Contenuto
- 1 Come cucinare i funghi finferli
- 2 È possibile cucinare i finferli con altri funghi?
- 3 Cosa cucinare dai finferli
- 4 Consigli utili
- 5 Conclusione
Puoi cucinare i finferli secondo diverse ricette. I funghi profumati vengono utilizzati per primi e secondi piatti, aggiunti ai prodotti da forno e cucinati in deliziose salse. I frutti non si rompono, quindi sembrano sempre appetitosi e belli nel piatto finito.
Come cucinare i funghi finferli
I funghi freschi vengono lavorati subito dopo la raccolta, poiché non possono essere conservati in frigorifero per più di un giorno. I frutti vengono selezionati, liberati da foglie e detriti e lavati accuratamente. Quindi asciugare su carta assorbente e utilizzare secondo i consigli della ricetta.
Se vengono raccolti molti funghi, per la conservazione a lungo termine vengono essiccati o congelati. In inverno questa preparazione viene utilizzata allo stesso modo del prodotto fresco. Inoltre, ciò non influisce affatto sul gusto.
I funghi congelati vengono tolti in anticipo dal congelatore e posti nello scomparto del frigorifero. Lasciare fino a completo scongelamento.Se li mettete in acqua assorbiranno molto liquido e diventeranno morbidi e informi. Una volta scongelati nel microonde, perderanno notevolmente il loro gusto e le loro qualità nutritive.
Il prodotto essiccato viene versato con acqua e lasciato gonfiare per due ore. Quindi il liquido viene scolato e i funghi vengono asciugati.
Ulteriori metodi per preparare i finferli congelati, freschi e secchi dopo la preparazione preliminare non sono diversi.
È possibile cucinare i finferli con altri funghi?
I finferli si sposano bene con altri tipi di funghi. In questo caso, la miscela conferisce al piatto un aroma e un aspetto unici. Particolarmente gustosi sono gli arrosti assortiti e le varie zuppe.
Cosa cucinare dai finferli
Puoi cucinare i finferli in modo rapido e gustoso. La cosa principale è scegliere una ricetta e seguire la descrizione passo passo. Per rendere il piatto più bello, dovresti selezionare frutti della stessa dimensione. Gli esemplari più grandi sono adatti per lo stufato e quelli più piccoli per fritture, zuppe e torte.
Ricette per funghi finferli fritti
La ricetta più semplice per preparare deliziosi finferli è friggerli con le cipolle. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di concentrato di pomodoro per dargli una bella tonalità.
Avrai bisogno:
- finferli – 800 g;
- prezzemolo – 20 g;
- olio d'oliva – 30 ml;
- cipolla – 360 g;
- sale;
- aneto – 10 g;
- aglio – 2 spicchi.
Come cucinare:
- Versare i funghi freschi con acqua e lasciare agire per mezz'ora. Durante questo periodo, la sabbia e lo sporco verranno via. Risciacquo. Tritare i frutti grandi. Versare in acqua bollente. Cuocere per 12 minuti.
- Tritare la cipolla. La forma è adatta per semianelli o quarti di anelli. Tagliare gli spicchi d'aglio a fette. Trasferire nella padella. Versare l'olio.Cuocere fino a quando la verdura diventa morbida.
- Aggiungere il prodotto bollito. Passare il fuoco a medio e cuocere per 20 minuti. La cipolla diminuirà notevolmente di volume e i funghi diventeranno più colorati.
- Cospargere con erbe tritate. Aggiungi sale. Mescolare.
Zuppa di funghi con finferli
Se sai come cucinare correttamente i finferli, puoi facilmente ottenere una zuppa sorprendentemente gustosa che delizierà tutta la famiglia. La frutta fresca e congelata è adatta alla cottura.
Avrai bisogno:
- patate – 450 g;
- aneto – 10 g;
- finferli – 250 g;
- sale;
- carote – 80 g;
- olio raffinato – 80 ml;
- formaggio fuso – 100 g;
- cipolla viola – 130 g;
- Pepe nero;
- acqua – 1,8 l;
- foglia di alloro – 1 pz.
Come cucinare:
- Tagliare le patate a cubetti. Da riempire con acqua. Cuocere a fuoco basso con il coperchio chiuso per 15 minuti.
- Sciacquare i funghi. Tritare i frutti grandi. Tritare la cipolla. I cubetti dovrebbero essere piccoli. Tagliare le carote a listarelle.
- Mettete le verdure in una casseruola con l'olio. Friggere. Tagliare il formaggio a pezzi.
- Aggiungi i finferli alle patate. Aggiungi un po' di sale. Cuocere per 15 minuti.
- Aggiungi verdure e formaggio. Mescolando, cuocere fino a completo scioglimento.
- Spolverare con pepe. Salare e aggiungere la foglia di alloro. Cuocere per 5 minuti. Se lo si desidera, cospargere con aneto tritato.
Piatti di finferli sott'aceto
In inverno vale la pena provare una ricetta con finferli in salamoia. Le insalate e le patate sono particolarmente gustose.
Patate fritte con finferli sottaceto
Avrai bisogno:
- patate – 1,2 kg;
- carote – 300 g;
- olio d'oliva – 50 ml;
- finferli in salamoia – 600 g;
- sale marino;
- rosmarino – 5 gr.
Come cucinare:
- Pestate il rosmarino in un mortaio.Unire il sale e amalgamare con l'olio.
- Tagliare le verdure a pezzi grandi. Unisci tutti i prodotti e disponili su una teglia rivestita con pellicola. Coprire completamente con pellicola.
- Cuocere in forno per mezz'ora. Modalità – 200°C.
- Rimuovere la pellicola. Cuocere per un quarto d'ora.
Insalata con prosciutto e cetriolini
Avrai bisogno:
- prosciutto – 200 g;
- finferli in salamoia – 200 g;
- prezzemolo – 10 g;
- cetriolini sottaceto – 80 g;
- cracker – 50 g;
- cipolla – 150 g;
- olio d'oliva – 30 ml.
Come cucinare:
- La cipolla viene tagliata a semianelli, il prosciutto a listarelle e i cetriolini a cubetti.
- Tritare il prezzemolo.
- Unisci tutti gli ingredienti rimanenti e preparati.
Finferli brasati
Le casalinghe apprezzano soprattutto le ricette per preparare i finferli per il piatto principale. I piatti in umido sono famosi per la loro tenerezza speciale e l'aroma straordinario.
Necessario:
- finferli – 600 g;
- sale;
- panna acida – 200 ml;
- burro – 60 g;
- cipolla – 130 g.
Come cucinare:
- Lavare e tritare i funghi.
- Sciogliere il burro in una padella. Aggiungere la cipolla tritata. Quando diventa dorato, aggiungere i funghi. Aggiungi sale. Friggere per 20 minuti. Il liquido dovrebbe evaporare tutto.
- Versare la panna acida. Mescolare. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 13 minuti.
Casseruola di finferli
Ricette semplici ti permettono di cucinare piatti di finferli al forno. Ciò consente di risparmiare molto tempo, quindi puoi preparare rapidamente una cena completa. Particolarmente gustosa la casseruola con l'aggiunta di patate.
Avrai bisogno:
- finferli bolliti – 800 g;
- sale;
- cipolla – 260 g;
- formaggio – 130 g;
- uovo – 1 pz.;
- panna pesante – 170 ml;
- olio vegetale – 30 ml;
- patate – 600 gr.
Come cucinare:
- Soffriggere la cipolla tritata nell'olio. Aggiungi i funghi. Cuocere per 10 minuti.
- Versare la panna. Aggiungi un po' di sale. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Lessare le patate. Frullare con un frullatore fino ad ottenere una purea.Freddo. Mescolare con l'uovo.
- Distribuire la purea nella padella in uno strato uniforme. Distribuire i funghi.
- Cospargere con scaglie di formaggio.
- Mettere in forno. Cuocere per 17 minuti. Temperatura – 180°C.
Torte con finferli
Per garantire che tutti siano felici, preparano non solo piatti sostanziosi a base di finferli, ma anche deliziosi pasticcini. Le torte sono un'ottima opzione per la colazione e lo spuntino.
Con formaggio
Necessario:
- pasta sfoglia - confezione;
- formaggio – 250 g;
- finferli sott'aceto – 350 g.
Come cucinare:
- Grattugiare il formaggio e unirlo ai funghi.
- Stendere sottilmente il semilavorato. Usando un bicchiere, ritaglia dei cerchi.
- Disporre il ripieno al centro. Sigillare i bordi. Posizionare su una teglia.
- Cuocere in forno per 25 minuti. Temperatura – 180°C.
Con le uova
Avrai bisogno:
- pasta lievitata già pronta – 750 g;
- finferli – 450 g;
- maionese – 70 ml;
- uova sode – 7 pz.
Come cucinare:
- Stendere l'impasto. Ritaglia i cerchi utilizzando una forma speciale o una tazza.
- Disponete al centro un composto di funghi, maionese e uova tagliate a dadini. Pizzica i bordi.
- Disporre i preparativi su una teglia. Cuocere in forno per 25 minuti. Regime di temperatura – 180°С.
Salsa ai funghi finferli
Potete preparare i finferli freschi come salsa ideale per patate, riso e carne. Puoi aggiungere le tue spezie ed erbe aromatiche preferite alla ricetta.
Avrai bisogno:
- finferli – 600 g;
- sale qb;
- Parmigiano – 250 g;
- olio d'oliva – 60 g;
- burro – 60 g;
- panna acida – 40 ml;
- crema – 110 ml.
Come cucinare:
- Friggere i funghi con le cipolle tritate in olio d'oliva. Aggiungi un po' di sale. Friggere finché il liquido non sarà evaporato.
- Mescolare il formaggio grattugiato con panna acida e panna. Versare sui cibi fritti. Mescolare. Cuocere a fuoco lento per 7 minuti.
Caviale di funghi finferli
I finferli sono i piatti migliori, che possono essere consumati come spuntino o da soli. Uno di questi è il caviale. Questa vera prelibatezza soddisferà il senso di fame tra i pasti principali, è ideale con patate e cereali, e diventerà anche una decorazione della tavola se servita porzionata in tortine.
Semplice
Avrai bisogno:
- finferli – 3 kg;
- sale;
- olio vegetale – 140 ml.
Come cucinare:
- Tagliate i gambi e pulite i funghi. Risciacquo. Asciugare completamente.
- Friggere il prodotto preparato in 100 ml di olio. Il liquido dovrebbe evaporare completamente.
- Passare attraverso un tritacarne. Trasferire nella padella. Versare l'olio rimanente.
- Friggere per 25 minuti. Aggiungi un po' di sale. Mescolare.
Dai funghi congelati
Avrai bisogno:
- finferli surgelati – 500 g;
- chiodi di garofano macinati – 1 g;
- olio – 160 ml;
- carote – 300 g;
- pepe nero – 5 g;
- cipolla – 300 g;
- sale;
- aglio – 4 spicchi.
Come cucinare:
- Scongelare i funghi in frigorifero. Mettere in una padella asciutta. Cuocere a fuoco lento finché tutta l'umidità non sarà evaporata.
- Quando è freddo, macinare in una ciotola del frullatore.
- Friggere le cipolle e le carote tritate in metà dell'olio, quindi sbattere con un frullatore.
- Unisci i prodotti macinati. Aggiungere le spezie e l'aglio tritato.
- Versare l'olio. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Insalata con finferli
Puoi preparare deliziose insalate di finferli a casa. Con l'aggiunta di verdure, non sono solo nutrienti, ma anche utili grazie all'alto contenuto di vitamine.
Con salsa e gorgonzola
Avrai bisogno:
- rucola – 40 g;
- olio d'oliva;
- ciliegia – 25 g;
- aceto balsamico;
- gorgonzola – 15 g;
- pepe;
- crema – 20 ml;
- noce moscata – 2 g;
- ramoscello di rosmarino;
- finferli – 60 g;
- aglio – 3 spicchi.
Come cucinare:
- Spremi gli spicchi d'aglio attraverso lo spremiaglio. Combinare con funghi e rosmarino. Aggiungere l'olio e friggere.
- Preparare la salsa. Per fare questo sciogliete il gorgonzola nel microonde. Versare la panna. Aggiungi spezie e aceto. Mescolare.
- Disporre su un piatto la rucola, i pomodorini e i finferli tagliati a metà. Versare sopra la salsa.
Verdura
Avrai bisogno:
- finferli in salamoia – 200 g;
- pepe;
- Cavolo cinese – 150 g;
- olio d'oliva – 30 ml;
- sale;
- pomodori – 120 gr.
Come cucinare:
- Strappare il cavolo con le mani. Tritare i pomodori.
- Combina i prodotti preparati con i funghi. Aggiungi sale. Condire con olio d'oliva. Mescolare.
Consigli utili
Cucinare i funghi finferli non richiede molto tempo. Per rendere ancora più gustose le ricette proposte vi consigliamo di utilizzare i consigli suggeriti:
- I funghi non dovrebbero essere serviti con il coriandolo. Il suo forte aroma sovrasta il loro odore.
- I piatti appariranno più belli se li guarnirete con foglie di lattuga e prezzemolo tritato. Anche le cipolle verdi e l'aneto metteranno in risalto bene il loro gusto.
- Un antipasto di funghi con l'aggiunta di panna acida si sposa bene con maiale fritto, pollo o manzo.
- È meglio salare con sale da cucina. Rispetto a quello piccolo, non estrae succhi dal prodotto.
- Per rendere più luminose le sensazioni gustative, potete cospargere il cibo con origano, maggiorana o noce moscata durante la frittura.
Conclusione
Cucinare i finferli è molto semplice se si comprendono i principi della cucina. Un'ampia varietà di ricette ti consente di preparare ogni giorno un nuovo piatto sano. Qualsiasi opzione proposta può essere modificata aggiungendo più o meno funghi.
