Quando e dove vengono raccolti i volnushki: quanto tempo impiega per crescere, regole di raccolta

I Volnushki crescono nelle foreste di tutta la Russia. Possono essere trovati in grandi gruppi vicino alle betulle. I raccoglitori di funghi raccolgono varietà rosa e bianche. Sono classificati come funghi condizionatamente commestibili e sono ampiamente utilizzati per il decapaggio e il decapaggio.

Quando e come crescono le arvicole?

I Volnushki appartengono al genere Mlechnikov e alla famiglia Syroezhkov. Questa varietà è classificata come commestibile condizionatamente in Russia. Si consuma previa lavorazione. Prima della cottura, i funghi vanno lessati o messi a bagno in acqua. In alcuni paesi questi funghi sono classificati come velenosi.

I Volnushki compaiono piuttosto tardi e possono essere raccolti prima del primo gelo. Il primo picco della comparsa di questi funghi si verifica nella seconda metà di luglio. Dalla fine di agosto si è verificata una seconda ripresa della crescita. La loro piena fruttificazione avviene a settembre.Nel clima soleggiato e caldo, caratteristico dell '"estate indiana", i rappresentanti di questa specie si trovano anche in ottobre.

I rappresentanti della famiglia Russula crescono in gruppi di 5 - 8 pezzi. Si possono trovare anche intere famiglie composte da diverse decine di esemplari. Danno buoni frutti anche negli anni in cui il raccolto di funghi è scarso.

Foto di funghi tremuli durante le diverse fasi di crescita.

Per quanti giorni cresce l'onda?

I funghi Volnushka crescono relativamente rapidamente. Tre fattori hanno un'influenza decisiva sul tasso di crescita del loro corpo fruttifero:

1. L'umidità ottimale per i funghi nello strato terrestre non deve essere inferiore al 50-60%.
2. La temperatura dell'aria richiesta per lo sviluppo attivo del corpo fruttifero è compresa tra 18 e 27 0C. Se supera i 30-35°C, i suoi raccolti vengono soppressi.
3. Gli uccelli azzurri hanno bisogno di una buona illuminazione.

Se dopo la pioggia il tempo è soleggiato ma non caldo, l'onda nella foresta raggiunge dimensioni medie in breve tempo (3 - 4 giorni). Il suo cappello raggiunge i 4 - 6 cm di diametro e in alcuni esemplari - 15 cm.

Dove crescono i funghi?

I Volnushki crescono in tutta la Federazione Russa. Secondo le recensioni dei raccoglitori di funghi, ce ne sono soprattutto molti:

• nella parte centrale della Russia;
• nel nord della regione della Russia centrale;
• nelle foreste della Yakutia e della Transbaikalia;
• nella regione di Kaliningrad;
• nelle foreste vicino ai laghi lungo il tratto di Chelyabinsk (regioni di Sverdlovsk e Chelyabinsk).

In quali foreste crescono i funghi?

Questi funghi formano una simbiosi principalmente con la betulla. I Volnushki crescono in quelle foreste dove si trovano questi alberi:

• boschi di betulle e boschi di betulle;
• foreste decidue con una popolazione di betulle;
• boschi misti leggeri di conifere e betulle con terreno collinoso ricoperto di erba;
• ex campi agricoli collettivi ricoperti di giovani betulle.

Nei boschi misti questi funghi si trovano accanto ai cappelli di latte allo zafferano e ai porcini. Nella parte settentrionale, sotto le vecchie betulle, si trovano onde rosa. Si possono trovare anche nei boschi di tigli e ginestre. Le trombe bianche amano la luce, si trovano spesso sotto le giovani betulle all'ingresso di una piantagione forestale dove non ci sono fitti boschetti. Possono crescere anche nei parchi e nelle piazze cittadine.

Che tipo di onde possono essere raccolte

Puoi raccogliere due tipi di onde: rosa e bianche. In termini di valore nutritivo appartengono alla seconda categoria di funghi. I loro giovani corpi fruttiferi hanno una polpa abbastanza densa, mantengono bene la forma dopo la raccolta e resistono al trasporto. I più apprezzati sono i cosiddetti "riccioli" - fronzoli, il cui diametro del cappuccio non è superiore a 3-4 cm.

Spesso questi corpi fruttiferi possono essere confusi con i cappelli di latte allo zafferano e con i cappelli di latte allo zafferano. Ma i cappelli del latte allo zafferano sono più grandi, hanno sempre cappelli arancioni lisci con cerchi meno chiari, il loro succo è color carota, il punto tagliato si ossida e acquisisce una tinta bluastra.

I maiali hanno una forma dei cappelli diversa, meno convessa e non hanno villi. I corpi fruttiferi sono marroni o gialli.

Onde bianche

Il nome popolare per l'onda bianca è coregone. Il fungo si distingue per il colore bianco del suo corpo fruttifero. In termini di caratteristiche esterne presenta alcune somiglianze con la varietà rosa, ma è caratterizzata da dimensioni più piccole:

1. Il cappello, non più grande di 10-12 cm di diametro, è di colore bianco-fulvo e sembra un po' sporco. La sua tonalità, a seconda del luogo di crescita, può variare leggermente: essere più chiara o più scura. La superficie convessa è ricoperta di villi, che formano zone concentriche. A causa dei peli chiari o giallastri, i cerchi sul cappello non sono così netti come nella varietà rosa. Al centro del cappello c'è una depressione gialla arrotondata. Con l'età assume la forma di un imbuto.
2. Polpa. La polpa bianca, densa, quando viene rotta e pressata, rilascia un liquido lattiginoso dal lieve odore di geranio. Il succo non si ossida all'aria e non cambia colore. In caso di pioggia, la polpa può diventare viscida.
3. Record. Le placche del coregone sono aderenti, strette e discendenti. Sono spesso localizzati e colorati nello stesso tono del cappello: biancastro o fulvo.
4. Gamba. La gamba bianca, alta 3–4 cm, ha la forma di un cilindro. Nell'erba fitta può crescere fino a 8 cm, in un fungo giovane è denso, ma diventa fragile con l'età. Di solito la superficie dello stelo è liscia, ma può presentare piccole fibre.
5. La polvere di spore è biancastra, con una sfumatura giallastra.

La controparte non commestibile della farfalla bianca è l'asclepiade appiccicoso. Ha un cappello grigio-verde con macchie più scure. Il gambo è più leggero del cappello e risulta appiccicoso al tatto. La polpa è bianca e inodore, ma ha un sapore molto pungente. Il succo alla rottura si ossida, acquisendo un colore verde.

Onde rosa

I nomi sinonimi di questo fungo sono volzhanka, volnovkha, rosolia, decotto, krasulya, volvyanitsa.

Volnukha ha un aspetto riconoscibile:

1. Il diametro del cappello di un tale fungo va da 5 a 10 cm, si trovano esemplari di grandi dimensioni, fino a 15 cm di dimensione.Sulla superficie rosso-rosata sono chiaramente visibili zone concentriche scure, che ricordano i cerchi sull'acqua. Sono formati da villi grossolani. Con l'età, i cerchi diventano meno chiari. La forma del cappello di un giovane fungo è convessa. A poco a poco diventa piatto, con una piccola depressione al centro e bordi cadenti.
2. Polpa. Il corpo fruttifero di Volzhanka ha polpa bianca o lattiginosa. È fragile, friabile, ha un leggero aroma resinoso e raramente viene danneggiato dai vermi. Durante la pausa si libera un succo leggero e torbido dal retrogusto amaro. Durante la salamoia, la polpa diventa grigio chiaro.
   Importante! Se lavorato in modo errato o per un breve periodo di tempo, il succo può causare disturbi digestivi.
3. Record. Il fungo giovane ha placche rosa, sottili, frequenti, aderenti. Nel tempo diventano gialli o acquisiscono una tonalità ocra e si allungano a forma di cono verso la base della gamba.
4. Gamba. Il gambo rosa pallido del corpo fruttifero è di forma cilindrica. Nei funghi giovani è solido, poi diventa cavo all'interno. Le dimensioni della gamba sono nella media: la sua lunghezza è di 3-6 cm, il suo spessore è di circa 2 cm.
5. La polvere di spore è bianca o color crema.

Nella foto puoi vedere come crescono le onde rosa:

I raccoglitori di funghi inesperti possono confondere Volnukha con l'asclepiade spinosa. Questo fungo è considerato immangiabile. Il suo cappello non ha un bordo pubescente. Potrebbe avere piccole scaglie rosse. La polpa è bianca o giallo scuro, inodore e dal sapore molto pungente. Il colore della polpa e del succo al taglio varia dal bianco al verde, talvolta nero-verde.

Regole per la raccolta dei tremori

Volnukha e whitewort vengono raccolti raccogliendo o tagliando. Il metodo di raccolta non influisce sulle condizioni del micelio. Non dovresti smuovere troppo il suolo della foresta alla ricerca di un'onda. Ciò può distruggere il micelio e danneggiare gli embrioni dei corpi fruttiferi. Non puoi distruggere i funghi che non sono oggetto di raccolta. Svolgono un'importante funzione ecologica nella foresta.

Viene ispezionato il luogo in cui i funghi vengono tagliati o spezzati. Se sono presenti wormhole si taglia il corpo fruttifero e si rimuovono le zone interessate. È conveniente mettere i volushki raccolti in cestini di vimini o lubyanka, il cui fondo è coperto di carta. Senza compattarle, si stendono con le piastre abbassate in modo che non si accumuli sabbia tra le pieghe.

La recensione video presenta in dettaglio le caratteristiche della raccolta dei tremori.

Regole di archiviazione

Il fungo Volushka è un prodotto deperibile, quindi dovresti rispettare alcune regole per la sua conservazione:

1. I corpi fruttiferi vengono immediatamente ripuliti dai detriti forestali, che possono causare marciume.
2. I fiocchi bagnati raccolti sotto la pioggia vengono lavorati subito dopo l'arrivo dalla foresta.
3. I funghi appena raccolti possono essere conservati a temperatura ambiente per non più di 6 ore.
4. Se non è possibile sbucciare subito i funghi, metteteli in un luogo fresco senza lavarli in modo che non si tocchino tra loro. In questo modo la durata di conservazione può essere aumentata a 15 - 18 ore.
5. I bianchi e i lupi puliti vengono conservati in frigorifero per non più di 3 giorni.

Conclusione

I Volnushki crescono in famiglie nelle foreste di betulle, latifoglie e miste di conifere e betulle. Dovresti cercare le onde rosa sui bordi settentrionali sotto le vecchie betulle. Bianco: può essere trovato sotto le giovani betulle nelle parti non ispessite delle piantagioni. È meglio andare alla ricerca di questi funghi il 3°-4° giorno dopo la pioggia. Le regole per la raccolta e la conservazione dei funghi freschi sono standard, come per tutti i tipi di funghi.

Post consigliati

Funghi cappucci di latte allo zafferano e volnushki: differenza, foto

Fungo bianco (volnushka bianco): foto e descrizione

Avvelenamento da Volnushka: sintomi e segni

Volnushki e maiali: differenze, foto

Funghi bianchi (trombe bianche): ricette e metodi per preparare piatti a base di funghi

Quanti giorni e come immergere i volushki: prima di salare, prima di cucinare, prima di friggere

Capsule di latte allo zafferano e volushki: differenze nelle foto, somiglianze

Cosa fare con i volnushki dopo la raccolta: come lavorarli in modo che non abbiano un sapore amaro

False onde (false onde): come distinguerle da quelle reali