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Congelare i funghi di muschio è un modo semplice per prepararsi all'inverno. Tutti hanno un congelatore, quindi lo stoccaggio non sarà un problema. I funghi hanno una polpa densa che diventa blu una volta tagliata. I piatti hanno un aroma gradevole. Le casalinghe possono usare i funghi di muschio per preparare zuppe, stufati e ripieni di torte.
È possibile congelare i funghi di muschio?
La congelazione è una tecnologia che permette di conservare a lungo gli alimenti. Il vantaggio principale è la perdita di solo il 20% dei nutrienti. Se segui le regole del congelamento, i funghi di muschio possono essere conservati fino a 1 anno. I preparativi ti consentono di risparmiare notevolmente nella stagione invernale.
Vantaggi della procedura:
- lavorazione facile;
- rapidità;
- conservazione del gusto e dell'aroma;
- la capacità di preparare vari piatti dopo lo scongelamento;
- perdita insignificante di valore nutritivo.
Svantaggi del congelamento:
- intensità energetica significativa;
- la necessità di un ampio spazio (per ospitare i volani);
- mantenimento costante della temperatura ottimale.
I funghi muschiosi sono funghi tubolari, quindi possono essere congelati per l'inverno senza previo trattamento termico. Ci sono molte opzioni di preparazione:
- crudo;
- bollito intero;
- dopo la frittura.
I piatti preparati con funghi muschiosi si distinguono per il gusto e l'aroma speciali dei funghi.
Come preparare i funghi di muschio da congelare
Una corretta preparazione è un passo importante per congelare i funghi muschiosi per l'inverno in frigorifero.
Punti importanti che consentono di congelare un prodotto:
- È necessario utilizzare esemplari giovani e freschi.
- La lavorazione deve essere effettuata entro le 24 ore successive alla raccolta dei funghi.Importante! Nei campioni troppo maturi, inizia rapidamente il processo di decomposizione delle proteine. Questo porta alla putrefazione.
- Dovresti selezionare le materie prime, rimuovere detriti e funghi vermi.
- Lavare il raccolto di funghi e asciugarlo accuratamente. Se il liquido non viene rimosso, i prodotti aderiranno tra loro.
- Gli esemplari di grandi dimensioni devono essere tagliati a pezzetti, i funghi piccoli si preparano meglio interi.
Per il congelamento è necessario utilizzare esemplari giovani e freschi
È necessario elaborare correttamente i funghi di muschio prima del congelamento; la violazione della tecnologia può portare a gravi avvelenamenti.
Come congelare correttamente i funghi muschiosi per l'inverno
Il processo di congelamento prevede una serie di passaggi:
- pulizia;
- selezione;
- cucinando;
- essiccazione;
- mettere in pacchi;
- posizionamento nel congelatore.
Ogni fase ha le sue caratteristiche che devono essere prese in considerazione.
Per il congelamento vengono utilizzati contenitori o sacchetti di plastica.
Vantaggi dei pacchetti:
- risparmiare spazio nel congelatore;
- la capacità di impilare i pezzi più strettamente;
- risparmiare denaro (i container sono molto più costosi).
Il contenitore deve essere riempito in modo tale che non rimanga aria al suo interno. Ciò preserverà il gusto e l'aroma del prodotto.
Come puoi congelare i funghi di muschio crudi?
Il fungo di muschio può essere congelato crudo. Molte casalinghe preferiscono questo metodo. Il motivo è che il tipo tubolare ha un cappuccio poroso, chiamato anche spugna. Assorbe l'umidità durante la cottura, quindi il prodotto finale potrebbe essere acquoso.
Puoi conservare i funghi nel congelatore per un massimo di 12 mesi.
Un algoritmo di azioni passo passo che ti consente di congelare i funghi volano:
- Pulite i volani dalla terra del bosco (usando un coltello).
- Controlla la presenza di vermi nel raccolto. È meglio non utilizzare campioni deboli.
- Lavate i funghi e assicuratevi di asciugarli.
- Distribuire i pezzi in sacchetti.
- Rilascia l'aria.Importante! Durante la procedura il contenuto dei colli non dovrà essere danneggiato.
- Metti i sacchetti nel congelatore.
Il prodotto si conserva fino a 12 mesi. Durante questo periodo, dovrebbe essere utilizzato per preparare vari piatti.
Congelamento rapido di funghi di muschio per l'inverno
Il congelamento è un ottimo modo per preservare i doni della foresta per l'inverno.
Modo veloce:
- Pulite i funghi dai detriti del bosco (usando un coltello).
Puoi preparare una deliziosa zuppa con funghi di muschio congelati e aggiungerli allo stufato di verdure.
- Seleziona piccoli esemplari.
- Tagliare a fettine sottili.
- Disporre i pezzi in fila su una teglia.
- Congelare il prodotto.
- Mettere in un sacchetto di plastica.
- Mettere nel congelatore per la conservazione a lungo termine.
L'intero processo non richiede più di 2 ore.
Come congelare i funghi volano bolliti interi per l'inverno
Con i funghi surgelati preparare vari piatti non è difficile.
Consigli passo passo per congelare i funghi muschiosi per l'inverno a casa:
- Lavare i funghi ed eliminare foglie e rametti.
Consiglio! Se i volani non sono molto sporchi, puoi semplicemente pulirli con una spugna bagnata. Ciò eliminerà l'umidità non necessaria e il processo di asciugatura. - Tagliare a pezzetti i funghi di muschio.
- Lessare il raccolto di funghi in acqua salata con l'aggiunta di acido citrico. Il tempo di cottura per i frutti grandi è di un quarto d'ora, per quelli piccoli non più di 15 minuti. Aggiungere un cucchiaino di sale a 1 litro d'acqua. Il calore non deve essere elevato altrimenti il prodotto finale risulterà duro.
- Scolare l'acqua dopo la cottura. Lasciare asciugare i pezzi. Per fare questo, puoi metterli su un vassoio o un asciugamano. Tempo richiesto: 40 minuti.
- Dividete i funghi in porzioni e metteteli nei sacchetti di plastica (solo dopo che si saranno completamente raffreddati).
- Liberare l'aria dai sacchetti.
- Metti i sacchetti nel congelatore.
Dopo la cottura i corpi fruttiferi necessitano di essere strizzati con le mani in modo che non risultino troppo acquosi nelle pietanze.
Come congelare correttamente i funghi di muschio dopo la frittura
La ricetta è semplice e si prepara molto velocemente.
Composto:
- volani – 1000 g;
- sale e pepe nero - a piacere;
- olio vegetale – 200 ml;
- aglio – 4 spicchi.
Algoritmo delle azioni:
- Ordinare i funghi dai detriti in eccesso e lavarli sotto l'acqua corrente.
- Lessare i funghi di muschio in acqua salata. Tempo di cottura – 20 minuti.
- Metti i pezzi in uno scolapasta e lascia scolare l'acqua.
- Friggere i funghi in una padella in olio vegetale (10 minuti).
- Mettete i funghi in contenitori e conservateli nel congelatore.
La procedura per congelare i funghi è molto semplice e non richiede molto impegno.
Congelare i funghi di muschio con verdure per l'inverno
Il congelamento è un modo semplice per preservare la massima quantità di elementi utili in un prodotto. I volani congelati con verdure preparano una deliziosa zuppa o stufato. È anche un'ottima opzione per riempire la torta.
Il prodotto di origine vegetale è adatto a chi è a dieta o a digiuno.
Componenti inclusi nel pezzo:
- volani – 400 g;
- broccoli – 250 g;
- fagiolini – 200 g;
- carote – 1 pezzo;
- cipolla – 1 pezzo;
- olio vegetale – 30 g;
- sale – 15 g.
Gli alimenti surgelati conservano tutte le sostanze nutritive
Algoritmo passo passo delle azioni:
- Sbucciare le carote, quindi tagliare la verdura a fette.
- Tagliare i fagiolini a strisce corte.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli.
- Tagliare i funghi a pezzetti.
- Friggere tutti gli ingredienti in olio vegetale e aggiungere sale alla fine.
- Attendere che il pezzo si raffreddi.
- Mettete il composto in un contenitore e mettetelo nel congelatore.
Come scongelare correttamente
Esistono vari modi per scongelare i funghi. Alcuni di loro sono veloci, altri richiedono tempo.
Il modo più diffuso è trasferire i preparativi dal congelatore al frigorifero durante la notte. Il vantaggio è che i funghi di muschio conservano la massima quantità di sostanze nutritive. Lo svantaggio di questo metodo è che ci vorranno almeno 8 ore.
È possibile scongelare il prodotto a temperatura ambiente.Per fare questo, metti i funghi in uno scolapasta. Ciò contribuirà a evitare l'acquosità. Tempo richiesto: 3 ore. Questo è parecchio se vuoi preparare il piatto in breve tempo.
Il modo più veloce è utilizzare un forno a microonde. Puoi scongelare i funghi in 5 minuti. Il lato negativo del metodo è la perdita di una grande quantità di sostanze utili.
Regole di archiviazione
Regole di base:
- la durata massima di conservazione dei funghi bolliti è di 1 anno;
- temperatura richiesta – -18 °C;
- La durata di conservazione dei funghi volanti in umido è di 3 mesi.
Conclusione
Il congelamento dei funghi di muschio è un metodo popolare per conservare il raccolto di funghi per l'inverno. I corpi fruttiferi contengono grandi quantità di proteine, enzimi e oli essenziali. Il prodotto favorisce una migliore digestione del cibo. Il contenuto di vitamine del gruppo B è lo stesso dei raccolti di cereali. È importante lavorare i funghi in breve tempo.
