Sedano rapa: ricette, benefici

Conoscendo le proprietà benefiche del sedano rapa e le controindicazioni, la pianta viene utilizzata in cucina e nella medicina popolare. Gli antichi guaritori lo usavano per curare molte malattie. La verdura è considerata uno dei migliori alimenti per dimagrire.

Che aspetto ha il sedano rapa?

Il sedano è una pianta annuale o biennale abbastanza potente, che raggiunge un'altezza di un metro.Ha lunghi piccioli con foglie grandi, steli ramificati e un potente apparato radicale.

La radice carnosa ha un aroma forte e una consistenza delicata. La dimensione può raggiungere i 20 cm di diametro e la parte superiore è ricoperta da una sottile buccia, che viene tagliata prima dell'uso. L'ortaggio a radice ha un colore marrone o grigio-bianco. Da esso si estendono spesse talee verticali.

Che sapore ha il sedano rapa?

La radice di sedano ha un gusto speziato, dolciastro-amaro e un aroma forte.

Composizione della radice di sedano

Esistono 3 tipi di sedano: foglia, picciolo, radice. La pianta è utilizzata in medicina, cosmetologia e medicina. Contiene molte vitamine e microelementi benefici per l'organismo:

• vitamine A, C, E, B, PP, H;
• asparagina;
• glicosidi;
• Olio essenziale;
• ferro, fosforo, calcio, sodio, potassio;
• fibra alimentare;
• acido grasso;
• flavonoidi;
• acidi ossalico e ascorbico;
• sali di magnesio;
• citrino.

Benefici del sedano rapa

Le proprietà medicinali del sedano rapa sono dovute all'alto contenuto di minerali, vitamine e altri componenti che hanno un effetto positivo sul corpo. Studiando le proprietà benefiche e le controindicazioni del sedano rapa, puoi sbarazzarti di molte malattie senza causare danni.

Le principali proprietà benefiche della verdura:

1. Aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni. Ripristina e aumenta l'elasticità dell'epidermide.
2. Grazie alla fibra solubile, normalizza il funzionamento del tratto digestivo. Promuove l'assorbimento degli enzimi. Si consiglia l'uso quando il corpo è esausto dopo una lunga malattia.
3. Aumenta l'emoglobina e favorisce la produzione di cellule del sangue. Indispensabile in caso di cattiva coagulazione del sangue e anemia.
4. Per il suo basso contenuto calorico è consigliato per la perdita di peso. Satura il corpo di energia e aiuta a rimuovere scorie e tossine. Allevia l'obesità e la cellulite.
5. Stimola la rigenerazione cellulare, idrata la pelle rendendola setosa, morbida e liscia.
6. Rafforza il sistema nervoso, migliorando il benessere psico-emotivo generale.
7. Ripristina il metabolismo nel corpo.
8. È una prevenzione efficace contro il raffreddore. Rafforza il sistema immunitario e combatte le malattie virali.
9. Migliora la memoria, la vista e stimola l'attenzione.
10. Gli esperti raccomandano l'uso regolare del prodotto per prevenire lo sviluppo di neoplasie maligne.
11. Un ottimo diuretico naturale.

Benefici del sedano rapa per gli uomini

I benefici e i danni della radice di sedano sono spiegati dai componenti che lo compongono. L'uso della pianta è consigliato agli uomini predisposti o affetti da diabete. I benefici sono dovuti all’alto contenuto di ormone simile all’insulina.

Normalizza il funzionamento dell'apparato digerente, ripristinando le funzioni di tutti gli organi del tratto gastrointestinale. Ha un effetto benefico sui livelli ormonali. La fibra, di cui la pianta è ricca, migliora la motilità intestinale e la purifica dalle tossine.

Il sedano rapa è ricco di androsterone, che lo rende un afrodisiaco naturale. L'uso regolare aiuta ad aumentare la libido e la potenza. La microcircolazione del sangue negli organi pelvici viene normalizzata e la qualità dell'eiaculato migliora. Gli esperti raccomandano di introdurre la pianta nella dieta durante il periodo di concepimento di un bambino. La radice di sedano viene utilizzata non solo per la potenza, ma protegge la ghiandola prostatica dall'infiammazione.Grazie al suo effetto diuretico, elimina i processi infiammatori nella vescica, nei reni e nel fegato.

Benefici del sedano rapa per le donne

Il vantaggio della verdura per le donne è dovuto al fatto che favorisce la rapida combustione dei chili in più. 100 g di pianta contengono solo 20 kcal. Il prodotto migliora la digestione e normalizza il metabolismo.

Per coloro che sono obesi è stata sviluppata una dieta speciale basata sul consumo regolare di sedano.

Aiuta a rimuovere le tossine, gli agenti cancerogeni e altre sostanze nocive dal corpo, che ha un effetto benefico sulla condizione della pelle, delle unghie e dei capelli.

Un rimedio efficace nella prevenzione del cancro. Migliora la vista.

Gli esperti raccomandano di introdurre le verdure nella dieta delle donne esposte a stress frequenti. La pianta aumenterà la resistenza allo stress, eliminerà i disturbi del sonno e calmerà i nervi.

Aiuterà le donne anziane che soffrono di malattie del sistema urinario. La verdura ha un effetto disinfettante e normalizza il metabolismo del sale marino. Migliora la funzionalità renale.

Radice di sedano durante la gravidanza

Nonostante tutti i benefici della radice vegetale, non è consigliabile utilizzarla durante la gravidanza, soprattutto nella seconda metà. Ciò è dovuto al fatto che la pianta può causare aborto spontaneo. Contiene una sostanza che stimola le contrazioni uterine, che possono causare parto prematuro.

È possibile che le madri che allattano mangino il sedano?

Il prodotto erboristico è controindicato durante l'allattamento.Se consumato, aumenta la formazione di gas, che può influire negativamente sulla digestione del bambino. Il bambino potrebbe avere delle coliche. Inoltre, l'ortaggio riduce la produzione di latte.

Puoi introdurre la radice della pianta nella tua dieta 3 mesi dopo la nascita. A questo punto, il sistema immunitario e quello digestivo del bambino sono sufficientemente formati, quindi il rischio di una reazione indesiderata è minimo.

Per prima cosa, usa una piccola quantità di pianta cotta al vapore o bollita, è importante monitorare la reazione del corpo del bambino. Se dopo due giorni non si osserva alcuna reazione allergica, aumentare leggermente la porzione e attendere un altro giorno.

È meglio consumare la verdura dopo il trattamento termico durante l'allattamento. Può essere un contorno, una zuppa o uno stufato.

Radice di sedano nella medicina popolare

Le proprietà benefiche del vegetale consentono di preparare utili tinture, decotti e altri rimedi a base di esso, che vengono utilizzati per la prevenzione e il trattamento di varie malattie.

Per allergie, stitichezza, ulcere allo stomaco, gastrite e colite

Ingredienti:

• 1 cucchiaio. acqua filtrata fredda;
• 2 cucchiai. l. radice della pianta schiacciata.

Applicazione:

La radice viene sbucciata e tritata finemente. Mettere in un contenitore adatto e riempire con acqua fredda. Lasciare in infusione per 2 ore. Mezz'ora prima dei pasti, prendi un terzo di bicchiere tre volte al giorno.

Nel trattamento della prostatite

Ingredienti:

• 1 cucchiaio. l. radice di sedano;
• 1 litro di vodka di qualità;
• 1 cucchiaio. l. semi di sedano.

Preparazione:

Lavare la radice sbucciata, tritarla con una grattugia e unirla ai semi della pianta. Versare la vodka e mescolare. Coprire con un coperchio e lasciare per una settimana in un luogo buio. Filtrare l'infuso.Prendi 30 g due volte al giorno.

Dall'eccesso di peso e dal diabete, dall'aumento della potenza, dal ringiovanimento e dal rafforzamento del sistema nervoso

Ingredienti:

• 100 g di sedano rapa;
• 250 ml di acqua filtrata.

Preparazione:

Tagliare la buccia dalla radice, sciacquare sotto l'acqua corrente e asciugare con un tovagliolo. Macinare in qualsiasi modo conveniente e metterlo in una casseruola. Versare l'acqua e cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Filtrare il brodo e farlo raffreddare. Prendi 3 cucchiai 3 volte al giorno.

Per infiammazioni articolari

Ingredienti:

• 300 g miele naturale;
• 2 limoni;
• 1 kg di radice di sedano e foglie.

Preparazione:

Lavare accuratamente i limoni e le verdure sbucciate. Tritare grossolanamente e macinare con un tritacarne. Mescolare. Riporre in un contenitore di vetro, chiudere con un coperchio e conservare in un luogo buio per una settimana. Spremere il composto e aggiungere il miele al succo risultante. La miscela viene consumata 3 volte al giorno, un cucchiaio. Il corso del trattamento prevede due dosi del farmaco. Da tenere in frigorifero.

Per congelamento

Ingredienti:

• 1 litro di acqua filtrata;
• 200 g di sedano rapa.

Preparazione:

Sbucciare la pelle superiore della radice di sedano. Lavare e tritare finemente. Mettere in una pentola, aggiungere acqua filtrata e cuocere per circa 20 minuti. Raffreddare finché non ti brucia la mano. Immergere la parte congelata del corpo nella miscela e tenere premuto fino a quando il liquido non si sarà completamente raffreddato. Sciacquare sotto l'acqua fredda, asciugare, ungere con grasso d'oca e avvolgere.

Per la gotta e i dolori reumatici

Ingredienti:

• 1 cucchiaio. l. radice di sedano;
• ½ litro di acqua filtrata.

Preparazione:

Sbucciare la radice di sedano. Lavare la verdura e tritarla in qualsiasi modo. Mettere in un contenitore di vetro, aggiungere acqua calda e lasciare riposare per un'ora. Filtrare l'infuso.Prendi l'infuso prima dei pasti, un cucchiaio tre volte al giorno. Il corso del trattamento è di 3 settimane.

Dall'orticaria

Ingredienti:

• 400 ml di acqua bollente;
• 2 cucchiaini radice di sedano tritata.

Preparazione:

Risciacquare la verdura sbucciata. Macinare su una grattugia. Mettetela in un contenitore di vetro e versatevi sopra dell'acqua bollente. Lasciare agire per 3 ore. Prendi un cucchiaio un quarto d'ora prima dei pasti tre volte al giorno.

Per il trattamento di infiammazioni cutanee, ascessi e foruncoli

Ingredienti:

• 3 g di sale da cucina;
• ½ cucchiaio. aceto 9%;
• ½ cucchiaio. radice di sedano.

Preparazione:

Macinare le verdure sbucciate e lavate in un frullatore. Combina la sospensione risultante con aceto e sale. Mescolare finché i cristalli non si sciolgono. Lasciare agire per 6 ore. Immergere i tamponi di garza nell'infuso e applicare sulle zone interessate della pelle.

Per infertilità

Ingredienti:

• 300 ml di acqua bollente;
• 50 g di sedano rapa tritato.

Preparazione:

Sbucciare la verdura, lavarla e grattugiarla finemente. Mettetela in una casseruola, aggiungete acqua bollente e fate cuocere a fuoco vivace per due minuti. Freddo. Bevi il decotto risultante in quattro dosi al giorno.

Per la cistite

Ingredienti:

• 1 cucchiaio. l. radice di sedano;
• 1,5 cucchiai. acqua fredda bollita.

Preparazione:

Sbucciare la radice, lavarla e tritarla finemente. Mettete la verdura in una casseruola, aggiungete l'acqua e coprite con un coperchio. Lasciare agire per 4 ore. Filtrare l'infuso. Bere un cucchiaio mezz'ora prima dei pasti.

Per la perdita di peso

Ingredienti:

• 1 cucchiaio. l. succo di sedano rapa;
• 1 cucchiaio. l. miele naturale.

Preparazione:

La verdura sbucciata viene grattugiata in scaglie fini. Mettilo su un pezzo di garza e spremi il succo. Combinalo con il miele, mescola e prendi prima dei pasti.

Ricette di sedano rapa

Con le verdure vengono preparati molti piatti gustosi e salutari: insalate, zuppe, stufati.

Sedano rapa con pasta e ricotta

Ingredienti:

• 1 mazzo di cipolle verdi;
• 200 g di pasta grande;
• 3 g di sale;
• 300 g di sedano rapa;
• 1 peperone rosso;
• 20 ml di olio vegetale;
• ½ kg di ricotta fatta in casa;
• 1 peperone verde.

Preparazione:

1. La radice della verdura viene sbucciata, lavata e tagliata a strisce sottili. Friggere leggermente in olio vegetale finché i pezzi non diventano morbidi.
2. Lessare la pasta finché sarà tenera, aggiungendo un po 'di sale all'acqua. Scolatele in uno scolapasta e sciacquatele sotto l'acqua corrente.
3. La ricotta viene impastata con le mani, abbinata alla pasta bollita e al sedano rapa fritto.
4. I baccelli dei peperoni verdi e rossi vengono privati ​​del gambo e dei semi. Lavare e tagliare ad anelli sottili.
5. Un mazzetto di cipolle verdi viene sciacquato, leggermente asciugato su un tovagliolo di carta e tritato grossolanamente con un coltello. Aggiungere al composto di ricotta, pasta e sedano. Mescolare con cura e guarnire con anelli di peperone.

Zuppa di sedano rapa

Ingredienti:

• ½ panetto di burro;
• 0,5 kg di patate;
• un pizzico di sale;
• 100 g piccante
• 2 litri di acqua filtrata;
• 300 g di sedano rapa.

Preparazione:

1. Sbucciare la radice della verdura e lavarla. Macinare a strisce sottili. Sciogliere il burro in una padella. Metti dentro il sedano e friggi fino a renderlo morbido.
2. Metti l'acqua nella pentola sul fuoco. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Mettere in acqua bollente. Salare leggermente e cuocere fino a metà cottura.
3. Aggiungi il sedano fritto nella padella. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.
4. Macinare il formaggio a pasta dura in piccoli trucioli e aggiungerlo alla zuppa. Mescolare. Dopo 3 minuti, togliere dal fuoco.

Insalata di sedano rapa con funghi

Ingredienti:

• 20 ml di olio vegetale;
• 100 g di sedano rapa;
• 3 uova di gallina;
• 250 g di riso;
• ½ kg di funghi prataioli.

Preparazione:

1. Il riso viene bollito in modo che rimanga friabile. Mettere in un colino e sciacquare. Freddo.
2. La radice della verdura viene sbucciata, lavata e frantumata in grosse scaglie o tagliata a listarelle sottili.
3. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Mettici dentro il sedano e friggi, mescolando continuamente, per 3 minuti.
4. I funghi prataioli vengono lavati, sbucciati dalla buccia superiore e tagliati a fettine sottili. I funghi vengono fritti in olio bollente in una padella separata. Trasferire su un piatto e far raffreddare.
5. Le uova sode vengono sbucciate e tagliate in pezzi arbitrari con un coltello. Tutti gli ingredienti vengono riuniti in un'insalatiera e mescolati.

Insalata di frutta con radice di sedano

Ingredienti:

• 80 g di panna acida;
• 100 g di sedano rapa;
• 1 banana;
• 1 mela;
• 2 mandarini;
• 1 manciata di uva.

Preparazione:

1. La verdura viene sbucciata, lavata e tagliata a pezzetti.
2. Sbucciare la banana e sbriciolarla allo stesso modo.
3. I mandarini vengono sbucciati e la polpa degli agrumi viene tagliata in modo che non rimangano i semi.
4. Le mele vengono lavate, tagliate, private del torsolo e tagliate a listarelle sottili.
5. L'uva viene lavata. Ogni bacca viene tagliata a metà. Gli ingredienti vengono uniti in un'insalatiera, conditi con panna acida e mescolati delicatamente. Se lo desiderate potete aggiungere zucchero e decorare con gocce di cioccolato.

Calorie nel sedano rapa

Valore nutrizionale per 100 g di verdura:

• 42 kcal;
• 0,30 g di grassi;
• 1,50 g di proteine;
• 9,20 carboidrati.

Indice glicemico della radice di sedano

Prima di consumare il sedano rapa se soffri di diabete, devi studiare le seguenti informazioni: l'indice glicemico della verdura cruda è 35 e quello della verdura cotta è 85.

Controindicazioni al sedano rapa

Nonostante tutte le proprietà benefiche del vegetale, esistono controindicazioni al suo utilizzo. Si sconsiglia di introdurre il sedano rapa nella dieta se

• gravidanza e allattamento;
• esacerbazione di patologie nelle persone indebolite e anziane;
• ipertensione per escludere lo sviluppo di una crisi;
• esacerbazione di pancreatite, malattie del tratto gastrointestinale, dei reni e del fegato, colecistite
• gravi reazioni allergiche;
• enterocolite;
• mestruazioni (aumenta il sanguinamento);
• vene varicose e tromboflebiti.

Conclusione

Dopo aver studiato le proprietà benefiche della radice di sedano e le controindicazioni, la verdura può essere utilizzata come rimedio medicinale oppure da essa si possono preparare deliziosi piatti. Se vuoi sbarazzarti dei chili di troppo, possono sostituire le patate nelle zuppe.

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