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Ryadovka scalyta, noto anche come fungo dolce, è uno dei funghi commestibili che si possono trovare ovunque. Ma ha anche falsi doppi che possono essere pericolosi per la vita. Pertanto, un fungo come il sorbo squamoso è estremamente importante da studiare per coloro che sono interessati alla "caccia silenziosa".
Dove crescono le file squamose?
I rematori squamosi crescono principalmente nelle foreste di conifere e miste, preferendo giovani boschetti di pini e luoghi ben illuminati. Allo stesso tempo, la dolce ragazza può essere trovata anche lungo la strada.
La resa del fungo dipende dalle condizioni meteorologiche. Se l'estate è calda e soleggiata, i primi funghi iniziano ad apparire all'inizio di agosto. Ma il picco principale della fruttificazione si osserva a settembre e termina entro la metà di ottobre. In alcune regioni con climi caldi, i dolci crescono fino all'inizio di novembre.
Che aspetto hanno le file squamose?
La fila squamosa ha un aspetto interessante, le cui caratteristiche possono essere valutate dalla foto e dalla descrizione del fungo:
- Il cappello è campanulato o convesso, con bordi arrotolati. Con il passare del tempo diventa più prostrato e al centro è visibile un tubercolo ben definito. Il diametro può raggiungere gli 8 - 10 cm, il colore è rosso-bruno, magari con una sfumatura rossa e una macchia dello stesso tono al centro. L'intera superficie della parte superiore del corpo fruttifero è ricoperta di squame.
- Il gambo ha forma cilindrica, solitamente ricurva, con un allargamento alla base del fungo. Può raggiungere i 10 cm di lunghezza, la cavità della gamba di un esemplare adulto è cava e in giovane età è piena di polpa. La parte inferiore del corpo del frutto è fibrosa e di colore marrone.
È possibile mangiare file squamose?
Il fungo squamoso dolce è un fungo commestibile, ma non tutti gli amanti della caccia tranquilla lo portano a casa perché non sono sicuri della sua idoneità al consumo. Ciò è dovuto al fatto che la fila di squame non è stata completamente studiata.
Qualità gustative del fungo filare squamoso
Il dolce ha un sapore amaro, quindi si consiglia di metterlo in ammollo prima della cottura. Dopodiché il fungo deve essere bollito e solo allora può essere mangiato. Allo stesso tempo, la fila ha un gusto gradevole e pronunciato e un aroma delicato. I funghi sono particolarmente buoni se salati e in salamoia.
Benefici e danni al corpo
La fila squamosa ha molte proprietà utili. Tra questi ci sono:
- Applicazione in medicina. Gli enzimi contenuti nei corpi fruttiferi vengono utilizzati per produrre antibiotici per curare i pazienti affetti da tubercolosi.
- Alto contenuto di vitamine. Le file squamose contengono un intero complesso, che comprende vitamine C, B, A e PP.
- Aiuta con l'affaticamento mentale. Sweetie aiuta ad arricchire il sangue con l'ossigeno, che ha un effetto positivo non solo sul cervello, ma sull'intero corpo nel suo insieme.
- Il fungo è utile anche per i pazienti con ipertensione e diabete. Adatto all'alimentazione dietetica grazie al suo alto contenuto proteico. Può essere un sostituto completo della carne per i vegetariani.
- Migliora la digestione, aumenta l'immunità, aiuta a liberarsi dall'affaticamento cronico, ripristina le pareti dei vasi sanguigni e purifica il corpo dalle tossine.
Tra gli aspetti sfavorevoli che possono insorgere nell'utilizzo dei filari squamosi si possono individuare solo i seguenti:
- Intolleranza individuale al prodotto.
- Esacerbazione di ulcere e gastriti dovute a una preparazione impropria dei dolci.
Questo video ti aiuterà a conoscere più da vicino la fila di scaglie:
Falsi doppi
Tra i falsi doppi della fila squamosa si possono distinguere i seguenti tipi di funghi:
- Fila bianco-marrone. Il cappello raggiunge un diametro di 10 cm, ha un colore bruno vinoso, che col tempo vira al rosso bruno. La sua superficie è lucida, con la pelle screpolata. Durante le piogge il cappello diventa viscido. La gamba è cilindrica, la sua lunghezza raggiunge i 10 cm.La specie cresce su terreni poveri ed è classificata come fungo condizionatamente commestibile.
- Giallo-marrone. Il colore del cappuccio corrisponde al nome. La superficie della parte superiore del corpo fruttifero è liscia e priva di squame. Ha un odore amaro. La gamba è cilindrica, lunga non più di 15 cm, la parte superiore è bianca, quella inferiore è giallo-marrone. La varietà cresce nelle foreste miste e decidue.
- Bendato. Questa riga ha un aspetto luminoso. Il cappuccio è di rame, i bordi sono ribassati, la superficie presenta numerose scaglie. Il diametro può raggiungere i 10 cm, la gamba può essere fusiforme o diritta, la cavità è cava.
- Mucca. Il cappello del fungo è piccolo, circa 3 - 8 cm di diametro, il suo colore è rosso-marrone, c'è una frangia arruffata lungo i bordi e sulla superficie si possono osservare molte grandi squame. La gamba è dritta, il fondo è colorato nel colore del cappuccio.
Regole di raccolta
Come altre specie di funghi, il vogatore squamoso non può essere raccolto in luoghi ambientalmente sfavorevoli:
- zone industriali;
- aree stradali;
- miniere abbandonate;
- discariche;
- luoghi per lo smaltimento dei rifiuti chimici e agricoli.
I corpi fruttiferi, come le spugne, assorbono tossine, veleni, metalli pesanti, ecc., che possono portare ad intossicazioni alimentari.
Come preparare le file squamose
Poiché il dolce ha un sapore amaro speciale, devi imparare a cucinarlo correttamente. A questo proposito, vale la pena familiarizzare con alcuni consigli:
- Per iniziare, i corpi fruttiferi devono essere messi a bagno in acqua fredda salata per 3-5 ore. Durante tutto questo periodo, è necessario cambiare l'acqua almeno una volta.
- Quindi la fila squamosa deve essere bollita almeno 2 volte per 15 minuti.
- Successivamente il preparato può essere aggiunto a vari piatti, surgelati, in umido, fritti e al forno.
Conclusione
Ryadovka scaly è un fungo commestibile e molto salutare che può essere raccolto quasi ovunque. Ma non tutti gli amanti della “caccia silenziosa” si fidano ancora di questo dono della foresta.
