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Le farfalle crescono quasi ovunque in Russia, poiché le condizioni climatiche dell'emisfero settentrionale sono adatte a loro per quasi tutto il periodo estivo-autunnale. Per raccogliere con successo è necessario conoscere i luoghi amati da questa specie e, dopo aver aspettato una buona pioggia, uscire a caccia tranquilla.
Quando crescono i porcini, in che periodo dell'anno?
Il periodo di crescita e raccolta dei porcini è piuttosto lungo e si verifica in quasi tutti i mesi estivi - giugno, luglio, agosto e in autunno - settembre e ottobre. L'ora esatta dipende dalle condizioni climatiche e meteorologiche della zona.
Quando compaiono i primi porcini?
È stato notato che i porcini producono raccolti a ondate durante tutta la stagione. La prima ondata si verifica nella seconda metà di giugno, quando inizia il periodo della fienagione.A luglio, dopo le piogge, i porcini inizieranno a crescere attivamente. Questa è la seconda ondata in cui puoi andare a raccogliere funghi. Il periodo più favorevole ai funghi è agosto-settembre. In questo periodo, le gite nella foresta per raccogliere i funghi sono sempre coronate da successo, soprattutto se ha piovuto di recente e il clima è caldo.
Con che tempo crescono i funghi porcini?
Il porcino cresce meglio dopo la pioggia. Il 2-3o giorno dopo le precipitazioni, puoi fare una tranquilla caccia ai funghi. Per una rapida crescita del micelio sono necessari anche il calore e il sole. Se piove, ma il clima è fresco e nuvoloso, il fungo non avrà fretta di crescere. Gli esemplari autunnali sono considerati i più deliziosi.
A che temperatura crescono i porcini?
Le farfalle preferiscono il clima fresco in modo che la temperatura media giornaliera non sia superiore a +180°C. Le fluttuazioni delle temperature notturne e diurne non influenzano la crescita del micelio. Ma se la temperatura notturna scende a -50°C, i funghi smettono di dare frutti.
Fino a che ora si possono raccogliere i porcini?
Puoi raccogliere i funghi fino alla fine dell'autunno, quando arriva il gelo. Se il terreno ghiaccia a 2 cm di profondità, i funghi smettono di riprodursi. Ma se all'improvviso diventa molto freddo e il terreno non ha avuto il tempo di congelarsi e si riscalda di nuovo, allora continueranno a crescere di nuovo.
Quando inizia la stagione del burro in Russia?
Nella regione di Mosca e nella Russia centrale, i primi porcini compaiono all'inizio di giugno e deliziano i raccoglitori di funghi con la loro apparizione per tutta l'estate. E dalla seconda decade di agosto si osserva la loro crescita più abbondante. Alla fine di settembre la loro attività diminuisce, ma è ancora possibile raccoglierli fino alla prima decade di ottobre.
Anche nella regione di Leningrado e nelle zone settentrionali della Russia, i porcini iniziano a crescere all'inizio di giugno. Ma la crescita più attiva avviene in agosto-ottobre.A novembre è ancora possibile ritirarli, ma potrebbero essere congelati.
La Siberia non vizia i suoi abitanti con estati lunghe e calde. Anche alla fine di maggio ritornano le gelate, e già all'inizio di ottobre cade la prima neve. Il periodo principale per la raccolta dei porcini è agosto-settembre, quando fa ancora abbastanza caldo e piovoso.
Negli Urali il clima è leggermente più mite di quello siberiano. Pertanto, dovresti uscire per la raccolta a giugno, quando i porcini stanno già crescendo abbastanza attivamente. La crescita del micelio prosegue fino al primo gelo, che avviene solitamente nella seconda decade di ottobre.
Olio per il tempo di crescita
È meglio procedere alla raccolta dei funghi il secondo giorno dopo la pioggia, o più precisamente dopo 12-18 ore. Appaiono molto rapidamente. Saranno pronti per la cottura nel giro di poche ore. Ma per questo, oltre alla pioggia e al terreno abbondantemente inumidito, è necessaria anche aria calda e una buona luce solare. Tutto ciò dovrebbe essere preso in considerazione per determinare correttamente il momento in cui andare a raccogliere i funghi.
Dove crescono i funghi porcini?
Le farfalle sono diffuse in tutta la Russia, soprattutto nella parte settentrionale, poiché amano il clima fresco e le pinete. Ogni tipo di fungo è adattato a vivere in determinate condizioni naturali e in convivenza con vicini specifici. Esistono molte varietà che differiscono non solo nell'aspetto e nel gusto, ma anche nel luogo in cui crescono.
In quale foresta crescono i porcini?
Questo fungo preferisce formare micorriza (convivenza reciprocamente vantaggiosa) con alberi di conifere. Pertanto, è necessario cercarlo nelle foreste di pini o larici.Il porcino cresce meno frequentemente nelle pinete miste con predominanza di betulla o quercia.
Ma i funghi puoi trovarli non nel folto della foresta, ma ai margini, nelle radure, nelle radure e ai lati delle strade forestali, poiché amano i luoghi e lo spazio ben illuminati. Se le piantagioni di alberi raggiungono un'altezza di 8-10 m, sotto di esse non si forma il micelio. Ma nelle giovani foreste di abeti rossi puoi condurre una caccia tranquilla e di successo per tutta la loro famiglia.
Sotto quali alberi crescono i porcini?
La scelta del luogo dipende dagli alberi sotto i quali preferiscono vivere alcuni tipi di funghi e dalla composizione del terreno. Tra le conifere, i porcini compaiono più spesso sotto i pini a cinque e due coni, i larici e i cedri. Nelle foreste miste è più probabile che appaiano sotto pini o cedri. Diversi tipi di funghi preferiscono il terreno adatto, ma la maggior parte vive su terreni sabbiosi. E sul calcare puoi trovare varietà come larice, granulare e grigio.
Come raccogliere correttamente i porcini
I funghi vanno raccolti la mattina presto, prima che il sole li scaldi. Quindi, dureranno più a lungo. Se riesci a individuare un'istanza, devi guardarti intorno attentamente. Ci sono buone probabilità che ci sia un intero gruppo nascosto nelle vicinanze sotto il muschio o sotto una coltre di aghi di pino.
Il fungo non deve essere strappato dalle radici. Deve essere tagliato con un coltello per preservare il micelio, che crescerà l'anno successivo. È preferibile posizionare gli esemplari tagliati con il cappello rivolto verso il basso o su un fianco in un cestino fatto di rametti. Saranno meglio conservati in questa posizione. Non è necessario riporli in una borsa morbida o in uno zaino. Là si raggrinziranno e si sbricioleranno.
Immediatamente dopo il ritorno a casa da una caccia tranquilla, i funghi devono essere ripuliti dai detriti, lavati e lavorati per un ulteriore consumo. Non possono essere archiviati.
È possibile raccogliere porcini di grandi dimensioni
I cappelli dei funghi adulti possono raggiungere un diametro di 4-10 cm e, se non sono vermi, possono essere raccolti e utilizzati per preparare varie pietanze. Ma i raccoglitori di funghi consigliano di dare la preferenza ai funghi giovani con cappelli di 2-4 cm, che sono più gustosi e possono essere cotti interi.
È possibile raccogliere i funghi porcini secchi?
Non dovresti raccogliere i porcini vecchi e secchi, così come quelli che crescono vicino alle imprese con emissioni chimiche. Sono riusciti ad accumulare molte sostanze dannose per il corpo umano.
Lavorazione dell'olio dopo la raccolta
Questo tipo di fungo è adatto a qualsiasi metodo di lavorazione culinaria. Sono bolliti, fritti, al forno, in scatola per l'inverno, essiccati, congelati. I più deliziosi sono i giovani esemplari autunnali. Prima della cottura devono essere sbucciate, lavate e private della pelle marrone del cappello. Altrimenti rovinerà l'intero aspetto del piatto con la sua tintura. Se la pelle è difficile da rimuovere, è consigliabile immergere i funghi in acqua bollente per un paio di minuti e poi versarvi sopra dell'acqua fredda.
Conclusione
Le farfalle crescono rapidamente e, in condizioni favorevoli, in poche ore si trasformano in funghi adulti a tutti gli effetti, dai quali si possono preparare vari piatti culinari. Il momento e il luogo giusti per raccogliere questi doni della natura si tradurranno in un'escursione di successo. E il piacere che ne trae un raccoglitore di funghi non può essere paragonato a nient'altro.
