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Il Cystoderma granulosa appartiene alla classe Agaricomycetes, famiglia Champignonaceae, genere Cystoderma. Questa specie fu descritta per la prima volta nel 1783 dal biologo tedesco A. Beach.
Che aspetto ha il cistoderma granuloso?
Si tratta di un piccolo fungo lamellare fragile con cappello arrotondato e convesso, che si raddrizza man mano che cresce, mantenendo una leggera elevazione al centro.
Descrizione del tappo
Il cappello del cistoderma granuloso ha la forma di un uovo, è convesso, ripiegato verso l'interno, la sua superficie è verrucosa, ricoperta di scaglie, è presente una frangia lungo i bordi. Negli esemplari più vecchi è piatto-convesso o piatto con un rigonfiamento al centro, ricoperto di pelle secca a grana fine, talvolta con squame, rughe o crepe.
Il colore è ocra o bruno-rossastro, a volte con una sfumatura arancione. I cappelli sono piccoli, vanno da 1 a 5 cm di diametro, i piatti sono frequenti, larghi, liberi, giallastri o bianco crema.
La polpa è chiara (giallastra o biancastra), morbida, sottile, inodore.
Descrizione della gamba
Il gambo è alto 2-8 cm e ha un diametro di 0,5-0,9 cm. Ha forma cilindrica e può espandersi verso la base. La gamba è cava, con superficie opaca e asciutta, liscia nella parte superiore, squamata nella parte inferiore. Il colore è come un cappello, solo più chiaro o viola. Il gambo presenta un anello rossastro a struttura granulare, che scompare col tempo.
Il fungo è commestibile o no?
È considerato un fungo condizionatamente commestibile.
Dove e come cresce
Il Cystoderma granulosa è diffuso in Nord America, Eurasia e Nord Africa. Cresce in colonie o singolarmente. Si trova su muschi e suolo principalmente nelle foreste decidue. A volte si trova nelle specie di conifere e miste. Preferisce stabilirsi su sentieri, periferia di boschi, pascoli ricoperti di cespugli. La stagione della fruttificazione va da agosto a ottobre.
I doppi e le loro differenze
Il parente più prossimo è il Cystoderma rosso cinabro. Si distingue per le sue dimensioni maggiori e la bella colorazione. Il cappello può raggiungere gli 8 cm di diametro, è brillante, rosso cinabro, più scuro verso il centro, con buccia granuloso-farinosa, scaglie bianche lungo i bordi. Dapprima è convesso, con il bordo rivolto verso l'interno, ma con la crescita diventa prostrato-convesso, tubercolato, con una frangia lungo il bordo. Le placche sono di colore bianco puro, debolmente aderenti, sottili, frequenti e cremose negli esemplari maturi.
La gamba è lunga 3-5 cm e raggiunge il diametro di 1 cm, è cava, ingrossata alla base e fibrosa.L'anello è rosso o chiaro, granulare, stretto e molto spesso scompare con la crescita. Sopra l'anello la gamba è leggera, nuda, sotto è rossastra, granuloso-squamosa, più chiara del cappello.
La polpa è biancastra, sottile, rossastra sotto la pelle. Ha un odore di funghi.
Cresce principalmente nelle foreste di conifere con pini, che si trovano in gruppi o singolarmente. La stagione della fruttificazione è luglio-ottobre.
Il Cystoderma rosso cinabro è un raro fungo commestibile. Si consiglia di consumare fresco dopo aver fatto bollire per 15 minuti.
Conclusione
Il Cystoderma granulosa è un fungo condizionatamente commestibile poco conosciuto. È più comune nel Nord America, ma è anche piuttosto raro lì.
