Contenuto
- 1 Descrizione generale della zucca
- 2 I benefici e i danni della zucca moscata
- 3 Varietà popolari di zucca butternut
- 3.1 Famiglia
- 3.2 Chitarra
- 3.3 Grande Slam
- 3.4 Arabatskaya
- 3.5 Prikubanskaya
- 3.6 Nettare
- 3.7 Noce Moscata Napoletana
- 3.8 Matilde
- 3.9 Bellissimo
- 3.10 Lola
- 3.11 A forma di pera
- 3.12 Noce moscata
- 3.13 Barbara F1
- 3.14 Nuovo
- 3.15 Plutone
- 3.16 Vitamina
- 3.17 Moscato di Provenza
- 3.18 Perla
- 3.19 Trombone
- 3.20 Butternut (noce)
- 3.21 Miracolo Yudo
- 3.22 Burro di arachidi
- 3.23 Bylinka
- 3.24 russo
- 4 Coltivazione della zucca butternut in piena terra
- 5 Malattie e parassiti
- 6 Raccolta e conservazione
- 7 Conclusione
- 8 Recensioni sulla zucca butternut
La zucca butternut è una pianta erbacea della famiglia delle Cucurbitacee originaria del Messico. Si tratta di una pianta rampicante annuale che, tra gli altri tipi di zucca, si distingue per un gusto particolarmente dolce della polpa e una ricca composizione vitaminica. Inoltre, il prodotto è considerato dietetico a causa del suo basso contenuto calorico, motivo per cui la zucca moscata è spesso inclusa nella dieta quotidiana per dimagrire.
Descrizione generale della zucca
Questa coltura vegetale ha preso il nome dallo specifico odore di noce moscata che appare quando si taglia il frutto. La forma e il colore dei frutti maturi possono variare molto a seconda della varietà di zucca, come si può vedere nella foto sotto, si possono tuttavia individuare alcune caratteristiche comuni:
- Il peso medio della zucca moscata varia da 1 a 10 kg, a volte tra le varietà a frutto grosso si trovano esemplari che pesano 25-30 kg.
- Il peduncolo della specie ha 5 lati.
- La polpa della verdura è piuttosto densa, nella sua struttura non ci sono praticamente spazi vuoti. La sua consistenza è succosa e fibrosa.
- I semi di zucca si trovano in un unico posto, rendendo il frutto facile da tagliare.
- Ciò che distingue la zucca moscata dalle altre tipologie è il sapore dolce della sua polpa.
- La buccia del frutto della maggior parte delle varietà è piuttosto sottile, può essere tagliata con un coltello senza troppe difficoltà.
I benefici e i danni della zucca moscata
Il valore nutrizionale della zucca moscata di qualsiasi varietà è un ordine di grandezza superiore a quello di altri tipi. In particolare, vale la pena notare l'alto contenuto di carotene nella polpa dei frutti maturi del raccolto: la percentuale di vitamina nella zucca moscata è persino superiore a quella delle carote. Inoltre, i frutti sono ricchi di vitamine K, C, E, micro e macroelementi, nonché di fibre. È questa composizione vitaminica che è responsabile delle proprietà benefiche della zucca moscata:
- Il consumo regolare di verdure aiuta a migliorare la vista;
- i processi di invecchiamento rallentano;
- i vasi sanguigni sono rafforzati;
- la composizione del sangue migliora;
- i componenti contenuti nella zucca stimolano l'eliminazione delle tossine dal corpo;
- l'immunità è rafforzata.
Il contenuto calorico di questa coltura è di 45 kcal per 100 g, una cifra piuttosto bassa, quindi la verdura è inclusa in molte diete ed è consigliata per il consumo in caso di obesità.
Nonostante la zucca moscata sia un ortaggio estremamente salutare, presenta anche una serie di controindicazioni al consumo. In particolare si sconsiglia di introdurre il prodotto nella dieta di soggetti affetti dalle seguenti patologie:
- diabete;
- ulcera allo stomaco;
- ulcera duodenale;
- pancreatite;
- bilirubina;
- colecistite.
La base di tali restrizioni è l'alto contenuto di zucchero dei frutti di zucca con noce moscata.
Varietà popolari di zucca butternut
La zucca butternut è rappresentata da un gran numero di varietà e forme ibride, destinate a diverse zone di coltivazione e diverse in termini di maturazione dei frutti. Inoltre, a seconda della varietà, varia l'area di utilizzo della coltura in cucina.
Di seguito le foto e una breve descrizione delle varietà più apprezzate di zucca butternut.
Famiglia
La varietà Family è una zucca a maturazione tardiva con una resa costantemente elevata. Una caratteristica distintiva della varietà sono le sue grandi dimensioni: in condizioni favorevoli, la zucca cresce fino a 1 m di lunghezza. Il peso del frutto è in media di 30-35 kg.
L'ortaggio ha una forma cilindrica allungata. La superficie del frutto maturo è di colore verde scuro, la buccia è ricoperta di cera. La polpa è succosa e croccante. L'ambito di applicazione del frutto è universale: la zucca moscata della varietà Family può essere utilizzata per preparare prodotti da forno, zuppe, succhi, ecc.
Nelle recensioni della famiglia della zucca moscata, si nota specificamente la piccola dimensione della camera dei semi, come si può vedere nella foto qui sotto. La maggior parte del frutto è rappresentato dalla polpa.
Chitarra
La zucca moscata Guitar è una varietà molto leggera; l'ortaggio matura a forma di chitarra, che ricorda una grande zucchina. Il peso dei frutti maturi è di 3-4 kg. Le recensioni notano che il gusto della varietà Guitar di zucca moscata ricorda per molti versi le albicocche o le carote.
Grande Slam
La zucca noce moscata Grand Slam è una varietà da tavola e dietetica. La varietà è medio-tardiva, resistente alla siccità e mediamente rampicante. Su ogni germoglio maturano in media 2-4 frutti appiattiti. Una caratteristica esterna distintiva della varietà è la sua superficie scanalata e segmentata. La buccia è coriacea, ricoperta di cera. Il colore della zucca è verde scuro con una sfumatura brunastra. La polpa è rosso-arancio e molto dolce.
Il peso di un frutto maturo può raggiungere i 5 kg. I vantaggi della varietà includono una buona qualità di conservazione: il raccolto raccolto non si deteriora durante il trasporto e conserva bene tutte le sue qualità utili per circa sei mesi.
Arabatskaya
La zucca moscata Arabat è una varietà a maturazione tardiva e ad alto rendimento, resistente a lunghi periodi di siccità. Una caratteristica distintiva della varietà è la sua immunità a molte malattie tipiche dei meloni.
Il peso medio dei frutti maturi varia da 5,5 a 8 kg, la lunghezza dei frutti della varietà può raggiungere i 50 cm, la forma dei frutti è allungata, con un ispessimento ad un'estremità. La buccia della zucca è sottile e liscia. Man mano che la varietà matura, acquisisce un colore giallo intenso, vicino all'arancio. La polpa è rosso-arancio, croccante, succosa. La maggior parte del frutto è polpa; i semi sono densamente concentrati ad un'estremità.
Prikubanskaya
La zucca moscata Prikubanskaya è una varietà di mezza stagione con una produttività costantemente elevata. La lunghezza delle ciglia in condizioni di crescita favorevoli può raggiungere i 4 m, il peso del frutto varia da 2 a 3,5 kg. La buccia della varietà è piuttosto sottile, la polpa è cremosa.I vantaggi della specie includono una buona qualità di conservazione: i frutti mantengono una presentazione e un gusto attraenti per 2-4 mesi dopo la raccolta.
La forma dei frutti maturi è allungata con un allargamento all'estremità. La superficie della verdura di questa varietà è liscia al tatto, il colore dei frutti maturi è arancione e marrone.
La varietà tollera bene il trasporto su lunghe distanze e non perde la sua presentazione per lungo tempo.
Nettare
Il nettare di zucca alla noce moscata è una varietà con un aroma gradevole e ricco, come sottolineato nelle recensioni. Il peso del frutto della zucca Nectar raggiunge i 5-6 kg, la superficie della verdura matura è costolata. I frutti sono dipinti in un ricco colore arancione, la polpa della varietà è caratterizzata da un piccolo numero di semi.
L'ambito di applicazione della varietà Nectar è universale, ma molto spesso il raccolto raccolto viene utilizzato per la produzione di succhi e alimenti per l'infanzia.
Noce Moscata Napoletana
La zucca moscata napoletana è una varietà a frutto grosso, a maturazione tardiva, di utilizzo universale, che può raggiungere gli 80 cm di lunghezza. Il peso medio di una zucca è di 18-20 kg, in condizioni favorevoli - 25 kg. La polpa di questa zucca ha un colore rosso-marrone intenso.
I frutti sono lisci al tatto, con deboli segmenti visibili sulla superficie. In apparenza, la noce moscata napoletana ricorda un cilindro con ispessimenti alle estremità.
La pelle è sottile, bruno-verdastra. Il raccolto viene conservato senza perdita di gusto da 6 mesi a 1 anno.
Matilde
La zucca moscata Matilda è un ibrido ad alto rendimento con grandi frutti a coste. La varietà si distingue per le piccole dimensioni della camera dei semi e il ricco aroma di miele della polpa. Il peso dei frutti maturi è di circa 3 kg, a volte crescono fino a 5 kg. Dopo la frittura, la polpa della varietà Matilda acquisisce un pronunciato sapore di nocciola.
La conservabilità del prodotto è buona così come la sua trasportabilità.
Bellissimo
La zucca butternut Beauty è una varietà rampicante a maturazione precoce. La polpa del frutto viene utilizzata per preparare dolci, cereali e zuppe.
La forma del frutto è rotonda. La superficie della varietà è rosso-arancio, segmentata. Il peso medio del frutto è di 4 kg, tuttavia, in condizioni di crescita favorevoli, questa cifra può aumentare fino a 6 kg.
La polpa della varietà Krasavitsa è di colore arancione brillante, succosa e tenera.
Lola
La zucca butternut Lola è una varietà con lunghi germogli che possono raggiungere i 3 m di lunghezza. I frutti maturi hanno una forma a pera allungata, il colore della buccia è arancione. La zucca cresce fino a 40 cm di lunghezza.
L'ortaggio di questa varietà viene utilizzato principalmente nella produzione di alimenti per l'infanzia, tuttavia, in generale, l'ambito di applicazione del frutto è universale.
A forma di pera
Come suggerisce il nome, la zucca assomiglia in realtà ad una pera. La buccia dei frutti maturi è gialla, vicina all'arancio, tuttavia, durante il lavoro di riproduzione, sono state allevate anche sottospecie bicolori.
Il gusto è standard per la varietà noce moscata: la polpa del frutto è zuccherina e di consistenza succosa.
Noce moscata
La zucca moscata è una varietà dal sapore insolito di polpa. Secondo i giardinieri, è dolce, con un retrogusto di nocciola, che ha costituito la base per il nome della varietà.
La buccia dei frutti maturi è sottile, dipinta di rosso brillante. Il peso medio di una zucca matura è di 1,5 kg. Ogni ciglia produce da 4 a 6 frutti.
La varietà è a maturazione precoce, la zucca matura completamente in 95 giorni. La qualità di conservazione del raccolto raccolto è buona, i frutti non perdono la loro qualità per diversi mesi.
Barbara F1
Barbara F1 è un ibrido di zucca noce moscata, caratterizzato da rese costantemente elevate, indipendentemente dalle condizioni di crescita. Le verdure di questa varietà maturano bene in tutte le regioni della Russia, ma nel nord è meglio piantarle in serra. La ciglia della pianta è potente, l'ibrido praticamente non si ammala. Barbara F1 matura 55-60 giorni dopo la comparsa dei primi germogli.
La forma del frutto è oblunga, allargata ad un'estremità. La buccia della varietà è verde-arancio, striata. Con buona cura, il peso del frutto può raggiungere i 2-3 kg, il peso medio è di 1 kg. La polpa è di colore arancione al taglio.
I vantaggi di questa varietà includono una buona conservabilità e trasportabilità.
Nuovo
Il nuovo prodotto è una varietà di mezza stagione; il raccolto matura completamente in 110-115 giorni. La forma del frutto ricorda un cilindro con un leggero ispessimento all'estremità. Una zucca matura può pesare 5-6 kg, a volte si trovano esemplari che pesano 8 kg.
La buccia della zucca è sottile, la polpa è tenera e succosa, moderatamente dolce. Tra le altre varietà, la zucca moscata Novinka si distingue per una buona resistenza alla siccità.
Plutone
Plutone è un potente ibrido rampicante, altamente resistente allo stress. Le verdure di questa varietà danno buoni frutti anche in condizioni meteorologiche relativamente sfavorevoli.
Il colore della buccia è giallo-ocra, la polpa è di colore arancio brillante. I semi sono concentrati all'estremità larga del frutto.
In termini di dimensioni, Plutone è classificato come una varietà porzionata: il peso dei suoi frutti non supera 1,5 kg.
Vitamina
La zucca Vitaminnaya, tra le altre varietà di noce moscata, si distingue per un'alta concentrazione di carotene: il contenuto vitaminico nella polpa del frutto raggiunge il 16%. I frutti maturi pesano in media 5-7 kg. La resa della varietà è ottima, ma il raccolto impiega molto tempo per maturare: la varietà è classificata come tardiva, la zucca raggiunge la maturazione solo dopo 125-130 giorni.
Moscato di Provenza
Il Moscato di Provenza è una zucca moscata di origine francese, una varietà ad alto rendimento che matura completamente in 4 mesi. I frutti della varietà vengono conservati per 3-4 mesi e tollerano bene il trasporto. Il vantaggio principale della varietà è che praticamente non è affetto da malattie.
Perla
Pearl è una varietà la cui forma ricorda una lunga pera. La polpa della zucca è succosa e molto dolce. Il peso di un frutto maturo raggiunge i 5 kg, dall'interno è quasi completamente pieno di polpa densa e dolce.
Trombone
La zucca trombone è una varietà con una forma di frutto non standard. Sono lunghi e intrecciati in modo intricato. In apparenza assomigliano davvero ad un trombone.
Secondo le recensioni, questa è una varietà molto gustosa. La polpa della varietà è di colore arancione, di consistenza densa e molto aromatica. Il nido dei semi è piccolo. Il frutto può essere conservato per più di un anno senza perdita di qualità.
La corteccia è molto densa. Il peso medio dei frutti della varietà Trombone varia da 5,5 a 8 kg.
Butternut (noce)
La butternut (anche zucca noci, zucca) è una varietà che presenta frutti di forma cilindrica allungata. Il colore della polpa è arancio, la buccia ha un colore giallo paglierino, tendente all'arancio. La struttura della polpa è fibrosa, ha un sapore dolce e succoso.
Miracolo Yudo
La zucca moscata Miracle Yudo è una varietà di forma ovale con superficie leggermente segmentata. Il peso dei frutti maturi può raggiungere gli 8 kg.
La buccia è di colore verde scuro, ma sono presenti punti chiari sulla superficie. Si avverte un sottile strato sulla pelle. La polpa è di colore arancione, vicino al rosso.
Secondo numerose recensioni, la zucca noce moscata Chudo-Yudo emana un ricco aroma di noce moscata quando viene tagliata. Notano anche il gusto armonioso dei frutti di questa varietà, che non può essere definito né stucchevolmente dolce né insipido.
Burro di arachidi
Il burro di arachidi è una varietà a maturazione precoce con frutti che assomigliano a una pera nell'aspetto. Il peso di una zucca matura con cura può raggiungere i 3,5-4 kg.
La polpa della varietà Burro di Arachidi è cremosa e ha una consistenza densa. Il sapore del frutto è dolce e zuccherino. Le verdure di questa varietà sono stabili a scaffale, tollerano bene il trasporto a lunga distanza e mantengono la loro qualità per lungo tempo.
Bylinka
Bylinka è una varietà di mezza stagione con una forma di frutto appiattita. L'ortaggio si distingue per l'elevata densità della buccia e il colore grigio chiaro. Il peso dei frutti maturi varia da 3 a 4,5 kg. La polpa del frutto della varietà Bylinka ha un colore arancio brillante, la consistenza è delicata, fibrosa. Ha un sapore moderatamente zuccherino senza un retrogusto stucchevole.
La caratteristica principale della zucca moscata Bylinka è la sua lunga conservabilità. Il raccolto raccolto conserva perfettamente il suo aspetto e il suo gusto attraenti fino alla stagione successiva. La varietà è anche resistente alle influenze esterne e ai cambiamenti di temperatura.
russo
Rossiyanka è una varietà a maturazione precoce con rese elevate. In condizioni favorevoli, da una pianta vengono raccolti da 15 a 20 kg di raccolto. Questa varietà di zucca moscata si è dimostrata efficace quando viene coltivata negli Urali e la varietà è adatta anche per piantare il raccolto nella regione di Mosca.
Coltivazione della zucca butternut in piena terra
Prendersi cura della zucca moscata, di regola, non causa molte difficoltà, sebbene questa coltura sia considerata più esigente in termini di calore rispetto ad altre specie. Può essere coltivato tramite piantine, ma è anche possibile seminare i semi direttamente in piena terra. La seconda opzione è preferibile solo nel sud del paese, in altre regioni la coltura viene coltivata al coperto o utilizzando piantine.
Selezione e preparazione del sito
Quando si sceglie un luogo per la semina, è meglio scegliere aree aperte e luminose, ben protette dalle correnti d'aria. La coltura fruttifica meglio su terreni leggeri e argillosi, ma si sviluppa bene anche su altri tipi di terreno. Se lo desideri, puoi scavare l'area selezionata in autunno e concimarla con una miscela di perfosfato e letame marcito.
Preparazione del materiale di semina
La preparazione dei semi di zucca prevede l'ammollo in acqua calda (circa 50°C) per 1-2 ore. Vengono poi avvolti in un panno umido finché non beccano.
Caratteristiche di atterraggio
Il tempo approssimativo per la semina delle piantine è gli ultimi giorni di aprile, ma a seconda della varietà e delle condizioni climatiche, le date possono variare. Coltivare le piantine in casa a una temperatura non inferiore a 22°C. La cura delle piantine comporta un'irrigazione moderata, la concimazione con fertilizzanti complessi (2 volte) e l'indurimento. Le piantine possono essere trapiantate in piena terra quando hanno 2-4 foglie. A questo punto la terra dovrebbe riscaldarsi adeguatamente, almeno fino a 10-12°C, che in media è alla fine di maggio.
Il sesto d'impianto consigliato è di 60 x 60 cm, la profondità della buca deve essere di almeno 10 cm e ciascuna di esse deve essere riempita d'acqua prima della messa a dimora. Quando se ne va, le piantine vengono poste nelle buche, scavate e leggermente pressate sul terreno.
Dopo cura
Ulteriore cura è la seguente:
- È necessario diserbare regolarmente le piantagioni e allentare il terreno attorno alle piante.
- Nonostante la maggior parte delle varietà di zucca siano abbastanza resistenti alla siccità, si consiglia di irrigare i letti in modo tempestivo. In questo caso, si concentrano sulle condizioni del terreno: non dovrebbe rompersi. Prima che si formino le ovaie, le zucche vengono annaffiate in media una volta alla settimana, quindi la frequenza dell'irrigazione viene aumentata a 2 volte a settimana e si può utilizzare solo acqua calda e stabilizzata.
- La zucca si sviluppa bene anche senza concimazione, ma per ottenere un buon raccolto è consigliabile concimare le piantine almeno 2-3 volte. 10-14 giorni dopo la semina, le piante vengono concimate con infuso di verbasco in rapporto 1:10. Durante il periodo di fioritura sono adatti fertilizzanti complessi e cenere di legno.
- La zucca moscata forma un gran numero di ovaie, tuttavia non è in grado di fornire loro un'alimentazione sufficiente. Se non si tagliano i germogli in eccesso, la pianta produce molti piccoli frutti. Per evitare che il raccolto si riduca, si consiglia di formare un raccolto di 2-4 frutti.
Malattie e parassiti
Le malattie più comuni della zucca butternut includono:
- Antracnosi. Il primo segno della malattia è che i frutti e gli steli della pianta si ricoprono di macchie marroni. Se non si fa nulla, la zucca inizierà a sgretolarsi e a seccarsi. Le piantagioni vengono trattate contro l'antracnosi con una soluzione di miscela bordolese.
- Batteriosi. Appare come macchie verde scuro. Successivamente le foglie della zucca iniziano a seccarsi e i frutti si deformano. Tratta le piantagioni con una soluzione di solfato di rame o miscela bordolese. Le aree interessate della pianta devono essere tagliate.
- Marciume radicale - una malattia che colpisce innanzitutto la parte sotterranea della pianta, provocando la fessurazione delle radici. Quindi il frutto smette di crescere e le foglie ingialliscono e si seccano.Le piante vengono trattate con Fundazol e Previkur. La cenere di legno si è dimostrata efficace nella lotta contro il marciume radicale.
Tra i parassiti, la zucca è spesso danneggiata dai seguenti insetti:
- acaro del ragno;
- afide del melone;
- lumache
Contro afidi e acari, i letti vengono trattati con "Karbofos" e un infuso di bucce di cipolla. Per respingere le lumache, le piante vengono cosparse di cenere e spruzzate con infuso di aglio. "Groza" affronta bene le lumache.
La prevenzione di malattie e parassiti implica il rispetto delle seguenti regole della tecnologia agricola:
- In nessun caso le piante devono essere allagate durante l'irrigazione;
- è importante rispettare la rotazione delle colture;
- le varietà di piantagione sono piantate secondo lo schema raccomandato;
- È opportuno estirpare di tanto in tanto le erbe infestanti;
- le piante devono essere regolarmente ispezionate per malattie e parassiti;
- È meglio posizionare le colture con altre malattie tipiche accanto alle zucche.
Raccolta e conservazione
Il momento esatto della raccolta dipende dalla varietà di zucca, ma in generale è meglio non ritardare questo processo. Poiché questa coltura è piuttosto amante del calore, è necessario rimuovere i frutti prima del primo gelo. Anche il minimo ondata di freddo può distruggere quasi completamente il raccolto di alcune varietà particolarmente sensibili al caldo.
Quando si raccolgono frutti maturi, vengono seguite le seguenti regole:
- la zucca non viene raccolta a mano, ma tagliata con il coltello o con le cesoie;
- Si consiglia di effettuare la raccolta con tempo asciutto e sereno;
- Quando si taglia la frutta, non si deve toccare la buccia, poiché un'infezione può penetrare attraverso il taglio e successivamente diffondersi ad altre zucche.
Il raccolto raccolto viene posto in una stanza a temperatura ambiente, ma è meglio spostare il frutto in cantina, dove è buio e fresco.La temperatura ottimale per la conservazione a lungo termine è di 12°C.
Conclusione
La zucca butternut ha ricevuto recensioni favorevoli dai giardinieri per la sua versatilità nell'uso dei suoi frutti; tuttavia, questa coltura è più adatta per preparare dolci. La varietà si distingue per la sua dolcezza, quindi la zucca con noce moscata viene spesso aggiunta ai prodotti da forno, agli alimenti per l'infanzia e ai cereali dolci.
Puoi saperne di più sulle caratteristiche della zucca moscata dal video qui sotto:
