I fagiolini iniziarono ad essere usati per il cibo molto più tardi dei fagioli sgusciati. Ma nel XVIII secolo, gli italiani curiosi decisero di assaggiare i baccelli verdi acerbi. Questa novità piacque e presto mise radici nella cucina italiana. E solo decenni dopo, gli europei svilupparono una varietà speciale, che chiamarono fagiolini o fagiolini.
L'Italia è la culla della varietà di fagioli Borlotto, popolare in Europa. Lì fu allevato e chiamato “Borlotti”. Questa varietà è molto popolare in Ucraina, poiché è ideale per il principale piatto nazionale, il borscht. La varietà Borlotto è particolare perché cuoce molto velocemente. E questo è molto importante per i fagioli, perché di solito devono essere messi a bagno durante la notte e poi cotti a lungo fino a completa cottura.
Questi fagioli sono apprezzati anche per le loro proprietà benefiche. Contiene una grande quantità di proteine ed è adatto anche all'alimentazione dietetica. Contiene anche potassio, iodio, ferro, zinco, sodio, magnesio e altri importanti oligoelementi. Vale la pena notare che i fagiolini contengono molte volte meno kcal, solo 31 kcal per 100 ge i fagiolini - 298 kcal.
Ora sarebbe logico capire cosa c'è di così speciale nella varietà Borlotto e se vale la pena coltivare tali fagioli nel proprio giardino.
Caratteristiche della varietà
Ci sono notizie piuttosto controverse sui fagioli Borlotto. Alcuni dicono che sia una pianta arbustiva, mentre altri dicono che sia una pianta rampicante.Possono esserci diverse varietà. Un'altra caratteristica della varietà è che tali fagioli possono essere consumati a diversi gradi di maturazione.
Il "Borlotto" viene utilizzato in cucina come:
- Black Eyed Peas;
- semi giovani semisecchi;
- chicchi completamente maturi.
In base all'epoca di maturazione la varietà viene classificata come a maturazione precoce. Ci vogliono fino a 60 giorni dai primi germogli all'inizio della maturazione, anche se i baccelli verdi acerbi possono essere raccolti molto prima. Per ottenere semi secchi completamente maturi bisognerà attendere fino a 80 giorni. La pianta è senza pretese per le condizioni meteorologiche e non richiede cure complesse.
I fagioli maturi sono grandi e larghi con striature bordeaux. Fagioli grandi con un motivo rosso e bianco simile. Nella fase iniziale della maturazione, i baccelli sono verdi, senza strato di pergamena e fibre. Il sapore è delicato dolciastro. Questi fagioli sono considerati più deliziosi nella fase di maturazione incompleta.
La lunghezza dei baccelli può raggiungere i 15 cm di lunghezza e i 19 mm di larghezza. In un fagiolo maturano fino a 5 chicchi. Nella fase di maturazione incompleta hanno un leggero sapore di nocciola. Utilizzato per inscatolare, congelare e preparare vari piatti. La varietà ha un'elevata resistenza alle malattie a possibili virus e funghi. Ama il caldo e cresce bene in terreni umidi e sciolti.
Crescente
La semina dei cereali può iniziare dopo che il gelo è completamente passato. Il terreno deve riscaldarsi fino a +15 °C, altrimenti i semi non germoglieranno. La fine di maggio - l'inizio di giugno sarà il periodo ideale per piantare in piena terra. Prima della semina i fagioli devono essere messi a bagno in acqua per almeno alcune ore.Quando i semi si ammorbidiscono leggermente, puoi iniziare a piantare.
Mettiamo i chicchi nel terreno ad una profondità di 3-4 cm. La distanza tra i cespugli dovrebbe essere di circa 20 cm e lasciare 40-50 cm tra le file. La parte superiore del letto può essere coperta con pellicola, questo lo farà trattenere l'umidità nel terreno e aiutare a trattenere il calore. Quando compaiono i germogli, i fagioli devono essere diluiti, lasciando quelli più forti.
Il terreno sciolto, così come con miscele di sabbia, è perfetto per questa varietà. Allo stesso tempo, il terreno argilloso non è adatto alla coltivazione dei fagioli, poiché non consente all'umidità di penetrare nelle radici della pianta.
Questa varietà può essere coltivata anche tramite piantine. Quindi la semina dovrebbe iniziare all'inizio di maggio. I semi vengono piantati in vasi separati e già all'inizio di giugno le piantine possono essere piantate in piena terra.
Cura
Prendersi cura dei fagioli borlotto è facile. L'importante è installare i supporti in tempo e allentare il terreno di tanto in tanto. Se la temperatura dell'aria è molto alta, non dimenticare di annaffiare. Ma questo dovrebbe essere fatto non più di 1-2 volte a settimana, preferibilmente al mattino o al pomeriggio. Per trattenere l'umidità nel terreno più a lungo, puoi pacciamare, come mostrato nella foto.
Recensioni
Riassumiamo
Questa varietà ha da tempo conquistato l'attenzione di molti giardinieri. Lo adorano per l'opportunità di utilizzare sia i semi stessi che i baccelli acerbi. E il gusto non ha mai lasciato nessuno indifferente. Chiunque può coltivare Borlotto. Quindi, se non hai ancora provato a piantare questa varietà, assicurati di farlo!
