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I benefici e i danni del picciolo, o gambo, del sedano erano conosciuti molto prima dell'inizio della nostra era. Era venerato ed esaltato dagli antichi greci, romani ed egiziani. Decoravano templi, case, teste di vincitori di competizioni sportive, cantavano in poesie e raffiguravano monete dell'epoca. Quali proprietà benefiche del gambo di sedano gli hanno valso tanta fama e onore?
Composizione dei gambi di sedano
Gli steli verdi hanno un effetto rinforzante generale sul corpo, stimolano il sistema immunitario e aumentano la vitalità umana. In termini di contenuto nutrizionale, è difficile per loro trovare eguali.
Contenuto calorico, kcal | 13 |
B (proteine, g) | 0,91 |
F (grasso, g) | 0,12 |
U (carboidrati, g) | 2,11 |
Acqua, g | 94,1 |
Fibra alimentare, g | 1,82 |
Beta-carotene, mcg | 4510 |
Vitamina A, mg | 376 |
Acido ascorbico, mg | 39,0 |
Potassio, mg | 431 |
Sodio, mg | 198 |
Magnesio, mg | 51 |
Fosforo, mg | 78 |
Questo non è un elenco completo dei composti chimici utili nelle specie picciolate. L’olio essenziale da solo contiene nove componenti.I gambi sono molto ricchi di flavonoidi, acidi organici, vitamine B, PP e K, che determinano numerose proprietà benefiche del sedano picciolo e controindicazioni allo stesso.
Quali sono i benefici del sedano picciolo?
I benefici del sedano picciolo per il corpo umano sono molteplici. I gambi hanno proprietà diuretiche, che aiutano ad abbassare la pressione sanguigna nei pazienti con ipertensione. La stessa funzione è svolta dalla presenza di oli essenziali che hanno effetto vasodilatatore. Il rilassamento delle pareti vascolari aiuta a ridurre la pressione su di esse.
La concentrazione di sodio è così elevata che i gambi essiccati e in polvere della pianta possono fungere da eccellente sostituto del sale per le persone a cui vengono prescritte restrizioni sugli integratori alimentari. La polvere dei gambi migliora la digestione e l'assorbimento delle sostanze dal cibo e non si deposita nelle articolazioni. Al contrario, questo prodotto rimuove da solo i sali.
Gli scienziati hanno scoperto la presenza di acido glutammico negli steli. Questa sostanza è un analogo naturale del glutammato monosodico, un esaltatore di sapidità chimico considerato molto dannoso per la salute umana. Gli steli picciolati contengono anche la sostanza apigenina. Appartiene al gruppo dei flavonoidi e ha un effetto antitumorale selettivo. Anche il beta-carotene, le vitamine A e C sono potenti antiossidanti.Il sedano picciolo fa bene alla funzione cardiaca. Il potassio e il magnesio normalizzano il ritmo cardiaco e prevengono lo sviluppo di tachicardia e aritmia. La colina contenuta nei gambi aiuta il fegato a digerire i cibi grassi.
Proprietà benefiche dei gambi di sedano per le donne
Gli estratti caldi del gambo di sedano sono benefici per le donne che soffrono di mestruazioni dolorose. Hanno proprietà antidolorifiche e consentono di non utilizzare farmaci (analgesici). Come agente diuretico e antinfiammatorio, il sedano picciolo aiuta contro la cistite e la pielonefrite. Influisce positivamente sul sistema endocrino e sull'attività sessuale. Fin dall'antichità è stato utilizzato per trattare la menopausa, l'infertilità, i disturbi ormonali e altre malattie ginecologiche.
Si è notato che non tutti sono soddisfatti dell'aroma della pianta. Ciò può essere spiegato come segue. Gli steli contengono il composto aromatico essenziale androstenolo. La stessa sostanza si trova nel sudore degli uomini e agisce in modo diverso. Quando i livelli ormonali di una donna sono normali, l’odore dell’androstenolo le è gradevole o neutro. Un'avversione ad esso indica disturbi nel funzionamento del sistema endocrino. Pertanto, l'aroma del sedano picciolo può rilevare disturbi ormonali femminili.
Benefici dei gambi di sedano per gli uomini
Il succo appena spremuto dai gambi ha proprietà davvero sorprendenti. Consumandolo ogni giorno, puoi persino sbarazzarti della dipendenza dall'alcol. Il gambo di sedano contiene molte fibre, che aiutano il processo di digestione e supportano la funzionalità del tratto gastrointestinale.
Chi ama mangiare molta carne ha bisogno di consumare spesso il sedano gambi. I suoi steli neutralizzano gli effetti di una dieta squilibrata: rimuovono l'acido urico in eccesso, prevenendo così malattie come la gotta.Pertanto la carne va sempre consumata insieme al sedano picciolo.
L'uso degli steli può sostenere il corpo maschile durante l'attività fisica attiva. Il succo della pianta è incluso nel menu dei bar e dei centri fitness di qualsiasi paese del mondo. I benefici e i danni del gambo di sedano sono stati ben studiati e vengono utilizzati in molti ambiti della vita umana.
I benefici del sedano picciolo durante la gravidanza
La ricca composizione vitaminica e minerale rende la pianta verde un ingrediente desiderabile nella dieta delle donne incinte. I suoi componenti avranno un lieve effetto lassativo contro la stitichezza, alleggeriranno il corpo dai liquidi in eccesso e dal gonfiore, facilitando così il funzionamento dei reni. Il gambo di sedano presenta proprietà benefiche in relazione al sistema nervoso, aiuta a liberarsi dall'ansia e da altri disturbi nervosi, migliora il sonno e dona uno stato d'animo pacifico.
L'uso dei gambi di sedano nel trattamento
Il succo degli steli fluidifica il sangue, normalizza la pressione intracranica ed elimina il sale in eccesso. C'è un'alta concentrazione di sodio organico, che rimuove i depositi di calcio morto dal corpo, pulisce il sistema broncopolmonare, i vasi sanguigni e aiuta con l'aterosclerosi grave.
Insieme al magnesio e al ferro, fornisce nutrimento alle cellule del sangue, aiutando a mantenere le normali condizioni di tutte le cellule del corpo, comprese le ossa e le articolazioni. Pertanto, per tutte le malattie dell'apparato muscolo-scheletrico, è utile bere frullati verdi a base di gambo di sedano.
Il muco presente nei fusti ha proprietà avvolgenti e allevia il dolore di gastrite e ulcere.I sali alcalini aiutano il metabolismo, l'assorbimento delle proteine e regolano l'equilibrio acido-base. Si consiglia di includere il sedano nel menu delle persone che soffrono di disturbi endocrini a causa del suo alto contenuto di selenio. La sostanza partecipa alla produzione degli ormoni tiroidei.
Il gambo di sedano è utile in caso di carenze vitaminiche. Dovrebbe essere consumato come parte di cocktail di verdure, quindi il processo di saturazione con le vitamine andrà più velocemente. I più utili:
- carote + sedano gambi + barbabietole (8:5:3);
- sedano picciolo+cavolo+carote (5:4:1);
- carote + sedano a stelo + ravanello (8:5:3).
Una miscela di succhi di carota e sedano (1:1) aiuta in caso di disturbi nervosi. Gli steli sono usati per trattare il diabete, rafforzare la memoria, curare il fegato, i reni e alleviare il mal di testa. La dose giornaliera di verdure, suddivisa in più dosi, non deve superare i 100 g.
Dai fusti si possono preparare medicinali per uso esterno che aiuteranno a guarire ulcere e ferite purulente. Con questo trattamento le zone interessate guariscono rapidamente senza lasciare segni. Per eventuali eruzioni cutanee, anche allergiche, e infiammazioni della pelle, pulire le zone interessate con una miscela di parti uguali di succo di gambo verde e aceto con l'aggiunta di una piccola quantità di sale.
Si possono mangiare i gambi di sedano crudi?
Il sedano picciolo viene solitamente consumato crudo, aggiunto alle insalate e ad altri piatti. In questo modo manterrà maggiori proprietà benefiche e valore nutrizionale.Le verdure sono spesso incluse nelle ricette per le diete contro l'obesità. Frullati, insalate, succhi e altre composizioni culinarie vengono preparati dal gambo crudo.
Deliziose ricette con il gambo di sedano
Il gambo di sedano può essere utilizzato per preparare una grande varietà di piatti. Ma i più utili sono quelli in cui la pianta non viene sottoposta a trattamenti termici e rimane fresca (cruda). Vale la pena considerare una ricetta per una deliziosa insalata di pollo, che non solo nutrirà il corpo con molti ingredienti utili, ma ti aiuterà anche a perdere peso. Ricetta:
- petto di pollo bollito;
- gambi di sedano picciolo - 3 pezzi;
- panna acida – 3 cucchiai;
- condimenti (sale, pepe, curry).
Tagliare i gambi a fettine sottili, la mela e il pollo a cubetti. Condire con panna acida e spezie. Questo piatto è ricco di fibre, che elimineranno il colesterolo, ti daranno una sensazione di sazietà duratura e le proteine contenute nel seno accelereranno il tuo metabolismo. Anche l'insalata aiuta con il gonfiore: contiene molto potassio.
Quante calorie ci sono in un gambo di sedano?
Il contenuto calorico del sedano è molto basso: solo 13 kcal. Ma poiché il corpo spende energia anche per l'assorbimento delle verdure, e anche più di quanto contenga la verdura stessa, si parla di un prodotto a calorie zero o negative.
Controindicazioni
La pianta produce uno strato protettivo contro i funghi, formato dagli psoraleni. In alcune persone queste sostanze possono provocare un'intolleranza che si manifesta principalmente con eruzioni cutanee. Inoltre, il sedano picciolo va consumato con attenzione:
- pazienti ipotesi, poiché la pianta ha la proprietà di abbassare la pressione sanguigna;
- per chi soffre di allergie;
- durante le esacerbazioni di problemi al tratto gastrointestinale;
- donne incinte nel terzo trimestre;
- con sanguinamento uterino;
- madri che allattano (allergie ai bambini, diminuzione della produzione di latte);
- in caso di urolitiasi e calcoli renali manifesta un forte effetto diuretico, pericoloso per i calcoli di grandi dimensioni.
Per scopi medicinali, i gambi dovrebbero essere assunti iniziando con piccole dosi, dando il tempo all'organismo di abituarsi alle nuove sostanze. Inoltre, dovresti conoscere in anticipo le proprietà benefiche dei gambi di sedano e le controindicazioni.
Conclusione
I benefici e i danni del sedano sono noti da molti secoli e persino millenni. Nonostante un periodo così lungo della sua esistenza e del suo utilizzo in medicina, la pianta non ha perso le sue straordinarie proprietà medicinali e nutrizionali e fino ad oggi rimane un prezioso prodotto curativo e dietetico.
