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Porcini e porcini si trovano in molte regioni della Russia. Appartengono allo stesso genere Leccinum o Obabok. Tuttavia, questi sono rappresentanti di specie diverse, quindi ci sono differenze significative tra loro. Con l'aiuto delle foto di porcini e porcini, è facile trovare la differenza tra questi doni della foresta.
Che aspetto hanno i porcini e i porcini
Il porcino è un fungo commestibile. Il suo cappuccio ha colori diversi. Esistono esemplari di colore bianco, marrone, grigiastro e quasi nero. La forma del cappuccio è emisferica, col tempo assume la forma di un cuscino. La sua dimensione arriva fino a 15 cm, dopo le piogge la superficie diventa viscida.
La gamba è bianca, leggermente ispessita. Contiene scaglie oblunghe di colore scuro o chiaro. Il diametro del gambo arriva fino a 3 cm, la sua lunghezza raggiunge i 15 cm La polpa dei porcini è bianca e non cambia dopo il taglio. Il sapore e l'odore sono gradevoli, caratteristici dei funghi.
Il porcino è una varietà commestibile. È caratterizzato da un cappello rosso-bruno che misura da 5 a 15 cm, ha forma emisferica, i bordi sono premuti sul gambo. Nel tempo acquisisce una forma convessa a forma di cuscino. La pelle è arancione, rossa, marrone e in alcuni esemplari è bianca.
La gamba è alta da 5 a 15 cm, il suo spessore raggiunge i 5 cm.La superficie è grigiastra, con numerose scaglie marroni. La polpa è densa, carnosa e diventa più morbida man mano che cresce. Dopo il taglio, il colore cambia dal bianco al bluastro, diventando gradualmente nero.
Qual è la differenza tra porcini e porcini
La principale differenza tra queste specie è la loro area di distribuzione. I porcini preferiscono le foreste decidue e miste. Sono raccolti sotto alberi giovani: pioppi, querce, betulle, pioppi, salici. Raramente trovato vicino alle conifere. I corpi fruttiferi crescono singolarmente o in grandi gruppi. Vanno a caccia silenziosa nelle aree forestali, controllando prima di tutto radure, burroni e luoghi umidi.
Il porcino forma micosi con alberi decidui. Si trova più spesso sotto le betulle, da qui il nome della specie. A volte appare nei boschi misti e nei boschi di abeti rossi. La fruttificazione è irregolare. In alcuni anni appare in grandi quantità, dopodiché la crescita si ferma.
Questi funghi hanno lo stesso periodo di fruttificazione. Si raccolgono dall'inizio dell'estate a metà autunno. I porcini sono caratterizzati da tre ondate di maturazione. I primi corpi fruttiferi si trovano tra la fine di giugno e l'inizio di luglio. Lo strato successivo inizia a metà estate e dura diverse settimane. La terza ondata è la più lunga. Inizia a metà agosto e dura fino all'autunno.
I funghi del genere Obabok hanno contenuto calorico e composizione chimica diversi.Il porcino contiene più proteine, fibre alimentari, vitamine B e PP. Il loro contenuto calorico è di 22 kcal per 100 g di prodotto. I funghi porcini contengono più grassi, calcio, potassio e fosforo con un contenuto calorico di 20 kcal. La polpa contiene la stessa quantità di carboidrati, vitamina C, ferro, mono e disaccaridi.
Come distinguere i porcini dai porcini
Secondo la foto e la descrizione, i funghi porcini e porcini si distinguono per le seguenti caratteristiche:
- Colore del cappello. Il porcino è di colore grigio o marrone. I porcini risaltano nell'erba con il loro cappello rosso vivo o arancione.
- Densità e colore della polpa. Il porcino ha una consistenza più densa. In questo caso, il cappuccio spesso si sfalda se esposto all'acqua. La carne dei porcini è piuttosto grossolana. I raccoglitori di funghi esperti consigliano di tagliare i gambi, che hanno una consistenza molto ruvida.
- Forma delle gambe. Le varietà che crescono sotto le betulle hanno un lungo gambo che si ispessisce vicino alla base. Nei porcini questa parte è più uniforme. Allo stesso tempo, la gamba è forte e densa.
- Colore della carne. Dopo il taglio, la polpa dei porcini raramente cambia colore. A volte diventa più rosa. Nei porcini, i corpi fruttiferi si scuriscono rapidamente e acquisiscono un colore blu o nero. Allo stesso tempo, la polpa è adatta al consumo e non perde il suo gusto e il suo valore nutritivo. Per preservare il colore dei corpi fruttiferi, vengono immersi in una soluzione di acido citrico.
Conclusione
Le foto di porcini e porcini ti aiuteranno a trovare rapidamente le differenze tra queste specie. Tutti questi funghi sono commestibili e si trovano nelle foreste. Durante la raccolta, prestare attenzione alla forma del cappello, alle dimensioni del corpo fruttifero e al luogo di crescita.
