Succo di prugna per l'inverno

Il succo di prugna non è solo un prodotto molto gustoso, ma anche salutare. Poiché non è molto popolare tra i consumatori di succhi confezionati (il che significa che è più difficile da trovare sugli scaffali dei negozi rispetto alle bevande a base di altri frutti e bacche), è più sano e più facile prepararlo da soli.

Come fare il succo di prugna: regole generali

Nonostante la varietà di ricette, esistono anche regole generali per preparare il succo di prugne fatto in casa, in base alle quali è possibile creare le proprie varianti di preparazione:

1. La prima regola vale per qualsiasi conservazione: la preparazione deve avvenire in modo pulito, i prodotti non devono contenere impurità estranee, barattoli e coperchi devono essere prima sterilizzati o almeno lavati accuratamente e bagnati con acqua bollente.
2. Un chilogrammo di frutta contiene solitamente 100 grammi di zucchero.
3. I frutti destinati alla raccolta devono essere di buona qualità: maturi, non marci o troppo maturi.Si consiglia di utilizzare varietà dolci, ma questa, ovviamente, è una questione di gusti.
4. Non è consigliabile mescolare le prugne con altri frutti durante il processo.
5. Affinché i frutti producano meglio il succo, vengono scottati con acqua bollente prima della cottura.

Succo di prugna: benefici e danni

Le proprietà benefiche della bevanda non si limitano al suo contenuto calorico relativamente basso (50 kilocalorie per 100 grammi). Include:

• vitamine B, A, C;
• potassio e fosforo;
• pectine e tannini.

Grazie al suo alto contenuto di potassio, la bevanda ha un effetto positivo sul sistema nervoso, rafforza i vasi sanguigni e, quindi, può essere utilizzata per prevenire le malattie cardiovascolari.

Gli antiossidanti contenuti nella bevanda hanno un effetto benefico sul corpo, migliorando le condizioni della pelle e dei capelli. La bevanda è utile anche per le persone che soffrono di colesterolo alto nel sangue, anemia, malattie renali ed epatiche.

Tuttavia, questo prodotto presenta anche degli svantaggi. Innanzitutto, non è raccomandato l'uso in caso di controindicazioni individuali. In secondo luogo, nonostante il suo basso contenuto calorico, non può essere utilizzato per dimagrire (ed è severamente vietato in caso di obesità o diabete), poiché il rapporto tra acidi grassi in esso contenuti è estremamente irregolare: c'è una forte propensione ai carboidrati. In terzo luogo, è meglio non abusarne per malattie gastrointestinali e reumatismi.

Succo di prugna per l'inverno attraverso uno spremiagrumi

Per prepararti avrai bisogno di:

• prugna – 3 kg;
• zucchero semolato – 300–500 grammi (a piacere);
• acqua.

Oltre a uno spremiagrumi e una pentola.

Preparare il succo di prugna attraverso uno spremiagrumi per l'inverno come segue:

1. Barattoli e coperchi sono presterilizzati.
2. I frutti vengono lavati, asciugati e privati ​​dei semi. Quindi versare acqua bollente e lasciare agire per 2-3 minuti.
3. I frutti che sono stati in acqua bollente vengono fatti passare attraverso uno spremiagrumi. Il risultato sarà il succo di prugna con polpa. Se non hai bisogno della polpa, puoi filtrare il succo con una garza.
4. Misurare il volume del liquido risultante e diluirlo con acqua 1:1.
5. Versare il composto in una casseruola, portare ad ebollizione e aggiungere lo zucchero.
6. Dopo che lo zucchero si sarà completamente sciolto, fate cuocere per altri 5-10 minuti (a seconda della quantità), poi togliete dal fuoco e versate nei vasetti.
7. I barattoli vengono arrotolati, capovolti sui coperchi e avvolti in una coperta, lasciati raffreddare completamente, quindi trasferiti in un luogo fresco.

Succo di prugna con polpa per l'inverno

Ingredienti:

• prugna – 5 kg;
• zucchero semolato – 1 kg (a piacere);
• acqua – 5 litri.

Preparare il succo di prugna con polpa a casa come segue:

1. I vasetti sono presterilizzati.
2. I frutti vengono lavati, snocciolati, quindi versati in una casseruola, riempiti d'acqua e messi a fuoco.
3. Cuocere fino all'ebollizione, dopo l'ebollizione abbassare la fiamma al minimo e cuocere per mezz'ora.
4. Versare il liquido in una casseruola e macinare la frutta al setaccio.
5. Unisci la polpa e il liquido, aggiungi lo zucchero, porta ad ebollizione e cuoci per altri 5-10 minuti, mescolando regolarmente.
6. Versare nei vasetti e arrotolare.
7. I vasetti vengono posti sul coperchio, avvolti e lasciati raffreddare. Quindi trasferire in un luogo fresco.

Succo di prugna in uno spremiagrumi

Per prepararti avrai bisogno di:

• prugna – 5 kg;
• zucchero – 500–700 grammi (a piacere).

Preparare il succo in uno spremiagrumi nel modo seguente:

1. I vasetti vengono sterilizzati prima della cottura.
2. I frutti vengono lavati, snocciolati, quindi lasciati in acqua bollente per 2-3 minuti e lasciati asciugare leggermente.
3. Caricare la frutta nello spremitore, metterla sul fuoco e posizionare un contenitore in cui verrà scaricato il succo.
4. Versare lo zucchero in una casseruola, versare la bevanda risultante, quindi metterla sul fuoco e cuocere finché lo zucchero non si sarà sciolto.
5. Versate il liquido nei vasetti, arrotolateli, lasciateli raffreddare e conservateli in un luogo fresco.

Succo di prugna concentrato a casa

Per prepararti avrai bisogno di:

• prugna – 6 kg;
• zucchero – 4–6 kg (a piacere);
• acqua – 6 litri.

Così come una pentola e un colino (o uno spremiagrumi o un frullatore).

Preparare il concentrato secondo la seguente ricetta:

1. I frutti vengono lavati, snocciolati e posti in una casseruola. Riempire con acqua (l'acqua dovrebbe coprire completamente il frutto) e dare fuoco.
2. Cuocere fino a quando le prugne saranno cotte, finché non saranno bollite a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma. La schiuma che appare durante la cottura viene rimossa.
3. I frutti finiti vengono tolti dalla padella e passati al setaccio (due volte) o allo spremiagrumi. Puoi macinarli in un tritacarne o in un robot da cucina.
4. La purea di frutta risultante (pappa) viene mescolata con il liquido rimanente, viene aggiunto lo zucchero e fatta bollire per 10-15 minuti. Mescolare accuratamente durante la cottura.
5. Quindi il concentrato viene versato in barattoli sterilizzati, arrotolato e conservato in un luogo fresco e buio.

Succo di prugna per l'inverno a casa senza zucchero

Per preparare il succo di prugna a casa, avrai bisogno di prugne, in qualsiasi quantità.

Preparare secondo la seguente ricetta:

1. I vasetti vengono sterilizzati prima della cottura.
2. I frutti vengono lavati, sbucciati, snocciolati e scottati con acqua bollente.
3. Quindi il succo viene spremuto in qualsiasi modo conveniente. Puoi usare uno spremiagrumi per questo.
4. Se non disponi di uno spremiagrumi, puoi scaldare la frutta preparata in una casseruola (a fuoco più basso), lasciare agire per 10-15 minuti e strizzarla con una garza. Puoi anche macinare i frutti in un tritacarne o in un frullatore prima di riscaldarli, quindi riscaldare anche la massa risultante e spremere il liquido attraverso una garza.
5. Il prodotto finito viene versato in una casseruola, posto a fuoco basso e fatto bollire per 3-4 minuti. Quindi versare nei barattoli e sterilizzare per 15 minuti.

Succo di prugna con mele

Ingredienti:

• prugne – 1 kg;
• mele – 500 grammi;
• zucchero – 200 grammi.

Avrai bisogno anche di uno spremiagrumi.

Preparare il succo di mela e prugna secondo la seguente ricetta:

1. I vasetti sono presterilizzati.
2. Lavare le prugne, eliminare i semi e lasciarle in acqua bollente per 3 minuti. Le mele vengono lavate e tagliate a fette (senza semi).
3. I frutti vengono inviati allo spremiagrumi.
4. La bevanda risultante viene versata in una casseruola, viene aggiunto lo zucchero e fatta bollire fino a quando non bolle.
5. Il prodotto finito viene versato in barattoli, arrotolato e inviato in un luogo fresco.

Come fare il succo di prugna con le pere

Per prepararti avrai bisogno di:

• prugne – 3 kg;
• pere – 2 kg;
• cannella – 2–3 cucchiaini;
• spremiagrumi – 1 pz.

Preparare la bevanda secondo la seguente ricetta:

1. I frutti vengono sbucciati, lavati, snocciolati (prugne) e tagliati a fette (pere).
2. Passare attraverso uno spremiagrumi.
3. Aggiungere la cannella e mescolare.
4. Versare in barattoli sterilizzati e sterilizzare nuovamente a bagnomaria.
5. Arrotolare i coperchi, coprire i barattoli con una coperta e lasciarli raffreddare completamente.
6. Conservare in un luogo fresco e buio.

Succo di prugna pressato

Per prepararti avrai bisogno di:

• prugne;
• zucchero semolato a piacere;
• garza.

Preparate la bevanda in questo modo:

1. I frutti vengono lavati, privati ​​dei semi ed essiccati.
2. Scottare e tenere in acqua bollente per 3-4 minuti.
3. Metti la garza e le prugne a strati nel contenitore dove verrà preparata la bevanda. Il primo strato è rivestito con una garza, quindi vengono disposti i frutti.
4. Successivamente, l'oppressione viene posta sul contenitore e lasciata in pace per diverse ore.
5. Dopo che appare il succo, viene versato in una casseruola e messo a fuoco per alcuni minuti. A questo punto, se lo desideri, puoi aggiungere lo zucchero. Senza portare a ebollizione, togliere la padella dal fuoco.
6. La bevanda viene versata in barattoli sterilizzati, arrotolata, capovolta sui coperchi e avvolta.
7. Dopo il raffreddamento, conservare in un luogo fresco.

Succo di prugna per l'inverno con aggiunta di frutta

Durante la preparazione della bevanda è possibile aggiungere anche altri frutti e bacche a piacere. L'eccezione è la banana: a causa della sua struttura, la cottura diventa impossibile, poiché il risultato non è una bevanda, ma una purea. In generale, la ricetta è abbastanza standard e può essere facilmente modificata.

Per prepararti avrai bisogno di:

• 2 kg di prugne;
• 2 kg di pesche (uva, mele, ciliegie, ecc. - su richiesta del cuoco);
• 600 grammi di zucchero semolato;
• acqua.

Preparate la bevanda in questo modo:

1. I frutti vengono lavati, snocciolati e tagliati a pezzi (se necessario).
2. Riempire con acqua in modo che il frutto sia completamente coperto.
3. Cuocere per 30-40 minuti (fino a quando la pelle inizia a separarsi).
4. L'acqua viene versata in una casseruola e la frutta viene macinata al setaccio.
5. La massa macinata viene versata con il liquido precedentemente scolato, si aggiunge lo zucchero e si fa cuocere per altri 10-15 minuti.
6. Versare la bevanda in barattoli sterili.

Come conservare il succo di prugna

Il succo di prugna viene conservato in un luogo fresco e buio (a una temperatura non superiore a +15 gradi). La durata di conservazione non supera un anno. È importante ricordare che quando lo si beve deve essere diluito con acqua.

Conclusione

Il succo di prugna è una bevanda sana e gustosa che viene utilizzata non solo in cucina, ma anche in cosmetologia, ma non dovresti berla in grandi quantità, poiché può essere dannosa per la salute.

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