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Lo spinato clavato appartiene alla famiglia Clavariadelphus (lat. – Clavariadelphus pistillaris). Il nome corretto della specie è Rogatik pistillo. È stato soprannominato a forma di clava per l'aspetto del corpo fruttifero, che non ha gambo e cappello separati, ma ricorda una piccola mazza. Un altro nome è il Corno d'Ercole.
Dove crescono i cuccioli con le corna?
Gli hornwort si trovano in agosto e settembre nelle foreste decidue. Sono molto rari e crescono singolarmente o in piccoli gruppi. Elencato nel Libro rosso della Russia. A loro piace crescere in luoghi caldi e riscaldati dal sole, crescendo più spesso nelle regioni meridionali.Formano micorrize con alberi, principalmente faggi.
Nella regione di Krasnodar, i funghi di questa specie si possono talvolta trovare nella foresta in ottobre. Amano i terreni umidi e fertili e si trovano lungo le rive dei fiumi, non solo sotto i faggi, ma anche sotto i noccioli, le betulle e i tigli.
Che aspetto hanno i calabroni a forma di mazza?
Il corpo fruttifero di questi funghi è a forma di clava, può crescere fino a 20 cm di altezza e fino a 3 cm di larghezza, su di esso sono visibili rughe longitudinali se si tratta di un esemplare adulto. I giovani hornwort pistillati sono lisci. La polvere di spore è bianca o giallo chiaro.
Il cappuccio e la gamba non sono pronunciati. È un'unica formazione che ricorda un cilindro in forma, che si assottiglia nella parte inferiore. Ha un colore giallo-rossastro e una base chiara. La polpa è chiara, spugnosa, vira al marrone al taglio. Se tocchi la polpa, assume una tonalità vinosa. I funghi giovani sono densi, con una superficie liscia, con l'età si allentano e si schiacciano facilmente in mano, come una spugna.
È possibile mangiare cuccioli con le corna?
I hornwort a forma di clava sono una specie condizionatamente commestibile. Si trovano raramente in natura e sono stati poco studiati. Non si sono verificati casi di avvelenamento dopo il loro consumo.
Autorevoli libri di consultazione classificano questa specie come funghi commestibili della 4a categoria, che hanno un basso valore nutritivo.
Qualità gustative del fungo
Le corna a forma di clava non hanno un odore pronunciato e talvolta hanno un sapore amaro dopo la cottura. Gli esemplari giovani hanno un sapore migliore; possono essere salati o fritti con spezie.
Molto spesso, gli amanti della "caccia tranquilla" evitano funghi di questo tipo. Non vengono raccolti a causa del loro sapore amaro.Per ridurre l'amarezza, gli esemplari raccolti devono essere lavati bene e messi a bagno in acqua fredda per diverse ore.
Falsi doppi
Le tife troncate assomigliano alle specie descritte. Si distinguono per una sommità piatta del corpo fruttifero e un gusto più gradevole e dolce. Crescono nelle foreste di conifere. Sono rari in Eurasia; si trovano più spesso nel Nord America. Sono classificati come condizionatamente commestibili.
Un altro sosia commestibile è il calabrone cornuto o Clavariadelphus ligula. Si tratta di un piccolo fungo, alto fino a 10 cm, dalla forma allungata a forma di mazza con la punta arrotondata oa vanga. Gli esemplari giovani sono lisci, successivamente acquisiscono pieghe longitudinali e il colore crema vira al giallo-arancio. Questa specie è più comune dello horntail a forma di clava, ma ha anche un basso valore nutritivo e viene utilizzata come alimento dopo la bollitura.
Regole di raccolta
I funghi a forma di clava sono inclusi nel Libro Rosso della Russia, sono funghi rari e richiedono protezione. In altri paesi europei, dove sono più comuni e non tutelati dal governo, vengono raccolti in agosto e settembre.
Si consiglia di torcere manualmente dal micelio le corna che si trovano tra le foglie cadute ai margini della foresta. Questo metodo di raccolta permette di mantenerlo integro, non marcisce e continua a fruttificare con successo. Dopo aver svitato il fungo da terra, riempire la buca con un sottile strato di terreno in modo che l'umidità non penetri all'interno.
Utilizzo
Le corna a forma di clava vengono utilizzate raramente per la preparazione di piatti culinari e preparazioni invernali. Anche se sono commestibili se salati, bolliti o in salamoia.Ci sono diverse ragioni per la scarsa popolarità tra gli amanti della “caccia silenziosa”:
- sapore amaro della polpa;
- rarità della specie;
- maturando in una stagione in cui ci sono molti altri funghi più gustosi.
Nonostante la scarsa popolarità degli uccelli cornuti, sono inclusi nei Libri Rossi di molti paesi. La ragione della diminuzione del loro numero è il taglio delle foreste di faggio, il loro habitat preferito. Non può essere ritirato in 38 regioni di Russia, Ucraina, Galles e Macedonia.
Conclusione
Il clavato corneo è un raro fungo condizionatamente commestibile. Non viene raccolto da coloro che sanno che è elencato nel Libro rosso. Il gusto è più per tutti, la polpa può essere molto amara, non c'è odore pronunciato. Non ha molto valore nutritivo, è quasi impossibile vederlo nella foresta.
