Contenuto
Appartiene alla famiglia delle Rowadovaceae un piccolo fungo chiamato melanoleuca bianca e nera. Conosciuta anche come melanoleuca vulgaris o melanoleuca correlata.
Che aspetto hanno le melanoleucas in bianco e nero
Questo esemplare si presenta sotto forma di cappello e gambo con le seguenti caratteristiche:
- Il cappuccio è convesso, la cui dimensione arriva fino a 10 cm di diametro. Con l'età diventa prostrato con un nodulo più scuro al centro. La superficie del cappuccio è asciutta, liscia, opaca con bordi leggermente cadenti. È colorato in tonalità grigio scuro o marrone, nelle estati secche la pelle sbiadisce e acquisisce un tono marrone chiaro.
- Le placche sono strette, frequenti, aderenti al fusto, allargate al centro. Inizialmente dipinti di bianco, poco dopo diventano marrone chiaro.
- La gamba è rotonda e sottile, raggiunge circa 7 cm di lunghezza e la larghezza ha un diametro di circa 1 cm. Alla base è leggermente allargato, denso, costoluto longitudinalmente e fibroso. La sua superficie è secca, dipinta in tonalità marroni con fibre longitudinali nere.
- Le spore sono ruvide, ovoidali-ellissoidali. La polvere di spore è giallastra pallida.
- La polpa è sciolta e morbida, da giovane ha un colore grigio chiaro, a maturità è marrone. Emana un sottile aroma speziato.
Dove crescono le melanoleuca bianche e nere?
Molto spesso, questa specie cresce in foreste miste e decidue. A volte può essere trovato anche nei giardini, nei parchi e sui bordi delle strade. Il periodo ottimale per la fruttificazione va da maggio a ottobre. Cresce sia individualmente che in piccoli gruppi.
È possibile mangiare la melanoleuca bianca e nera?
Esistono informazioni varie e contrastanti sulla commestibilità della Melanoleuca bianca e nera. Pertanto, alcuni esperti classificano questa specie come un fungo commestibile, mentre altri considerano questo esemplare condizionatamente commestibile. Tuttavia, la loro opinione concorda sul fatto che la melanoleuca bianca e nera non è velenosa e può essere utilizzata come alimento solo dopo un trattamento termico preliminare.
Falsi doppi
La Melanoleuca in bianco e nero presenta somiglianze esterne con alcuni parenti della famiglia delle Rowadovaceae.
- Melanoleuca striapodosa – si riferisce a funghi condizionatamente commestibili. Il corpo del frutto è di colore grigio-marrone o rossastro. Da giovane la carne è biancastra o grigia, a maturazione acquisisce una tinta marrone.
- Melanoleuca verruciforma -fungo commestibile.Il cappello è carnoso, di colore giallo-marrone. Una caratteristica distintiva è un gambo cilindrico, la cui superficie è ricoperta di verruche.
- Melanoleuca a zampe corte – la forma del cappello è simile alla specie in questione, però il doppio ha la gamba molto più corta, che misura solo 3-6 cm, ed è commestibile.
Regole di raccolta
Nella raccolta della melanoleuca bianca e nera è consigliabile seguire le seguenti regole:
- I migliori contenitori per i funghi sono i cestini di vimini, che permetteranno ai doni del bosco di “respirare”. I sacchetti di plastica non sono assolutamente adatti a tali scopi.
- Non dovresti raccogliere esemplari vecchi, marci o danneggiati.
- Si consiglia di tagliare il fungo con un coltello, ma è anche possibile rimuoverlo con attenzione dal terreno senza danneggiare il micelio.
Utilizzo
Questo esemplare si presta a tutti i tipi di lavorazione: viene stufato, salato, essiccato, fritto e marinato. Tuttavia, prima di procedere direttamente alla preparazione, è opportuno elaborare la melanoleuca bianca e nera. Per fare questo, ogni esemplare deve essere lavato, tolte le cosce, quindi cotto per almeno 15 minuti, dopodiché si può procedere all'ulteriore preparazione del piatto.
Conclusione
La Melanoleuca bianca e nera è una specie piuttosto rara. Si trova non solo nei boschi misti e decidui, ma anche nei parchi, nei giardini e lungo le strade. Preferisce crescere solitario, ma talvolta forma piccoli gruppi. Questa specie è classificata come fungo commestibile di categoria inferiore. Ha un sapore dolciastro e un aroma gradevole.
