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L'earwort è un fungo che si trova ovunque nelle foreste del Kazakistan e della Russia. Un altro nome per Tapinella panuoides è tapinella a forma di Panus. Il cappello carnoso marrone chiaro in apparenza ricorda un padiglione auricolare, motivo per cui il fungo ha preso il nome russo. Viene spesso confuso con i funghi lattiginosi, ma presentano molte differenze.
Dove cresce il maiale dalle orecchie?
Questa cultura dei funghi può essere trovata in qualsiasi regione del paese con un clima temperato. Cresce nelle zone forestali (foreste di conifere, latifoglie, miste), in particolare ai margini della foresta, più spesso si trova vicino a paludi e bacini artificiali, e raramente si trova nei prati. La Tapinella panus cresce su un letto di muschio, sui tronchi degli alberi morti e sui loro rizomi. Le spore dei maialini dalle orecchie si trovano sui supporti di legno dei vecchi edifici. Con la sua crescita, la coltura provoca la distruzione dell'albero. Si trovano più spesso in famiglie numerose, i singoli esemplari sono meno comuni.
Che aspetto ha un maiale a forma di orecchio?
Per la maggior parte dei tipi di maiali, una caratteristica è l'assenza di una gamba. Ce l'ha il maiale a forma di orecchio, ma è molto corto e grosso, visivamente si fonde con il corpo del fungo.Il cappello è carnoso, il colore può essere marrone chiaro, marrone, giallo sporco. La superficie appiattita e arrotondata raggiunge 11-12 cm di diametro, il suo spessore può arrivare fino a 1 cm La forma del cappuccio ricorda una cresta di gallo, un padiglione auricolare o un ventaglio: da un lato è appiattito e dall'altro è uniforme. I bordi del cappuccio sono irregolari, ondulati o frastagliati, ricordano le volant. La superficie del cappuccio è opaca, ruvida, vellutata. Nei funghi vecchi la superficie diventa completamente liscia.
Il fungo dell'orecchio appartiene ai funghi lamellari. Le placche sono sottili, di colore giallo chiaro, ravvicinate tra loro, fuse alla base del cappello.
Nei funghi giovani la polpa è dura, gommosa, color crema o giallo sporco, mentre in quelli più vecchi diventa molle e spugnosa. Se tagli la Tapinella Panus, l'area danneggiata diventerà scura e marrone. L'aroma della polpa è di conifere e resinoso. Una volta essiccato si trasforma in una spugna.
Le spore sono ovali, lisce, marroni. La polvere di spore è di colore marrone chiaro o giallo sporco.
È possibile mangiare il maiale dalle orecchie?
Fino all'inizio degli anni '90, la specie era classificata come una coltura condizionatamente commestibile, ha un effetto leggermente tossico sul corpo. Il maiale dalle orecchie ha la capacità di assorbire i sali di metalli pesanti dall'atmosfera. A causa del deterioramento della situazione ambientale, la cultura è diventata tossica. La polpa contiene anche sostanze tossiche: le lectine, che provocano l'aggregazione dei globuli rossi nel corpo umano. Queste sostanze tossiche non vengono distrutte durante la cottura e non vengono rimosse dal corpo umano. In grandi quantità, il consumo di Tapinella panus può causare lo sviluppo di malattie gravi e persino portare alla morte.Dopo una serie di gravi avvelenamenti, il lombrico fu riconosciuto come un fungo velenoso.
Specie simili
Il maialino dalle orecchie assomiglia in apparenza al fungo del latte giallo, ma ci sono molte differenze tra loro. Il cappello è più giallo e scuro, liscio e presenta un piccolo picciolo che lo mantiene sopra il livello del suolo. Il bordo del cappello del fungo del latte giallo è liscio, arrotondato, il centro è depresso, a forma di imbuto.
Il fungo del latte giallo cresce nelle foreste di conifere, sul terreno, è nascosto sotto lo spessore delle foglie e degli aghi caduti e non parassita sui tronchi degli alberi. Appartiene alla specie condizionatamente commestibile, poiché quando viene pressato sui piatti rilascia un succo amaro e caustico. Durante il processo di cottura, durante il trattamento termico, questo inconveniente può essere eliminato.
Il periodo di raccolta dei funghi di latte coincide con il periodo di fruttificazione dei maialini dalle orecchie - da metà luglio a fine settembre. I raccoglitori di funghi dovrebbero ispezionare attentamente ogni fungo per non portare un campione velenoso nel cestino.
Il maiale dalle orecchie è simile ai funghi ostrica. Questi funghi parassitano anche i tronchi degli alberi deboli e malati, i ceppi, il legno morto e presentano un cappello appiattito, depresso e liscio, a forma di padiglione auricolare. Crescono anche in famiglie numerose, come il Panus Tapinella. Ma il colore dei funghi ostrica è grigio chiaro o scuro, hanno un gambo sottile e corto di colore bianco. I funghi cardongno sono più piccoli dei funghi orecchioni, il diametro del cappello non supera i 10 cm, il cappello del fungo cardoncello è più uniforme e liscio, la polpa è dura e gommosa, come quella della tapinella giovane a forma di Panus. I funghi cardongno compaiono più tardi, dalla fine di settembre, e possono dare frutti fino all'inizio di dicembre. Questi funghi sono commestibili e attualmente vengono coltivati su scala industriale.
Applicazione
Le tossine contenute nella polpa del maiale dalle orecchie non vengono distrutte dall'ammollo e dai ripetuti trattamenti termici, quando entrano nel corpo umano non vengono eliminate, avvelenandolo lentamente. I primi segni di intossicazione possono comparire 3-4 giorni dopo il consumo. A questo proposito, la cultura è classificata come una specie velenosa, è vietato raccoglierla e mangiarla.
Avvelenamento da orecchio da pigweed
Se ingerita, la Tapinella panusoida provoca vomito, diarrea e aritmie cardiache. Il consumo in grandi quantità porta a disturbi della vista, della respirazione, edema polmonare e insufficienza renale acuta. I sintomi di avvelenamento potrebbero non comparire immediatamente, ma diversi giorni dopo aver mangiato il maiale dalle orecchie. Se consumato con alcol, il fungo può causare allucinazioni e successivamente dipendenza dalla droga. Dal 1993, il Comitato statale per la vigilanza sanitaria ed epidemiologica della Federazione Russa ha vietato il consumo di tutti i tipi di suini a scopo alimentare.
Conclusione
Il lombrico è un fungo agarico non commestibile che parassita i tronchi e i rizomi degli alberi morti. Il suo consumo provoca gravi avvelenamenti e in grandi quantità può essere fatale. A questo proposito, si raccomanda di rifiutare di raccogliere tutti i tipi di suini.
