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Dopo una revisione della classificazione, il fungo ombrello è stato assegnato al genere Champignon bianco della famiglia Champignon. Conosciuto nei lavori scientifici come Leucoagaricus nympharum o Leucoagaricus puellaris. In precedenza, i micologi chiamavano il fungo ombrello della fanciulla Macrolepiota puellaris, considerandolo una sottospecie dell'ombrello arrossato.
I cappelli con frange degli ombrelli da ragazza poggiano su gambe graziose e sottili
Dove cresce il fungo parasole?
La specie è diffusa in Eurasia, ma è estremamente rara. Soprattutto sul territorio europeo della Russia. Più spesso, graziosi rappresentanti di una varietà rara possono essere visti nelle foreste dell'Europa nordoccidentale, così come in Estremo Oriente. I corpi fruttiferi dei piccoli funghi prataioli bianchi si trovano da agosto a ottobre:
- nelle pinete;
- foreste dove crescono alberi di conifere e latifoglie nelle vicinanze;
- su prati fertili.
Che aspetto ha l'ombrello di una ragazza?
La varietà champignon bianca ha dimensioni medie:
- larghezza del cappello da 3,5 a 9-10 cm;
- l'altezza della gamba raramente supera i 15 cm, solitamente entro 6-11 cm;
- Spessore gamba fino a 9-10 mm.
Il fungo che emerge dal terreno ricorda inizialmente la forma di un uovo. Poi la coperta si rompe, il cappello cresce, diventa a campana, e successivamente si apre completamente, rimanendo leggermente convesso e con un basso tubercolo al centro. La pelle bianca è ricoperta da scaglie fibrose chiare, ad eccezione del centro più scuro del cappello. Il sottile bordo della parte superiore è sfrangiato. I funghi vecchi hanno scaglie marroni.
Fibre strette di scaglie bianche formano una frangia sulla parte superiore del cappello
La polpa è bianca, a polpa sottile, con un leggero odore di ravanello. Nel punto di distacco dal gambo, vira leggermente al rosso dopo il taglio. Le piastre densamente posizionate non sono attaccate al cappuccio e sono liberamente separate dalla polpa. Sui giovani corpi fruttiferi i piatti sono bianchi, con una sfumatura rosata appena percettibile. Se danneggiati e con l'età diventano marroni. La polvere di spore è bianco-crema.
La base del fungo è ingrossata, priva di volva; verso l'apice il sottile gambo si restringe e talvolta si piega. Il gambo fibroso è cavo all'interno, con superficie biancastra e liscia che vira al marrone con l'età. I resti della coperta originaria sono stati trasformati in un ampio e mobile anello con bordo ondulato e sfrangiato per effetto della flocculazione.
È possibile mangiare l'ombrello di una ragazza?
Il fungo è commestibile, in termini di valore nutrizionale apparteneva, come tutti gli ombrelli, alla 4a categoria. Ma ora in molte zone la varietà di champignon bianco è elencata come sito naturale protetto.
Falsi doppi
Il fungo ombrello della fanciulla, anche dalla foto e dalla descrizione, sembra un ombrello arrossato, anch'esso commestibile.
Una differenza sorprendente tra gli ombrelli arrossati è il cambiamento della carne sul taglio
È diverso:
- cappuccio più leggero;
- corpi fruttiferi aggraziati, di media grandezza;
- la polpa vira leggermente al rosso rispetto alla sua controparte.
Regole per la raccolta e l'utilizzo
La piccola specie del genere Champignon Bianco è rara, per questo la legge la tutela vietandone la raccolta. In molte regioni, ad eccezione di quelle generali - in Russia e Bielorussia, il fungo è elencato nei Libri rossi locali:
- Adighezia, Baschiria, Tiva;
- Regioni di Astrakhan, Kemerovo, Saratov, Sakhalin;
- Territorio di Primorye e Khabarovsk.
Se è consentita la raccolta, i funghi vengono fritti, bolliti e marinati.
Conclusione
Il fungo ombrello da fanciulla stupisce davvero con la sua grazia. La polpa è commestibile, ma la specie appartiene a oggetti naturali legalmente protetti. Pertanto si sconsiglia il ritiro.
