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Il foglio di sega squamoso, o fungo dormiente, appartiene alle specie condizionatamente commestibili della famiglia delle Polyporaceae. Cresce in piccole famiglie sui ceppi delle conifere. Poiché ha falsi doppi, è necessario familiarizzare con la descrizione esterna, visualizzare foto e video.
Che aspetto ha la foglia di sega?
Durante una caccia tranquilla, molti raccoglitori di funghi passano davanti a questa specie, senza sapere che può essere commestibile e che ha proprietà benefiche. Per riconoscere la sega squamosa, è necessario conoscere le sue caratteristiche esterne.
Descrizione del tappo
Il cappello della sega squamosa è arrotondato e convesso, e si raddrizza gradualmente con l'età, lasciando una piccola depressione al centro. La superficie è ricoperta da una pelle bianca sporca o grigio-marrone, che si screpola con tempo asciutto. Il cappello con un diametro di 10 cm o più presenta numerose scaglie bruno-brunastre. Lo strato inferiore è formato da lamelle sottili di colore giallo sporco. La riproduzione avviene tramite spore microscopiche, che si trovano in una polvere biancastra.
Descrizione della gamba
La gamba cilindrica raggiunge una lunghezza fino a 6 cm, più vicino al suolo si restringe e diventa simile a una radice e allungata. La superficie è ricoperta da una pelle biancastra con scaglie rosse o marrone chiaro. Negli esemplari giovani la carne è morbida, elastica, con un gradevole sapore e odore di fungo. Con l'età diventa duro, quindi i funghi vecchi non vengono utilizzati come cibo.
Dove e come cresce
La sega preferisce crescere su ceppi, legno di conifere caduto e in decomposizione. Può essere visto anche su strutture in legno come traversine e pali del telegrafo. Per preservare gli edifici in legno, i ferrovieri trattano i prodotti con antisettici. Ma questo rappresentante non viene danneggiato dai farmaci e continua a crescere e svilupparsi nello stesso posto. Per questo motivo, la sega squamosa ha un secondo nome: fungo dormiente. La fruttificazione avviene durante tutto il periodo caldo, ma il picco si verifica a metà estate.
Il fungo è commestibile o no?
Il fungo è condizionatamente commestibile, ma a causa del luogo di crescita non ha molti fan. Il frutto raccolto può essere utilizzato per preparare piatti fritti, bolliti o in scatola.
Grazie alle sue proprietà benefiche e medicinali, questo rappresentante del regno della foresta ha guadagnato popolarità tra i raccoglitori di funghi dell'Est. In forma essiccata, la sega squamosa ha proprietà antitumorali. Quando questo rappresentante del regno della foresta viene consumato in piatti fritti e in umido, il corpo riceve una grande quantità di sostanze utili che combattono le malattie infettive.
I doppi e le loro differenze
La sega squamosa ha un aspetto caratteristico, quindi è molto difficile confonderla con altre specie. Ma questo rappresentante ha controparti correlate:
- Calice - abitante della foresta non commestibile. Cresce su legno deciduo marcio e caduto. Lo si riconosce dal cappello a forma di imbuto di colore biancastro-rossastro. Con l'età la superficie sbiadisce e diventa bianca pura. La gamba è spessa e corta, completamente ricoperta di placche. La polpa è elastica e densa con un gradevole profumo fruttato.
- tigrato – appartiene al 4° gruppo di commestibilità. Vengono mangiati solo gli esemplari giovani. La polpa densa è di colore bianco come la neve e diventa rossa se danneggiata meccanicamente. Può essere trovato sulle conifere cadute dall'inizio dell'estate a metà settembre.
Conclusione
La sega squamosa è un fungo condizionatamente commestibile che cresce su legno caduto marcio. Vengono mangiati i giovani esemplari raccolti in un luogo rispettoso dell'ambiente. La fruttificazione dura tutto il periodo caldo, ma luglio è considerato il mese più produttivo. Poiché questa specie ha fratelli non commestibili, è necessario studiare attentamente la descrizione esterna e guardare la foto prima di una caccia tranquilla.
