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I fagiolini sono una delle colture orticole più antiche del mondo. In Europa se ne seppe parlare nel XVI secolo, ma all'inizio cresceva solo nei cortili dei nobili come fiori per le aiuole. I primi a provare i baccelli in cucina sono stati gli inventivi italiani, che ancora oggi preparano molti piatti a base di fagiolini. Allo stesso tempo, era considerato una prelibatezza e i poveri potevano permettersi solo i normali fagioli sgusciati.
Oggi i fagiolini sono apprezzati in tutto il mondo e sono considerati un prodotto dietetico salutare. Questa coltura vegetale merita la nostra attenzione, così come un posto nei nostri giardini e sulle nostre tavole. Il vantaggio principale è che non è affatto stravagante e la maggior parte delle varietà può essere coltivata anche in climi freddi, come in Siberia, e ancor di più nella zona centrale, nella regione di Mosca e nelle regioni meridionali.
Molte varietà di fagioli sono state allevate appositamente per la coltivazione in condizioni estive fredde. Ma in generale, i fagioli possono resistere sia alla siccità che al freddo senza danneggiare il raccolto futuro. Per chi non sa decidere quale varietà scegliere per coltivare nel proprio appezzamento, sarà utile conoscere le caratteristiche delle migliori varietà di fagiolini.E chi non ha ancora coltivato questa coltura potrà vedere che non è affatto difficile.
Classificazione delle varietà
Gli allevatori sono riusciti a sviluppare un numero enorme di varietà di fagioli. Tutti sono divisi in determinati gruppi in base alle caratteristiche.
In base al tipo di frutto maturo si distinguono i seguenti 3 gruppi:
- chicchi di zucchero. Coltivato per produrre baccelli giovani senza strato di pergamena;
- fagioli per tutti gli usi. Ha una consistenza più densa e può essere consumato sia sotto forma di baccelli che di semi completamente maturi;
- sbucciatura o fagioli di grano. Coltivato solo per la raccolta dei semi.
In questa classificazione i fagiolini appartengono alla prima e alla seconda tipologia. A sua volta viene suddiviso in gruppi in base alla dimensione e alla forma dei baccelli:
- fagioli normali. Considerati i più diffusi in Russia e nei paesi europei, i baccelli crescono fino a 20 cm e possono contenere fino a 10 semi;
- fagiolo dall'occhio. Questi includono antiche varietà asiatiche, i cui baccelli possono raggiungere 1 m di lunghezza e contenere fino a 100 semi.
Inoltre, ci sono specie che si distinguono per la forma del cespuglio:
- Fagioli rampicanti. Gli steli possono crescere fino a 5 m di lunghezza. Tali varietà richiedono sostegno e maturano più tardi, ma il raccolto è più abbondante. Può essere utilizzato come decorazione decorativa da giardino.
- Fagioli selvatici. Il cespuglio è basso (fino a 50 cm di altezza), spesso espanso. Senza pretese per le condizioni meteorologiche, matura rapidamente.
I fagiolini possono essere di diversi colori, a seconda della varietà. I più popolari sono i tipi giallo e verde. Ma potrebbero esserci anche sfumature più velenose, ad esempio il viola scuro e il rosa.
Caratteristiche della coltivazione
Gli orari di riconsegna dipendono dalle condizioni meteorologiche nella tua zona. Nelle città del sud la semina può iniziare già all'inizio di maggio.In altre regioni si dovrebbe fare affidamento sulla completa fine del gelo. Il terreno dovrebbe riscaldarsi bene (metà maggio - inizio giugno). Solo allora puoi iniziare a piantare in piena terra. I fagioli crescono e si sviluppano bene a temperature pari o superiori a +15 °C.
La preparazione del terreno inizia in autunno. Ha bisogno di essere dissotterrato e concimato con fertilizzanti minerali o organici. In primavera puoi anche aggiungere cenere di legno a ogni buca. I semi vengono piantati a una profondità di circa 5 cm, tra le piante rimangono 10-20 cm e tra le file 30-50 cm, una piantagione troppo fitta interferirà con la corretta cura delle piante e con lo sviluppo dei frutti. Per essere completamente sicuri che i semi non congelino, sarebbe una buona idea coprire la zona con una pellicola, che aiuterà a trattenere il calore e l'umidità più a lungo.
Nelle regioni fredde sarà meglio piantare i fagioli come piantine. Mentre fuori fa ancora freddo, i germogli avranno il tempo di diventare più forti e non appena il gelo si sarà calmato potranno già essere piantati in giardino. Se l'estate nella tua zona è calda, per la semina vengono utilizzati semi secchi o germogliati.
Il terreno deve essere mantenuto umido durante tutta la crescita della pianta. E dopo l'inizio della fioritura, il terreno viene fertilizzato. Ma questo non è necessario, poiché i fagioli sono una pianta senza pretese e tendono a concimare il terreno con l'azoto.
Raccolta
I fagiolini maturano leggermente più velocemente dei fagioli rampicanti. In ogni caso bisogna fare attenzione a raccogliere i baccelli in tempo prima che si induriscano.Vale subito la pena notare che ciò dovrà essere fatto spesso, poiché i baccelli non maturano contemporaneamente.
Questo fagiolo versatile può essere raccolto in diversi stadi di sviluppo. E anche se vi siete dimenticati di raccogliere in tempo i baccelli, non dovete aver paura: quando sono completamente maturi non sono meno gustosi. Tali semi vengono lasciati anche per essere piantati l'anno prossimo. Si conservano bene una volta asciutti, a differenza dei baccelli giovani. I fagiolini sono ottimi per il congelamento e l'inscatolamento.
Varietà di fagiolini
Consideriamo le varietà più popolari che hanno ottenuto buoni risultati secondo i giardinieri.
"Re del burro"
Varietà di fagiolino, compatto. In termini di epoca di maturazione è precoce; dalla germinazione alla maturità tecnica passano circa 50 giorni. I baccelli sono gialli, senza strato di pergamena. La produttività è elevata. La lunghezza dei fagioli arriva fino a 25 cm, i frutti hanno un sapore tenero e morbido. Ha un'elevata resistenza alle malattie da funghi e virus.
"Saksa 615"
Appartiene alle varietà a cespuglio, l'altezza della pianta raggiunge i 40 cm e matura completamente in 50 giorni. I baccelli sono lisci, lunghi fino a 12 cm, di colore verde chiaro. Ha un gusto elevato e contiene una grande quantità di vitamine. Nonostante le dimensioni del cespuglio, ha un'elevata produttività. Non c'è strato di pergamena e fibra, il che conferisce un gusto dolce e delicato.
"Regina Viola"
Pianta cespugliosa con epoca di maturazione media. Si distingue dalle altre varietà per il suo colore viola scuro. L'altezza del cespuglio può arrivare fino a 60 cm, ha un'alta resa e un ottimo gusto del frutto. I baccelli crescono fino a 20 cm di lunghezza. Consigliato per la conservazione. È altamente resistente alle malattie. Dopo il trattamento termico, il colore diventa verde scuro.
"Dolce coraggio"
Varietà a cespuglio, pianta compatta (fino a 40 cm di altezza). Secondo la velocità di maturazione - maturazione precoce. Dall'inizio della germinazione dei semi alla maturazione del primo raccolto passeranno solo 40–55 giorni. I baccelli sono leggermente ricurvi e di forma cilindrica. Il colore del frutto è giallo intenso. I fagioli possono crescere fino a 16 cm e si distinguono per la maturazione amichevole dei baccelli.
"Nettare d'oro"
Appartiene alle varietà rampicanti. Il processo di maturazione del frutto dura circa 70 giorni. I baccelli sono gialli. La forma dei chicchi è cilindrica, stretta, cresce fino a 25 cm di lunghezza e, a causa della pesantezza del frutto, necessita di sostegno. Adatto per conservare e preparare varie pietanze. Adatto alla coltivazione per scopi decorativi. I baccelli lunghi e curvi sembrano davvero impressionanti.
"Vincitore"
Varietà rampicante di fagiolino, a maturazione tardiva. I frutti maturi dovranno attendere fino a 90 giorni. Quando si pianta, è necessario lasciare almeno 30 cm tra i cespugli, poiché il cespuglio è molto espanso. Spesso coltivato anche per scopi decorativi. I fiori sono grandi, di colore rosso intenso. La varietà è ad alto rendimento. I baccelli sono verdi, lunghi fino a 20 cm, piatti. Ama il calore, quindi si consiglia di piantarlo sul sito dopo che le gelate sono completamente finite.
"Gru"
Appartiene alle varietà di fagioli a maturazione precoce; i primi frutti impiegano fino a 50 giorni. La pianta è cespugliosa, compatta, alta fino a 50 cm. I baccelli crescono fino a 13 cm di lunghezza, fino a 1 cm di larghezza, i fagioli sono leggermente ricurvi, di colore verde intenso. I semi sono bianchi. Ottimo per la conservazione e l'inscatolamento congelati.
"Pantera"
Una delle varietà più popolari di fagiolini. La pianta è bassa, cespugliosa, alta fino a 40 cm. Matura completamente entro 65 giorni. Si semina ad una distanza di 12 cm tra i semi e 40 cm tra le file.Ama il terreno caldo e ben riscaldato. I baccelli maturano insieme, facilitando la raccolta. I fagioli sono di colore giallo brillante, carnosi e non hanno uno strato di pergamena o fibre. La lunghezza dei baccelli arriva fino a 15 cm e ha un'elevata resistenza alle malattie come l'antracnosi e la batteriosi. Il vantaggio più importante è la produttività molto elevata.
"Bergold"
Fagiolini verdi. In termini di epoca di maturazione è classificato come medio-precoce (fino a 60 giorni dai primi germogli alla raccolta). La varietà è ad alto rendimento. Il cespuglio è basso, fino a 40 cm di altezza. I baccelli sono di colore giallo dorato, leggermente ricurvi, lunghi fino a 14 cm. I semi all'interno sono di forma ovale. Non c'è uno strato di pergamena. La varietà è destinata all'inscatolamento e al congelamento sterili. Si consiglia di piantare i semi nel terreno dopo che si è riscaldato ad una temperatura di almeno +15 °C.
Vigna "Contessa"
Un rappresentante speciale della famiglia dei legumi. Appartiene alle varietà rampicanti. I cespugli crescono fino a 5 m di lunghezza, la larghezza dei baccelli è di 1,5 cm e può arrivare fino a 1 m di lunghezza, una varietà di fagioli un po' capricciosa, ama il caldo, quindi nelle regioni settentrionali dovrebbe essere piantata in serre e non in piena terra. Se piantati con piantine, i fagioli possono essere trasferiti nel terreno non prima che il terreno si scaldi fino a +20 °C. Ha bisogno di un forte sostegno. Dovresti scegliere i luoghi più soleggiati del tuo sito per coltivare questi fagioli.
