16 ricette per la composta di olivello spinoso

La composta di olivello spinoso è una bevanda gustosa e salutare, nonché una delle opzioni per conservare le bacche, il cui scopo è conservarle a lungo. Il prodotto può essere conservato bene in cantina o al chiuso, dopo la lavorazione non perde quasi nessuna vitamina e rimane sorprendentemente gustoso e aromatico come nella sua forma fresca originale.Esistono molte ricette con le quali puoi preparare la composta di olivello spinoso - da quella classica, quando la bevanda viene preparata solo dalle bacche di questa pianta, così come con l'aggiunta di altri ingredienti: vari frutti, bacche e persino verdure.

Proprietà benefiche della composta di olivello spinoso

Il vantaggio della composta di olivello spinoso è che contiene molte vitamine, in particolare l'acido ascorbico, che si trova più in queste bacche che negli agrumi. La vitamina C è un noto antiossidante che aiuta a mantenere la giovinezza del corpo e migliora l’immunità, proprio come il tocoferolo e il carotene. L'olivello spinoso contiene anche vitamine del gruppo B e fosfolipidi, che normalizzano il metabolismo dei grassi, e questo consente a chi lo consuma di mantenere il peso normale. Oltre alle vitamine, contiene importanti minerali:

• ferro;
• magnesio;
• calcio;
• manganese;
• sodio.

L'olivello spinoso viene utilizzato per disturbi nervosi, malattie della pelle, ipovitaminosi, disturbi metabolici e malattie cardiovascolari. È apprezzato nella medicina popolare come un buon rimedio che aiuta a ripristinare le forze perse dopo la malattia. L'olivello spinoso sarà utile per le donne incinte come fonte di acido folico, che è importante in questo periodo di tempo.

È interessante notare che, oltre alle bacche fresche, vengono utilizzate anche quelle congelate, che vengono preparate di stagione e conservate in frigorifero. Non sono meno utili e sono sempre disponibili, anche nel freddo invernale.

Come preservare il massimo delle vitamine durante il trattamento termico dell'olivello spinoso

Per cucinare la composta di olivello spinoso, soprattutto utile, durante la sua preparazione, è necessario tenere conto di alcune caratteristiche tecnologiche. Per questo vengono selezionate solo bacche completamente mature, sode, ma non troppo mature. Li attraversano, buttando via tutto ciò che è inutilizzabile, cioè troppo piccolo, secco, rovinato, marcio.Il resto viene lavato sotto l'acqua corrente e lasciato sgocciolare.

Per massimizzare i benefici della composta di olivello spinoso, è consentito cucinarla solo in contenitori smaltati o di acciaio inossidabile, l'alluminio non può essere utilizzato (le vitamine in esso contenute verranno distrutte). Puoi preparare il prodotto per un uso futuro, utilizzando o senza sterilizzazione, dipende dalla ricetta specifica. Le bacche di olivello spinoso sono dense e non si spezzano sotto l'influenza dell'acqua bollente, quindi per aggiungere ricchezza alla composta durante il processo di preparazione, è necessario tagliare i sepali da esse. La bevanda finita può essere conservata in frigorifero oppure versata in barattoli e riposta in un luogo buio, fresco e sempre asciutto: lì dureranno più a lungo.

I benefici e i danni della composta di olivello spinoso per i bambini

Composta di fresco e olivello spinoso congelato per i bambini è una fonte di vitamine per un corpo in crescita, oltre che una buona profilassi che aiuta a combattere il raffreddore, e semplicemente una gustosa sorpresa che i bambini non rifiuteranno.

Le bacche di questa pianta possono essere somministrate ai bambini di età superiore a 3 anni, nei bambini sotto questa età possono causare allergie. Pertanto, i bambini devono abituarsi gradualmente: somministrare 1 pezzo alla volta. al giorno e monitorare la reazione del corpo.

Come cucinare la composta di olivello spinoso congelato

Le bacche congelate di questa pianta possono essere poste in acqua bollente senza previo scongelamento. Devi solo cuocere lo sciroppo dall'acqua con lo zucchero semolato (200-300 g per 1 litro) e aggiungere l'olivello spinoso lì. Portare nuovamente a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 5 minuti. e togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare e versare nelle tazze.Puoi cucinare la composta di olivello spinoso congelata in qualsiasi periodo dell'anno, anche in inverno, purché disponibile. Puoi aggiungere altre bacche congelate alla ricetta della composta di olivello spinoso congelata, che le conferirà un gusto e un aroma unici.

Ricetta classica per la composta di olivello spinoso fresco

Questa bevanda è preparata utilizzando la tecnologia classica, proprio come altre bacche o frutti. Per prima cosa devi sterilizzare i barattoli, quindi riempirli per un terzo con l'olivello spinoso lavato e riempirli fino in cima con acqua bollente. Coprire con coperchi di latta e lasciare agire per 15 minuti. per pastorizzazione. Successivamente, è necessario scaricare nuovamente il liquido nella padella e riscaldarlo. Versare 200 g di zucchero in barattoli da 3 litri, aggiungere acqua bollente e arrotolare i coperchi. L'olivello spinoso può essere conservato al loro interno per tutto l'inverno se si posizionano i barattoli in un luogo fresco e non illuminato.

Ricette per composte di olivello spinoso con aggiunta di bacche, frutta e verdura

La composta di olivello spinoso può essere cucinata non solo secondo la ricetta classica. Esistono molte altre opzioni in cui vengono utilizzati frutti di bosco dolci, alcune verdure o frutta insieme alle principali materie prime.

Composta di olivello spinoso e mele

Questa è una delle combinazioni più collaudate, poiché tutti amano le mele. Ma poiché entrambi hanno un sapore aspro, è necessario aggiungere più zucchero alla composta in preparazione (300-400 g per 1 litro d'acqua). Il rapporto tra olivello spinoso e mele dovrebbe essere 2 a 1. Il processo di preparazione di questo tipo di composta non è diverso da quello classico. Quando i barattoli di olivello spinoso si sono raffreddati, devono essere collocati nel seminterrato o in cantina per la conservazione a lungo termine.

Un abbinamento originale, ovvero la composta di olivello spinoso e zucchine

Questa versione della bevanda prevede l'aggiunta di zucchine fresche e giovani, tagliate a pezzetti, all'olivello spinoso. Avrai bisogno di: 2-3 cucchiai.frutti di bosco, 1 zucchina media, 1,5-2 cucchiai. zucchero per ogni barattolo da 3 litri. Il procedimento di cottura è il seguente:

1. Sbucciare le zucchine, tagliarle nel senso della lunghezza e tagliarle a semianelli spessi circa 2 cm.
2. Metti abbastanza zucchine e frutti di bosco nei barattoli da riempirli per 1/3, versaci sopra acqua bollente e lascia riposare per 15-20 minuti.
3. Quindi scolate l'acqua e fatela bollire nuovamente, versate le verdure e i frutti di bosco e arrotolate i cilindri con i coperchi di stagno.

Composta di olivello spinoso e mirtilli rossi

Per preparare una bevanda vitaminica secondo questa ricetta, avrete bisogno di 2 tazze di olivello spinoso, 1 tazza di mirtilli rossi e 1 tazza di zucchero in un barattolo da 3 litri. Le bacche devono essere lavate e versate in contenitori pre-sterilizzati, riempiendoli per un terzo. Versare acqua bollente sotto il collo, coprire con i coperchi e lasciare raffreddare per 15-20 minuti. Scolare il liquido, farlo bollire di nuovo, versarlo nei barattoli e chiudere i coperchi.

Boom di vitamine o composta di zucca con olivello spinoso

Questa è una ricetta per la composta di olivello spinoso per bambini, che ha un aroma e un gusto unici e luminosi, e grazie alla zucca può essere definita una vera bomba vitaminica. Per cucinare questo tipo di composta avrete bisogno dei seguenti ingredienti in proporzioni uguali:

1. La verdura deve essere sbucciata, lavata e tagliata a cubetti.
2. Versare nei barattoli, riempiendoli per circa 1/3 e versare lo sciroppo bollente ad una concentrazione di 1 tazza per 2 litri di acqua. Dopo aver lasciato in infusione per 15 minuti, versatelo nuovamente nella padella, fate bollire e versatelo nuovamente nei barattoli.
3. Conservare il prodotto finito in un luogo fresco e non illuminato.

Composta di mirtilli rossi e olivello spinoso

Un ottimo modo per ricostituire le riserve vitaminiche nel corpo è preparare la composta di olivello spinoso e mirtillo rosso. Richiederà molto zucchero, poiché entrambe le bacche sono piuttosto acide. Quindi, devi prendere:

• olivello spinoso e zucca in un rapporto di 2 a 1;
• 1,5 tazze di zucchero semolato per barattolo da 3 litri;
• tutta l'acqua necessaria.

Ordinare e lavare le bacche crude, metterle in contenitori, riempiendole non più di un terzo e versarvi sopra lo sciroppo di zucchero bollente. Dopo che si è raffreddato un po ', versatelo in una casseruola, fate bollire e versatelo nuovamente sulle bacche.

Tre in uno, ovvero composta di olivello spinoso, mele e zucca

Molto utile sarà una bevanda a base di olivello spinoso e altri 2 ingredienti: zucca e qualsiasi tipo di mela. Tutti i componenti devono essere preparati: sciacquare, tagliare la frutta a fette, sbucciare verdure e semi, tagliarli a fettine. Versare a strati in barattoli da 3 litri, versare acqua bollente con lo zucchero (circa 1,5 tazze per barattolo). Lasciare riposare per 10 minuti, far bollire lo sciroppo e versarlo nuovamente sulle materie prime. Con il suo gradevole colore giallo e il sapore dolce, la composta di olivello spinoso dovrebbe piacere ai bambini.

Composta di olivello spinoso con aronia

Per una bombola da 3 litri devi prendere

• 300 g di olivello spinoso;
• 200 g di sorbo;
• 200 g di zucchero;
• Saranno necessari poco più di 2 litri di acqua.

Prima di inscatolare, le bacche devono essere preparate: selezionate, rimosse quelle viziate, lavate quelle rimanenti e poste in barattoli presterilizzati ed essiccati. Versarvi lo sciroppo bollente e lasciare pastorizzare per 15 minuti. Dopodiché versare con attenzione il liquido nella padella, far bollire nuovamente e versare nei cilindri. Le bombole sigillate con coperchi di stagno vanno capovolte e avvolte in qualcosa di caldo. Il giorno successivo, quando si saranno raffreddati, spostateli in cantina o nel seminterrato insieme ad altri oggetti per la conservazione.

Preparazione della composta di olivello spinoso con ribes nero

Questa è una ricetta semplice per la composta a base di olivello spinoso e una delle bacche da giardino più apprezzate: il ribes nero. Il rapporto tra i prodotti dovrebbe essere il seguente:

• 2 a 1 (olivello spinoso/ribes);
• 300 g di zucchero semolato (per bottiglia da 3 litri).

Prima di immergerli nei barattoli, è necessario selezionare tutte le bacche, selezionare quelle rovinate, eliminare il gambo dal resto, lavarle e asciugarle un po '. Mettete le bacche nei barattoli, versateci lo sciroppo bollente e lasciate pastorizzare per 15-20 minuti. Quindi far bollire di nuovo, versare una seconda volta e quindi arrotolare i coperchi. Conservare come al solito.

Ricetta composta di olivello spinoso e ciliegie senza sterilizzazione

Questa ricetta per la composta di olivello spinoso include una tale combinazione. Avrà bisogno di bacche in un rapporto di circa 2 a 1, ovvero 2 parti di olivello spinoso e 1 parte di ciliegie. Zucchero - 300 g per bottiglia da 3 litri. La sequenza di preparazione di questa composta non è diversa dalle ricette precedenti: lavare i frutti di bosco, metterli in barattoli, versare lo sciroppo. Trascorsi i 15 minuti versatelo nella stessa padella, fate bollire nuovamente e riempite i cilindri fino al collo. Avvolgere in qualcosa di caldo e lasciare raffreddare.

Come cucinare la composta di olivello spinoso e crespino

Per preparare una bevanda secondo questa ricetta, avrete bisogno di 0,2 kg di crespino e 300 g di zucchero per 1 kg di olivello spinoso. Tutte le bacche devono essere smistate, tutte quelle viziate devono essere rimosse dalla massa, i frutti rimanenti devono essere lavati e sparsi in vasi in strati sottili. Il volume pieno di bacche dovrebbe essere 1/3 di esse. Sequenza di esecuzione:

1. Sterilizzare i coperchi e i barattoli, riempirli con i frutti di bosco e riempirli fino in cima con lo sciroppo.
2. Dopo 20 minuti di pastorizzazione, scolare il liquido, far bollire nuovamente e versare sopra le ciliegie e l'olivello spinoso.
3. Chiudete con i coperchi e lasciate raffreddare.

Composta di olivello spinoso e pesche

In questo caso il rapporto tra gli ingredienti sarà il seguente: per 1 kg di olivello spinoso, 0,5 kg di pesche e 1 kg di zucchero semolato. Come cucinare:

1. Bisogna tagliare le pesche lavate in 2 parti, togliere i noccioli e tagliarle a fettine.
2. Ordinare e lavare le bacche di olivello spinoso.
3. Trasferiteli entrambi in barattoli sterilizzati e versatevi sopra lo sciroppo caldo, preparato in ragione di 300 g per 1 litro.
4. Lasciare agire per 20 minuti e poi versare nuovamente sui frutti di bosco.
5. Lasciare raffreddare i vasetti e poi spostarli in cantina.

Composta di olivello spinoso con mirtilli rossi e lamponi

Puoi preparare una composta di olivello spinoso con l'aggiunta di lamponi dolci e mirtilli rossi in agrodolce. In questo caso, per 1 kg dell'ingrediente principale bisognerà prendere 0,5 degli altri due e 1 kg di zucchero. Distribuite il tutto nei vasetti, riempiendoli non più di un terzo. Versare lo sciroppo caldo e lasciare in infusione per 15-20 minuti. Dopodiché versate nuovamente il liquido nella padella, fate bollire, versate le bacche una seconda volta e arrotolate i coperchi sui barattoli.

Composta di olivello spinoso con uva

Per l'olivello spinoso-composta d'uva prendere gli ingredienti in ragione di 1 kg di uva, 0,75 kg di bacche di olivello spinoso e 0,75 kg di zucchero. Si lavano, si lasciano sgocciolare e si distribuiscono in tutti i vasetti. I contenitori vengono riempiti con sciroppo caldo e lasciati per 20 minuti. Quindi la composta viene versata nella padella, fatta bollire nuovamente e versata nei barattoli, questa volta completamente. Arrotolare i coperchi e avvolgerli per 1 giorno.

Come cucinare la composta di olivello spinoso in una pentola a cottura lenta

Puoi cucinare la composta di olivello spinoso non solo su un fornello a gas o elettrico, ma anche in una pentola a cottura lenta. Questo è comodo, perché non è necessario fare tutto manualmente, basta versare tutti i componenti della composta nella ciotola dell'apparecchio, premere i pulsanti e il gioco è fatto. Ricetta di esempio:

1. 400 g di olivello spinoso e 100 g di zucchero per 3 litri di acqua.
2. Tutto questo deve essere messo in un multicooker, selezionare la modalità "Cottura" o simile e cuocere la bevanda per 15 minuti.

La seconda ricetta per la composta in una pentola a cottura lenta: olivello spinoso in combinazione con le mele:

1. Devi prendere 3 o 4 frutti maturi, sbucciare la buccia e tagliarla a fettine sottili.
2. Metterli in una ciotola e versare sopra 1,5 tazze di bacche di olivello spinoso e 0,2 kg di zucchero e aggiungere acqua.
3. Cuocere per 15 minuti.

E un'altra ricetta per la composta di questa meravigliosa bacca:

1. Mettere 200 g di olivello spinoso, 200 g di lamponi e 0,25 kg di zucchero in una pentola a cottura lenta e aggiungere acqua.
2. Accendi il dispositivo e dopo 15 minuti. ottenere il prodotto finito.

Termini e condizioni di conservazione dei preparati di olivello spinoso

La composta di olivello spinoso sarà utile solo se conservata correttamente. Puoi lasciare i barattoli nella stanza, ma questo non è del tutto corretto. Le condizioni migliori per conservare qualsiasi alimento conservato sono una temperatura non superiore a 10 °C e l'assenza di illuminazione, quindi è consigliabile trasferire la composta raffreddata in una cantina o in un seminterrato. La durata di conservazione del prodotto all'olivello spinoso è di almeno 1 anno, ma non più di 2-3. Non è consigliabile conservarlo più a lungo: è meglio prepararne uno nuovo.

Conclusione

La composta di olivello spinoso è una bevanda meravigliosa nel suo gusto e nelle sue proprietà benefiche, che puoi preparare a casa. Sono adatte sia le bacche fresche che quelle congelate nel frigorifero, così come altri ingredienti che si possono trovare nel giardino o nell'orto. Il processo di preparazione e conservazione della composta di olivello spinoso è semplice, quindi qualsiasi casalinga può gestirla.

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