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Non tutte le colture orticole coltivate nei nostri appezzamenti possono essere utilizzate con successo non solo in cucina, ma anche in medicina e cosmetologia. Uno dei rari raccolti di tali colture universali è il peperoncino rosso. I suoi benefici furono notati già ai tempi dei Maya e degli Aztechi. Coltivare piante di peperoncino non è difficile e i benefici dei suoi frutti infuocati saranno enormi.
Benefici del peperoncino rosso
Il peperoncino rosso, altrimenti chiamato peperoncino, è un ortaggio davvero straordinario della famiglia delle solanacee. Le sostanze benefiche in esso contenute possono avere un effetto positivo su tutti gli organi e sistemi del corpo umano. Contiene circa 40 vitamine diverse, 20 minerali, più di 20 enzimi, oltre a vari oli ed esteri:
- vitamine A;
- vitamine del gruppo B;
- vitamina C;
- ferro;
- magnesio;
- calcio;
- fosforo e altri.
Il peperoncino rosso è una delle poche verdure che contengono la capsaicina, un alcaloide naturale antitumorale. La sua efficacia contro le cellule tumorali è stata dimostrata in numerosi studi medici. È una sostanza ottenuta dai frutti peperoncino, è incluso in molti medicinali.
Il peperoncino è uno dei componenti più comuni degli antidolorifici. Inoltre, allevia perfettamente i sintomi del dolore anche se consumato fresco. Si consiglia di utilizzarlo per il dolore in:
- sistema muscoloscheletrico;
- sistema gastrointestinale;
- organi del torace.
È efficacemente utilizzato in caso di raffreddore, sanguinamento, shock e svenimento, nonché per il rafforzamento generale del corpo.
Il peperoncino sarà utile anche per chi si prende cura del proprio aspetto. Aiuterà non solo a far fronte al problema dell'eccesso di peso, ma anche a normalizzare le condizioni della pelle e dei capelli. È da esso che vengono realizzati prodotti per combattere la caduta dei capelli e favorirne la crescita.
Se utilizzato esternamente, si consiglia di verificare prima una reazione allergica. Questo può essere fatto applicando sulla pelle una piccola quantità di pepe o un prodotto che lo contenga. In caso di bruciore o arrossamento della pelle il suo utilizzo è controindicato.
Scala Scoville
È impossibile guardare i peperoncini rossi senza menzionare la scala Scoville. È stato sviluppato in America dal chimico Wilbur Scoville per confrontare il grado di piccantezza delle varietà di peperoncino. Le unità in esso indicate indicano il contenuto di capsaicina di ciascuna varietà. Di conseguenza, più ce n'è, più unità riceve la varietà e più acuto avrà un sapore.
Le unità della scala Scoville sono solitamente indicate sulle varietà occidentali. I produttori russi non utilizzano questa scala.
L'immagine mostra la scala Scoville. A sinistra sono indicate le unità, a destra i nomi delle varietà.
Caratteristiche delle varietà
Varietà di peperoncino ce ne sono più di 3000. Consideriamo le varietà più apprezzate per la coltivazione nella nostra zona climatica, a seconda del loro tempo di maturazione.
Varietà precoci
Il periodo di maturazione dei frutti di queste varietà non supererà i 100 giorni.
Adjika
Questa varietà si distingue non solo per i suoi frutti, ma anche per i suoi cespugli. Possono crescere oltre il metro di altezza. In questo caso i cespugli di questa pianta non avranno bisogno di sostegno. I frutti piccanti dell'Adjika si distinguono anche per le loro dimensioni: sono piuttosto grandi, pesano fino a 90 grammi. La forma del frutto ricorda un cono allungato di colore rosso brillante. La loro polpa piuttosto pungente è densa e di struttura densa, con un gradevole aroma pepato.
Mazzo in fiamme
Il cespuglio compatto e potente del Burning Bouquet non supererà i 75 cm, quindi andrà benissimo senza giarrettiera. I suoi frutti a forma di cono hanno polpa semi-tagliente dall'aroma pepato. Il loro peso non supera i 25 grammi con una lunghezza fino a 12 cm, il loro colore cambia dal verde scuro al rosso scuro man mano che maturano.
Il bouquet in fiamme si distingue per la sua resa: fino a 2 kg per metro quadrato. Inoltre, ha una buona immunità alle malattie.
Miracolo della regione di Mosca
I cespugli alti e semi-espansi di questa varietà hanno pochissimo fogliame e non richiedono una formazione artificiale. Portano frutti pendenti, a forma di cono. Hanno una superficie piana e liscia. Durante il periodo di maturazione biologica, il loro colore cambia dal giallo chiaro al rosso. La varietà di pepe Miracle della regione di Mosca è piuttosto grande: lunga fino a 25 cm e pesa fino a 50 grammi. Il suo diametro sarà di circa 3 cm, mentre lo spessore della parete sarà di 1-2 mm. Grazie al suo gusto leggermente piccante, è perfetto per preparare molti piatti.
La resa della varietà sarà di circa 4 kg per metro quadrato.In questo caso è possibile raccogliere fino a 20 frutti da ciascun cespuglio.
Varietà medie
Il periodo di maturazione dei frutti di queste varietà non supererà i 120 giorni.
Astrachanskij 147
Questa varietà ad alto rendimento è perfetta per la coltivazione in piena terra. L'altezza dei suoi cespugli semi-standard compatti non supererà i 70 cm La varietà Astrakhan 147 è caratterizzata da frutti lisci a forma di cono con una lunghezza fino a 9 cm e un peso fino a 10 grammi. Durante il periodo di maturità tecnica si colorano di verde scuro e durante il periodo di maturità biologica di rosso. Hanno carne ruvida e pungente.
Una caratteristica distintiva di questa varietà è la resistenza a molte malattie, nonché la plasticità dei suoi frutti. La resa di Astrakhan 147 non supererà i 3 kg per metro quadrato.
Corno di ariete
I cespugli standard di questa varietà non supereranno 1,5 metri di altezza. Portano frutti allungati con una lunghezza fino a 20 cm e un peso fino a 40 grammi. Il loro diametro sarà di 3 cm e lo spessore della parete sarà di 2 mm. Il grado di maturità dei frutti della varietà Corno d'ariete è determinato dal loro colore. I peperoni verdi acerbi sono adiacenti a quelli rossi maturi. La polpa del frutto maturo ha un sapore mediamente piccante. È perfetto per l'inscatolamento e l'essiccazione.
Caienna amaro
È adatto sia per serre che per terreni aperti. I cespugli perenni di peperoncino Cayenne amaro crescono sopra 1 metro. Dopo la fioritura sono cosparsi di frutti verdi di forma oblunga. La loro lunghezza sarà di circa 10 cm Durante il processo di maturazione il colore dei peperoni vira al giallo e poi al rosso. A causa dell'alto contenuto di capsaicina, la sua polpa è piuttosto piccante. Può essere utilizzato sia fresco che essiccato.
Varietà tardive
Il periodo di maturazione dei frutti di queste varietà non supererà i 150 giorni.
Tabasco
I cespugli alti fino a 1,5 metri si distinguono per la loro resistenza a molte malattie. Durante il periodo della fruttificazione sono letteralmente cosparsi di frutti. I peperoni tabasco sono di piccole dimensioni: solo 5 cm di lunghezza e 6 mm di diametro. Il suo colore cambia a seconda del grado di maturazione dal verde al giallo e al rosso vivo. Il sapore del peperoncino di questa varietà non è molto piccante. Ha un aroma speziato e un gusto affumicato. È da questa varietà che viene prodotta la famosa salsa Tabasco.
Visir
Al termine della fioritura, i suoi potenti cespugli semi-espansi sono punteggiati da piccoli frutti che pesano fino a 20 grammi. Una caratteristica distintiva di questa varietà è la forma a turbante dei peperoni. Man mano che maturano, i frutti verdi della varietà Visir acquisiscono un colore rosso. La loro polpa leggermente piccante è perfetta per cucinare.
La resa della varietà sarà fino a 4 kg per metro quadrato.
Margelansky 330
Questa varietà è considerata una delle migliori varietà per la coltivazione alle nostre latitudini. I suoi cespugli semi-standard, leggermente espansi, crescono fino a 60 cm di altezza, i frutti rossi maturi sono lunghi fino a 14 cm e pesano 10 grammi. Hanno forma di cono allungato e polpa appuntita.
La varietà ha un'elevata resa e un'eccellente resistenza alle malattie.
Raccomandazioni per la coltivazione
Il peperoncino rosso è una delle poche colture che possono essere coltivate con successo in casa. Le varietà con cespugli compatti sono le più adatte a questo.
Il video ti dirà di più sulla coltivazione del peperoncino in casa:
Viene coltivato nella dacia, proprio come i suoi compagni peperoni. Per prima cosa devi preparare le piantine.È meglio iniziare a prepararlo a febbraio. La scadenza per piantare semi per piantine è metà marzo.
Quando si seminano semi per piantine, vale la pena considerare che questa coltura, come tutti i rappresentanti della famiglia della belladonna, non tollera molto bene il trapianto. Pertanto, è meglio piantare i semi in contenitori separati da 2-3 pezzi. Dopo la germinazione, i germogli deboli vengono rimossi.
Le piantine pronte dovrebbero essere piantate in terreno aperto o in serra non prima di 2 mesi dopo l'emergenza. La semina in un luogo permanente deve essere effettuata secondo lo schema consigliato dal produttore del seme - nella maggior parte dei casi è 25x25 cm Se le giovani piantine vengono piantate in terreno aperto, all'inizio dovrebbero essere coperte con pellicola durante la notte.
Prendersi cura delle piante di peperoncino include:
- Irrigazione regolare con acqua tiepida. Allo stesso tempo, è molto importante evitare che il terreno si secchi troppo e si crei ristagni idrici. L'ideale sarebbe utilizzare l'irrigazione a goccia;
- Fertilizzare non più di 1-2 volte al mese con qualsiasi fertilizzante universale.
I tempi di raccolta del peperoncino piccante dipendono dalla sua varietà. Ma di regola non viene prodotto prima della fine di luglio.
Poiché il peperone rosso è una coltura biennale, non è necessario estirpare le piante dopo la raccolta. Possono essere accuratamente tagliati, dissotterrati e portati in un luogo fresco, come un seminterrato, per l'inverno. Nel periodo febbraio-marzo, tali "grezzi" vengono coltivati come piantine, seguite dalla semina a maggio in un luogo permanente.
Puoi conoscere le complessità della coltivazione del peperoncino rosso in piena terra dal video:
