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Il kvas è una bevanda tradizionale slava che non contiene alcol. Non solo disseta bene, ma ha anche un effetto positivo sul corpo. Una bevanda acquistata in un negozio contiene molte impurità e, a loro volta, non sempre sono benefiche per il corpo umano. Pertanto, è meglio dare la preferenza al kvas, che viene preparato tu stesso secondo una delle ricette. Esistono diverse ricette di base. Il kvas al mirtillo rosso è una buona soluzione, poiché è rinfrescante e adatto all'uso da parte di bambini e adulti.
Una ricetta semplice per il kvas di mirtilli rossi
Questa deliziosa bevanda agrodolce dai colori vivaci sarà apprezzata da molti. Il kvas di mirtilli rosso fatto in casa è solitamente altamente gassato. Anche 20-30 anni fa era difficile prepararlo, poiché non era possibile reperire tutti gli ingredienti necessari. Ma oggi nei supermercati in qualsiasi periodo dell'anno puoi acquistare, se non bacche fresche, almeno quelle congelate.
Ingredienti per una ricetta semplice:
- 10 cucchiai. acqua;
- 0,4 kg di mirtilli rossi (freschi o congelati);
- 1 cucchiaio. zucchero granulare;
- 1 cucchiaino. lievito secco.
Il prodotto viene preparato secondo questa ricetta come segue:
- Dividere i mirtilli rossi, eliminare quelli rovinati e sciacquarli sotto l'acqua. Se sono congelati, scongelarli e asciugarli accuratamente.
- Macinare i mirtilli rossi attraverso un setaccio fino a quando rimane solo la buccia. Devi finire con una purea di mirtilli rossi liquida. Devi aggiungerlo crudo, quindi rimarranno più nutrienti.
Per rendere più veloce il processo di lavorazione, è meglio pre-macinare le bacche con un frullatore. - Mettete la padella sul fuoco, aggiungendo 1 litro d'acqua e la torta rimasta dopo aver macinato i frutti di bosco. Bollire. Quindi aggiungere lo zucchero e attendere che bolle di nuovo. Far bollire per 5 minuti.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la bevanda al mirtillo rosso. Quindi filtrare con un colino, strizzando bene la polpa.
- Quindi devi versare un bicchiere di kvas caldo. Vi servirà per diluire il lievito.
- Unisci tutti gli ingredienti della ricetta e mescola. Lasciate lievitare il lievito per 20 minuti, poi aggiungetelo al composto.
Un buon lievito fresco dovrebbe formare schiuma dopo 15-20 minuti. Se non è presente, il prodotto è rovinato. - Mescolare il tutto, coprire i piatti con pellicola trasparente o garza e lasciare fermentare per 10-12 ore. Dopo il tempo assegnato, sulla superficie dovrebbe apparire della schiuma: questo è un buon segno che indica la correttezza del processo di fermentazione.
- Versare in bottiglie o semplicemente chiudere bene il coperchio e riporre in frigorifero per tre giorni finché non si satura. Durante questo periodo, l'odore del lievito scomparirà e il kvas diventerà gassato.
La bevanda ai frutti di bosco finita può essere conservata in frigorifero per un massimo di due settimane e ogni giorno diventerà più deliziosa.
Ricetta per kvas di mirtilli rossi lievitati
Il kvas di mirtillo rosso con vari additivi è raccomandato per le persone con ipertensione, malattie ematopoietiche e anemia. Per preparare una bevanda fortificata secondo questa ricetta avrai bisogno di:
- 0,5 kg di mirtilli rossi;
- 2 cucchiai. Sahara;
- 5 litri di acqua;
- 1 cucchiaino. lievito secco;
- 1 cucchiaino. uva passa;
- 20 cracker di pane di segale;
- 1 cucchiaino. erbe aromatiche di origano.
Questa ricetta si prepara così:
- Schiacciare bene i mirtilli rossi, aggiungere acqua tiepida e mescolare.
- Aggiungere l'acqua al lievito in un contenitore separato e lasciargli il tempo di lievitare.
- Unisci insieme tutti gli ingredienti del kvas di mirtilli rossi, mescola e lascia in un luogo caldo per un giorno in modo che inizi a fermentare.
- Versare in bottiglie e lasciare riposare per altre 8 ore.
- Conserva il kvas di mirtilli rossi preparato nel frigorifero.
Qualsiasi bevanda secondo le ricette presentate migliora la digestione, facilitando un facile assorbimento del cibo. Rafforza anche i vasi sanguigni, è ricco di vitamina C e microelementi necessari per il corretto funzionamento dei sistemi del corpo umano: ferro, manganese, molibdeno.
Puoi aggiungere alla ricetta non solo origano, ma anche succo di limone, menta, melissa e altre erbe aromatiche, rendendo la bevanda ancora più piccante.
Kvas di mirtilli rossi senza lievito
Quando si prepara il kvas secondo una qualsiasi delle ricette, è importante ordinare attentamente le bacche in modo che non vi siano sporco o danni. Altrimenti, il pezzo si deteriorerà. Il kvas di mirtilli rossi senza lievito è molto utile. Per prepararlo avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 4 litri di acqua;
- 1 kg di mirtilli rossi;
- 0,5 kg di zucchero;
- 1 cucchiaio. l. uva passa
Secondo questa ricetta, puoi preparare il kvas non solo con i mirtilli rossi, ma anche con lamponi, mirtilli, ribes, more e mirtilli rossi.
Tecnologia di cottura passo passo:
- Ordinare con cura le bacche, eliminando tutte le parti non commestibili, sciacquarle sotto l'acqua corrente e asciugarle su carta assorbente.Dopo queste procedure, i mirtilli rossi vengono trasferiti in un contenitore e frantumati fino a ottenere una consistenza di purea.
- Far bollire lo sciroppo con acqua e zucchero semolato, versarlo sui mirtilli rossi e mescolare.
- L'acidità del kvas può essere ridotta aggiungendo miele.
- Coprire il contenitore con una garza e lasciare fermentare per 24 ore.
- Dopo una giornata, filtrare e imbottigliare in bottiglie, aggiungendo qualche uvetta in ciascuna bottiglia.
- Chiudete ermeticamente e conservate in frigorifero.
Questo video ti aiuterà a imparare come preparare un sano kvas di mirtilli rossi:
Conclusione
Il kvas di mirtilli rossi è una bevanda preziosa che è molto rinfrescante e tonificante. È anche ricco di vitamine e microelementi che aiutano a mantenere il funzionamento di tutti i sistemi del corpo umano. È meglio prepararlo a casa, poiché la bevanda acquistata ha un gusto molto inferiore a quella acquistata e la qualità degli ingredienti utilizzati dai produttori nella sua preparazione è discutibile.
