Contenuto
L'avocado, o persea americana, è un frutto coltivato da tempo in zone con clima tropicale umido. L'avocado è conosciuto fin dalla civiltà azteca. La polpa e l'osso venivano usati per preparare l'olio medicinale della foresta. Il nocciolo dell'avocado si trova al centro del frutto ed è usato raramente perché molti consumatori non hanno familiarità con le proprietà uniche della drupa.
È possibile mangiare un seme di avocado?
Gli avocado sono alberi e frutti con lo stesso nome. Gli alberi crescono fino a 20 m e hanno foglie sempreverdi a forma di lancia. I rami crescono in breve tempo, allungandosi fino a 5 - 8 m.
I frutti possono essere di diversi colori, dipende dalla varietà. Tuttavia, le caratteristiche principali dei frutti sono più o meno le stesse:
- la forma della bacca è semiovale, la sua lunghezza minima è di 5 cm, massima – 20 cm;
- il peso varia da 100 ga 1 kg;
- La buccia è dura e densa, di colore verde scuro o nero;
- la polpa di tutte le bacche è di colore verde chiaro e oleosa, e può rilasciare olio a completa maturazione;
- I semi del frutto sono semi di colore marrone chiaro o scuro.
La polpa di avocado è nota per essere sana e nutriente. È apprezzato per il suo contenuto di oli essenziali e acidi organici. Il grado di maturità è determinato dalla densità della struttura. L'osso, che si trova al centro, viene spesso rimosso e non utilizzato.
Ciò è dovuto alla credenza comune che i semi di avocado contengano sostanze tossiche. Questa informazione è attendibile solo a metà. Il seme dell'avocado veniva utilizzato come alimento già dagli antichi Aztechi e fa parte di una spezia molto conosciuta in Medio Oriente.
I benefici e i danni dei semi di avocado per il corpo possono essere monitorati se acquisisci familiarità con le caratteristiche di questa parte dell'avocado.
Quando si sceglie questo frutto, poche casalinghe sanno che il frutto oblungo a forma di pera contiene un seme voluminoso. I piccoli frutti rotondi hanno semi piccoli. Ma allo stesso tempo, i frutti grandi sono considerati più succosi e densi nella struttura, mentre i piccoli avocado sono acquosi e possono avere venature.
La pietra è una sorta di assistente quando si taglia il frutto a metà. Sondano la carne con un coltello e iniziano a tagliare prima che la punta della lama inizi a poggiare sull'osso. Successivamente il frutto continua ad essere tagliato in cerchio e aperto, lasciando al centro una drupa intatta.
Il seme di avocado è velenoso?
Le informazioni sulla tossicità dei semi di avocado sono apparse dopo che gli scienziati hanno pubblicato dati sulle proprietà della composizione del prodotto. La buccia, le foglie e i semi contengono una sostanza altamente tossica: la persina, isolata per la prima volta dalle foglie di avocado e ritenuta dannosa per la salute.
Questo composto di tipo scarsamente solubile è simile nella formula molecolare agli acidi grassi organici e ha proprietà simili.A dosaggi elevati, la persina è pericolosa, ma una piccola quantità della sostanza rimarrà innocua per il corpo umano.
Questa qualità della persina può essere paragonata ai danni e ai benefici del consumo di zucchero. L'assunzione quotidiana di saccarosio in grandi quantità porterà sicuramente a problemi di salute, ma, al contrario, lo zucchero è considerato uno dei componenti più apprezzati del paniere alimentare.
Anche le informazioni secondo cui foglie, buccia e semi di avocado possono causare lo sviluppo di malattie gastrointestinali negli animali e persino la loro successiva morte non indicano i benefici dei semi di avocado. Il consumo di foglie in grandi quantità da parte degli animali porta inevitabilmente a malattie, poiché gli animali ricevono così un eccesso di persina, che inizia a misurare in centinaia di grammi.
Si può concludere con certezza che, nonostante la presenza di una sostanza altamente tossica, i semi di avocado non possono causare danni alla salute se assunti in modo moderato e controllato.
Quali sono i benefici di un seme di avocado?
Tuttavia, il fatto che scienziati e ricercatori discutano sulla tossicità dei semi di avocado, sui suoi benefici e danni al corpo umano è spiegato dal fatto che il seme ha elevate qualità medicinali. L'uso esterno degli estratti di tutte le parti dell'avocado è utilizzato da tempo a livello industriale.
L'ingestione è complicata dai metodi di preparazione. La drupa ha una struttura piuttosto rigida. Per utilizzarlo a scopo alimentare è necessario ottenere una polvere o tagliare le particelle con un coltello affilato per un'ulteriore preparazione.
Il seme di avocado contiene diversi gruppi di sostanze che hanno proprietà benefiche:
- Tannini. Questi sono composti noti per le loro proprietà abbronzanti. Contengono semi di melograno, bacche di ciliegie e cachi. Sono famosi per le loro qualità di arresto del sanguinamento, miglioramento della coagulazione del sangue e effetto antinfiammatorio. I tannini possono far parte degli antidoti grazie alle loro proprietà astringenti e alla capacità di inibire la crescita di batteri patogeni;
- Aminoacidi. Composti organici che sono una parte essenziale della maggior parte delle reazioni chimiche. Migliorano i processi metabolici e la struttura delle cellule. Gli aminoacidi aiutano anche a ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache e vascolari;
- Cellulosa. Se cotto correttamente, il nocciolo di avocado mantiene la sua struttura fibrosa. La fibra aiuta a normalizzare i processi digestivi, rimuove le sostanze nocive dal corpo e ha un effetto positivo sulla peristalsi. Importante è anche la capacità delle fibre di normalizzare il passaggio dei succhi gastrici;
- Vitamine del gruppo B. Componenti importanti di qualsiasi processo nel corpo. Influisce sulla condizione della pelle del viso, sulla crescita dei capelli, sulla qualità delle unghie;
- Componenti attivi. Tra i componenti ci sono tracce di sostanze che attivano la produzione di collagene o elastina. Rallentano il processo di invecchiamento e aiutano a migliorare le proprietà protettive dell'epidermide;
- Composti di sostanze dall'insolito sapore amaro, agiscono come uno degli afrodisiaci naturali;
- Sostanze con effetti battericidi e antinfiammatori, aiutano a migliorare le difese dell'organismo e sono considerati attivatori dell'immunità naturale. I decotti a base di polvere aiutano a normalizzare le condizioni del paziente durante il raffreddore.
La persina è attivamente studiata dagli scienziati: il valore terapeutico del componente può essere associato alle sue proprietà protettive contro la formazione di cellule tumorali.
Come utilizzare un seme di avocado
Puoi usare i noccioli di avocado a casa. Puoi preparare la tua miscela di spezie o realizzare una maschera per il viso utilizzando questo frutto. Molto diffuso è l'utilizzo delle vinacce e degli estratti di parti del frutto nella produzione industriale.
In cucina
Per utilizzare il seme di avocado a casa per cucinare, viene schiacciato. Il processo attraverso il quale si ottiene la polvere si presenta così passo dopo passo:
- Il nocciolo di un avocado maturo viene ripulito dalla polpa.
- Il guscio marrone superiore viene rimosso.
- Il contenuto è tagliato a metà.
- I pezzi risultanti vengono fritti in padella o cotti per 15 minuti.
- La massa risultante viene lasciata asciugare per 10 ore.
- Quindi viene frantumato con un frullatore o un tritacarne fino allo stato polveroso.
La polvere di avocado maturo avrà una tonalità giallo-arancio. Gli iraniani usano la polvere per condire qualsiasi piatto di carne.
Un decotto di polvere può essere preso per l'indigestione, per fare questo far bollire 1 cucchiaio. l. polvere con 1 cucchiaio. acqua. La bevanda ha un sapore gradevole e può essere addolcita o integrata con succo di limone.
In cosmetologia
Il seme dell'avocado è apprezzato nella preparazione di maschere per viso, corpo e capelli.Ciò è dovuto al fatto che la composizione ha proprietà antinfiammatorie, vasocostrittrici e battericide. Per preparare i cosmetici, i semi di avocado vengono utilizzati in una delle seguenti forme:
- come pasta;
- come infuso a base alcolica;
- come abrasivo.
La polvere, macinata con acqua o crema, è adatta per ammorbidire la pelle, eliminando infiammazioni e arrossamenti. Se aggiungi olio vegetale o d'oliva alla pasta, puoi utilizzare la miscela come olio da massaggio o crema solare.
Con l'applicazione regolare di tali preparati a base di crema, la comparsa delle rughe può essere significativamente ridotta grazie al contenuto di sostanze nei semi che promuovono la produzione di collagene naturale.
La polvere viene lasciata in infusione in alcool per 7 giorni in rapporto 1:3. La miscela viene strofinata sulle aree infiammate e applicata su piccoli brufoli e foruncoli. Durante la notte, l'infuso può seccare la pelle e alleggerire il rossore.
La polvere infusa con acqua è adatta per il risciacquo dei capelli. Gli ingredienti nella composizione rendono i capelli più densi e lucenti. Il suo uso settimanale aiuta a stimolare la crescita dei capelli e a migliorare la condizione dei follicoli piliferi.
I semi di avocado, come quelli di albicocca, sono adatti per preparare scrub che permettono di rimuovere lo strato cheratinizzato superiore dell'epidermide.
In trattamento
I semi di avocado sono noti da tempo per le loro proprietà medicinali. Sulla base di essi vengono preparati decotti per il trattamento della diarrea e delle malattie del tratto gastrointestinale.
Poiché i semi di avocado hanno un basso indice glicemico, vengono utilizzati come mezzo per aumentare l’elasticità vascolare nei pazienti con diabete.
L'aggiunta di una piccola quantità di polvere al tè o all'acqua all'inizio della giornata migliora la funzione cerebrale.
Danni al nocciolo di avocado
Il consumo incontrollato di drupe è praticamente impossibile, ma un eccesso di persina può essere dannoso per la salute. Dovresti essere responsabile quando assumi prodotti a base di polvere o polpa di semi densi.
Controindicazioni all'uso dei semi di avocado
Oltre alle sue proprietà benefiche, il seme di avocado presenta controindicazioni dirette. Non è utilizzato:
- donne in gravidanza e in allattamento;
- bambini sotto gli 8 anni;
- persone che soffrono di reazioni allergiche complesse al cibo;
- persone con intolleranza individuale all'olio di avocado;
- coloro a cui è stata diagnosticata una malattia del fegato (gli oli essenziali possono influenzare negativamente le condizioni del fegato);
- chi aderisce ad una determinata dieta legata alle condizioni di salute;
- anziani che assumono una varietà di farmaci a base di analgesici.
Conclusione
Un seme di avocado è una parte del frutto che può essere sia dannosa che benefica. Le proprietà medicinali uniche del seme vengono prese in considerazione durante la preparazione di una varietà di cosmetici e vengono utilizzate anche per alcune malattie associate alla digestione e allo stato del sistema vascolare del corpo.
