Contenuto
- 1 È possibile essere avvelenati dai finferli?
- 2 Quanto tempo occorre perché si verifichi l'avvelenamento da funghi finferli?
- 3 Sintomi e segni di avvelenamento da gallinacci
- 4 Cosa fare se sei avvelenato dai finferli
- 5 Possibili conseguenze dell'avvelenamento da funghi finferli
- 6 Prevenzione dell'avvelenamento da finferli
- 7 Conclusione
Puoi essere avvelenato dai finferli per molte ragioni, a causa della tua stessa disattenzione o della scarsa qualità dei funghi. Ma in ogni caso è utile sapere quali sintomi accompagnano l'avvelenamento e cosa bisogna fare quando compaiono i primi segni.
È possibile essere avvelenati dai finferli?
I funghi della famiglia dei gallinacci sono noti per il loro buon gusto e la relativa sicurezza da mangiare. La maggior parte dei membri della famiglia sono completamente commestibili e inoltre non causano danni, anche se consumati crudi.
Tuttavia, puoi ancora essere avvelenato dai finferli. Ciò accade più spesso per diversi motivi.
- L'introduzione di falsi finferli nei funghi commestibili: un simile errore durante la raccolta può essere costoso, poiché l'avvelenamento da falsi finferli in grandi quantità porta a gravi conseguenze.
- Acquistare funghi di bassa qualità da un venditore casuale; se acquisti funghi freschi e soprattutto in scatola dalle tue mani al mercato, in linea di principio non puoi essere sicuro che il venditore offra finferli commestibili di alta qualità.
- Lavorazione incurante dei funghi prima della cottura. In realtà non è necessario mettere a bagno i finferli, ma è strettamente necessario separarli dopo la raccolta, tagliare tutte le parti danneggiate e lavare i funghi. Se sui funghi rimangono batteri e sporco, molto probabilmente ciò porterà allo sviluppo di avvelenamento.
- Raccogliere funghi in luoghi inappropriati. I finferli devono essere raccolti solo in foreste pulite, lontano da strade e strutture industriali, è severamente vietato andare a raccogliere funghi in luoghi situati vicino a fabbriche, discariche e cimiteri.
I finferli salati o fritti possono causare avvelenamenti se conservati in modo improprio. Se la data di scadenza del prodotto è scaduta o le condizioni di conservazione sono state violate, è meglio non mangiare i funghi: è del tutto possibile che in essi siano iniziati processi putrefattivi.
Quanto tempo occorre perché si verifichi l'avvelenamento da funghi finferli?
Di solito, i sintomi di avvelenamento da finferli dopo aver mangiato funghi non compaiono immediatamente: le sostanze tossiche impiegano tempo per penetrare nel sangue e diffondersi in tutto il corpo. In media, i sintomi di avvelenamento si verificano 3-12 ore dopo l'ingestione dei funghi. Se i funghi sono gravemente rovinati, ciò influenzerà la tua salute più velocemente; se la tossicità dei funghi è bassa, l'avvelenamento avverrà per un periodo più lungo.
Il momento della comparsa dei sintomi di intossicazione dipende da altri fattori.
- Se sono stati mangiati molti funghi di bassa qualità o falsi, l'avvelenamento avverrà più velocemente, poiché la concentrazione di sostanze tossiche nel sangue sarà maggiore.
- L'avvelenamento è più difficile per i bambini piccoli, gli adulti con basso peso corporeo e gli anziani: per loro i sintomi appariranno più rapidamente.
L'avvelenamento avverrà più rapidamente e sarà più pronunciato in presenza di malattie croniche dello stomaco e dell'intestino.
Sintomi e segni di avvelenamento da gallinacci
In generale, l'intossicazione dai finferli è minore o moderata. Può essere riconosciuto dai seguenti segni di avvelenamento da finferli:
- vertigini e acufeni;
- sensazione di pesantezza allo stomaco e dolore nella zona dell'ombelico al centro dell'addome;
- attacchi di nausea grave o vomito ripetuto;
- leggero aumento della temperatura corporea;
- frequenti attacchi di diarrea;
- forte mal di testa combinato con altri sintomi;
- sete, mucose secche e pelle secca.
Anche se l'avvelenamento sembra abbastanza lieve, dovresti chiamare un medico se si verifica. L'assistenza medica è necessaria in particolare per i bambini e gli anziani, che tollerano molto più gravemente l'intossicazione e le conseguenze per loro possono essere fatali anche con avvelenamenti minori.
A volte l'avvelenamento da finferli fritti, funghi salati o in salamoia scaduti porta immediatamente a effetti molto peggiori. I segni di avvelenamento grave includono:
- mal di testa e vertigini con disturbi dell'udito e della vista;
- grave tachicardia e sensazione di mancanza d'aria;
- un forte calo della pressione sanguigna e debolezza;
- perdita di sensibilità nelle braccia e nelle gambe;
- forte aumento della temperatura fino alla febbre;
- crampi agli arti, svenimenti e disturbi della coscienza;
- perdita di forza e dolore acuto allo stomaco o all'intestino.
In questi casi è necessario chiamare un'ambulanza il prima possibile, perché le condizioni elencate minacciano non solo la salute della vittima, ma anche direttamente la sua vita.
Cosa fare se sei avvelenato dai finferli
Chiamare un'ambulanza può richiedere del tempo, ma l'assistenza a una persona avvelenata deve essere fornita anche prima dell'arrivo dei medici. In caso di avvelenamento da funghi, è necessario adottare le seguenti misure.
- Valutare la gravità delle condizioni della vittima: misurare il polso, la pressione sanguigna e la temperatura corporea.
- Sciacquare lo stomaco: prima dare da bere al paziente alcuni bicchieri di acqua pulita, quindi indurre il vomito per rimuovere i funghi rimanenti dallo stomaco e impedire un ulteriore assorbimento delle tossine.
- Dare costantemente alla vittima acqua potabile non gassata o tè caldo da bere in modo che la disidratazione non si verifichi sullo sfondo di diarrea e vomito.
Possibili conseguenze dell'avvelenamento da funghi finferli
L'avvelenamento da finferli crudi, così come da funghi fritti o salati, può essere molto grave. Allo stesso tempo, l'intossicazione non sempre entra immediatamente in uno stadio forte, a volte può svilupparsi gradualmente. Un paio d'ore dopo l'avvelenamento, una persona può avvertire un leggero dolore addominale e nausea, ma è possibile che se non trattata, la condizione peggiori bruscamente.
L'avvelenamento da finferli è molto pericoloso a causa delle sue conseguenze. Le tossine contenute nei funghi veri falsi o viziati provocano un duro colpo agli organi umani vitali.Le complicazioni dopo l'intossicazione possono influenzare il funzionamento del fegato, dei reni, del cuore e del cervello, fino al collasso improvviso di uno di questi organi. I finferli viziati o inizialmente di bassa qualità possono contenere tracce di radionuclidi o metalli pesanti, nel qual caso le sostanze tossiche, rimanendo nel corpo, continueranno ad avvelenare i tessuti e gli organi molto tempo dopo l'avvelenamento.
Prevenzione dell'avvelenamento da finferli
È abbastanza difficile far fronte alle conseguenze dell'avvelenamento da funghi, quindi in linea di principio è meglio evitare l'intossicazione. Per prevenire l'avvelenamento, si consiglia di seguire semplici regole.
- I finferli possono essere raccolti solo lontano da impianti industriali, discariche, strade e ferrovie; se l'aria nella zona è fortemente inquinata, anche i finferli contengono molte sostanze tossiche.
- Durante la raccolta, è necessario esaminare attentamente ciascun fungo da tutti i lati. I finferli devono essere giovani, sani, non toccati dagli insetti, inoltre, è necessario assicurarsi assolutamente che si tratti di un fungo commestibile e non del suo falso doppio tossico.
- I funghi raccolti non possono essere conservati per più di 12 ore; subito dopo l'arrivo a casa devono essere sbucciati, lavati e poi salati o trattati termicamente.
- Quando si conservano i finferli salati e in salamoia, è importante seguire rigorosamente le regole di conservazione: conservare il barattolo di funghi solo in un luogo fresco e buio, non mangiare finferli il cui aspetto e odore sono sospetti.
Anche se teoricamente si possono provare i finferli anche crudi, in pratica questo è sconsigliabile; il rischio di avvelenamento mangiando funghi crudi è sempre più alto.
In nessun caso dovresti acquistare finferli già pronti da venditori sconosciuti, la probabilità di acquistare funghi viziati o addirittura inizialmente velenosi è troppo alta.
Conclusione
È del tutto possibile essere avvelenati dai finferli, nonostante la sicurezza generale di questi funghi. Ma se conosci le precauzioni e capisci cosa bisogna fare quando si verifica l'intossicazione, le conseguenze dell'avvelenamento possono essere ridotte al minimo.
Siamo venuti dal mare e abbiamo comprato i finferli. Quando siamo arrivati, li abbiamo messi nel congelatore. Tre giorni dopo li abbiamo tirati fuori e li abbiamo scongelati. Prima abbiamo fritto le patate, poi abbiamo messo sopra i funghi. I finferli non li abbiamo cotti . Li abbiamo stracotti tutti insieme. Ora ci chiediamo se l'hanno cucinato correttamente. Siamo molto preoccupati.
Buon pomeriggio.
I finferli possono essere fritti con patate senza previa bollitura. Ma in questo caso bisogna prima friggere i funghi, quindi aggiungere le patate nella padella e riunire il tutto fino a cottura. Se i funghi vengono fritti in padella senza bollire, in questo caso dovete cuocerli per almeno 15 minuti. Ma i finferli possono essere mangiati anche crudi. Quindi non preoccuparti.
Bollito in due acque per 3,4 ore.
Abbiamo mangiato i finferli e adesso siamo preoccupati.