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Il cavolo di qualsiasi tipo può essere acquistato tutto l'anno nei supermercati, anche nelle città scarsamente popolate. Su molti scaffali c'è anche il cavolo riccio, che differisce nell'aspetto dal cavolo bianco precedentemente sempre disponibile. È simile nell'aspetto alla lattuga, ma ha foglie più dense e resistenti, che permettono di raggiungere rapidamente una sensazione di pienezza. I benefici e i danni del cavolo riccio ti aiuteranno a decidere se introdurre questa varietà nella tua dieta quotidiana.
Composizione chimica del cavolo riccio
Il cavolo riccio ha diversi nomi secondari: toscano, riccio, bruncole e altri. Si riducono tutti a una varietà da giardino, che viene consumata come prodotto principale (insalata di cavolo con aggiunta di erbe) o come prodotto ausiliario (insalate e piatti principali). Per la sua particolare composizione chimica, i benefici del cavolo riccio toscano risiedono in fattori diversi rispetto ad altre varietà.
Il cavolo riccio è simile alla lattuga, ma è più denso e duro.
Il cavolo riccio contiene vitamine A, B1, B2, B6, K, C e PP, aminoacidi, minerali: sodio, magnesio, calcio, fosforo.Secondo gli scienziati, è sufficiente mangiare solo 200 g di foglie di cavolo al giorno per saturare il corpo adulto con l'apporto giornaliero richiesto di proteine vegetali. La quantità di aminoacidi non è inferiore alla composizione della carne. Se confrontiamo il contenuto di nutrienti nel latte e nel cavolo riccio, le verdure contengono molto più calcio.
Quali sono i benefici del cavolo riccio?
La presenza di una grande quantità di aminoacidi e altri componenti utili nel prodotto lo rende un must per un uso regolare.
I vantaggi sono i seguenti:
- previene la comparsa di spasmi muscolari e dolore, che spesso si verificano quando c'è carenza di calcio nel corpo;
- riduce significativamente la fragilità di unghie e capelli, previene danni ai denti;
- elimina il prurito e la pelle secca;
- appare il vigore, la sonnolenza scompare;
- il cavolo ti aiuta a perdere peso;
- aiuta a ripristinare la vista danneggiata dall'uso prolungato del computer;
- migliora il metabolismo dei grassi e ripristina l'equilibrio dello zucchero nel sangue, aiuta a ridurne il contenuto, prevenendo lo sviluppo del diabete;
- il cavolo riccio aiuta a ridurre l'infiammazione nel corpo;
- riduce il colesterolo nel sangue, prevenendo lo sviluppo di malattie cardiovascolari.
I benefici del cavolo riccio aiutano a risolvere i problemi di carenza di vitamine e minerali durante il vegetarianismo.
Danno del cavolo riccio
Non ci saranno danni dalle colture verdi, ma solo se consumate con moderazione. È sufficiente utilizzare solo 3-4 fogli al giorno. Quantità maggiori possono causare l’esacerbazione di malattie croniche.
La malattia a lungo termine non diventa una controindicazione all'uso del cavolo riccio. La verdura è ben digeribile.
Il cavolo riccio di alta qualità sugli scaffali dovrebbe apparire fresco, non è consigliabile acquistare mazzi appassiti
Controindicazioni per il cavolo riccio
Il cavolo crudo non dovrebbe essere consumato in grandi quantità, poiché contiene molti acidi e questo influisce negativamente sul tratto gastrointestinale. Pertanto, il cavolo riccio nella sua forma originale non può essere utilizzato da persone affette dalle seguenti malattie:
- disturbi endocrini e metabolici;
- ulcere, colite, gastrite e altre malattie del tratto gastrointestinale;
- diarrea cronica;
- malattie renali e calcoli biliari.
Inoltre, le persone con intolleranze individuali e i bambini sotto i 6 anni non dovrebbero consumare cavolo riccio.
Contenuto calorico del cavolo riccio
Il cavolo riccio può essere consumato durante la perdita di peso senza esagerare, poiché esiste un'alta probabilità di innescare lo sviluppo di malattie del tratto gastrointestinale. Dovresti anche tenere conto del contenuto calorico del prodotto, perché è superiore a quello del solito cavolo bianco. Quindi, se il primo contiene solo 25 kcal per 100 g, il cavolo riccio contiene 2 volte di più: 50 kcal per 100 g.
Il contenuto calorico ha un effetto positivo sulla sazietà, puoi ottenerne abbastanza più velocemente e ci vuole più tempo per digerirlo nello stomaco.Questa varietà non provoca formazione di gas, ma può provocare diarrea.
Regole per mangiare l'insalata di cavolo riccio
L'insalata non è soggetta a consumo incontrollato. Vengono fornite le seguenti raccomandazioni:
- Puoi mangiare solo 30-50 g di prodotto crudo al giorno, ovvero 3-4 foglie;
- se il cavolo è stato cotto se ne possono mangiare fino a 100 g;
- una volta cotto, più della metà delle sostanze benefiche lasciano il prodotto, quindi è meglio non sperimentare e mangiare il cavolo crudo;
- potete utilizzare un prodotto surgelato, poiché una volta scongelato conserva tutte le vitamine e le sostanze benefiche;
- per congelare è necessario lavare le lenzuola e asciugarle su un asciugamano, quindi metterle in sacchetti; si consiglia di conservare il cavolo riccio in questa forma in frigorifero;
- Si sconsiglia di ricongelare le sfoglie, perdono tutte le loro proprietà benefiche;
- i fogli possono essere conservati in frigorifero per non più di 1,5 mesi;
- scegli cavoli con steli duri, struttura densa, colore anche verde, e un odore simile alla senape;
- prima dell'uso, immergere i fogli acquistati in acqua per alcuni minuti, e solo successivamente risciacquare, asciugare e tagliare;
- le foglie di cavolo riccio vengono utilizzate per cuocere al forno con verdure e carne, nonché per preparare insalate e panini.
È meglio conservare il cavolo in frigorifero in un sacchetto aperto.
Per dimagrire si consiglia di preparare un frullato con foglie di cavolo riccio. Per fare questo, tritare il cavolo, aggiungere il prezzemolo e il succo di un limone. Macina tutto in un frullatore, aggiungi 2-3 cucchiai di semi di girasole, semi di zucca o noci. Se il frullato risulta denso, puoi aggiungere kefir o latte, bastano 1-2 cucchiai.
Puoi preparare un frullato da bere al mattino per migliorare il tuo metabolismo.Per fare questo, macinare le foglie di cavolo, i rametti di prezzemolo e qualche goccia di succo di limone in un frullatore. Aggiungi uno spicchio d'aglio e semi di zucca alla miscela risultante. Macina nuovamente la composizione in un frullatore. Prima dell'uso aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva e acqua in una quantità tale che sia comodo bere la miscela a stomaco vuoto.
Kayle durante la gravidanza
Il cavolo riccio contiene acido folico, quindi si consiglia di consumarlo durante la gravidanza. Ciò viene fatto soprattutto nei primi tre mesi, quando la mancanza di acido folico influisce negativamente sullo sviluppo del feto: nei bambini viene spesso rilevato un ritardo mentale. L'acido folico favorisce la formazione degli organi interni del feto, quindi viene aggiunto fresco ai piatti.
Il prodotto non deve essere abusato durante la gravidanza. La composizione contiene retinolo (vitamina A) e la sua maggiore quantità, al contrario, provoca lo sviluppo di deformità nel bambino. Sono ammessi 3000 mcg di retinolo al giorno e solo nel cavolo della varietà presentata ci sono circa 800 mcg per 100 g.
Il consumo eccessivo di cavolo riccio si manifesta con sensibilità alla luce solare, formazione di crepe sulla pelle e caduta dei capelli. Spesso le donne incinte soffrono di processi infiammatori in bocca. Le donne sono preoccupate per la stanchezza e per il costante desiderio di dormire. La maggior parte spiega questa condizione delle donne incinte con una quantità insufficiente di vitamine, ma in realtà sono già in eccesso.
Conclusione
I benefici e i danni del cavolo riccio indicano che la verdura è buona, ma solo in una certa quantità consentita, ma se ce n'è in eccesso, potresti riscontrare problemi nel funzionamento di alcuni organi. La verdura contiene una vasta gamma di minerali e vitamine necessari per mantenere la salute.Le raccomandazioni per l'uso non dovrebbero essere trascurate, soprattutto in presenza di malattie degli organi interni o durante la gravidanza.
