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Il larice boletus è un fungo tubolare che ha diversi nomi: Larch boletin, Phylloporus lariceti, Boletinus lariceti. La specie è classificata nel terzo gruppo in termini di valore nutrizionale. I corpi fruttiferi dall'odore debole e dal sapore inespresso sono adatti a qualsiasi metodo di lavorazione.
Che aspetto hanno i funghi di muschio di larice
La mosca del muschio di larice forma il genere monotipico Psiloboletinus (Psiloboletin) ed è il suo unico rappresentante.
La mosca del muschio ha ricevuto il suo nome specifico dal suo metodo di crescita. Si trova solo vicino al larice nelle pinete o nei boschi misti, che comprendono anche le conifere. È stato elencato nel libro di consultazione biologica nel 1938 dal micologo Rolf Singer. Descrizione esterna del tipo:
- La parte superiore del corpo fruttifero è arrotondata, con bordi molto concavi; man mano che matura, il cappello si prostra, raggiungendo un diametro medio di 15 cm, ma esistono anche esemplari di dimensioni maggiori.
- La superficie è vellutata, asciutta, i bordi del cappello nei rappresentanti adulti sono lisci o ondulati, leggermente concavi.
- Il colore è grigio scuro o bruno, spesso uniforme, con eventualmente una piccola macchia ocra al centro.
- L'imenoforo è tubolare, finemente lamellare lungo il bordo. I pori sono grandi, con pareti spesse, discendenti sul gambo, visivamente percepite come spesse placche.
- Il colore dello strato spore nei giovani corpi fruttiferi è bianco o beige chiaro, virando al giallo con l'età.
- La polpa è leggera, densa, densa, con un leggero odore di fungo e un sapore debole. Una volta scartato diventa blu.
- La gamba è di medio spessore, la sua lunghezza è di 6-10 cm, la superficie è vellutata, chiara superiormente e scura vicino al micelio. Può essere piatto o leggermente ingrossato alla base o nella parte centrale.
- Alla mosca del muschio di larice manca un anello sul gambo e una copertura.
Dove crescono i funghi di muschio di larice?
La mosca del muschio si trova solo sotto il larice, spesso cresce singolarmente, meno spesso in 2-3 copie. Area di distribuzione: Urali, Estremo Oriente, Siberia orientale. La specie non è particolarmente apprezzata qui. Cresce abbondantemente a Sakhalin, viene raccolto in massa e il prodotto è ampiamente utilizzato per la raccolta invernale. Il periodo di fruttificazione è la fine di agosto. La durata della raccolta dipende dalla quantità di precipitazioni, dura entro 2-3 settimane, cresce solo in Russia.
È possibile mangiare i funghi larici?
Universale da utilizzare, non necessita di lavorazioni particolari.Il prodotto viene lavato per eliminare sporco, frammenti secchi di foglie ed erba ed è adatto alla frittura senza previa bollitura. Il muschio di larice viene utilizzato per insalate, zuppe e caviale di funghi. Preparato per l'inverno in salamoia o essiccato.
Falsi doppi
Specie simili alla mosca del muschio di larice includono il muschio sottile.
I funghi giovani sono molto simili tra loro. Gli esemplari adulti si distinguono per lo strato spore: nel caso del maiale è lamellare, ma con bordi ondulati. Esteriormente simile al tubolare, la differenza è evidente solo dopo un attento esame. Una volta ossidato, il succo del doppio diventa marrone anziché blu. La specie contiene lectine nella sua composizione chimica: composti tossici che vengono conservati durante il trattamento termico.
Il gemello velenoso cresce in tutti i tipi di foreste, spesso si deposita sui tronchi, raramente si trova singolarmente e forma principalmente colonie.
Un altro doppelgänger, il girodonte bluastro o sottoalbero, cresce in simbiosi con l'ontano. Questa è la principale caratteristica distintiva della specie.
Il fungo tubolare è caratterizzato da un alto valore nutritivo. Le aree danneggiate diventano bluastre, quindi scuriscono fino al marrone. Il Girodon è un fungo raro, protetto dalla legge in alcuni paesi europei.
Un altro rappresentante del regno dei funghi può essere definito doppio: Kozlyak appartiene al genere Maslenok, caratterizzato da un basso valore nutrizionale.
È considerato condizionatamente commestibile e incluso nell'ultima (IV) categoria. Il colore del corpo fruttifero è più chiaro del muschio di larice. La polpa è di colore giallo, una volta scartata diventa rosa, poi rossa. Forma la micorriza con il pino.
Regole di raccolta
La condizione principale è non raccogliere funghi in un'area inquinata dal punto di vista ambientale. Non vengono prese in considerazione le aree di crescita vicino a imprese industriali, autostrade, stazioni di servizio e discariche.
Si prelevano solo esemplari giovani; dai funghi di muschio di larice troppo maturi gli imenofori diventano gelatinosi e si separano dal cappello, la proteina in decomposizione conferisce al fungo un odore sgradevole, tali corpi fruttiferi non vengono raccolti a causa della loro scarsa presentazione, così come comparsa di tossine nella loro composizione, che possono causare gravi avvelenamenti.
Utilizzo
Il volano di larice non ha un sapore o un odore forte, ma è abbastanza adatto a tutti i tipi di lavorazione. I corpi fruttiferi possono essere subito utilizzati per cucinare. Attraverso studi di laboratorio è stato dimostrato che il volano del larice secerne un enzima che ha un effetto trombolitico. Nella medicina popolare si utilizzano funghi secchi o decotti per fluidificare il sangue e prevenire la formazione di coaguli di sangue.
Conclusione
Il muschio di larice è l'unico rappresentante del genere Psiloboletin, distribuito solo in Russia (principalmente Siberia occidentale e Urali). Fungo dal basso valore nutritivo, commestibile, utilizzato in tutti i tipi di lavorazione. Cresce solo sotto il larice.
