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L'asclepiade acquosa, detta anche asclepiade setosa, è un membro della famiglia delle Russulaceae, genere Lactarius. In latino questo fungo è anche chiamato Lactifluus serifluus, Agaricus serifluus, Galorrheus serifluus.
Una caratteristica distintiva dell'asclepiade lattiginosa acquosa è la superficie perfettamente piatta e liscia del suo cappello.
Dove cresce l'asclepiade lattiginosa acquosa?
La pianta acquosa e lattiginosa cresce nelle foreste di latifoglie e miste situate nella zona climatica temperata. La micorriza si forma con quercia e abete rosso.
I corpi fruttiferi crescono singolarmente o in piccoli gruppi. La produttività è bassa e dipende interamente dalle condizioni meteorologiche.Il periodo di fruttificazione va da agosto a settembre.
Che aspetto ha l'asclepiade setosa?
L'esemplare giovane presenta un cappello piccolo e piatto con al centro un piccolo tubercolo papillare, che cambia sensibilmente man mano che cresce, acquisendo la forma a calice. In età adulta raggiunge fino a 7 cm di diametro, ondulato ai bordi e con un imbuto piuttosto largo al centro. La superficie è secca, liscia, marrone con una sfumatura rossa. I bordi hanno un colore meno saturo.
Strato plastico di colore giallo ocra. Le placche stesse sono molto sottili, di frequenza moderata, aderenti o leggermente discendenti lungo il gambo. La polvere di spore è di colore giallo.
La gamba è alta, raggiungendo fino a 7 cm di altezza e circa 1 cm di circonferenza, ed è cava all'interno. In un esemplare giovane ha un colore bruno chiaro, e man mano che cresce si scurisce, diventando rosso-brunastro. La superficie è opaca, liscia, asciutta.
La polpa è fragile, rosso-marrone quando screpolata, con succo bianco-acquoso che non cambia colore all'aria. L'odore è leggermente fruttato, il sapore è praticamente assente.
Questo è un fungo piuttosto fragile che non ha praticamente alcun valore nutrizionale a causa della mancanza di gusto.
È possibile mangiare l'asclepiade lattiginoso e acquoso?
L'asclepiade setosa appartiene ad una serie di funghi condizionatamente commestibili, ma non ha alcun valore culinario particolare. I corpi fruttiferi possono essere consumati solo sotto forma di sale; gli esemplari freschi non sono adatti all'alimentazione.
A causa della sua bassa prevalenza e della quasi totale mancanza di gusto, molti raccoglitori di funghi ignorano questa specie, preferendo rappresentanti di qualità superiore del regno dei funghi.
Falsi doppi
Vari tipi di funghi sono simili alla pianta acquosa e lattiginosa. I più comuni e simili sono i seguenti:
- amaro – è un fungo condizionatamente commestibile, caratterizzato dalla presenza di un sapore amaro e dal cappello leggermente cadente;
- euforbia epatica – specie non commestibili, caratterizzate dal succo lattiginoso che ingiallisce all'aria;
- fungo di canfora – un fungo condizionatamente commestibile con un odore caratteristico e pronunciato;
- castagna lattea-sanguinante – condizionatamente commestibile, il colore del cappello è più rossastro.
Regole per la raccolta e l'utilizzo
Le asclepiadi vengono raccolte durante il periodo della loro fruttificazione attiva in luoghi lontani dalle autostrade e dalle grandi imprese. Dopo la raccolta, i funghi devono essere messi a bagno in acqua fresca e salata per almeno 2 ore, dopodiché vengono lessati e salati. Non si mangia crudo.
Conclusione
Il fungo lattiginoso acquoso è un fungo insignificante, senza molto sapore, ma con un aroma gradevole e leggermente fruttato. I raccoglitori di funghi raccolgono questa specie molto raramente a causa delle sue scarse qualità gastronomiche.
