Contenuto
- 1 Esistono finferli finti?
- 2 Che aspetto ha una falsa volpe?
- 3 Dove crescono gli oratori arancioni?
- 4 Come distinguere un falso gallinaccio da uno commestibile
- 5 I falsi finferli sono velenosi o no?
- 6 È possibile mangiare finferli?
- 7 Cosa succede se mangi un finferlo?
- 8 Come cucinare i falsi finferli
- 9 Sintomi di avvelenamento e primo soccorso
- 10 Conclusione
I finferli sono funghi salutari apprezzati per la loro facile preparazione e le proprietà nutritive. Tuttavia, hanno dei doppi, inferiori a loro nel gusto e nelle qualità benefiche. Tali funghi sono chiamati chiacchieroni arancioni. Una foto e una descrizione dei falsi finferli aiuteranno a distinguerli dalle altre varietà. Prima di tutto studiano l'aspetto. I falsi finferli non sono pericolosi per la salute e possono essere utilizzati in cucina.
Esistono finferli finti?
Il gallinaccio è un tipo comune di fungo che si trova in Russia. Il corpo fruttifero è costituito da un cappello e un gambo, ma sono un tutt'uno. Non ci sono confini chiari. Il cappello è concavo, man mano che cresce diventa a forma di imbuto, piatto. La gamba è densa, solida. Il colore del corpo fruttifero varia dal giallo chiaro all'arancio.
I finferli sono apprezzati per la loro ricca composizione e il buon gusto. Non ospitano mai vermi o larve. La polpa contiene una sostanza che ha un effetto dannoso sugli insetti. I funghi possono essere conservati e trasportati senza problemi.Contengono aminoacidi, vitamine e altri elementi utili.
Durante la "caccia silenziosa" nella foresta, si incontrano spesso falsi doppi. Questi sono funghi simili nell'aspetto ai finferli. Questi includono l'oratore arancione e l'omphalot olivastro. Tuttavia, non hanno un sapore altrettanto buono e contengono tossine pericolose. L'oratore è più comune nell'emisfero settentrionale. Se consumato come alimento, non ha effetti dannosi se vengono seguite le regole di lavorazione. Il più pericoloso è l'omphalot olivo, che cresce nei caldi climi meridionali. Per evitare avvelenamenti è importante conoscere le differenze tra questi funghi.
Che aspetto ha una falsa volpe?
Nella letteratura scientifica, i funghi rossi che sembrano finferli sono chiamati chiacchieroni arancioni. I loro cappelli, che misurano da 2 a 5 cm, in un clima favorevole crescono fino a 10 cm, negli esemplari giovani la parte superiore ha forma convessa, i bordi rimangono curvi. Man mano che cresce, il cappello diventa più piatto e più ampio. Nei rappresentanti adulti ha forma di imbuto, con bordi curvi e ondulati.
Secondo la descrizione, l'oratore arancione ha una superficie vellutata. Rimane asciutto in qualsiasi condizione, diventando gradualmente più ruvido. Il colore dei finferli è arancione, con sottotono giallo o marrone. Al centro c'è una macchia più scura che diventa meno evidente con l'età. I bordi del cappuccio sono più chiari, gialli e sfumano rapidamente in bianco.
Il falso gallinaccio ha placche private e potenti con rami. Sono disposti in ordine decrescente. Le placche risaltano sullo sfondo del cappello più chiaro. Il loro colore è giallo-arancio. Una volta premuti diventeranno marroni.
La gamba dell'oratore è lunga da 3 a 6 cm e raggiunge 1 cm di circonferenza, ha forma cilindrica, talvolta restringente o piegata verso la base. Una caratteristica distintiva dei falsi finferli è che il colore più brillante della gamba di solito corrisponde al colore dei piatti. Nei giovani rappresentanti dei gemelli è omogeneo e man mano che cresce diventa cavo.
La carne del falso gallinaccio è più spessa nella parte centrale del cappello. Rimane sottile ai bordi. La consistenza è densa, il colore è giallo o arancio chiaro. All'interno della gamba la carne è dura e di colore rossastro. La polvere di spore è bianca. Le spore lisce del fungo hanno una forma ellittica.
Maggiori informazioni sulla falsa volpe nella recensione video:
Dove crescono gli oratori arancioni?
I finferli comuni e falsi crescono in diversi punti della foresta. Tuttavia, preferiscono piantagioni di conifere e miste, elevata umidità e condizioni calde. Il gallinaccio comune forma micorriza con vari alberi: pino, abete rosso, faggio, quercia. Il periodo di maturazione principale è all'inizio di giugno, poi da agosto a metà autunno.
L'oratore arancione si trova sul suolo della foresta. Non richiede simbiosi con gli alberi. I finferli crescono nelle aree decidue e conifere. La fonte di cibo è il legno e le foglie in decomposizione. Spesso la bellezza della foresta gialla si trova nel muschio o vicino ai formicai. I funghi vengono raccolti nei climi temperati dell'Europa e dell'Asia.
Il fungo chiacchierone arancione si sviluppa attivamente dopo le piogge. L’aumento dell’umidità e della temperatura crea condizioni favorevoli per la crescita. I corpi fruttiferi si trovano vicino a ruscelli, laghi e fiumi. Durante la siccità e dopo il gelo, la probabilità di incontrare un falso gallinaccio è inferiore.
I falsi finferli crescono singolarmente o in grandi gruppi. Il micelio produce frutti ogni anno.La maturazione inizia ad agosto e si protrae fino a novembre. La maggior parte dei funghi si trova a metà agosto e settembre.
Come distinguere un falso gallinaccio da uno commestibile
I falsi finferli possono essere identificati da una serie di caratteristiche. Presta attenzione al colore, alla forma del cappello e del gambo e all'odore. Se conosci le caratteristiche di ciascun fungo, puoi facilmente trovare la differenza tra loro.
Le principali differenze tra finferli e falsi finferli:
- La varietà commestibile è più monocromatica: giallastra o arancione. Falso: ha un colore brillante o chiaro, con bordi ramati, rossi, marroni, ocra. Il finferlo ha un tono più chiaro, macchie scure sul cappello e ha anche un bordo più chiaro.
- Le false specie hanno carne più sottile e morbida. In questo caso, le piastre si trovano più spesso. La carne del gallinaccio comune è densa ed elastica. La struttura ricorda la gomma.
- Il berretto della volpe comune di solito ha i bordi strappati. Nella falsa varietà ha una forma più uniforme.
- Un vero gallinaccio ha una gamba spessa, fino a 3 cm di diametro, mentre la gamba di chi parla è più sottile.
- I finferli falsi e veri differiscono nella struttura del corpo fruttifero. Nelle specie commestibili è un tutt'uno. Nel falso gallinaccio queste parti sono separate l'una dall'altra.
- I veri finferli crescono sempre in gruppi. La falsa varietà si trova anche in grandi grappoli, ma esistono anche esemplari singoli.
- Sotto pressione, la carne del fungo commestibile diventa rossa. Nelle false specie il corpo fruttifero non cambia colore quando viene pressato. L'eccezione sono i piatti, che diventano marroni.
- La volpe comune non viene mangiata dai vermi, a differenza dell'oratoria arancione.
- Durante la cottura la carne del falso doppio diventa grigia. I veri finferli non cambiano colore.
La foto mostra chiaramente i funghi finferli comuni e falsi:
I falsi finferli sono velenosi o no?
L'oratore arancione è stato considerato velenoso per molto tempo. È stato quindi incluso nella categoria delle varietà condizionatamente commestibili. Non c'è consenso su questo tema tra gli scienziati. Si consiglia comunque di evitare di mangiare finferli se si è ipersensibili ai funghi. Sono stati registrati casi in cui l'oratore ha causato un'esacerbazione di malattie gastrointestinali.
In molti paesi, i finferli sono considerati immangiabili. In America è classificato come fungo di bassa qualità. In Francia è consentito consumare chiacchieroni, ma avvisano di possibili disturbi alimentari. Tuttavia, la varietà è considerata commestibile nel Regno Unito. Inoltre, ci sono casi isolati di effetti allucinogeni causati dai finferli. Tuttavia, la vera conferma di questo fatto non è stata ricevuta. Forse questa manifestazione è stata causata da un'altra controparte del gallinaccio: il gimnopilo o falena.
Il Gymnopil è un fungo arancione che assomiglia a un gallinaccio. È di medie dimensioni e dai colori vivaci. Il cappello è a campana o piatto, con un tubercolo situato al centro. Il colore è uniforme, giallo, bruno o rosso. La gamba è cilindrica, solitamente assume una forma curva. Spesso rimane un sottile anello su di esso. La polpa, biancastra o beige, ha un sapore amaro. Per questo motivo le gimnopile sono considerate non commestibili. Contiene sostanze che hanno un effetto allucinogeno.
I funghi velenosi, simili ai finferli, rappresentano un grande pericolo per la salute. Ciò include l'oliva Omphalote, che cresce nei climi tropicali.Si trova spesso sul territorio della Crimea e sulla costa mediterranea. L'onfalote preferisce il legno morente e parassita querce, ulivi e altri alberi decidui.
Gli onfaloti si distinguono dai finferli veri e propri per il cappello, che misura dai 4 ai 12 cm, è denso, carnoso e prostrato. Si tratta di funghi gialli, simili ai finferli, ma dal colore più brillante. I loro colori contengono anche toni arancioni, rossi e marroni. Le placche, gialle o arancioni, scendono piuttosto basse fino al fusto. Hanno un effetto fosforescente. Il fungo matura in autunno, a settembre o ottobre. Se ingerito provoca avvelenamento entro 30 minuti.
È possibile mangiare finferli?
Gli oratori arancioni possono essere mangiati. Vengono prima ripuliti da foglie, ramoscelli e altri detriti forestali. Quindi tagliarli a pezzi e immergerli in acqua fredda per 3 ore. Far bollire la massa a fuoco basso per 40 minuti.
I sosia dei finferli vengono consumati in quantità limitate. La norma per un adulto è di almeno 150 g al giorno. Si sconsiglia di includere i falsi finferli nella dieta di bambini e donne durante la gravidanza e l'allattamento.
Cosa succede se mangi un finferlo?
L'oratore arancione ha un sapore significativamente diverso dal gallinaccio ordinario. Il falso doppio ha scarse proprietà gastronomiche. La sua polpa non ha gusto o odore pronunciati. A volte compaiono note sgradevoli, che ricordano il legno. Le cosce rimangono dure anche dopo la cottura.
Se i funghi sono stati lavorati e preparati correttamente, non peggiorano le condizioni del corpo.I falsi finferli non vengono consumati se si hanno malattie dello stomaco e dell'intestino. È possibile una reazione individuale che porterà ad un'esacerbazione della malattia.
Come cucinare i falsi finferli
Dopo la bollitura, i falsi finferli vengono utilizzati per preparare vari piatti. Vengono aggiunti a zuppe, salse, contorni e insalate. Dalla massa dei funghi si ottengono caviale e ripieni da forno. Il prodotto è abbinato a carne, patate, fagioli e verdure varie. Dopo la lavorazione, la polpa dei falsi finferli diventa grigia: questo è un processo naturale che non compromette la qualità del prodotto.
I falsi doppi vengono conservati per l'inverno. Possono essere marinati o marinati con l'aggiunta di sale, alloro, pepe e altre spezie. La polpa dovrebbe essere prima bollita. I Govorushki si sposano bene con vari funghi. Spesso vengono cucinati insieme ai comuni finferli o alla russula.
Sintomi di avvelenamento e primo soccorso
L'avvelenamento è possibile quando si consumano oratori arancioni. È causato da vari fattori:
- mangiare troppo in eccesso rispetto alla norma stabilita;
- reazione individuale del corpo al prodotto;
- usare finferli vecchi o stantii;
- violazione della tecnologia e della durata di conservazione degli oratori elaborati;
- La polpa dei funghi assorbiva l'inquinamento proveniente dalle autostrade o dalle imprese industriali.
I principali segni di avvelenamento sono dolore addominale, vomito, diarrea e debolezza. Se compaiono tali sintomi, chiama un'ambulanza. Prima del suo arrivo, lo stomaco della vittima viene lavato, le viene somministrato carbone attivo e altri liquidi caldi. Il trattamento dell'avvelenamento avviene in un ospedale. Il periodo di recupero dura da diversi giorni a settimane.
Conclusione
Una foto e una descrizione del falso gallinaccio aiuteranno i "cacciatori silenziosi" a distinguerlo facilmente dagli altri funghi.Questa varietà è caratterizzata da alcune caratteristiche esterne. È anche importante distinguere i chiacchieroni dai rappresentanti velenosi. I falsi finferli sono usati come cibo, vengono bolliti e in scatola. In caso di avvelenamento chiamare immediatamente un medico.
