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I finferli neri sono funghi commestibili, anche se poco conosciuti. Imbuto a forma di corno è il secondo nome. Sono difficili da trovare nella foresta a causa del loro colore scuro. L'aspetto dei finferli non è favorevole alla raccolta. Solo i raccoglitori di funghi esperti conoscono il loro valore e quando li raccolgono li mettono in un cestino.
Dove crescono i funghi finferli neri?
I funghi neri, simili nell'aspetto ai finferli, crescono nelle zone temperate. Si trovano nei continenti: Nord America ed Eurasia.In Russia crescono ovunque: in montagna e in pianura.
Di norma, si trovano nelle foreste miste o decidue. Si ritiene che il gallinaccio nero formi micorriza con le radici degli alberi decidui. Alcuni micologi lo classificano come saprofiti, cioè organismi che si nutrono di materia organica morta. Pertanto, l'imbuto a forma di imbuto può essere trovato sulla lettiera delle foglie.
Si sentono bene su terreni sufficientemente umidi, ricchi di argilla e calce. Crescono nei luoghi in cui penetra la luce, lungo sentieri, fossati e bordi stradali.
Appaiono all'inizio di luglio e rimangono fino a ottobre. In condizioni di caldo prolungato fruttificano dall'autunno fino a novembre. Il gallinaccio nero cresce in gruppi, talvolta in intere colonie.
Che aspetto hanno le volpi nere?
I finferli neri mostrati nella foto formano un gambo e un cappello che formano il corpo fruttifero. Le parti del fungo non vengono separate. Il cappello assume la forma di un profondo imbuto, i cui bordi sono curvati verso l'esterno. Il bordo è ondulato, nei funghi vecchi è diviso in lobi separati. L'interno dell'imbuto è di colore grigio-nero, nei giovani finferli ha una tinta marrone. Il colore del cappuccio può variare a seconda delle condizioni meteorologiche. Con tempo umido il cappello è spesso nero, con tempo asciutto è marrone.
Nella parte inferiore la superficie dell'imbuto è bianco-grigiastra, rugosa e tubercolata. Durante il periodo di maturazione il colore è grigio-grigio. La parte inferiore del cappuccio non ha piastre. Qui si trova la parte sporosa, l'imenio. Le spore leggere maturano nello strato contenente spore. Sono piccoli, ovoidali, lisci. Dopo la maturazione, la parte inferiore del cappello appare spolverata da una patina chiara o giallastra.
L'altezza del fungo arriva fino a 10-12 cm, il diametro del cappello può essere di circa 5 cm La depressione a forma di imbuto del cappello va gradualmente nella cavità del gambo.È corto, molto stretto all'estremità e vuoto all'interno. La sua altezza è di soli 0,8 cm.
L'interno dell'imbuto è di colore grigio. La polpa è molto tenera, filmosa. Nei finferli adulti è quasi nero. Non ha odore di funghi. Una volta essiccato, l'aroma e il gusto del fungo sono piuttosto pronunciati.
A causa del suo aspetto ha nomi diversi. "Cornucopia" è il nome del fungo in Inghilterra, gli abitanti della Francia lo chiamano "tubo della morte", i finlandesi lo chiamano "corno nero".
È possibile mangiare i finferli neri?
I funghi finferli neri sono considerati commestibili. Sono classificati nella 4a categoria in base al gusto. Si tratta solitamente di funghi poco conosciuti. Gli intenditori e gli intenditori dei doni della natura li considerano prelibatezze. Il fungo è popolare in Inghilterra, Francia e Canada. In termini di caratteristiche gustative, è equiparato al tartufo e alle spugnole. Tra i finferli è considerato il fungo più delizioso.
Per scopi culinari viene utilizzato un cappuccio a forma di imbuto. Le cosce non vengono utilizzate in cucina perché sono dure.
Non è necessario alcun trattamento particolare prima di consumarli. I finferli neri non vengono sbucciati né messi a bagno e raramente ospitano vermi. I finferli vengono accuratamente puliti dai detriti, lavati e utilizzati:
- per l'essiccazione;
- conserve;
- preparare vari piatti;
- gelo;
- ottenere il condimento: polvere di funghi.
Si consiglia di mangiare funghi giovani. Gli anziani accumulano tossine. Possono essere avvelenati anche dopo il trattamento termico.
Falsi doppi di volpi nere
Le volpi nere hanno dei doppi, ma non sono chiamate false. Un fungo affine è considerato il tortuoso imbuto. Si distingue per un colore più chiaro e un cappello piuttosto sezionato.La parte inferiore ha pseudoplacche a differenza del gallinaccio nero. La gamba non ha vuoti. Questo fungo è considerato condizionatamente commestibile.
Questa specie ha somiglianze con un altro fungo: il calice di Urnula. Questo fungo si presenta denso e coriaceo, con una forma simile al vetro. Il bordo del cappuccio è leggermente curvato verso l'interno. Il colore è lo stesso nero dei finferli. Cresce su alberi in decomposizione. Non viene utilizzato per alimenti a causa della sua durezza.
Qualità gustative dei finferli neri
Si ritiene che il gusto dei finferli neri sia lo stesso di quello normale. Il gusto e l'aroma sono più intensi dopo il trattamento termico. Senza l'uso di condimenti, la carruba a imbuto ricorda il gusto della frutta secca non zuccherata. A causa della loro neutralità, i funghi possono essere conditi con spezie, condimenti e salse.
Una volta preparato viene facilmente assorbito dall'organismo e non crea pesantezza allo stomaco. Durante la cottura l'acqua potrebbe diventare nera e si consiglia di scolarla.
Ci sono informazioni che l'imbuto a forma di imbuto può essere consumato crudo, cosparso di sale.
I raccoglitori di funghi esperti trovano il gusto gradevole e consigliano di raccogliere i finferli neri.
I benefici dei finferli neri
I funghi finferli neri, presentati nella foto nelle sezioni precedenti, secondo la descrizione della loro composizione, hanno proprietà curative. Per questo motivo vengono utilizzati in medicina. Vengono preparate tinture alcoliche, polvere a base di imbuto e estratti di olio. L'uso diffuso dei funghi si basa sulle loro proprietà benefiche:
- antinfiammatorio;
- immunostimolante;
- battericida;
- antielmintici;
- antitumorale e alcuni altri.
I finferli neri accumulano molti oligoelementi. Contrassegnato: zinco, selenio, rame. Il fungo contiene alcuni aminoacidi, vitamine A, B, PP.Grazie a questo set, aiutano a ripristinare la vista. Le sostanze nella loro composizione hanno un effetto positivo sulla mucosa degli occhi e contribuiscono alla sua idratazione. Previene l'insorgenza e lo sviluppo di infezioni agli occhi. Il loro utilizzo può essere considerato come una prevenzione delle malattie degli occhi.
I preparati a base di finferli neri aiutano a rafforzare il sistema nervoso e ad arricchire il sangue con l'emoglobina. Utilizzato per trattare le malattie del fegato, in particolare l'epatite C.
L'inomannosio, contenuto nei finferli neri, viene utilizzato nel trattamento del mal di gola, dei foruncoli, degli ascessi e dell'elmintiasi. La sostanza ritarda anche lo sviluppo della tubercolosi agendo sull'agente eziologico della malattia.
I funghi sono utili per i diabetici. Gli enzimi contenuti nei finferli incoraggiano il recupero delle cellule pancreatiche.
Tuttavia, ci sono controindicazioni all'uso dell'imbuto. Tra questi ci sono:
- allergia;
- età fino a 5 anni;
- periodo di gravidanza;
- periodo dell'allattamento al seno;
- processi infiammatori degli organi digestivi;
- pancreatite.
Regole di raccolta
I funghi chiamati funghi ad imbuto vengono raccolti così come appaiono, da luglio fino all'autunno. Si è notato che fruttificano meglio e di più in agosto. Dovresti cercarli nelle foreste miste o nelle foreste decidue, nelle aree aperte. Possono stare anche all'ombra, sotto foglie e muschio. Non si trova nelle foreste puramente di conifere.
Crescono in gruppi, se noti un fungo, devi ispezionare l'intera area circostante. Il loro colore li rende difficili da vedere.
I funghi vengono tagliati con un coltello affilato, cercando di non danneggiare il micelio.Non dovresti portare le alghe a forma di imbuto lungo le autostrade, poiché accumulano sostanze nocive.
Il fungo a imbuto si distingue per il suo colore nero, così come per un cappello a forma di imbuto con bordo rialzato e un fragile corpo a fungo. Il gallinaccio nero non ha controparti velenose.
Applicazione dell'imbuto carotideo
Il “corno nero”, come viene chiamato il fungo, viene essiccato e ridotto in polvere o farina. Viene utilizzato come condimento per vari piatti: carne, pesce. Sulla base vengono preparate salse e sughi. Una volta essiccato, il fungo conserva tutte le sue preziose proprietà.
L'imbuto a forma di imbuto viene utilizzato per la coltivazione in condizioni artificiali. Per fare ciò, è necessario soddisfare alcune condizioni:
- Puoi scavare un piccolo albero a foglie decidue e spostarlo sul tuo sito insieme ai rifiuti della foresta. La lettiera dovrebbe contenere micelio di gallinaccio nero. Si trova a una distanza di 20 cm dallo strato superiore. L'albero ha bisogno di essere annaffiato, ma il micelio no. Riceve il cibo dall'albero. Il fungo non cresce sotto gli alberi da frutto.
- Puoi provare a coltivare l'imbuto con l'aiuto delle spore. Per fare questo, prendi i cappucci dei finferli troppo maturi. Distribuire sotto un albero e innaffiare regolarmente. Non lasciare asciugare il terreno, poiché il micelio germinante ama l'umidità. Quando si asciugherà, morirà.
- Puoi acquistare il micelio già pronto nel negozio a un prezzo ragionevole.
Puoi piantare il gallinaccio nero da giugno a ottobre. Se mette radici, ci sarà un raccolto la prossima estate.
Conclusione
I finferli neri sono funghi poco conosciuti. I buongustai e gli intenditori dei doni della natura li usano per aggiungere un gusto squisito ai piatti. Il "corno nero" non può essere confuso con altre controparti condizionatamente commestibili.L'imbuto a imbuto può essere un'ottima aggiunta a qualsiasi tavolo. Usando la farina di funghi puoi diversificare il tuo menu in inverno. Inoltre, ha molte proprietà utili.
