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La diversità dei funghi presenti nel bosco spesso complica la ricerca di esemplari commestibili. L'oratore invernale è una delle specie comuni appartenenti alla famiglia Ryadovkov, al genere Clitocybe o Govorushka. Nome latino: Clitocybe brumalis. Questo rappresentante del regno dei funghi è commestibile, ma ha anche controparti velenose, le cui differenze sono presentate di seguito.
Dove crescono gli oratori invernali?
I frutti si trovano nelle foreste di conifere, su lettiera umida vicino agli alberi. Crescono in Europa, Africa settentrionale e America meridionale. In Russia, gli oratori invernali si trovano nel Caucaso, in Siberia e in Estremo Oriente.
Che aspetto hanno i chiacchieroni invernali
I frutti giovani hanno un cappello convesso, col tempo si trasforma in piatto e poi assume una forma ad imbuto. Il suo diametro non supera i 5 cm e si distingue per il colore chiaro con toni fulvi. La tonalità può essere uniforme o con macchie marroni.
Il gambo del frutto non è praticamente diverso nel colore dal cappello. La sua altezza arriva fino a 4 cm e il suo diametro arriva fino a 0,5 cm La gamba ha una forma allungata. Le spore sono bianche e di forma ovale.
È possibile mangiare i chiacchieroni invernali?
I funghi possono essere mangiati, ma non hanno un buon sapore. Ecco perché non tutti li amano. Solitamente utilizzato per la preparazione di primi e secondi piatti.
Qualità gustative del fungo govorushka invernale
La polpa di questa specie è elastica, l'aroma ricorda il forte odore di farina cruda o polvere. Se lo si desidera, il prodotto può essere essiccato, bollito e fritto. L'oratore invernale può anche essere salato, marinato ed essiccato. Questi funghi hanno un sapore amaro.
Benefici e danni al corpo
I frutti sono utilizzati come alimenti ipocalorici, quindi si trovano in molte diete professionali. Il parlatore invernale ha le seguenti proprietà preziose:
- I giovani cappelli contengono molta vitamina B, macro e microelementi. Sono ricchi di rame, zinco, manganese.
- La polpa rimuove le tossine dal corpo.
- Poiché il prodotto contiene proteine vegetali, vitamine, fibre, aminoacidi e minerali, riduce il rischio di vari disturbi. I funghi aiutano ad abbassare il colesterolo. Assumerli ha un effetto positivo sul sistema digestivo.
- In medicina viene apprezzato l'effetto antibatterico del frutto. I loro decotti aiutano ad eliminare le manifestazioni della tubercolosi. E l'attuale clitocibina è usata nei farmaci usati per trattare l'epilessia.
Questa è una proprietà di tutti i funghi. Pertanto, non dovresti mangiare i frutti raccolti vicino a imprese industriali e strade. Ciò potrebbe causare intossicazione alimentare.
Falsi doppi
L'oratore invernale ha molte somiglianze con i rappresentanti correlati:
Smoky (grigio) differisce nel colore
Il cappello è di colore grigiastro. L'altezza dello stelo è di 6-10 cm, il diametro del cappello è di 5-15 cm La specie fumosa contiene una sostanza pericolosa: la nebularina, quindi i parlanti sono classificati come velenosi.
Fragrante, aromatico o all'anice
Ha un colore verde-bluastro, che lo rende diverso da quello invernale. È una specie commestibile, ma non a tutti piace il forte odore.
Gigantesco
Differisce in grandi dimensioni. Il diametro del cappello raggiunge i 30 cm Questa specie è commestibile.
Regole di raccolta
L'oratore invernale è considerato un fungo autunnale; la raccolta avviene a settembre - ottobre e continua fino al primo gelo. Di solito ci sono molti frutti nelle foreste di conifere dove crescono gli abeti rossi. Questo è un fungo raro, quindi a volte anche una ricerca approfondita non porta a un ricco raccolto.
Si consiglia di impegnarsi in una caccia tranquilla in aree pulite. Quando raccogli l'oratore invernale, devi studiare il ritrovamento e verificare se appartiene sicuramente a questa specie. In caso di dubbio, il corpo fruttifero viene lasciato nella foresta.
Utilizzo
L'oratore invernale è un fungo commestibile. Prima di preparare i piatti da loro, i frutti devono essere elaborati con cura. Questa procedura non richiede molto tempo e consiste nella rimozione del terreno e dei detriti. Quindi i corpi fruttiferi vengono lavati e fatti bollire per 10 minuti in acqua salata. Il liquido viene scolato e i funghi vengono posti in uno scolapasta. L'acqua deve essere lasciata defluire per rimuovere l'umidità in eccesso.
Gli esemplari bolliti possono essere consumati con cereali, insalate, patate e piatti di carne.I funghi vengono marinati in salsa di aceto. Alcune casalinghe preferiscono friggere e mettere in salamoia la frutta, ma non a tutti piacciono questi piatti.
Conclusione
L'oratore invernale cresce raramente nelle foreste, quindi non sarà possibile raccogliere un grande raccolto. È una specie commestibile, ma non a tutti piace il suo aroma ricco. Il raccolto può essere utilizzato per il decapaggio e il decapaggio. Per evitare errori durante la raccolta, è necessario ispezionare attentamente i corpi fruttiferi in loco. In caso di dubbio, il campione sospetto non verrà gettato nel cestino.
