Contenuto
L'asclepiade grigio-rosa appartiene alla famiglia Russula, genere Milky. Ha un numero abbastanza elevato di altri nomi: asclepiade comune, ambra o roano, nonché fungo del latte grigio-rosa o non commestibile. Il nome latino è lactarius helvus. Di seguito una foto e una descrizione dettagliata dell'asclepiade grigio-rosa.
Dove cresce il fungo lattiginoso grigio-rosa?
La fruttificazione attiva di questa specie avviene tra la fine di agosto e l'inizio di settembre in condizioni favorevoli, ma avviene fino alla fine di ottobre fino al primo gelo.La pianta lattiginosa ambrata, la cui foto è presentata di seguito, cresce ovunque e preferisce il clima temperato. Forma micorriza con le conifere, in particolare il pino o l'abete rosso, e meno spesso con le latifoglie, in particolare la betulla. Di norma si deposita su terreni acidificati e si trova nelle zone paludose e nei muschi.
Che aspetto ha un latte ambrato?
Nella maggior parte dei casi, questa specie non cresce mai da sola
L'asclepiade grigio-rosa si presenta sotto forma di un grande cappello e di un gambo spesso. La dimensione del cappello in diametro varia da cm 8 a cm 15. Nella fase iniziale della stagionatura il cappello ha forma rotonda con bordi incurvati verso il basso e si raddrizza gradualmente. Nella parte centrale possono formarsi delle depressioni o, al contrario, un'escrescenza tuberosa. Man mano che il fungo si sviluppa, è possibile che compaiano due segni contemporaneamente.
Verniciato beige-grigio con sfumature rosa o marroni. La superficie del cappello è vellutata e asciutta. Sul lato inferiore del cappuccio sono presenti piastre discendenti, di media frequenza e spesse. In giovane età hanno un colore lattiginoso e col tempo acquisiscono tonalità più scure che si abbinano alla combinazione di colori del cappello. La polvere di spore è gialla.
La polpa dell'asclepiade grigio-rosa è bianca, densa e fragile. Ha un sapore amaro e un aroma piccante pronunciato. Il succo lattiginoso secreto dai corpi fruttiferi è acquoso, scarso e nei funghi vecchi può essere completamente assente.
La foto successiva mostra chiaramente la gamba piuttosto tozza dell'asclepiade ambrata.
Di norma, la gamba è dritta, in rari casi è leggermente curva alla base
La sua lunghezza può raggiungere circa 8 cm e il suo spessore di diametro è di 2 cm ed è dipinto in colori più chiari rispetto al cappuccio.Negli esemplari giovani è solido e resistente; negli esemplari maturi si formano delle cavità irregolari al suo interno. La superficie è liscia senza escrescenze aggiuntive.
L'asclepiade grigio-rosa è commestibile o no?
La commestibilità di questa specie è una questione piuttosto controversa. Pertanto, nella letteratura straniera è classificato come un fungo leggermente velenoso, ma l'opinione degli esperti nazionali è divisa. Alcuni lo attribuiscono a condizionatamente commestibile, altri a non commestibile. Come dimostra la pratica, a causa del gusto pungente e dell'aroma pungente, non tutti osano mangiare un simile esemplare.
Vale la pena notare che l'asclepiade grigio-rosa è commestibile. Tuttavia, è necessario un lungo ammollo prima dell'uso.
Falsi doppi
Il fungo emana un forte aroma che ricorda la cicoria
Questa specie è abbastanza difficile da confondere con altri prodotti forestali a causa del suo odore specifico. Tuttavia, i funghi del latte non commestibili hanno un aspetto simile ad alcune altre varietà, le cui foto sono presentate di seguito:
- Fungo del latte di quercia - si riferisce a condizionatamente commestibile. Si trova più spesso nelle foreste decidue. Simili per dimensioni e forma dei corpi fruttiferi. Caratteristica distintiva è il colore del cappello, che varia dal giallo al mattone con fantasie più scure.
- Gorkushka – appartiene alla categoria dei funghi condizionatamente commestibili, ma è necessario un lungo ammollo prima dell'uso. Si differenzia dalla specie in questione per le piccole dimensioni dei corpi fruttiferi. Pertanto, il cappello del doppio non supera i 12 cm di diametro, mentre il gambo amaro è notevolmente più sottile e più lungo, raggiungendo circa 10 cm.Inoltre, è dipinto in un tono più scuro, bruno-rossastro.
- Senza zone lattiginose – è un fungo condizionatamente commestibile di piccole dimensioni. A differenza dell’esemplare in questione, il cappello del double è piatto, e il suo colore varia dal sabbia al marrone scuro con sfumatura grigiastra. La gamba è cilindrica, la cui lunghezza varia da 3 a 7 cm, e lo spessore ha un diametro di 1 cm.
Regole di raccolta
Quando va alla ricerca dell'asclepiade grigio-rosa, un raccoglitore di funghi dovrebbe sapere:
- Devi mettere i doni della foresta con il cappello abbassato. Consentito lateralmente se gli esemplari hanno il gambo troppo lungo.
- Per prolungare la durata di conservazione dei funghi, è consigliabile utilizzare contenitori ben ventilati, per questo sono più adatti i cestini di vimini.
- Quando rimuovi il fungo dal terreno, puoi girarlo o dondolarlo leggermente.
Come preparare l'asclepiade grigio-rosa
Prima di mangiare la lacticaria grigio-rosa, come altri parenti di questa famiglia, i funghi devono essere pretrattati. È il seguente:
- Dopo la raccolta, deve essere ripulito dai detriti.
- Tagliare le gambe.
- Immergi i doni della foresta nell'acqua per almeno un giorno.
- Trascorso questo tempo si trasferiscono in una padella e si fanno cuocere per almeno 15 minuti. Il brodo di funghi non può essere utilizzato per un ulteriore utilizzo.
Dopo aver completato i passaggi fondamentali, i funghi di latte non commestibili possono essere fritti e risultano particolarmente gustosi se salati con l'aggiunta di spezie.
Conclusione
L'asclepiade grigio-rosa è abbastanza conosciuta sia in Russia che all'estero. Nonostante ciò, non tutti i raccoglitori di funghi sono contenti di tali doni della foresta a causa dell'odore pungente e del sapore amaro sgradevole.Tuttavia, a questa specie è stato assegnato un valore nutrizionale di categoria 4, il che significa che è commestibile, ma solo dopo una lavorazione a lungo termine.
