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Gli spaghetti di zucca o pasta sono famosi per la loro morbidezza e gusto insoliti. Il raccolto può essere coltivato in piena terra o sotto copertura cinematografica in tutta la Russia.
Descrizione degli Spaghetti alla Zucca
La zucca spaghetti è una nuova coltura che ha già guadagnato popolarità. Questo è un ibrido a maturazione precoce di zucchine e zucca. Richiede molto spazio per la crescita e lo sviluppo normali. Le ciglia crescono fino a 4,5 m, sono cave all'interno e ricoperte di peli duri all'esterno.
Le foglie sono grandi, palmate, verdi e esternamente non diverse dalle normali cime di zucca. La fioritura del raccolto continua dall'inizio dell'estate fino all'autunno. Nella regione Centrale dura da giugno a ottobre. Il frutto si allega bene. Dall'emergenza alla piena maturazione non occorrono più di 60 giorni.
Descrizione dei frutti
I frutti della zucca spaghetti possono essere di forma ovale, allungata o rotonda. Il colore della buccia varia dal giallo chiaro al più scuro. Dipende dalla varietà vegetale.
Dopo la fioritura, un cespuglio produce fino a 10 frutti. Il loro peso medio raggiunge i 4 kg. La polpa degli Spaghetti di zucca è di colore arancione brillante, di media densità, ha un gradevole profumo di vaniglia, fibrosa.Dopo la cottura si rompe in strisce e assomiglia ai vermicelli. La zucca spaghetti ha un sapore dolce, molto più dolce delle varietà normali.
Le verdure mature possono essere conservate per non più di 1-2 mesi in una stanza fresca dove non perdono la loro qualità. Per una conservazione più lunga, scegliete gli Spaghetti di zucca ben essiccati al sole, senza crepe o segni di deterioramento sulla buccia. La stanza dovrebbe essere ben ventilata, la temperatura ottimale è compresa tra +3... +10 °C.
In cucina, la zucca Spaghetti viene utilizzata per preparare caviale e altri piatti deliziosi. È cotto, fritto, bollito, in scatola. La polpa fresca rimasta dopo la cottura si conserva in frigorifero per circa una settimana.
Caratteristiche della varietà
La zucca degli spaghetti non tollera gli sbalzi di temperatura e gli schiocchi di freddo, quindi nella zona centrale viene coltivata sotto pellicola. Nella parte meridionale della Russia viene coltivato con successo in piena terra. Tuttavia, vale la pena considerare che la zucca non cresce bene su terreni asciutti e pesanti. Per una fruttificazione normale ha bisogno di una buona alimentazione.
Resistenza a parassiti e malattie
La zucca spaghetti è suscettibile alle malattie caratteristiche di questa famiglia:
- antracnosi;
- fusario;
- macchia marrone;
- oidio;
- virus del mosaico giallo.
I parassiti che affliggono il raccolto sono gli acari e gli afidi. Per evitare che ciò accada, la zucca maccheroni non dovrebbe essere piantata ogni anno nello stesso posto. Le colture precedenti favorevoli per la zucca sono cipolle, patate, la maggior parte degli ortaggi a radice, legumi e verdure. Non puoi piantare la pianta dopo zucca, zucchine o cetrioli. L'impianto può essere riportato nella sua posizione originale dopo 5 anni.
Vantaggi e svantaggi
Dalla descrizione degli Spaghetti alla zucca possiamo concludere che la coltura ha molte caratteristiche positive:
- raccolta anticipata;
- ottimo gusto della polpa e la sua struttura insolita;
- buona conservazione dei frutti;
- resa elevata per cespuglio.
Ma oltre a questi vantaggi, la pianta presenta una serie di svantaggi di cui non si può tacere. La zucca degli spaghetti è suscettibile alle malattie, che influiscono negativamente sulla resa. Cresce male nelle regioni aride e praticamente non tollera il freddo. Inoltre, la pianta è esigente per quanto riguarda la composizione del terreno e la concimazione.
Coltivare la zucca spaghetti
La zucca spaghetti non tollera temperature che scendono fino a 0 °C, quindi nelle regioni dal clima instabile è meglio coltivarla in piantine.
I semi per le piantine vengono seminati da metà aprile a maggio. Le piantine in crescita richiedono conoscenze speciali. I semi vengono piantati in contenitori separati, è meglio usare vasi di torba. La varietà Spaghetti non tollera bene il trapianto e la raccolta, quindi bisogna farne a meno. Il terreno per le piantine viene utilizzato da un terreno universale acquistato in negozio o da un terreno fatto in casa. Per fare questo, mescolare torba, humus e segatura in un rapporto di 2:1:1. Aggiungi 1 cucchiaino alla miscela risultante. fertilizzanti minerali (per 1 kg di terreno).
I germogli di zucca amichevoli possono essere ottenuti in condizioni di buona luce e calore. La temperatura richiesta per la germinazione dei semi varia da +15...+25 °C.
Le piantine di zucca spaghetti devono essere ben curate. L'irrigazione dovrebbe essere moderata, altrimenti le piantine si ammaleranno. Il terreno viene inumidito secondo necessità e non deve asciugarsi. Una settimana dopo, i germogli vengono nutriti per la prima volta. Utilizzare fertilizzanti minerali complessi o infuso di verbasco.14 giorni prima del trapianto in un luogo permanente, le piantine si abituano all'ambiente. L'età delle piantine pronte per il trapianto è di 1,5 mesi.
La zucca spaghetti viene piantata direttamente nel terreno non prima del 15 maggio, quando ormai il terreno si sarà sufficientemente riscaldato. Il luogo di semina viene scelto per essere caldo e soleggiato, ben protetto dai venti freddi e dalle correnti d'aria. Cresce bene in terreni fertili e ricchi di umidità. Il terreno pesante, paludoso o argilloso non è adatto alla coltivazione degli spaghetti. Prima di piantare, scavare il letto e aggiungere letame, humus o torba.
I giardinieri esperti praticano la piantagione di zucche su materiale di pacciame nero, che ne riduce il numero erba, impedisce il contatto dell'ortaggio con il terreno, lo protegge da malattie e parassiti.
Prendersi cura delle zucche nel terreno
Dall'ulteriore cura della zucca Spaghetti dipende la resa e la salute del cespuglio. Se si annaffia troppo, le radici della pianta vengono esposte e inizia una malattia fungina. Per uno sviluppo normale è sufficiente annaffiare bene il letto 2 volte a settimana. Se fa molto caldo, il terreno va inumidito ogni due giorni.
I giardinieri esperti consigliano di pizzicare le viti di zucca spaghetti in modo che produca un buon raccolto. Se ciò non viene fatto, i germogli cresceranno fino a 7 m, ma i frutti saranno pochi. Per formare correttamente un cespuglio, devi lasciare 4 germogli laterali e rimuovere il resto. Pizzica ogni germoglio dopo la sesta foglia.
La zucca spaghetti risponde bene alla concimazione, quindi 10-14 giorni dopo il trapianto necessita di essere concimata. Per questi scopi è meglio usare il letame di pollo, che viene diluito in proporzione 1:4 con acqua. Nutrire ad intervalli di 2 settimane.Puoi alternare gli escrementi di pollo con un infuso di cenere, perfosfato o urea.
È molto importante che le zucche allentino il terreno in modo che l'ossigeno raggiunga le radici. Le erbacce devono essere rimosse immediatamente mentre sono piccole. Allenta leggermente il terreno per non danneggiare le radici.
Come cucinare gli spaghetti di zucca
Gli spaghetti di zucca sono amati dalle casalinghe e hanno trovato la loro applicazione in cucina. Esistono molte ricette per la sua preparazione, puoi far bollire o cuocere deliziosamente la frutta. È adatto per nutrire i bambini piccoli e per normalizzare il sistema digestivo e cardiovascolare.
Una delle mie ricette preferite sono gli spaghetti di zucca al forno ripieni di pollo. Il piatto risulta gustoso, soddisfacente e contiene molto formaggio.
Ingredienti:
- zucca – 1 pz.;
- filetto di pollo – 1 pz.;
- formaggio – 250 g;
- peperone – 2 pezzi;
- panna acida – 50 g;
- salsa di pomodoro – 2 cucchiai. l.;
- verdure – 1 mazzo;
- sale e spezie - a piacere.
Processo di cottura:
- Prima della cottura grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, far bollire il pollo e separarlo in fibre.
- Tagliare la verdura, eliminare i semi, ungere l'interno e l'esterno con olio. Cuocere la verdura in forno fino a cottura a 200°C (circa 35 minuti).
- Raffreddare la zucca finita e separare accuratamente le fibre degli spaghetti per non danneggiare la pelle.
- Per preparare il ripieno, mescolare la polpa di zucca con il pollo bollito, il peperone tritato e le spezie. Aggiungere la panna acida e la salsa di pomodoro.
- Riempire le metà della zucca con il ripieno, cospargere con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche. Cuocere la pirofila in forno per circa 20 minuti. ad una temperatura di 220°C.
Tagliare la zucca finita in porzioni e servire.
Non meno interessante è la ricetta degli Spaghetti di zucca con pancetta. Richiederà:
- zucca – 1 pz.;
- pancetta - 4 piatti;
- cipolle – 1 pz.;
- aglio – 1 spicchio;
- formaggio a pasta dura – 250 g;
- verdure: a piacere;
- sale e spezie - a piacere;
- olio vegetale – 1 cucchiaio. l.
Come cucinare:
- Tagliare la verdura a metà, eliminare i semi, aggiungere sale e pepe a piacere. Ungere con olio vegetale su entrambi i lati.
- Cuocere le metà di zucca in forno a 200°C (circa 40 minuti).
- Tritare la cipolla e mescolarla con l'aglio schiacciato. Tagliare la pancetta a fettine piccole.
- Mettere la pancetta in una padella calda, friggerla fino a doratura, quindi aggiungere la cipolla e l'aglio, far rosolare per altri 5 minuti.
- Raffreddare le metà di zucca finite, raccogliere la polpa con una forchetta e mescolarla con la pancetta. Friggere per 2 minuti.
- Cospargere il piatto con formaggio grattugiato e mescolare bene. Friggere fino a quando il formaggio si scioglie. Decorare il piatto con le erbe.
Questo piatto risulta essere soddisfacente e salutare. Il suo gusto è straordinario.
Puoi anche preparare deliziose lasagne con gli spaghetti di zucca. Il piatto risulta non così ricco di calorie come al solito e molto gustoso.
Ingredienti:
- zucca – 1 pz.;
- cipolle – 1 pz.;
- aglio – 4 spicchi;
- filetto di pollo – 2 pezzi;
- formaggio – 450 g;
- uovo – 1 pz.;
- salsa preferita – 2,5 cucchiai;
- verdure - a piacere.
Ricetta di cucina passo passo:
- Tagliare la frutta, eliminare i semi, ungerla con olio. Cuocere la verdura in forno finché diventa tenera – circa 40 minuti.
- Tritare finemente la cipolla, rosolarla per 5 minuti, aggiungere l'aglio tritato finemente, soffriggere per altri 2 minuti.
- Tagliare il pollo a cubetti e friggerlo con le cipolle fino a metà cottura. Cospargere il ripieno con sale e spezie a piacere.
- Sbattere l'uovo con il formaggio grattugiato e mescolare bene. Unire al ripieno.
- Ungere una teglia con burro e salsa. Distribuire un po' di polpa di zucca, quindi uno strato di ripieno. Alternare gli strati, versare la salsa sull'ultimo strato e cospargere con il restante formaggio grattugiato.
- Cuocere le lasagne al forno finché non si forma una crosta di formaggio.Ci vorranno circa 35 minuti, quindi spegnere il forno e lasciare la pirofila per 10 minuti. per il raffreddamento.
Guarnire le lasagne finite con erbe fresche e basilico tritato.
Conclusione
La zucca spaghetti è molto sana e facile da coltivare. Affinché il raccolto dia buoni frutti, è sufficiente formare correttamente il cespuglio, annaffiare la pianta in tempo e nutrirla. La verdura matura si distingue per la polpa fibrosa, che può essere preparata molto gustosa utilizzando le ricette del salvadanaio.
