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Il fatto che sia necessario cercare i porcini nei luoghi in cui cresce il pioppo tremulo è noto da molto tempo. Questo, in particolare, è indicato dal nome del fungo. È anche conosciuto come fungo rosso, fungo rosso, fungo pioppo tremulo, fungo multipelle, fungo rosso, fungo rosso.
I porcini sono classificati come un gruppo di funghi d'élite per il suo gusto squisito e il brillante aroma di nocciola. Il berretto della rossa può avere colori diversi a seconda della quantità di luce solare che riceve e dell'umidità che riceve. Il porcino cresce, come molti altri funghi, solo in determinati periodi e in luoghi adatti.
Dove crescono i funghi pioppo tremulo?
I porcini (nella foto) crescono in quasi tutte le foreste. Possono essere trovati sia nelle foreste di pioppi tremuli che in piantagioni miste: conifere o decidue. È improbabile che tu possa trovare teste rosse in una pura foresta di abeti rossi.Durante i periodi caldi e secchi, crescono molto spesso in giovani boschetti di pioppi tremuli.
Le rosse possono scegliere assolutamente qualsiasi posto per se stesse. A loro piacciono soprattutto le aree forestali protette dalla luce solare diretta e soffiate da venti leggeri e caldi. Amano le pianure umide, i cespugli ombrosi, i boschi ricoperti di varie erbe o muschio.
Boletus è il nome dato a tutto un gruppo di funghi appartenenti alla famiglia botanica Boletaceae del genere Leccinum. Differiscono principalmente per la dimensione e il colore del cappuccio. Allo stesso tempo, diversi tipi di porcini crescono solo in luoghi a loro adatti.
Tipi di porcini
Tutte le teste rosse sono commestibili e hanno lo stesso valore nutrizionale, quindi spesso è difficile per i raccoglitori di funghi distinguerle. Per non confondere i porcini con altri funghi durante la raccolta, è necessario sapere che aspetto ha una particolare varietà e studiarne le caratteristiche e le caratteristiche distintive.
I principali rappresentanti del genere sono considerati rossi bianchi, rossi e giallo-marroni. Altre specie includono pino, quercia, piede dipinto e scala nera.
Rosso (Leccinum aurantiacum)
Caratteristiche principali:
- Il cappuccio è rosso, rosso-marrone, rosso-rosso o arancione.
- Altezza gamba – 5-17 (20) cm.
- Spessore – 1,2-2,6 (6) cm.
- Diametro del cappuccio – 5-20 (30) cm.
Si trova nella zona forestale dell'Eurasia, nella parte nordoccidentale ed europea della Russia, in Siberia, negli Urali, nel Caucaso e nell'Estremo Oriente.
Giallo-marrone (Leccinum versipelle)
Il cappello del fungo è giallo con una sfumatura marrone o arancione. Altezza gamba – 7-23 cm Spessore – 1,5-4 (7) cm.
Cresce nelle regioni settentrionali con clima continentale temperato. Nella parte europea della Russia, in Estremo Oriente.Nelle foreste di pianura di betulle, pioppi tremuli, abeti rossi e betulle.
Bianco (Leccinum percandidum)
Il cappello della specie è bianco, grigio-marrone, il suo diametro è 4-16 (25) cm, l'altezza del gambo è 4-10 (15) cm, lo spessore è 1,2-3 (7) cm.
Una specie rara che si trova a Mosca e nella regione di Mosca, in Siberia, Ciuvascia, Europa occidentale, Nord America e paesi baltici.
Piede dipinto (Leccinum chromape)
Cappello rosa. Le scaglie rosa e rosse coprono l'intera superficie della gamba. È bianco-rosato nella parte superiore, giallastro nella parte inferiore. Distribuito nei paesi dell'Asia orientale e del Nord America.
Pino (Leccinum vulpinum)
Il cappello è vellutato al tatto, rosso-marrone con una sfumatura cremisi. Altezza della gamba – 10-15 cm, spessore – 2-5 cm Diametro del cappuccio – 15 cm o più.
Cresce nei paesi europei con clima temperato.
Quercia (Leccinum quercinum)
Berretto rosso o arancione. Altezza della gamba – fino a 15 cm, spessore – 1,5-3 cm Diametro del cappuccio – 8-15 cm.
Ha alcune somiglianze con i porcini. Albero partner - quercia. Cresce alle latitudini settentrionali con climi temperati.
Scaglia nera (Leccinum atrostipiatum)
Il cappuccio è disponibile in una varietà di colori, dal rosso intenso al rosso-arancio al rosso terracotta. Altezza della gamba – 8-13 cm, spessore – 2-4 cm Diametro del cappuccio – 5-15 cm.
Cresce nei querceti e nelle piantagioni miste delle regioni settentrionali.
Perché i porcini crescono sotto i pioppi tremuli?
Il porcino prende il nome dalla somiglianza del colore del cappello con il colore delle foglie autunnali del pioppo tremulo, nonché dalla sua stretta simbiosi con esso.Fondamentalmente, la rossa è un parassita. Il micelio penetra nel sistema radicale dell'albero, formando così un'adesione speciale chiamata micorriza. Pertanto, si verifica un processo di scambio tra di loro. Il porcino riceve dal pioppo tremulo le sostanze organiche necessarie per il pieno sviluppo e crescita. In cambio il fungo dona all’albero partner acqua e minerali.
Questo scambio reciproco ha un effetto benefico sulle rosse. Pertanto, molto spesso puoi trovare porcini nella foresta sotto i pioppi tremuli.
Quando crescono i porcini di pioppo tremulo?
La crescita delle teste rosse avviene a strati o periodi, come molti altri funghi. I primi singoli esemplari compaiono già all'inizio dell'estate, ma i porcini iniziano a crescere in massa un po' più tardi, a luglio. La crescita dei funghi continua fino all'autunno, fino all'inizio del primo gelo.
Ma le rosse non crescono costantemente, ma con pause per riposare. La durata dello strato di funghi dipende dalla quantità di precipitazioni e dalle condizioni di temperatura. La crescita più intensa dei funghi si osserva a settembre.
Il tempo di raccolta dei porcini si estende su un lungo periodo di tempo. Allo stesso tempo, i primi funghi vengono chiamati diversamente, a seconda del momento della loro apparizione:
- Kolosoviki. Compaiono durante la fienagione e durante la raccolta dei cereali invernali.
- Zhnivniki. Cominciano a crescere durante la stagione del raccolto.
- Piante decidue. Appaiono all'inizio dell'autunno.
Tra gli strati e successivamente è possibile una rara comparsa di funghi. Ciò si osserva spesso durante il periodo estivo umido, quando la fruttificazione a volte non è molto pronunciata.
Varietà di funghi | Date di fruttificazione | Peculiarità |
Porcini (porcini bianchi e giallo-marroni) | Fine giugno e prima metà di luglio | La fruttificazione non è troppo abbondante |
Mietitrice (porcini di quercia, porcini rossi e porcini neri) | Seconda metà di luglio o agosto-settembre | La produttività è molto alta |
Piante decidue (abete rosso e pino rosso) | Seconda decade di settembre e fine ottobre | Lungo periodo di fruttificazione fino al gelo |
A che temperatura crescono i funghi pioppo tremulo?
Per la crescita e il pieno sviluppo del micelio è necessaria una temperatura compresa tra 12 e 22 °C, con un flusso costante di aria fresca. Si trova a circa 6-10 cm di profondità dallo strato superiore della terra. Il micelio del porcino è perenne. Ha un'eccellente adattabilità ai cambiamenti delle condizioni di temperatura, quindi può tollerare sia la siccità che il caldo, nonché forti gelate.
In assenza di pioggia per lungo tempo, il micelio si congela e smette di formare un corpo di fungo. Anche le basse temperature hanno un effetto negativo sulla crescita del micelio. La rapida crescita dei porcini avviene con umidità e calore sufficienti. La chiave per un buon raccolto di funghi sono piogge frequenti, ma non prolungate e temperature dell'aria moderate. La temperatura ottimale è 18-20 °C.
Quanto tempo cresce il porcino?
La crescita dei funghi inizia non appena il micelio è completamente sviluppato.I porcini crescono in media da 3 a 6 giorni e il fungo raggiunge dimensioni medie. In condizioni ottimali di crescita cresce fino a 10-12 cm in 5 giorni.Il gambo del porcino smette di svilupparsi 1-2 giorni prima rispetto al cappello, che poi cresce solo in larghezza.
All'inizio dell'autunno, durante la lunga stagione delle piogge, i porcini crescono abbastanza rapidamente, aumentando di diversi centimetri nell'arco di 24 ore. La piena maturità del fungo avviene 7 giorni dopo l'emergenza dal terreno.
Con la stessa rapidità con cui crescono, le rosse si deteriorano altrettanto rapidamente. Il loro ciclo vitale dura circa 2 settimane.
Dove raccogliere i porcini
I raccoglitori di funghi esperti dicono che è meglio cercare i porcini in una foresta mista, dove alberi di pioppo convivono con betulle, querce e pini. Raccogliere i funghi è abbastanza semplice, poiché hanno un aspetto evidente e luminoso e non si nascondono, ma crescono in bella vista. Ma a volte nelle fitte foreste i porcini si trovano sotto mucchi di foglie. Pertanto, in autunno è più facile trovarli nelle piantagioni di conifere. Belle teste rosse possono essere viste da lontano, anche nei fitti boschetti erbosi e tra le foglie cadute.
Ai porcini non piace molto la solitudine, quindi spesso crescono in famiglie numerose. Puoi trovarli lungo le piantagioni di pioppo tremulo, betulla e ontano. I porcini spesso preferiscono boschetti ombrosi di foreste pure e miste, arbusti, bordi ricoperti di muschio, felci, erba e mirtilli. A volte possono essere trovati anche nelle paludi. A seconda della specie, la rossa sceglie 1-2 alberi come partner.
Tipi di porcini | In quale foresta raccogliere | Luogo di coltivazione preferito |
Rosso | Nella piccola foresta decidua (pura e mista), crescono giovani pioppi tremuli. In un'estate secca tra alberi di pioppo alti e umidi | Nell'erba, nelle radure e ai lati delle strade forestali, sotto i giovani alberi |
Bianco | In betulla bagnata e mista | Eventuali zone umide della foresta |
Giallo-marrone | Pino-betulla, betulla, pioppo tremulo e misti | Su terreni rocciosi, sabbiosi e torbosi, sotto foglie di felce |
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I raccoglitori di funghi che vanno a caccia di funghi nella foresta dovrebbero guardare un video che spiega come cercare e raccogliere correttamente i funghi porcini:
Conclusione
Il porcino cresce nella stagione estiva-autunnale dei funghi, deliziando con la sua bellezza gli amanti della caccia tranquilla. In condizioni meteorologiche favorevoli, il raccolto può essere piuttosto ampio. La cosa principale è sapere dove crescono i porcini e come raccoglierli correttamente. I funghi dai capelli rossi sono molto apprezzati dagli esperti raccoglitori di funghi, secondi solo di poco al "re dei funghi", i porcini. Sono amati per il loro gusto ricco e originale e per la facilità di preparazione. I porcini vengono preparati in vari modi: fritti, salati, in scatola ed essiccati.
