Contenuto
- 1 Caratteristiche dei funghi simili al corallo
- 2 Dove crescono i funghi corallini?
- 3 Tipi di funghi corallini
- 3.1 Riccio di corallo
- 3.2 Ramaria gialla
- 3.3 Ramaria è dura
- 3.4 Ramaria è bellissima
- 3.5 Tremella fuciformes
- 3.6 Clavulina rugosa
- 3.7 Abete feoclavulina
- 3.8 Rogatik a forma di uva
- 3.9 Pettine Clavulina
- 3.10 Sparassi riccio
- 3.11 Adesivo Kalocera
- 3.12 Xylaria ipoxylon
- 3.13 Rogatik a forma di corno
- 3.14 Clavaria marrone chiaro
- 4 Si possono mangiare i funghi corallo?
- 5 I benefici e i danni dei funghi corallini
- 6 Conclusione
Il fungo corallo, nonostante il nome, non è in alcun modo imparentato con i molluschi marini. L'unica cosa che hanno in comune è la forma; entrambi crescono in colonie particolari, che ricordano vagamente un albero ramificato. Esistono molti funghi simili nella forma ai coralli e alcuni di essi possono essere trovati nelle foreste della Russia.
Caratteristiche dei funghi simili al corallo
La caratteristica principale dei funghi corallini è la struttura dei corpi fruttiferi. La loro forma non è simile a quella tradizionale, non hanno un cappello e un gambo chiaramente definiti, che si trovano nei rappresentanti ordinari del regno dei funghi. Invece, il fungo produce molteplici crescite di varie forme e colori, conferendogli un aspetto simile al corallo.
I funghi corallini sono un vero miracolo della natura
Dove crescono i funghi corallini?
Molti funghi a forma di corallo sono saprofiti e parassitano la materia organica morta. Crescono spesso su alberi caduti, rami, ceppi e foglie cadute. I funghi corallini sono distribuiti in tutto il mondo. Varie specie di loro si possono trovare nella taiga siberiana e nell'Estremo Oriente, nelle foreste della parte europea della Russia, ai piedi del Caucaso e nelle isole dell'Oceano Pacifico.
Tipi di funghi corallini
Ci sono molti funghi simili nell'aspetto ai coralli. Si trovano in tutti i continenti e in quasi tutte le zone climatiche. Di seguito brevi recensioni e foto dei più famosi funghi a forma di corallo.
Riccio di corallo
Il riccio corallo è un fungo piuttosto raro, diffuso soprattutto nelle regioni meridionali della Russia, nel Caucaso, negli Urali meridionali, nella Siberia meridionale e nell'Estremo Oriente. Cresce nelle foreste decidue dalla fine di agosto all'inizio di ottobre, di solito cresce su ceppi e alberi caduti, preferendo il pioppo tremulo o la betulla. Nella letteratura specializzata ha un nome diverso: Hericium coralliformes.
Cresce sotto forma di un cespuglio di numerosi germogli bianchi e appuntiti, che ricordano fortemente il vero corallo. Le sue spine sono piuttosto fragili e fragili. In un esemplare giovane i processi sono bianchi, con l'età iniziano a ingiallire e poi acquisiscono una tinta marrone. Se premi con il dito sul corpo fruttifero del riccio a forma di corallo, la carne in questo punto diventerà rossa. Il fungo ha un aroma gradevole e pronunciato ed è adatto al consumo.
Una descrizione di questo interessante fungo a forma di corallo può essere vista nel video:
Ramaria gialla
La Ramaria gialla si trova più spesso nel Caucaso, ma a volte si possono trovare singoli esemplari in altre aree, ad esempio nell'Europa centrale. Molto spesso, le colonie di questi funghi a forma di corallo crescono in grandi gruppi nelle foreste di conifere e miste su lettiera di muschio o foglie cadute.
Il corpo fruttifero presenta spessi fusti carnosi, da cui sporgono numerose corna giallastre. Quando viene pressata, la polpa diventa rossa. La Ramaria gialla può essere mangiata. Tuttavia, se numerose piccole spore gialle cadono dal corpo fruttifero, lasciando macchie caratteristiche, allora un tale esemplare è considerato troppo maturo. L'odore del giallo ramaria è gradevole, ricorda l'aroma dell'erba tagliata.
Ramaria è dura
Questo fungo a forma di corallo ha diversi nomi sinonimi:
- Ramaria è etero.
- Il corno è dritto.
Può essere trovato in tutto l'emisfero settentrionale, dal Nord America all'Estremo Oriente. Molto spesso cresce in foreste di conifere e miste con predominanza di pino e abete rosso, parassitando legno morto e ceppi marci.
Il fungo ha un grande corpo fruttifero con numerosi rami che crescono verso l'alto, quasi paralleli tra loro. Inoltre la loro altezza non supera i 5-6 cm Il colore del corpo fruttifero ha colori diversi, dal giallo al brunastro scuro, a volte con una sfumatura lilla o viola. Se danneggiata meccanicamente, la polpa diventa rosso bordeaux.Il Rogatik liscio non è velenoso, ha un aroma gradevole, ma non viene mangiato a causa del suo sapore amaro e pungente.
Ramaria è bellissima
La Ramaria bella (Romatica bella) si trova principalmente nelle foreste decidue dell'emisfero settentrionale. La colonia di questi funghi a forma di corallo ricorda un corto cespuglio, alto fino a 0,2 m. La giovane ramaria è meravigliosamente colorata di rosa, in seguito la densa gamba carnosa del corpo fruttifero diventa bianca, e i numerosi germogli diventano giallo-rosati nella parte superiore e bianco-giallastri nella parte inferiore.
La polpa del fungo diventa rossa alla rottura. Non ha alcun odore distinto e ha un sapore amaro. Questa specie non viene mangiata perché provoca disturbi intestinali con tutti i segni dell'avvelenamento: dolori e crampi allo stomaco, nausea, vomito, diarrea. Allo stesso tempo, non sono state registrate morti dopo aver mangiato bellissime ramaria.
Tremella fuciformes
Per il suo aspetto molto originale, Tremella fuciformes ha molti nomi sinonimi:
- I tremori sono bianchi o fusiformi.
- Fungo di ghiaccio (neve, argento).
- Orecchio di neve (argento).
- Fungo medusa.
In Russia, questa specie simile al corallo è stata trovata solo nel territorio di Primorsky. Il suo habitat principale sono le zone subtropicali e i tropici. In condizioni naturali, la Tremella fuciformis si trova in Asia, America Centrale e nelle isole del Pacifico. Molto spesso cresce su tronchi marci caduti di alberi decidui.
Nonostante l'aspetto gelatinoso, la consistenza del fungo è piuttosto densa. Il corpo del frutto è leggermente biancastro, quasi trasparente. Le dimensioni non superano gli 8 cm di larghezza e i 3-4 cm di altezza. La Tremella fucus è commestibile; si consiglia di farla bollire per 7-10 minuti prima di consumarla.In questo caso il volume del corpo fruttifero aumenta di circa 4 volte. La polpa è insapore e praticamente priva di aroma.
Clavulina rugosa
La Clavulina rugosa si trova abbastanza raramente in condizioni naturali, principalmente alle latitudini temperate. Preferisce le foreste di conifere. Si trova solitamente in autunno, a settembre-ottobre.
I corpi fruttiferi della Clavulina rugosa sono germogli irregolari, leggermente ramificati, bianchi o color crema, allungati verso l'alto, che crescono da un'unica base di colore più scuro. La polpa è quasi inodore e insapore. Questo fungo è commestibile, dopo una bollitura preliminare per 10-15 minuti può essere mangiato.
Abete feoclavulina
L'abete di Theoclavulina è detto anche abete o calabrone rosso, oppure abete ramaria o abete rosso. Trovato in molte regioni temperate. Cresce sotto le conifere, sugli aghi caduti.
La colonia forma numerosi germogli ben ramificati, che ricordano fortemente i coralli. Il colore dei corpi fruttiferi presenta varie tonalità di verde e giallo, olivastro e ocra. Una volta pressata, la polpa si scurisce e diventa blu-verdastra. Il calabrone rosso odora di terra umida e la sua carne è dolciastra con un retrogusto amaro. In varie fonti il fungo è indicato come non commestibile (per via di quel retrogusto molto amaro) o condizionatamente commestibile, richiedendo una previa bollitura.
Rogatik a forma di uva
La vite Rogatik ha anche un altro nome: vite ramaria. Cresce nei boschi misti o di conifere ed è piuttosto raro.Il fungo è un corpo fruttifero a forma di corallo molto ramificato con molti germogli spessi. Può raggiungere i 15 cm di altezza e le stesse dimensioni di diametro. Il corpo fruttifero è bianco, con l'età le punte dei germogli iniziano a diventare ocra, rosate o marroni.
La polpa è bianca, fragile, acquosa e ha un gusto e un aroma gradevoli. In giovane età, la tifa può essere mangiata.
Pettine Clavulina
Nella letteratura specializzata questo fungo bianco corallino si trova sotto il nome di clavulina coralliformes o fungo cornuto a pettine. Può essere trovato a fine estate o all'inizio dell'autunno nelle foreste temperate di latifoglie, conifere o miste. Lì cresce solitamente su foglie e aghi caduti, nonché sui muschi in prossimità della betulla, con la quale spesso forma micorriza.
I corpi fruttiferi del pettine clavulina ricordano cespugli alti fino a 10 cm con rami appuntiti e creste piatte. Alla base del fungo a volte si può distinguere un gambo grosso e basso. Il giovane pettine clavulina è completamente bianco, con l'età acquisisce un colore giallastro o crema. Questa specie non viene consumata a causa del suo sapore amaro, sebbene in alcune fonti sia classificata come condizionatamente commestibile.
Sparassi riccio
Questo fungo a forma di corallo ha molti altri nomi: legno riccio, cavolo fungo, cavolo porco, cavolo lepre. La sua gamba si trova in profondità nel terreno, sopra la superficie c'è solo un vasto “cappello” ceroso giallastro e riccio, costituito da numerose creste ondulate ramificate piatte. La massa della parte fuori terra del fungo può raggiungere diversi chilogrammi.
Questo fungo a forma di corallo si trova più spesso sotto i pini e forma la micorriza con le radici di questi alberi. La polpa dello sparassis riccio ha un buon gusto e aroma. Puoi mangiare questo fungo; è abbastanza commestibile e piuttosto gustoso, ma a causa della sua struttura ci vuole molto tempo per lavarlo e pulirlo dai detriti incastrati tra le capesante. Si consiglia di utilizzare esemplari giovani per scopi culinari, poiché con l'età nel gusto appare una notevole amarezza.
Adesivo Kalocera
I corpi fruttiferi di questo fungo a forma di corallo sono sottili germogli singoli lunghi fino a 5-6 cm, appuntiti o biforcuti all'estremità. L'adesivo Kalocera cresce da metà estate al tardo autunno su vecchio legno di conifere marcio. I germogli sono di colore giallo brillante, simili a cera, con una superficie appiccicosa. La polpa non ha colore né odore distinti, è fragile e gelatinosa.
Non ci sono informazioni sulla commestibilità del calocera adesivo, quindi è considerato immangiabile, per così dire, per impostazione predefinita.
Xylaria ipoxylon
Nella vita di tutti i giorni, la xylaria ipoxylon è spesso chiamata corna di cervo a causa della somiglianza della forma e, nei paesi di lingua inglese, stoppino bruciato, poiché il fungo ha un caratteristico colore cinereo. I corpi fruttiferi sono appiattiti e presentano numerosi rami piegati o contorti. Una caratteristica distintiva di questo fungo a forma di corallo è il suo colore nero vellutato, tuttavia, a causa delle numerose spore bianche, il corpo fruttifero appare cinereo o spolverato di farina.
Questo fungo a forma di corallo cresce dalla fine dell'estate fino al gelo nelle foreste di latifoglie, meno spesso di conifere, preferendo il legno marcio. I corpi fruttiferi sono secchi e piuttosto duri, quindi non vengono mangiati.
Rogatik a forma di corno
I corpi fruttiferi del hornwort assomigliano a ramoscelli giallo brillante che sporgono dal terreno, a volte con punte arancioni. Questo fungo cresce spesso su legno marcio, rifiuti di rami e foglie caduti e ceppi marci. Si può trovare dalla fine dell'estate a metà autunno nei boschi misti.
La carne di questo fungo a forma di corallo è fragile e non ha colore o odore distinti. In diverse fonti, la pianta cornuta a forma di mais è indicata come condizionatamente commestibile o non commestibile. In ogni caso non ha alcun valore nutritivo ed è più interessante come oggetto visivo.
Clavaria marrone chiaro
I corpi fruttiferi della clavaria marrone chiaro ricordano i germogli di una pianta fantastica. Hanno colori molto belli, dal bluastro all'ametista e al viola. Il corpo fruttifero del fungo è costituito da numerosi rami lunghi fino a 15 cm, che crescono da una base massiccia. La Clavaria marrone chiaro si trova da metà estate a settembre compreso, principalmente nei boschi di conifere con l'inclusione di querce.
In molti paesi questo tipo di fungo è classificato come particolarmente protetto. Non viene mangiato.
Si possono mangiare i funghi corallo?
Tra i tanti funghi a forma di corallo, ce ne sono sia commestibili che non commestibili e persino velenosi. La maggior parte di essi non ha un valore nutrizionale significativo, ad eccezione di alcuni che hanno un buon gusto e aroma. Alcuni tipi di funghi corallini vengono coltivati anche artificialmente e vengono utilizzati non solo in cucina, ma anche per scopi medicinali.
I benefici e i danni dei funghi corallini
Come ogni fungo della foresta, molte specie di coralli commestibili contengono molte sostanze benefiche per la salute umana.Questi sono molti tipi diversi di aminoacidi, vitamine A, B, D, E, microelementi. Esistono tipi di funghi corallini coltivati esclusivamente per scopi medicinali. Si tratta della Tremella fucus, o fungo della neve, utilizzato nella medicina tradizionale orientale.
Viene utilizzato nel trattamento delle seguenti malattie:
- Tubercolosi.
- Il morbo di Alzheimer.
- Ipertensione.
- Malattie ginecologiche.
La Tremella fuciformis viene coltivata artificialmente in Cina da oltre 100 anni.
Tuttavia, mangiare funghi corallini può avere anche conseguenze negative. Non è raccomandato l'uso da parte delle donne durante la gravidanza e l'allattamento e anche i bambini sotto i 3 anni rappresentano una controindicazione. Non dimenticare che i funghi sono un alimento piuttosto pesante e non tutti gli stomaci possono farcela. Pertanto, a volte il loro utilizzo può causare disturbi intestinali. Esiste anche un'intolleranza individuale ai funghi, che è una caratteristica di un particolare organismo.
Conclusione
Avendo scoperto un fungo corallo nella foresta, non sempre vale la pena tagliarlo. In natura, tali specie sembrano molto attraenti, mentre il valore nutrizionale di molte di esse è molto discutibile. Non dimenticare che alcuni funghi corallini sono oggetti protetti ed è vietato raccoglierli. Pertanto, è meglio scattare una bella fotografia e limitarsi a questa, e utilizzare altri tipi per scopi culinari.
