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L'asclepiade pallido, detto anche opaco o giallo pallido, appartiene alla famiglia delle Russulaceae, genere Lactarius. Il nome latino di questo fungo è Lactifluus pallidus o Galorrheus pallidus.
Questo fungo è considerato raro e non ha alcun valore particolare per i raccoglitori di funghi.
Dove cresce l'asclepiade pallido?
L'habitat dell'asclepiade pallido copre foreste decidue e miste situate nella zona climatica temperata.È abbastanza raro. La micorriza si forma con quercia, faggio e betulla.
La fruttificazione è stabile, il cui periodo attivo è luglio-agosto. I corpi fruttiferi crescono in piccoli grappoli.
Che aspetto ha un latteo pallido?
L'esemplare giovane presenta un cappello convesso, che con la crescita diventa depresso, a forma di imbuto e arriva fino a 12 cm di diametro. La superficie è liscia, ricoperta di muco, ocra chiaro o fulvo.
L'imenoforo è plastico con placche sottili, talvolta ramificate, che scendono lungo il fusto. Il loro colore è identico a quello del cappello, ma quando vengono pressati e man mano che maturano compaiono macchie di colore paglierino, ocra, che con l'essiccazione acquistano un colore rugginoso. Al microscopio, le spore sono di forma rotonda con spine simili a peli. Alla rinfusa sono una polvere ocra pallida.
La gamba è di forma cilindrica e raggiunge fino a 9 cm di lunghezza e fino a 1,5 cm di circonferenza. L'interno è cavo, la superficie è liscia e ha un colore simile al cappuccio.
La polpa è densa, densa, ma piuttosto fragile. Crema o bianco al taglio. Secerne una grande quantità di succo lattiginoso leggero, che non cambia colore nell'aria, dapprima ha un sapore insapore, poi con un leggero retrogusto pungente. L'aroma è delicato, di fungo. Il fungo stesso ha un leggero sapore piccante.
Il latte pallido ha un colore fulvo chiaro opaco, motivo per cui ha preso il nome
È possibile mangiare asclepiade pallido?
Il fungo lacticaria pallido è condizionatamente commestibile. Ha qualità gastronomiche deboli, ma è piuttosto ricco di microelementi. All'inizio ha un sapore insipido, ma poi diventa piccante.
Falsi doppi
In apparenza, la lattica opaca può essere confusa con i seguenti funghi:
- appiccicoso lattiginoso – classificato condizionatamente commestibile, caratterizzato dal succo lattiginoso che scurisce all'aria e dal colore del cappello leggermente più scuro;
- fungo di latte profumato – un esemplare condizionatamente commestibile, la cui caratteristica distintiva è un delicato aroma di cocco, nonché una superficie soffice del cappello con una sfumatura rosa;
- fungo di latte al pepe – si riferisce a commestibile condizionatamente, di dimensioni maggiori, il succo lattiginoso diventa giallo una volta essiccato, il colore del cappello è più bianco.
Regole per la raccolta e l'utilizzo
I raccoglitori di funghi non si imbattono spesso in asclepiadi pallide. Resta inteso che la raccolta di eventuali funghi, compresa questa specie, deve essere effettuata in luoghi lontani dalle strade e dalle grandi imprese.
Dopo la raccolta, i funghi necessitano necessariamente di una prelavorazione. Successivamente sono adatti solo per il decapaggio con altre specie. I corpi fruttiferi vengono prima messi a bagno per diversi giorni, quindi bolliti per 7-10 minuti e solo successivamente salati.
Conclusione
L'asclepiade pallido è condizionatamente commestibile e si nota che i suoi corpi fruttiferi sono ricchi di vari microelementi, tra cui iodio, potassio, sodio e fosforo. Ma se cucinato in modo errato, il fungo può causare disturbi alimentari.
