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Solo vent'anni fa, poche persone pensavano all'esistenza di un frutto come l'avocado. Era uno dei rappresentanti delle prelibatezze d'oltremare, conosciute e mangiate solo da intenditori e buongustai speciali. Ma il tempo è passato, il prodotto ha iniziato ad essere richiesto per le sue proprietà uniche, e ora la presenza di avocado sugli scaffali dei negozi ordinari non stupisce più nessuno. È diventato un rappresentante tradizionale della flora d'oltremare, come i mandarini o i limoni. Inoltre, è interessante notare che l'avocado fritto ha un gusto ancora più ricco rispetto al prodotto crudo.
Gli avocado sono fritti?
Nonostante l'aspetto e il gusto dell'avocado siano più simili a una verdura, è un rappresentante del regno della frutta. In Russia, in qualche modo non è consuetudine friggere la frutta. Pertanto, fino a poco tempo fa, nessuno pensava davvero di cucinare l'avocado fritto. La ricetta arriva, come di consueto, dall'America, il paese che è la patria storica di questa prelibatezza tropicale. Mi è piaciuto e ho iniziato ad acquisire tutti i tipi di additivi e sfumature in preparazione.
Nessuno sosterrà che la frutta cruda è molte volte più salutare dei cibi fritti. I frutti crudi conservano tutte le possibili vitamine e sostanze preziose per la salute.Ma l'uomo moderno è già strutturato così, che la possibilità del trattamento termico a volte sembra molto attraente, soprattutto nella fredda stagione invernale. Inoltre molti cibi fritti, nonostante la loro evidente insalubrità per il tratto gastrointestinale, hanno qualità gustative molto interessanti e talvolta vengono completamente trasformati. Pertanto, per diversificare il menu, a volte vale la pena permettersi di friggere un avocado.
L'avocado arrosto può essere utilizzato anche come piatto separato, soprattutto se cucinato insieme ad altre verdure. Ma molto spesso viene utilizzato come spuntino indipendente per una varietà di bevande o anche come contorno per piatti di carne o pesce.
Il piatto viene spesso preparato fritto. Ma ci sono opzioni per cuocerlo al forno o semplicemente friggerlo nell'impanatura.
Ricette Di Avocado Fritto
Esistono già molte ricette che utilizzano il trattamento termico di questo frutto esotico.
Impanato
Avrai bisogno:
- 1 grande avocado maturo;
- 2 uova;
- 50 g di olio vegetale per friggere;
- 1/3 cucchiaino. sale;
- ¼ tazza di farina o amido;
- succo di mezzo limone;
- 2-3 cucchiai. l. briciole di pane.
Produzione:
- Il frutto viene sbucciato, snocciolato e tagliato a fettine.
- Cospargere le fette sbucciate con succo di limone per evitare che la polpa scurisca.
- La farina o l'amido vengono mescolati con sale.
- Sbattere le uova in un contenitore separato.
- Cospargete le fette di avocado con farina o amido, eliminando l'eccesso, quindi passatele nelle uova sbattute con una forchetta e infine passatele nel pangrattato.
- Scaldare l'olio in una padella profonda e friggere le fette preparate su diversi lati.
- Metti i pezzi fritti su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
Servire sul tavolo, guarnito con erbe aromatiche e aggiungendo panna acida o salsa maionese.
Con verdure
L'avocado può essere cucinato non solo da solo, ma anche fritto con verdure e funghi. Il risultato è un piatto gustoso e salutare, perfetto anche per una cena tra amici.
Avrai bisogno:
- 200 g di pomodorini;
- 2 avocado;
- 1 peperone dolce;
- 300 g di funghi prataioli;
- 2 cipolle;
- 1 spicchio d'aglio;
- pepe macinato, sale - a piacere;
- circa 70 ml di olio vegetale per friggere.
Produzione:
- I funghi prataioli vengono lavati e tagliati a fettine sottili. Cipolle - a semianelli, peperoni - a listarelle, pomodorini - a metà.
- Scaldare l'olio in una padella e rosolare la cipolla fino a renderla trasparente.
- Aggiungere i funghi nella padella e, mescolando continuamente, friggerli fino quasi a cottura.
- Salare, aggiungere pomodorini e pepe, friggere per altri 2-3 minuti.
- Togliere il nocciolo dall'avocado e sbucciarlo. Tagliarlo in due metà e poi a fette sottili, spesse circa 4-5 mm.
- Aggiungere pezzi di frutta esotica al composto di verdure con funghi e mescolare accuratamente.
- Alla fine aggiungere l'aglio tritato finemente e il pepe nero macinato.
Con uova e formaggio
Anche questa interessante ricetta deriva dalla cucina americana, ma la pietanza, pur essendo classificata come fritta, viene cotta al forno. Pertanto, è molto più sano.
Avrai bisogno:
- 1 avocado grande;
- 1 uovo;
- 2 cucchiai. l. formaggio a pasta dura grattugiato;
- sale, pepe nero, coriandolo macinato - a piacere.
Produzione:
- Sbucciare l'avocado, tagliarlo a metà ed eliminare il nocciolo.
- Rompi l'uovo in un contenitore separato, scuotilo leggermente e aggiungi un po' di sale.
- Distribuire con cura l'uovo sbattuto e il sale tra le due metà dell'avocado.
- Il formaggio grattugiato viene mescolato con spezie e cosparso sopra le metà del frutto.
- Mettetele in forno preriscaldato a 200-220 °C e cuocete fino a quando le uova saranno pronte per circa 10-15 minuti.
L'avocado fritto, anzi al forno con l'uovo, è pronto.
Contenuto calorico dell'avocado fritto
Naturalmente, il contenuto calorico dell'avocado fritto aumenta, principalmente a causa dell'uso di olio vegetale. Se un prodotto crudo ha un contenuto calorico medio che si aggira intorno alle 160 kcal per 100 g di prodotto, per un prodotto fritto si arriva a quasi 300 kcal per 100 g.
Ma se cucini un avocado cuocendolo al forno, come mostrato nell'ultima ricetta, il contenuto calorico praticamente non cambia.
Conclusione
L'avocado fritto è un piatto interessante e molto invitante, in cui la crosta croccante si unisce alla polpa tenera del frutto che si scioglie in bocca. Inoltre, può essere fritto con altri ingredienti. Questo è un prodotto davvero versatile e qualsiasi piatto trarrà beneficio dalla sua aggiunta.
