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Il genere Lactarius della famiglia Russula unisce funghi lamellari che secernono succo lattiginoso al taglio. Fu studiato e isolato dal micologo Christian Person nel 1797. Il viola lattiginoso è una delle 120 specie trovate sulla terra.
Dove cresce il latte viola?
Il fungo è distribuito in tutta l'Eurasia. Il suo habitat preferito sono i boschi di latifoglie e misti, dove crescono querce e carpini, betulle e pioppi tremuli. Ma si trova abbastanza spesso anche nelle foreste di conifere.Mentre altri laticiferi crescono sul terreno e sulle foglie marce, questa specie appare sui tronchi degli alberi caduti tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno. I miceli formano una simbiosi con le radici degli alberi: le intrecciano formando una copertura micorrizica.
L'unico del genere dei laticifers che appare sul tronco di un albero caduto
Che aspetto ha il latte lilla?
L'asclepiade bagnata (un altro nome per questa specie) è un piccolo fungo. Il diametro del cappello è di 8-15 cm, la superficie grigio-rosa è piatta, depressa al centro. Col tempo diventa come un imbuto. In caso di pioggia, il cappello è viscido, appiccicoso e luccica di sfumature acciaio e viola. Puoi sentire le fibre lungo i bordi concavi. Sulla superficie interna sono presenti piatti biancastri o cremosi. Quando vengono toccati, come il berretto, diventano viola. Anche il succo rilasciato sui piatti cambia colore se esposto all'aria. La polpa ha una struttura leggera e spugnosa di colore crema o bianco. Non c'è odore particolare, ma il corpo del frutto ha un sapore un po' amaro.
Il gambo di questo fungo è alto, raggiunge i 10 cm, ricorda un cilindro uniforme, solo a volte si ispessisce alla base. È cavo e non contiene polpa. Quando tagliato o rotto, il colore crema cambia in viola.
I bordi diventano rapidamente viola quando vengono tagliati.
È possibile mangiare l'asclepiade viola?
Questo è un fungo condizionatamente commestibile. Non si sa nulla della sua tossicità. Ma gli scienziati suggeriscono che in esso sia ancora presente una piccola quantità di tossine. Pertanto si consiglia di non mangiarli. Ma i raccoglitori di funghi esperti lo raccolgono insieme ad altri tipi di funghi di latte, funghi di latte e trovano che abbia un sapore piuttosto gradevole.
Falsi doppi
Il doppio è fungo del latte giallo, che cresce più spesso nelle foreste di conifere della Siberia, sebbene possa essere trovato anche in piantagioni miste. Anche la superficie è appiccicosa e bagnata. Ma il colore del cappello è giallo; al taglio la polpa diventa gialla, si sprigiona un caratteristico succo lattiginoso, che nell'aria cambia rapidamente colore. Le dimensioni del fungo del latte giallo sono più piccole: il diametro del cappello è di 8-10 cm, l'altezza del gambo denso e spesso è di 4-6 cm ed è commestibile.
Il seno ha un gradevole colore giallo sulla superficie esterna del cappello.
Un'altra doppietta lattifero della tiroide. È interessante notare che quando viene applicata la pressione, anche le sue piastre diventano viola. Ma l'esemplare si distingue per la superficie ocra, giallastra e per le dimensioni leggermente più piccole. Questa è una specie non commestibile e gli scienziati sconsigliano di raccoglierla.
Tiroide lattiginosa - specie non commestibili
Grigio latte, come quello lilla, è un corpo fruttifero non commestibile. Presenta un colore ocra-grigiastro sulla superficie del cappello, in tinta con la tonalità del basso gambo. Ma la pelle contiene scaglie di acciaio e piombo. Le placche rosate secernono un succo lattiginoso che non cambia colore anche a contatto con l'aria. Trovato a fine estate tra gli ontani.
L'asclepiade grigia è un altro tipo di corpo fruttifero non commestibile
Lilla latteo si trova anche nelle foreste di ontano. Si distingue per le dimensioni ridotte e il colore lilla del cappello con bordi dritti e taglienti. La linfa lattiginosa è bianca e non cambia colore quando viene rilasciata.
Lilla di funghi di latte condizionatamente commestibile
Regole per la raccolta e l'utilizzo
I funghi lattiginosi sono i funghi preferiti dai russi, anche se in Europa sono considerati non commestibili. Il latte lilla è condizionatamente commestibile.Per coloro che sono sicuri della sua idoneità al cibo, gli esperti consigliano:
- raccogliere solo corpi fruttiferi giovani, che contengono meno tossine;
- non mangiarli fritti;
- prima della lavorazione, immergere in acqua fredda per due giorni;
- Far bollire accuratamente prima di salare o marinare.
Per essere sicuri che l'asclepiade sia commestibile, è meglio rivolgersi a raccoglitori di funghi esperti. Ti aiuteranno a distinguere le varietà commestibili da quelle velenose e ti consiglieranno il modo migliore per elaborarle ulteriormente.
Conclusione
L'asclepiade viola è una delle specie condizionatamente commestibili del genere Mlechnikov. Per il consumo è meglio raccogliere solo funghi lattiginosi commestibili, per non temere per la propria salute.
