Contenuto
- 1 Quali vitamine sono contenute nei crauti
- 2 Proprietà benefiche dei crauti per il corpo umano
- 2.1 Rafforza l'immunità
- 2.2 I benefici dei crauti per la perdita di peso
- 2.3 Migliora il funzionamento del sistema nervoso
- 2.4 Prevenzione del cancro
- 2.5 Rafforza il sistema cardiovascolare
- 2.6 Rafforza le ossa
- 2.7 Benefici dei crauti per il fegato
- 2.8 Benefici per la pelle e gli occhi
- 2.9 I benefici dei crauti per lo stomaco
- 2.10 I crauti fanno bene all'intestino?
- 3 È possibile mangiare i crauti se si soffre di diabete?
- 4 È possibile mangiare i crauti durante l'allattamento?
- 5 È possibile mangiare i crauti durante la gravidanza?
- 6 Quale cavolo è più sano: fresco o in salamoia?
- 7 Per quali malattie non dovresti mangiare i crauti?
- 8 Conclusione
I crauti sono uno spuntino comune preparato da molte casalinghe. Ciascuno, inoltre, ha la propria ricetta per la sua preparazione, tramandata di generazione in generazione. Affinché i crauti risultino croccanti, aromatici e con una gradevole acidità, è necessario seguire rigorosamente le fasi della sua fermentazione e ulteriore conservazione. Tuttavia, questo piatto è apprezzato non solo per le sue elevate proprietà gustative. Sono noti i benefici dei crauti nel trattamento e nella prevenzione di varie malattie.
I crauti sono una fonte di componenti benefici per la salute nel periodo autunno-inverno.
Quali vitamine sono contenute nei crauti
Questo prodotto è caratterizzato da una ricca composizione chimica.È apprezzato soprattutto per la sua alta concentrazione di vitamina C. 200 g di snack contengono la metà del fabbisogno giornaliero di una persona per questo componente. Il sale sottaceto è superiore ai limoni in termini di contenuto di acido ascorbico. Il beneficio dei crauti risiede anche nella presenza di vitamina B6. Ma è proprio questo che favorisce un migliore assorbimento delle proteine. Pertanto, si consiglia di consumare sale marinato con la carne.
Lo snack contiene anche vitamina A. Questo componente apporta benefici al corpo umano perché è un potente antiossidante che aiuta a rallentare il processo di invecchiamento. La vitamina A contribuisce inoltre al normale funzionamento dei sistemi endocrino, digestivo e respiratorio. È coinvolto nel metabolismo dei grassi, nella formazione del tessuto osseo e nei processi redox.
Il sottaceto contiene anche vitamina E. Questo componente è vitale per il sistema riproduttivo. Il suo vantaggio risiede anche nel fatto che influisce sulla coagulazione del sangue, previene la formazione di coaguli di sangue e placche di colesterolo e aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni.
Il sottaceto contiene anche vitamina PP. Questo componente è responsabile della crescita dei tessuti ed è anche coinvolto nel processo di conversione dei grassi e degli zuccheri in energia. Il vantaggio della vitamina PP è che migliora il funzionamento del muscolo cardiaco e aiuta a purificare il corpo dalle tossine.
I crauti contengono anche vitamina K. La sua funzione è trasportare il calcio in tutto il corpo, il che aiuta a normalizzare la coagulazione del sangue. Previene lo sviluppo dell'osteoporosi, l'ostruzione del dotto biliare e l'emorragia interna.
La composizione chimica del sottaceto comprende anche la vitamina D. Il vantaggio di questo componente è che favorisce il pieno sviluppo del tessuto osseo e previene il rachitismo.La vitamina D migliora anche il funzionamento della ghiandola tiroidea e previene la formazione di cellule tumorali. L'elemento aumenta l'assorbimento di fosforo e potassio.
Oltre alle vitamine, i crauti contengono anche microelementi: sodio, rame, potassio, ferro, fosforo, iodio, calcio, magnesio, zinco, cromo. Pertanto, i suoi benefici per la salute umana sono inestimabili.
Proprietà benefiche dei crauti per il corpo umano
Questo prodotto è ampiamente utilizzato non solo in cucina, ma anche in medicina. È stato notato che il sale sottaceto ha effetti antibatterici, riparatori, antinfiammatori, analgesici e anticancerogeni se usato correttamente. Inoltre, i crauti hanno proprietà preventive e medicinali. Previene lo sviluppo di complicazioni e aiuta a eliminare i sintomi spiacevoli.
Gli snack aumentano la resistenza allo stress
Le proprietà benefiche dei crauti per gli uomini sono che hanno un effetto benefico sulla ghiandola prostatica e migliorano la funzione erettile. E la salamoia del prodotto aiuta ad eliminare i sintomi spiacevoli dei postumi di una sbornia.
Lo spuntino è salutare anche per le donne. Migliora la struttura delle unghie e dei capelli, aiuta anche con le mestruazioni dolorose e allevia i sintomi spiacevoli durante la menopausa. Inoltre i crauti possono essere consumati anche di notte in quantità moderate.
Rafforza l'immunità
Il sottaceto è considerato il miglior prodotto per rafforzare il sistema immunitario. Ciò è dovuto all’alto contenuto di vitamina C. Dopotutto, l’acido ascorbico riduce la suscettibilità del corpo a virus e batteri.Ciò si verifica a causa della produzione di fagociti, cellule speciali che distruggono i microrganismi dannosi che entrano nel sangue.
I benefici dei crauti per la perdita di peso
I nutrizionisti notano i benefici di questo spuntino per la perdita di peso. Ciò è dovuto al basso contenuto di grassi, carboidrati e proteine e ad una maggiore concentrazione di acidi organici. Ma sono loro che mostrano un’elevata attività biologica e accelerano i processi metabolici nel corpo.
L'acido folico, presente nel prodotto, aiuta a normalizzare il peso anche quando altri metodi per perdere peso non portano al risultato desiderato. Una volta entrato nelle cellule, accelera la combustione dei grassi.
Il contenuto calorico di 100 g di snack è di 23 kcal
Migliora il funzionamento del sistema nervoso
Le proprietà curative dei crauti si estendono anche al sistema nervoso umano. Ciò è possibile grazie all’alto contenuto di vitamine del gruppo B nel prodotto, poiché sono responsabili della trasmissione degli impulsi nervosi dal cervello ai processi periferici.
Il consumo regolare di crauti in quantità moderate può eliminare l'affaticamento, l'irritabilità, normalizzare lo stato psico-emotivo e migliorare il sonno.
Prevenzione del cancro
Rasnosol è un prodotto di fermentazione, durante la preparazione del quale si formano nuovi componenti chimici: isotiocianati. Sono unici in quanto mostrano un'attività antitumorale, dimostrata dalla medicina tradizionale. Queste sostanze prevengono la degenerazione cellulare e distruggono gli agenti cancerogeni.
I crauti aiutano a prevenire lo sviluppo del cancro all'intestino, alle ghiandole mammarie e ai polmoni se consumati 2-3 volte a settimana.
Rafforza il sistema cardiovascolare
Sono stati dimostrati anche i benefici del prodotto per il sistema cardiovascolare. Dopotutto, promuove la dissoluzione delle placche di colesterolo, normalizza il processo di emopoiesi e questo riduce la probabilità di sviluppare un infarto o un ictus. Il vantaggio dello spuntino è che aiuta a rimuovere gli acidi biliari dal corpo. E questo aiuta a prevenire l’aterosclerosi e le malattie coronariche.
Rafforza le ossa
Le proprietà benefiche del prodotto si estendono anche al tessuto osseo, poiché i crauti ne aumentano la densità. Ciò è dovuto all'alto contenuto di vitamina D e calcio nel prodotto. Pertanto, lo spuntino previene lo sviluppo dell'osteoporosi.
Un altro vantaggio dei crauti è che combattono le infiammazioni grazie agli antiossidanti che contengono. Questo aiuta ad eliminare il dolore alle articolazioni e ai muscoli.
Benefici dei crauti per il fegato
I crauti rimuovono i rifiuti e le tossine dal corpo. Grazie a ciò, apporta benefici al fegato, migliorandone la funzione. E la salamoia formata durante la preparazione del prodotto aiuta a rimuovere gli elminti unicellulari - Giardia - dall'organo. Per fare questo, devi berlo mezz'ora prima di ogni pasto.
Per le malattie del fegato, si consiglia di bere un cocktail salutare. Per prepararlo è necessario mescolare la salamoia dei crauti con il succo di pomodoro in quantità uguali. Bevi la bevanda tre volte al giorno per tre mesi.
Benefici per la pelle e gli occhi
I crauti contengono vitamina A in grandi quantità. Ciò riduce il rischio di sviluppare cataratta e previene la degenerazione maculare. Sono stati dimostrati anche i benefici del prodotto per la pelle. Migliora la rigenerazione cellulare, aumenta il turgore epidermico e previene la formazione delle rughe. Il consumo regolare di snack aiuta a sbarazzarsi di acne ed eczema. Il prodotto accelera la guarigione di ferite, ustioni e ulcere se le lavi regolarmente con salamoia.
I crauti migliorano la produzione di collagene, che fornisce un effetto ringiovanente
I benefici dei crauti per lo stomaco
Durante il processo di fermentazione nel prodotto si formano batteri del latte fermentato che, quando entrano nello stomaco con il cavolo, sopprimono l'attività della microflora dannosa e migliorano la funzione digestiva.
I crauti fanno bene all'intestino?
L'alto contenuto di fibre del prodotto aiuta a migliorare la funzionalità intestinale. E l'acido lattico inibisce lo sviluppo di microrganismi dannosi e normalizza la microflora. Questo aiuta a prevenire la decomposizione e il gonfiore del cibo.
Un altro vantaggio dei crauti per l’intestino è che allevia l’infiammazione. Inoltre, migliora la peristalsi e fornisce un lieve effetto lassativo.
L'effetto benefico dei crauti è stato dimostrato anche contro la gastrite durante i periodi di remissione. In questo caso però il prodotto non va consumato a stomaco vuoto, ma bensì abbinato a patate bollite e cereali.
È possibile mangiare i crauti se si soffre di diabete?
Lo snack non contiene glucosio né zucchero. Pertanto, può essere consumato anche con una malattia come il diabete.Inoltre, l'acido lattico e gli enzimi rilasciati durante il processo di fermentazione sono necessari per normalizzare il funzionamento del pancreas, a vantaggio dei crauti. Ma quando la funzione del sistema endocrino viene interrotta, il suo normale funzionamento è estremamente importante.
È possibile mangiare i crauti durante l'allattamento?
Il consumo di sottaceti durante l'allattamento è possibile, ma soggetto a determinate regole. Dopotutto, non si può dire che questo prodotto sia completamente innocuo per il sistema digestivo di un neonato. Può causare formazione di gas e coliche.
Le madri che allattano possono iniziare a mangiare i crauti nella loro forma pura solo quando il bambino ha sei mesi. Questo prodotto deve essere introdotto gradualmente nella dieta, iniziando con un piccolo dosaggio. Successivamente, è necessario monitorare la reazione del corpo del bambino ad esso. Se si verifica un'eruzione cutanea o un gonfiore, dovresti smettere di usarlo per un po'. E se il corpo del bambino accetta normalmente il nuovo prodotto, puoi aumentare la norma.
È possibile mangiare i crauti durante la gravidanza?
Lo spuntino è uno degli alimenti che possono essere consumati durante la gravidanza se non ci sono controindicazioni. Ma è accettabile solo il piatto preparato in casa.
Durante il periodo di gestazione, il sale marinato è una fonte di vitamine e minerali, tanto necessari per il pieno sviluppo del bambino e per la salute della futura mamma. I crauti aiutano a combattere la flatulenza e migliorano le proprietà protettive contro virus, infezioni e batteri.
Gli spuntini possono essere consumati in diverse fasi della gravidanza
La salamoia aiuta a far fronte alla tossicosi, devi berla al mattino. È anche un ottimo rimedio contro le emorroidi, che spesso disturbano le donne incinte.L'alto contenuto di potassio nei crauti va a vantaggio anche delle future mamme. Dopotutto, questo componente normalizza la funzione renale, rimuove l'acqua dal corpo e quindi previene il gonfiore.
Quale cavolo è più sano: fresco o in salamoia?
C'è un'opinione secondo cui le verdure fresche sono molto più utili di quelle trasformate. Nel caso dei crauti, però, questo non è vero. Dopotutto, l'antipasto è superiore al cavolo bianco sotto molti aspetti. Oltre al fatto che il gusto del prodotto migliora durante la fermentazione, aumentano le sue proprietà benefiche.
Tra loro:
- la fibra diventa più sciolta, il che aumenta la digeribilità dei componenti benefici;
- aumenta la concentrazione di acidi organici;
- la quantità di vitamina C aumenta.
Per quali malattie non dovresti mangiare i crauti?
Nonostante i benefici del sale sottaceto, in alcuni casi può essere dannoso per la salute. Pertanto, è necessario familiarizzare in anticipo con le controindicazioni esistenti.
Non dovresti mangiare i crauti se:
- gastrite con elevata acidità durante una riacutizzazione;
- gastroduodenite;
- pancreatite;
- forma acuta di ulcera;
- insufficienza renale;
- urolitiasi.
Conclusione
I benefici dei crauti per la salute umana sono significativi. Dopotutto, combina proprietà uniche che riducono la probabilità di sviluppare molte malattie. Tuttavia, vale la pena capire che i benefici derivano dal sale marinato, che si ottiene senza l'uso di aceto. Solo in questo caso conterrà la massima quantità di vitamine, minerali, acidi organici e batteri benefici.
