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Il cavolo pak choi è un raccolto a foglia, biennale, a maturazione precoce. Come quello di Pechino, non ha il cavolo cappuccio e assomiglia ad una lattuga. La pianta ha nomi diversi a seconda della zona, come sedano e senape.
Descrizione del cavolo cinese Pak choi
Il pak choy è un parente del cavolo cinese, ma presenta molte differenze, sia esterne che di gusto. Le sue foglie sono più scure, più ruvide, con bordi lisci. Il gusto è più acuto, piccante.
Pak choi sembra molto impressionante nel giardino. Le foglie del cavolo formano una bellissima rosetta che ricorda un vaso dalla forma fantasiosa. Raggiunge un'altezza di 20-50 cm, un diametro fino a 45. Piccioli e foglie possono avere colori diversi. Nel primo anno il cavolo Pak choi forma solo una rosetta, nel secondo anno produce un fiore alto. Dopo la fioritura compaiono numerosi semi.
I piccioli del cavolo sono convessi, spessi e pressati. Solitamente il loro peso è pari ad un terzo dell'intera pianta. Sono molto croccanti, succosi e hanno il sapore degli spinaci.
Quando si sceglie il cavolo, è necessario prestare attenzione al colore delle foglie e alla loro elasticità. Dovrebbero essere luminosi, succosi, non letargici.
Puoi vedere il cavolo Pak choi nella foto.
Particolarmente apprezzate sono le giovani rosette, considerate più delicate
Vantaggi e svantaggi
Il cavolo cinese ha molti vantaggi:
- Matura rapidamente: puoi mangiarlo entro un mese.
- È resistente alle malattie.
- Senza pretese, a differenza del cavolo bianco: non teme il freddo, tollera leggere gelate di almeno -4 ° C, non è esigente riguardo al terreno e non richiede un'attenta preparazione dei letti per la semina.
- Ricco di vitamine, tra cui A, B1, B2, C, PP, K. Contiene ferro, potassio, magnesio, calcio, fosforo, oltre ad acido citrico, pectina, fibre ed elementi bioattivi.
- A basso contenuto calorico - contiene solo 13 kcal per 100 g.
- Viene utilizzato attivamente in cucina: è fritto, in umido, al forno, in salamoia, bollito. Da esso vengono preparate insalate e vari snack salati.
- Fa molto effetto in giardino: le sue foglie formano una bellissima rosetta che ricorda un vaso dalla forma fantasiosa.
Il pak choy praticamente non presenta svantaggi o controindicazioni per l'uso, oppure sono molto minori.
Resa del Pak Choi
Questo indicatore può variare a seconda della varietà di Pak Choi. Sono considerati ad alta resa (in kg/mq):
Varietà | Kg/mq. M |
Martino | 10 |
Alyonushka | 9 |
In memoria di Popova | 10 |
Quattro stagioni | 7,5 |
Peahen | 10 |
cigno | 5-7,5 |
Varietà meno produttive di cavolo Pak choi:
Varietà | Kg/mq. M |
Vitavir | 6,2 |
Golub | 6 |
La bellezza dell'Oriente | 6 |
Corolla | 5 |
Freddo | 6,5 |
Yuna | 5 |
Gengensai | 3 |
Lynn e Maggie | 3,8 |
Miracolo lilla | 2 |
Stonefly | 2,7 |
Alcune varietà di cavolo sono altamente produttive
Quando piantare Pak Choi
Puoi seminare i semi nel terreno già ad aprile ad una temperatura di +4 °C. Il cavolo pak choi viene piantato in lotti a intervalli di una settimana, consentendoti di goderti le foglie giovani più a lungo.Le piante troppo cresciute diventano troppo ruvide e quindi molto meno preziose.
Le piantine vengono piantate in piena terra o in serra all'età di 2-3 settimane, quando i germogli di cavolo hanno 4-5 foglie vere. La temperatura dell'aria all'esterno dovrebbe salire a +15-17 °C.
Coltivare e prendersi cura del cavolo cinese Pak choi
Per coltivare il Pak Choi dai semi, scegli un'area ben illuminata dove le precipitazioni non ristagnano. Si consiglia di preparare il letto per la semina primaverile in autunno. È bello se prima qui crescessero fagioli, zucche, pomodori e cetrioli.
I fertilizzanti devono essere aggiunti al terreno. Per ogni metro quadrato avrai bisogno di mezzo secchio di humus, 1 cucchiaio. l. solfato di potassio, 2 cucchiai. l. superfosfato. Dopo l'aggiunta, scavare il terreno fino alla profondità di una baionetta a paletta. Per i terreni acidi sono necessari gesso, farina di dolomite o calce spenta.
In primavera, i letti di cavolo devono essere allentati, livellati e si devono formare solchi non troppo profondi a una distanza di 30 cm l'uno dall'altro. Innaffia il terreno e pianta i semi ad una profondità di circa 1 cm Prima di piantare i semi di cavolo Pak Choi, circa due giorni prima, si consiglia di trattarli con una soluzione di microelementi in modo che germinino meglio.
Dopo che le piantine hanno due foglie, devono essere diluite in modo che la distanza tra loro sia di circa 30 cm.
Se vuoi vedere il cavolo sul tavolo il prima possibile, è meglio coltivarlo in piantine.
Per coltivare le piantine, i semi ben inumiditi vengono seminati in un contenitore con terreno preparato in anticipo. Il tempo per la semina del cavolo dipende dal clima della regione. Di solito viene effettuato da fine marzo a metà aprile. Se i semi di cavolo Pak Choi vengono immediatamente piantati in contenitori individuali, non è necessario raccoglierli.Di solito in un vaso vengono posti 2 semi, dopo la germinazione rimane un germoglio più potente.
Il pak choy necessita di annaffiature regolari per mantenere i piccioli succosi. Se il terreno è costantemente asciutto, il cavolo risulterà insapore e avrà una consistenza ruvida. Ma non è consigliabile un'umidità eccessiva; dovrebbe esserci abbastanza umidità nel terreno, altrimenti la pianta potrebbe iniziare a marcire.
Il cavolo a maturazione precoce non necessita di fertilizzante se applicato durante il periodo di semina. Su terreni poveri di humus si effettuano 2 concimazioni. Di solito si tratta di fertilizzanti naturali. Una soluzione di sterco di mucca (da 1 a 10) mescolato con cenere di legno funziona particolarmente bene su Pak-choi.
In un mese, se gli fornisci le cure adeguate, puoi avere sul tavolo varietà precoci di cavolo Pak Choi a bassa crescita. Gli esemplari alti raggiungeranno la maturità circa 2 settimane dopo.
Malattie e parassiti
Come la maggior parte delle colture da giardino, il cavolo è suscettibile alle malattie e agli attacchi di parassiti.
Il Pak-choi non ha molti nemici, ma in grandi concentrazioni possono distruggere una parte significativa del raccolto.
Per combattere lo scarabeo delle pulci delle crocifere, le piantagioni vengono trattate una volta alla settimana con una miscela di cenere di legno e polvere di tabacco, assunta in quantità uguali. Questi insetti sono particolarmente pericolosi per i cavoli giovani. Patate, pomodori, cumino, coriandolo e aneto piantati attorno ai letti con Pak Choi aiuteranno a proteggersi da questo parassita. Possono anche essere fiori: calendule, nasturzio, calendula.
Lo scarabeo delle pulci crocifere crea grandi buchi nelle foglie, che rallentano la crescita
Uno dei modi popolari per combattere le pulci delle crocifere è l'aceto al 9%.Versare un bicchiere di aceto in un secchio d'acqua e spruzzare le foglie di cavolo. Tra gli agenti chimici, Kinmiks si è dimostrato efficace.
Un altro nemico pericoloso è il cavolo bianco. È meglio distruggerlo nella fase iniziale. Per fare ciò, è necessario controllare periodicamente la presenza di ovideposizione sulla parte inferiore delle foglie del cavolo Pak Choi e delle piante vicine e rimuoverle. È molto più difficile combattere un bruco adulto. I rimedi popolari contro questo parassita includono l'infuso di cenere, tabacco o assenzio.
Puoi preparare l'infuso di senape. Per 100 g di senape in polvere è necessario prendere 10 litri di acqua, lasciare agire per diversi giorni, quindi diluire della metà.
Le lumache da giardino e le lumache della pioggia possono rovinare in modo significativo il raccolto. Solitamente vengono raccolti a mano o trattati con infuso alcolico e crusca.
Il pak choy è resistente alla maggior parte delle malattie e i giardinieri spesso riescono a evitarle.
Applicazione
Il cavolo viene utilizzato principalmente in cucina. Tutte le parti del Pak Choi sono commestibili, sia le radici che le foglie. Viene fritto, in umido, al forno con verdure e carne e utilizzato come contorno.
Il trattamento termico uccide molte sostanze benefiche. Pertanto, il modo migliore per consumare il cavolo è nelle insalate fresche, che sono fonti di vitamine. Peperoni, carote, zenzero, sesamo e altri ingredienti si sposano bene con il Pak Choy. Le insalate di verdure sono condite con succo di limone, oliva o olio di girasole.
Il cavolo cinese è comodo e facile da sbucciare e tagliare
Prima della cottura, le foglie del cavolo vengono separate dal gambo e poi sminuzzate o tritate. Quest'ultimo è tagliato in cerchi.
Oltre che in cucina, il Pak choy viene utilizzato nella medicina popolare. Si ritiene che abbia proprietà antinfiammatorie, diuretiche e lassative.Il succo e le foglie fresche di cavolo accelerano il processo di guarigione di ferite e ustioni. La verdura aiuta a combattere la stitichezza, rende forti le ossa e previene lo sviluppo del morbo di Alzheimer. Grazie al contenuto di vitamine del gruppo B, ha un effetto positivo sul sistema nervoso.
Conclusione
Il cavolo pak choi è un ortaggio sano, amato non solo per il suo gusto eccellente, ma anche per la sua facilità di coltivazione, senza pretese e benefici per la salute. È un prodotto dietetico ed è adatto a persone che seguono una dieta sana.
Recensioni di cavolo Pak choi
