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L'erbaccia svizzera o gamba gialla tomentosa è un membro della famiglia delle Gomphidiaceae. Questa specie non è particolarmente apprezzata dagli amanti della caccia tranquilla, poiché molti, per ignoranza, la scambiano per un fungo non commestibile. Nelle fonti ufficiali lo si trova con il nome Chroogomphus helveticus.
Che aspetto hanno le falene svizzere?
La parte superiore della morukha svizzera è secca, di forma convessa e di colore ocra. Il suo diametro è di 3-7 cm, la superficie del cappello è vellutata, il bordo è liscio. A maturazione mantiene la sua forma.
Sul retro del cappello sono presenti radi placche ramificate che scendono sul gambo.Negli esemplari giovani sono di colore ocra e man mano che il fungo matura acquisiscono una tinta nera.
La gamba è allungata e cilindrica. La sua altezza può raggiungere i 10 cm, il diametro di taglio è di 1,5 cm, alla base la parte inferiore si restringe leggermente. Il colore del gambo è identico a quello del cappello. Tra la parte superiore e quella inferiore è presente una coltre fibrosa che ricopre le placche. Questa caratteristica è inerente solo ai giovani esemplari.
La polpa del corpo fruttifero si distingue per l'elevata densità e la struttura fibrosa. Il suo colore è arancione, alla rottura diventa rapidamente rosso a contatto con l'aria. L'odore della polpa è debole.
La forma del corpo fruttifero è standard: con cappello e gambo ben definiti.
La falena svizzera a forma di fuso ha spore. Le loro dimensioni raggiungono 17-20 x 5-7 micron. A maturazione la polvere di spore diventa di colore marrone oliva.
Dove crescono le falene svizzere?
Questa specie può essere trovata nelle zone montuose. Predilige i boschi di conifere e occasionalmente si trova anche in piantagioni miste.
L'erba svizzera cresce sia singolarmente che in piccoli gruppi.
È possibile mangiare le tarme svizzere?
Questa specie è considerata condizionatamente commestibile. Il gusto è nella media, quindi in termini di valore nutrizionale è classificato nella quarta categoria.
Falsi doppi
In termini di caratteristiche esterne, il feltro giallogambe è per molti versi simile ai suoi parenti stretti. Pertanto, per riconoscere i doppi, è necessario studiare le loro differenze caratteristiche.
Tipi simili:
- Mokrukha si sentì. La particolarità di questa specie è che il suo cappello è ricoperto di pubescenza bianca. Inoltre la parte superiore è divisa in lobi. Il nome ufficiale è Chroogomphus tomentosus. Classificato come commestibile.
La polpa del feltro mokruha è densa, di colore ocra, e quando si asciuga diventa vino-rosata.
- Viola bagnato. Questo doppio si riconosce dalla superficie liscia della parte superiore. Ed anche il colore del corpo fruttifero è rosso-arancio, in contrasto con il colore ocra di quello svizzero. Il nome ufficiale è Chroogomphus rutilus. Classificato come commestibile.
Le placche della falena viola sono larghe e si estendono oltre la gamba
Regole di raccolta
La raccolta dei funghi può essere effettuata da giugno a ottobre. Si consiglia di effettuare la preparazione da esemplari giovani, poiché con la maturazione la qualità del gusto diminuisce notevolmente. È necessario tagliare alla base del corpo fruttifero per non danneggiare il micelio.
Utilizzo
Prima di consumare la moka svizzera, deve prima essere bollita. Dopo la pulizia, puoi friggere, marinare, stufare. Questo fungo non richiede un trattamento termico a lungo termine. Il tempo di cottura non deve superare i 15-30 minuti, altrimenti il gusto del piatto futuro potrebbe deteriorarsi.
Conclusione
L'erba svizzera è un fungo poco conosciuto che raramente finisce nei cestini degli amanti della caccia tranquilla. Il gusto non è inferiore a molti tipi comuni, quindi il basso livello di popolarità può essere spiegato solo dall'ignoranza dei raccoglitori di funghi. Nelle regioni settentrionali della Cina è considerata una prelibatezza e a base di essa vengono preparati molti piatti. Tuttavia, nel consumarlo è necessario osservare la moderazione per evitare una sensazione di pesantezza allo stomaco.
