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La fila argentata o ingiallita e intagliata è un fungo condizionatamente commestibile che può essere facilmente confuso con falsi rappresentanti. Ecco perché i raccoglitori di funghi spesso lo evitano.
Dove crescono le file d'argento?
Il filare d'argento (o Tricholoma scalpturatum) appartiene alla famiglia dei Tricholoma. Ampiamente distribuito in foreste, parchi, giardini, lungo strade e cinture forestali. Il rappresentante cresce in grandi gruppi, i cosiddetti circoli delle streghe tra la gente. L'intera colonia è collegata in un grande cerchio.
Puoi trovare il corpo fruttifero ovunque.Nella regione di Mosca, la fruttificazione inizia all'inizio dell'estate e continua fino a metà autunno. Nelle regioni meridionali i funghi compaiono dall'inizio di maggio e continuano a crescere fino a dicembre.
Che aspetto hanno le file d'argento?
La descrizione afferma che il cappuccio della fila è argentato di medie dimensioni. Il suo diametro è di circa 3-8 cm, negli esemplari giovani è convesso, successivamente diventa prostrato, ma al centro rimane un caratteristico tubercolo. I bordi del cappuccio sono irregolari, ondulati e strappati all'estremità. La pelle è spesso grigia, ma può essere marrone-argento. Gli esemplari troppo maturi sono talvolta ricoperti di macchie giallastre.
Nella parte inferiore del cappello puoi vedere piatti spessi che crescono insieme. Nei funghi giovani sono bianchi, successivamente acquisiscono un aspetto ingiallito.
La gamba della fila d'argento è sottile, raggiunge i 4-6 cm di altezza, è liscia, su di essa sono chiaramente visibili fibre e resti del copriletto. Il colore delle gambe è bianco o grigiastro.
La polpa del corpo fruttifero è fragile, sottile, con un caratteristico colore e odore farinoso.
È possibile mangiare file d'argento?
La fila d'argento è considerata un fungo condizionatamente commestibile, che ha molte qualità utili. Si consuma dopo un'attenta lavorazione.
Qualità gustative del fungo argentato
Il gusto della fila d'argento è molto mediocre e persino amaro, ma è facile liberarsene. I funghi possono essere marinati, marinati e bolliti.
Benefici e danni al corpo
Le righe contengono molte sostanze utili:
- vitamine A, B, P;
- calcio;
- microelementi;
- aminoacidi.
Grazie a questa composizione, i corpi fruttiferi hanno un effetto curativo sul corpo, proteggendolo dall'affaticamento, dal superlavoro, rafforzando le pareti dei vasi sanguigni, aumentando l'immunità e saturando il cervello con sostanze nutritive.
Gli antibiotici sono costituiti da fili d'argento, che vengono spesso utilizzati per combattere la tubercolosi. Gli estratti e gli estratti dei corpi fruttiferi hanno un effetto benefico sulla condizione del fegato, eliminando le tossine e le scorie dal corpo. Utilizzato per trattare le malattie della pelle.
Le file d'argento essiccate vengono utilizzate in cosmetologia. La loro polvere viene aggiunta a creme e lozioni per prendersi cura della pelle grassa o a tendenza acneica.
I funghi possono causare danni solo se preparati o abusati in modo improprio. Provocano disturbi al tratto digestivo.
Falsi doppi
Il Fila d'Argento viene spesso confuso con gli altri membri della famiglia:
- squamoso;
- grigio terroso;
- tigrato.
Da squamoso le file si distinguono per il colore caratteristico del cappello. La sua carne è densa, carnosa e il suo gambo è spesso. Le piastre sono ampiamente distanziate. Classificato come commestibile.
Cappello a righe grigio terroso grande, fino a 7 cm di diametro, dipinto in grigio cenere, color topo. La gamba è ispessita, con un caratteristico rivestimento. La polpa è sottile e cambia colore se danneggiata. Il fungo è condizionatamente commestibile, ma può causare rabdomiolisi.
Fila della tigre – un rappresentante velenoso, che causa gravi avvelenamenti anche in piccole quantità. Lo si distingue per il cappello, che ha forma sferica e raggiunge i 12 cm di diametro.Il colore della pelle è bianco sporco con una sfumatura bluastra. Scaglie e scaglie sono chiaramente visibili sulla superficie. La gamba è lunga - fino a 15 cm, il sapore non è amaro, la polpa è grigia, giallastra alla base.
Regole di raccolta
Vengono raccolti solo i frutti giovani che non sono ancora cresciuti. Tutti gli esemplari danneggiati e rovinati dai parassiti vengono lasciati nella foresta. È meglio non prenderli.
Vanno a caccia di funghi dopo una buona pioggia. Hanno bisogno di molta umidità per crescere. Con tempo asciutto, le file non vengono raccolte, poiché vengono danneggiate dagli insetti.
Utilizzo
I corpi dei frutti freschi vengono smistati e sbucciati, che possono essere facilmente rimossi con un coltello. Se non sono molto sporchi potete semplicemente sciacquarli sotto l'acqua corrente ed eliminare solo le zone scurite. Non è necessario immergere le file d'argento.
I frutti possono essere marinati, fritti, salati, ma devono prima essere bolliti. Per fare questo, prendi l'acqua pulita nella padella, aggiungi sale 1 cucchiaio. l. per 1 kg. Quando l'acqua bolle, bisogna metterci un po 'di acido citrico e aggiungere i funghi. Cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. A fine cottura aggiungere l'alloro, il pimento e qualche chiodo di garofano. Metti il prodotto finito in uno scolapasta. Scolare il brodo, non servirà a niente.
Per l'ulteriore decapaggio vengono utilizzati i funghi giovani raccolti in autunno. Sono i più densi e i più adatti a questi scopi. La ricetta classica prevede:
- spezie;
- foglie di ribes;
- Rafano;
- Foglia d'alloro.
I funghi sono impilati a strati, cosparsi di sale, spezie ed erbe aromatiche. L'ultimo strato dovrebbe essere uno strato di erbe aromatiche. Metteteci sopra un peso e riponete il contenitore in un luogo fresco per 40-45 giorni.
Conclusione
La fila d'argento può sembrare un fungo velenoso, ma non lo è. Viene mangiato e utilizzato nella medicina popolare.Hai solo bisogno di raccogliere e preparare adeguatamente il corpo fruttifero.
