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La zucca bottiglia è apparsa solo di recente negli orti e nei giardini russi. Ma si interessarono a lui non per i suoi frutti gustosi e il raccolto abbondante. La forma dei frutti e il loro scopo principale - realizzare oggetti decorativi - hanno attirato l'attenzione dei giardinieri. I russi volevano coltivare una zucca del genere con le proprie mani e poi farne una decorazione per la loro casa o un regalo per gli amici.
Descrizione della varietà
La zucca bottiglia con nomi diversi - zucca vietnamita, cetriolo indiano, Gorlyanka, Calabash - proviene dall'Africa, ha fino a 7 specie, diverse per foglie, colore dei semi, forma del frutto, dimensione dei fiori. È una liana annuale, come testimonia la descrizione di questa coltura tropicale:
- il fusto è sfaccettato, ricoperto di lanugine, dà una crescita giornaliera fino a 15-20 cm, cresce fino a 15 m di lunghezza;
- le foglie sono grandi, pentagonali, con superficie ondulata, leggermente pubescenti;
- i fiori sono piccoli, bianchi, su lunghi piccioli, situati nelle ascelle delle foglie, sbocciano di notte;
- frutti di forma insolita, possono crescere fino a 2-2,5 m di lunghezza.
La zucca bottiglia viene coltivata per produrre frutti dalla forma insolita.Quando sono completamente maturi non marciscono, ma seccano in modo da poter essere utilizzati per vari scopi.
Descrizione dei frutti
I frutti della zucca a bottiglia sono lisci e duri, all'inizio della maturazione sembrano lunghi cetrioli, poi possono assumere forme diverse:
- appiattito;
- serpentina;
- sferico;
- a forma di pera.
Puoi dare alla zucca un aspetto molto specifico. Per fare ciò, la giovane ovaia viene posta in un dispositivo di legno, la cui forma viene acquisita dal frutto durante il processo di crescita.
Per l'alimentazione vengono utilizzati solo frutti giovani di zucca a bottiglia, lunghi 20-40 cm, con una delicata struttura della polpa e un sapore piccante. Ricorda il sapore delle zucchine e può essere utilizzato per preparare gli stessi piatti.
Con l'ulteriore crescita della verdura, la polpa si secca, la buccia diventa densa, leggera e impermeabile. Vari oggetti decorativi sono realizzati con tali frutti:
- tutti i tipi di piatti;
- strumenti musicali;
- giocattoli;
- cofanetti;
- candelieri;
- pipe per fumare.
Puoi tessere cestini, tappeti e cappelli con gli steli resistenti della zucca in bottiglia.
Caratteristiche della specie
Poiché la zucca bottiglia è una verdura tropicale, e vive solo un'estate, non ha ancora avuto il tempo di adattarsi al gelo e per la sua crescita richiede molto calore, sole e non tollera affatto le correnti fredde.
Questa coltura tollera la siccità, ma per ottenere un buon raccolto necessita di essere annaffiata non appena il terreno è asciutto.
Ma una forte immunità aiuta a resistere a molte malattie (oidio, mosaico, antracnosi, ecc.) E a non essere attaccati da insetti nocivi.
Puoi raccogliere fino a 10 frutti da un cespuglio. I giardinieri consigliano di ridurne il numero tagliando le ovaie per ottenere frutti meno numerosi, ma più grandi.
I benefici e i danni della zucca in bottiglia
La ricca composizione vitaminica e minerale e il basso contenuto calorico dei frutti della zucca in bottiglia lo rendono consigliato per molte diete. Si mangiano solo zucche molto giovani.
L'olio di semi è usato in medicina e cosmetologia. Gli infusi di foglie, frutti e steli, preparati secondo le ricette della medicina tradizionale, aiutano a:
- rafforzare il sistema immunitario;
- normalizzazione del metabolismo;
- stabilizzazione della funzione cardiaca;
- abbassare i livelli di colesterolo;
- legando i radicali liberi e rimuovendoli dal corpo.
Il danno che il consumo di zucca in bottiglia può causare al corpo è dovuto all'intolleranza individuale al prodotto.
Zucca in bottiglia in crescita
Nelle condizioni climatiche della Russia centrale, la lagenaria può essere coltivata solo su piantine e in serra o serra.
Per prima cosa devi preparare il terreno in cui verranno piantati i semi e un contenitore per le piantine. Non esiste una raccomandazione esatta su quale terreno sia più adatto per la coltivazione di piantine di zucca a bottiglia di Lagenaria. I giardinieri hanno opinioni divergenti su questo tema. A tua discrezione, puoi effettuare una delle seguenti operazioni:
- prendi la terra dal tuo appezzamento se è considerata sufficientemente fertile;
- acquistare un substrato equilibrato nel negozio;
- prepara tu stesso l'impasto mescolando terriccio erboso, humus e sabbia con l'aggiunta di cenere o carbone.
I semi di zucca bottiglia Lagenaria sono di grandi dimensioni con una buccia densa. Prima di piantare, dovrebbero essere messi a bagno in acqua calda (+450C) per due giorni o inserire uno stimolatore della crescita per un giorno. Quindi avvolgerlo in una garza bagnata o metterlo nella segatura umida.La temperatura dell'aria dovrebbe essere la temperatura ambiente. Dopo circa una settimana, si verificherà il pipping, che è un segnale per piantare semi di zucca in bottiglia per le piantine.
Per fare ciò procedere come segue:
- Metti il drenaggio e il terreno preparato nel contenitore della piantina.
- I semi vengono immersi ad una profondità di 4 cm con il germoglio rivolto verso il basso e leggermente annaffiati.
- Crea un effetto serra coprendolo con pellicola o vetro finché non compaiono i germogli completi.
Successivamente, il film viene rimosso e quando crescono piantine forti, vengono piantate in piena terra. Ci vuole circa un mese per coltivare piantine di zucca in bottiglia dai semi. Alla fine di maggio la lagenaria va trapiantata in un luogo permanente dove produrrà i suoi frutti in bottiglia.
È meglio scegliere un posto per piantare vicino a una recinzione o un muro, che in futuro servirà da supporto per gli steli della lagenaria. Va ricordato che la zucca in bottiglia ama il sole e il calore. L'alimentazione deve essere effettuata ogni 10 giorni. E quando gli steli raggiungono i 3 m di lunghezza, è necessario smettere di concimare il cespuglio.
Come essiccare la zucca in bottiglia
Se la zucca in bottiglia è stata coltivata per l'artigianato, come nella foto sotto, deve essere asciugata correttamente. Per fare ciò procedere come segue:
- I frutti vengono tagliati lasciando solo la coda.
- Lavare bene per rimuovere polvere e sporco con sapone e asciugare.
- Lasciare all'aria aperta o in una stanza con una buona ventilazione, ma senza luce solare diretta.
- Dopo una settimana i frutti vengono controllati: devono cambiare colore e diventare sodi.
- Ora vengono trasferiti per un lungo periodo (fino a sei mesi) in una stanza buia per l'essiccazione finale.
I frutti devono essere girati una volta ogni 3-4 giorni per un'essiccazione uniforme e controllati per rimuovere tempestivamente quelli viziati e tracce di muffa. La conferma che la zucca si è asciugata è il suono dei semi secchi quando la scuoti.Quando i semi saranno tuonati, tagliare la parte superiore, eliminare l'interno e lasciare asciugare completamente.
Come cucinare la zucca in bottiglia
In termini di qualità, la zucca in bottiglia ricorda le zucchine comuni nelle regioni russe. Di solito si prepara come le zucchine e nei piatti si comporta più o meno allo stesso modo. Ecco alcune ricette collaudate.
Caviale di Lagenaria
Per la preparazione è necessario:
- zucca in bottiglia – 1 kg;
- cipolle – 300 g;
- pomodori – 400 g;
- olio vegetale – 150 g;
- sale, pepe - a piacere.
Preparazione:
- Sbucciare la zucca, i pomodori, le cipolle e tagliarli a cubetti.
- Per prima cosa fate rosolare le cipolle nell'olio bollente.
- Quindi aggiungere i pomodori alle cipolle e friggere a fuoco basso per 10-15 minuti.
- Pezzi di zucca vengono uniti alla massa risultante, le spezie vengono aggiunte e fatte bollire fino alla consistenza desiderata. Di solito il risultato è una massa simile al caviale.
Questo piatto viene servito freddo, spalmato su fette di pane.
Pancakes
Questo piatto viene preparato più o meno allo stesso modo delle frittelle di zucchine. Ma se sono simili tra loro, ognuno può determinarlo secondo il proprio gusto.
Prodotti richiesti:
- zucca in bottiglia – 400 g;
- sedano – 100 g;
- farina – 1 cucchiaio;
- uovo crudo – 1 pz.;
- olio raffinato – 3 cucchiai. l.;
- sale - sulla punta del coltello.
Preparazione:
- Le verdure vengono lavate, sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa.
- Aggiungete l'uovo, la farina, il sale e amalgamate il tutto.
- Friggere su entrambi i lati in una padella riscaldata con olio, girando.
Le frittelle risultano molto tenere e hanno un sapore leggermente saporito.
Ricetta ungherese
Di che cosa hai bisogno:
- frutti di lagenaria – 0,5 kg;
- peperone rosso – 100 g;
- lampadine – 2 pezzi;
- lardo di maiale – 50 g;
- panna acida – 2 cucchiai. l.;
- brodo - 1 cucchiaio .;
- olio di semi di girasole – 50 g;
- farina – 2 cucchiai. l.;
- spezie - a piacere.
Come cucinare:
- Le verdure vengono tagliate a pezzi e fritte con lo strutto.
- Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento finché il liquido non sarà evaporato.
- La farina viene fritta separatamente nell'olio e mescolata con le verdure.
- Aggiungere la panna acida e le spezie, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata.
Il risultato è un sugo di verdure, che può essere servito come piatto a parte con pangrattato o aggiunto alle portate principali.
Conclusione
La zucca bottiglia sta conquistando non solo le zone dal clima temperato, ma anche il cuore dei giardinieri. Per coloro che amano creare con le proprie mani, questo ortaggio tropicale è un dono della natura per esprimere la propria creatività applicando ad esso le competenze agricole.
