Contenuto
- 1 Dove crescono i tappi di latte allo zafferano giapponese?
- 2 Che aspetto hanno i tappi di latte allo zafferano giapponesi?
- 3 È possibile mangiare le capsule di latte allo zafferano giapponesi?
- 4 Qualità gustative del fungo
- 5 Benefici e danni al corpo
- 6 Falsi doppi
- 7 Regole di raccolta
- 8 Utilizzo
- 9 Conclusione
La camelina giapponese è un fungo commestibile e piuttosto gustoso che non richiede una lavorazione a lungo termine. Il fungo ha molte proprietà benefiche che vale la pena conoscere meglio.
Dove crescono i tappi di latte allo zafferano giapponese?
L'habitat dei funghi giapponesi è principalmente il territorio di Primorsky, in particolare la sua parte meridionale. I funghi sono onnipresenti anche in Giappone. Si possono trovare sia nelle foreste di conifere che in quelle miste, e i funghi molto spesso entrano in simbiosi con gli abeti a foglia intera.
Che aspetto hanno i tappi di latte allo zafferano giapponesi?
I cappucci del latte allo zafferano giapponese sono di piccole dimensioni: il diametro dei loro cappucci di solito non supera gli 8 cm, la forma dei cappucci è piatta, con bordi ripiegati a forma di imbuto e un centro leggermente depresso.Una caratteristica del fungo sono i cerchi concentrici chiaramente visibili sul suo cappello. La tonalità della camelina è solitamente rosata, ma si possono trovare anche funghi arancioni o rossi; i cerchi in questo caso avranno una tinta terracotta.
Il gambo di un fungo commestibile di questa specie si alza in media a 7 cm dal suolo, la sua struttura è sottile e piuttosto fragile, perché cava dall'interno. Nella sua parte superiore è presente una spessa linea bianca lungo la circonferenza.
È possibile mangiare le capsule di latte allo zafferano giapponesi?
Puoi mangiare i funghi senza paura: sono completamente sicuri. Questa varietà di capsule di latte allo zafferano non richiede un lungo ammollo prima della cottura; è quasi impossibile rimanere avvelenati dal prodotto se raccolto correttamente.
Qualità gustative del fungo
Il cappello di latte allo zafferano giapponese non appartiene alla categoria dei funghi “d'élite”, la sua polpa ha un sapore piuttosto insipido. Ma se combini il fungo con spezie ed erbe aromatiche e lo aggiungi anche a carne e verdure, può aggiungere nuove sfumature a piatti familiari e deliziarti con un gusto e una consistenza piacevoli.
Benefici e danni al corpo
Mangiare capsule di latte allo zafferano giapponese fa bene alla salute; questi funghi contengono molte preziose vitamine e microelementi.
- Il fungo contiene una grande quantità di carotene, è la vitamina A che è responsabile del colore arancione brillante del cappello. La vitamina A è molto benefica per la vista umana e migliora anche le condizioni della pelle.
- La Camelina contiene vitamine del sottogruppo B; sono benefiche per il sistema nervoso e i muscoli; se ne consiglia il consumo durante intensi stress fisici e mentali.
- La camelina giapponese contiene acido ascorbico, grazie al quale il fungo ha un effetto benefico contro il raffreddore e le malattie infettive.
- La polpa del fungo giapponese contiene una grande quantità di aminoacidi; i cappucci del latte allo zafferano sono una preziosa fonte di proteine e sono buoni quasi quanto la carne.
- I funghi contengono la preziosa sostanza lattarioviolina, un antibiotico naturale che aiuta a far fronte a malattie batteriche anche molto gravi, come la tubercolosi.
I funghi giapponesi contengono saccaridi naturali e ceneri, fibre e sali minerali: fosforo, ferro, potassio, calcio e altri.
Sebbene i benefici della camelina commestibile di questa varietà siano molto grandi, a volte il fungo può causare danni al corpo. Una controindicazione è principalmente un'allergia: se è presente, è severamente vietato consumare il prodotto.
Inoltre, i funghi che sono attraenti nell'aspetto e sicuri secondo la descrizione non dovrebbero essere consumati:
- con gastrite;
- con tendenza alla stitichezza;
- per pancreatite o problemi alla cistifellea;
- con tendenza alla debolezza muscolare.
Falsi doppi
Nonostante non esistano funghi velenosi indistinguibili dalla camelina giapponese, il fungo può essere facilmente confuso con altre varietà di camelina.Molto probabilmente, ciò non porterà a conseguenze spiacevoli, ma è comunque meglio imparare a distinguere con precisione i funghi l'uno dall'altro.
Tappo di latte rosso allo zafferano
Questo fungo è classificato come commestibile e ricorda il tappo del latte allo zafferano giapponese con un colore rosso-arancio brillante. La differenza principale è che la varietà rossa del fungo non presenta cerchi divergenti sulla superficie e il diametro del cappello può raggiungere i 15 cm - il fungo rosso è più grande. Inoltre il suo succo rosso sangue, rilasciato durante la rottura, diventa viola se esposto all'aria.
Tappo di latte allo zafferano in abete rosso
La varietà giapponese può essere confusa con il fungo zafferano rosso, poiché entrambi i funghi possono avere una tinta rosata sul cappello. Ma se rompi a metà un abete rosso, sia la sua polpa che la linfa lattiginosa diventeranno rapidamente verdi sulla linea di faglia, ma questo non è tipico del fungo giapponese.
Fungo del latte di quercia
Il petto di quercia ha struttura e colore simili, ma si distingue principalmente per il suo succo lattiginoso. Nei funghi lattiginosi è bianco e non cambia colore se esposto all'aria, ma il fungo giapponese produce un ricco succo rosso.
Di tutte le false controparti del fungo giapponese, il pericolo maggiore è il fungo del latte di quercia. Appartiene alla categoria dei funghi condizionatamente commestibili, non può essere consumato crudo, la polpa deve essere messa a bagno a lungo prima della lavorazione. Altrimenti, il fungo amaro può causare intossicazione alimentare.
Regole di raccolta
Il berretto di latte allo zafferano giapponese non appartiene alla categoria dei funghi rari, ma non tutti possono apprezzarlo. L'area di distribuzione del fungo è piuttosto ristretta: si trova solo in Giappone e nel territorio di Primorsky in Russia e cresce esclusivamente vicino agli abeti.
I funghi giapponesi iniziano a crescere a luglio, ma la maggior parte si trova a settembre e ottobre. Allo stesso tempo, la raccolta dei funghi dipende direttamente da quanto è piovosa l'estate; dopo le forti piogge di luglio e agosto, molti funghi crescono soprattutto nei boschi di conifere e misti.
Quando raccogli i tappi di latte allo zafferano giapponese, dovresti seguire le regole generali. I funghi vengono raccolti in aree rispettose dell'ambiente lontano da strade e zone industriali. Devono essere svitati con cura da terra o tagliati con un coltello, non bisogna togliere il tappo del latte allo zafferano insieme al micelio.
Utilizzo
Il fungo giapponese può essere lavorato utilizzando quasi tutti i metodi esistenti, ad eccezione dell'essiccazione. Il fungo può essere salato e marinato, fritto e in umido, bollito e utilizzato come ripieno di crostate e frittate. Il prodotto viene spesso aggiunto alle insalate con verdure ed erbe aromatiche: la camelina conferisce loro un gusto molto gradevole.
È importante notare che il fungo non ha bisogno di essere pre-imbevuto. Prima della cottura è sufficiente semplicemente lavarlo accuratamente per pulire il cappello e il gambo dalla terra aderente e dai detriti forestali.
Conclusione
La camelina giapponese è un fungo commestibile assolutamente versatile, gustoso e facile da preparare. Il suo unico inconveniente può essere considerato la sua distribuzione ristretta: semplicemente non cresce nella maggior parte della Russia. Tuttavia, i residenti di Primorye possono raccogliere questo fungo ogni anno in grandi quantità.
