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Nella grande famiglia Maslenkov ci sono molti rappresentanti commestibili della specie. L'oliatore giallo-marrone è uno di questi. Ha ricevuto anche altri nomi: farfalla eterogenea, muschio di palude, muschio giallo-marrone. È un tipico abitante delle foreste decidue e miste, che cresce in famiglie numerose, prevalentemente su terreni sabbiosi.
Descrizione dell'oliatore giallo-marrone
Il Suillusvariegatus o volano di palude (fungo di palude, fungo variegato) è un fungo piuttosto grande con un gambo grosso e carnoso.Prende il nome dal ricco colore giallo del suo cappello.
Descrizione del tappo
Il cappello della palude è semicircolare, convesso e col tempo diventa più piatto (a forma di cuscino), con un tubercolo convesso al centro. Il diametro del cappello di una giovane mosca di falena non supera i 5 cm, nei rappresentanti più anziani della specie raggiunge i 15 cm La superficie del cappello di una giovane mosca di muschio è di colore oliva palustre, col tempo si rompe e diventa gialla , bruno, ocra, con piccole macchie e scaglie bruno chiaro.
Il retro del cappuccio del fungo del volano giallo-marrone è formato da tubi lunghi fino a 2 cm. All'inizio crescono fino al gambo e col tempo rimangono solo sul cappello. Sono ricoperti da pori poco profondi nei volani giovani, mentre in quelli più vecchi i pori diventano più profondi. Una volta tagliato, il cappello dei porcini potrebbe scurirsi.
La superficie del cappuccio delle mosche di palude è ricoperta da una pelle difficile da staccare. Nei climi umidi può assumere una lucentezza lucida. Con tempo asciutto diventa completamente opaco.
Descrizione della gamba
La gamba del parassita è di colore giallo sporco, di forma cilindrica, forte, spessa, stabile, cresce fino a 10 cm di lunghezza e fino a 3 cm di diametro. La sua superficie è liscia e marrone. Nella parte inferiore la gamba può diventare rossastra o arancione, più vicina al micelio diventa bianca.
La farfalla marrone chiaro è commestibile o no?
Il fungo muschio è un rappresentante commestibile di Maslenkovyh, con un pronunciato aroma di pino della polpa. È duro, il suo colore può variare dal giallo chiaro al color limone. Se tagli la carne, diventa immediatamente blu. Il gusto del burro giallo-marrone, la cui foto e descrizione sono riportate sopra, è inespresso; il fungo non differisce in nessuna qualità gastronomica speciale; è classificato nella categoria 3.Ma in salamoia, questa specie è abbastanza buona.
Dove e come cresce l'oliatore variegato giallo-marrone?
Puoi trovare il fango ai margini dei boschi di conifere, latifoglie e misti. Predilige terreni sabbiosi o rocciosi, ben umidi, ricoperti di muschio, e luoghi illuminati. Spesso i pied si trovano tra le paludi, circondati da pini. Ma i rappresentanti forestali della specie hanno un gusto più ricco e una forma regolare, mentre quelli palustri possono avere un sapore metallico nella polpa. Solitamente il volano palustre cresce in famiglie numerose, ma si possono trovare anche esemplari singoli.
Puoi raccogliere un abbondante raccolto del fungo variegato come nella foto da giugno a novembre. La pianta palustre produce continuamente nuovi funghi durante questo periodo. È possibile raccogliere fino a diversi secchi di doni della foresta in un viaggio 3 giorni dopo una forte pioggia torrenziale, se raccolti con tempo piovoso, ad una temperatura non superiore a + 16 ᵒC.
In Russia il Suillusvariegatus cresce in tutte le regioni a clima temperato, soprattutto al centro e al sud del Paese. In Europa, il volano può essere trovato ovunque nelle foreste.
Raccolgono pesci pezzati vicino a paludi e pini, ai margini delle foreste illuminate dal sole. Lui e altri membri della famiglia possono essere trovati sotto mucchi di aghi di pino caduti. Se sotto un albero viene trovata un'erba palustre, dovresti cercare anche i suoi fratelli: crescono sempre in famiglie numerose. Il pestello viene tagliato con cura lungo il gambo con un coltello, cercando di non danneggiare il micelio.
Gemelli dell'oliatore giallo-marrone e loro differenze
Non esistono in natura funghi velenosi che possano essere confusi con i funghi porcini. Il fungo di palude ha controparti tra i funghi commestibili e condizionatamente commestibili.
- Oliatore giallastro (palude) - falso oliatore giallo-marrone.Cresce solo nelle paludi e si differenzia dal pantano per il gambo sottile e ricurvo (fino a 1 cm di diametro) e per le dimensioni ridotte (il cappello non supera i 7 cm di diametro). Il gambo di un tale fungo ha un anello ghiandolare, che il Suillusvariegatus non ha. Questa specie di fungo appartiene alla categoria 4, è considerata condizionatamente commestibile a causa del suo gusto mediocre.
- Kozlyak è una specie più grande del Suillusvariegatus. Il cappello è più voluminoso e di diametro maggiore, i bordi sono risvoltati, ed è spesso ricoperto di muco in ambiente umido. La differenza principale è il colore giallo-marrone dello strato tubolare, mentre nel pezzato è giallo. Kozlyak ha un gusto pronunciato di funghi e bolotovik ha un gusto di conifere. Kozlyak è classificato come una specie di funghi commestibili.
- Un altro rappresentante della famiglia Maslenkov, che è molto simile alla mosca del muschio - oliatore di cedro. Questa è una specie commestibile che può essere mangiata senza pericolo.
Caratteristiche distintive:
- la carne del fungo di pino non diventa blu nel punto di taglio;
- il suo cappello è appiccicoso e liscio, mentre quello del fango è ricoperto di scaglie ruvide;
- Sul gambo dell'oliatore di cedro sono presenti escrescenze marroni di colore giallo e marrone.
Come preparare i porcini giallo-marroni
Cucinare il fungo variegato non è difficile: non è necessario bollirlo più volte, potete semplicemente sciacquarlo sotto l'acqua corrente e friggerlo in padella. Ma, come consigliano i raccoglitori di funghi esperti, è meglio marinare il fungo. Preparare una burriera giallo-marrone marinando rimuoverà il gusto metallico specifico e l'odore di pino. Ci sono molte opzioni per questo metodo di cottura dei funghi.La ricetta per preparare il burro giallo-marrone deve includere spezie e aceto, quindi il fungo risulta particolarmente gustoso.
Conclusione
Il burro giallo-marrone è un fungo commestibile che non ha un sapore elevato. Ma ce n'è parecchio nelle foreste russe, quindi i raccoglitori di funghi spesso usano i funghi per preparare piatti con i doni della foresta. Il sapore metallico della polpa e il forte aroma di pino non consentono di cucinare zuppe o arrosti dal pied pied. Il modo migliore per consumarlo è marinarlo.
