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Esistono molti tipi e varietà di fagioli; i fagioli di Lima occupano una posizione speciale. In un altro modo, sono anche chiamati fagioli di Lima. Questa è una specie botanica chiamata anche fagiolo burroso. Ciò che lo differenzia è il gusto burroso e cremoso dei fagioli, con lo stesso basso contenuto di grassi nella composizione.
Caratteristiche distintive dei fagioli di Lima
I fagioli di Lima si possono distinguere per tre caratteristiche principali:
- Il gusto burroso e cremoso è semplicemente il biglietto da visita di questa specie.
- La forma insolita dei fagioli - nella traduzione dal latino, il nome suona come una forma di luna. Allo stesso tempo, sul guscio esterno dei fagioli è presente un rilievo simile a una conchiglia. Ecco perché a volte venivano chiamati fagioli di mare.
- I fagioli più grandi tra le altre varietà. Anche se c'è una piccola eccezione nella varietà Baby Lima, i suoi fagioli sono molto più piccoli ma sono comunque classificati come Lima.
L'origine di questa varietà ha radici molto profonde. Nelle Ande, le montagne del Sud America, la sua comparsa risale al 2mila anni a.C. Il fagiolo Baby Lima a seme piccolo ebbe origine molto più tardi, a cavallo tra il VII e l'VIII secolo d.C., in America Centrale. I fagioli di Lima hanno preso il nome comune dalla capitale del Perù, da dove i fagioli vengono esportati dal XVII secolo.
Fagiolini di Lima
Esistono varietà di forme diverse. Le piante rampicanti o striscianti raggiungono una lunghezza da 1,8 metri a 15 metri.Anche varietà arbustive da 30 cm a 60 cm, i baccelli sono lunghi circa 15 cm, i semi crescono fino a 3 cm di lunghezza. Il colore dei fagioli può essere piuttosto vario, tuttavia sono più comuni le varietà con fagioli bianchi e crema.
I fagiolini Baby Lima sono famosi per il loro gusto insolito e la struttura cremosa dell'interno del fagiolo, nonostante il guscio esterno mantenga bene la sua forma una volta cotto. Una volta che le persone hanno provato questo prodotto, rimangono fan per sempre. Il suo gusto cremoso crea l'illusione della presenza di grasso nel prodotto, che spesso manca negli alimenti vegetali.
Crescere e prendersi cura
I fagiolini di Lima amano il sole, l'acqua e una buona alimentazione, quindi devono essere coltivati in aree fertili e ben illuminate e garantire irrigazione e concimazione tempestive.
I semi leggermente schiusi vengono piantati se non c'è pericolo di gelo. La pianta non li tollera assolutamente.
Il terreno non dovrebbe asciugarsi troppo, ma con tempo nuvoloso c'è il pericolo di allagare la pianta. Pertanto, è necessario annaffiare non secondo il programma, ma tenendo conto di tutti i fattori.
Inizialmente sono necessari fertilizzanti azotati e nella fase iniziale della fruttificazione sono necessari fertilizzanti fosforo-potassio. Sarchiare e allentare il terreno non saranno attività inutili. La pianta non ha un raccolto abbondante, i fiori sbocciano gradualmente uno dopo l'altro.
Raccogliere circa 2 settimane dopo la comparsa dell'ovaio. I fagioli dovrebbero essere leggermente poco maturi. I fagioli freschi vengono consumati immediatamente. Quelli secchi vengono conservati e consumati bolliti. Tuttavia, puoi congelare o conservare i fagiolini.
Produzione
I fagioli di Lima vengono ancora prodotti su scala industriale all'estero, tuttavia nel nostro Paese esiste un marchio di grande distribuzione che fornisce cereali alla Russia. Questa è la compagnia Mistral.
I fagioli di Lima dell'azienda Mistral si distinguono per la selezione di alta qualità delle materie prime per il confezionamento. Fagioli colorati e bianchi senza residui o frammenti sbriciolati. Uno a uno per dimensioni e forma. Confezione elegante e concisa che indica tutte le sostanze contenute, nonché una descrizione del metodo di preparazione. Le qualità del gusto corrispondono alle caratteristiche della varietà. Tutto ciò è garantito dal rigoroso rispetto di tutti gli standard di qualità statali.
