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Le composte sono amate non solo dai bambini, ma anche dagli adulti. Quanto è bello tirare fuori un barattolo di composta in una sera d'inverno e gustare deliziose bacche o frutti. Esistono un numero enorme di varietà di composte. Può essere preparato da qualsiasi bacca e frutto. Ma alcuni russi cucinano da tempo composta di verdure: zucchine, zucca. Le nostre nonne hanno tramandato questa ricetta alle loro figlie e nipoti.
La composta di zucca per l'inverno è facile da preparare, senza troppe spese o tempo. Il gusto di questo prodotto è straordinario. Inoltre, sulla base di questa ricetta, ogni casalinga può, usando la propria fantasia, creare i propri capolavori. Ora ti parleremo delle regole per preparare la preparazione della zucca per l'inverno.
Come preparare la composta di zucca
Per preparare una deliziosa preparazione di zucca per l'inverno, avrai bisogno di un minimo di prodotti che una casalinga ha sempre nel suo arsenale:
- zucca – 1 pezzo;
- acqua fredda 3 litri;
- zucchero semolato – 5 bicchieri;
- chiodi di garofano – 5 pezzi;
- acido citrico – 1 cucchiaino;
- essenza di aceto - 1 cucchiaio.
Non è un segreto che tutti i piatti e le preparazioni risultino eccellenti se si fa il lavoro con anima e buon umore. Metti quindi da parte tutti i problemi, pensa a come i tuoi bambini si godranno le serate invernali mangiando una deliziosa composta di zucca.Quindi iniziamo.
Fase uno: preparare i prodotti
L'ingrediente principale della composta è la zucca, che cresce sulla terra. Pertanto, prima di affettarlo, viene lavato accuratamente in diverse acque. È meglio usare un panno per pulire il terreno.
- Successivamente, la verdura viene pulita e tagliata a pezzi. La buccia viene tagliata con un coltello affilato sulla polpa. La parte centrale con i semi viene rimossa. Le fibre vengono raschiate con un cucchiaio.
- Per la composta, la zucca viene tagliata a pezzetti di 1x1 cm, o al massimo un centimetro e mezzo. Cerca di mantenere gli elementi della composta di dimensioni approssimativamente uguali in modo che possano cuocere. Come farlo? La zucca viene prima tagliata a listarelle larghe 1 o 1,5 cm, e solo successivamente a fette spesse un centimetro.
Immagina quanto saranno felici i tuoi figli. La cosa principale è prepararsi a farlo in segreto.
Fase due: il processo di cottura
Per preparare una deliziosa composta di zucca avrete bisogno di una grande bacinella o pentola da 7 litri in modo che tutti gli ingredienti entrino e non trabocchino. La zucca nel contenitore viene prima posta sulla superficie dell'acqua, e al momento dell'ebollizione si alza verso l'alto insieme alla schiuma. Potrebbe facilmente volare via.
- L'acqua fredda viene versata in una nave (3 litri) e vengono posti i pezzi di zucca. La ricetta non indica il peso della zucca, il fatto è che alcune casalinghe preparano la composta di zucca con molto liquido, mentre ad altre piace quando contiene molti frutti o bacche. Lo stesso vale per preparare la zucca per l'inverno. I pezzi o le figure vengono posti nell'acqua a seconda della consistenza futura.
- Lo zucchero e tutte le spezie vengono aggiunti all'acqua fredda, mescolati in modo che lo zucchero semolato inizi a sciogliersi e il contenitore viene posto sul fuoco. Dovrebbe essere forte prima che il contenuto bolle. Quindi la temperatura viene ridotta alla media. La zucca, di regola, non si attacca al fondo, a seconda di quale sia più conveniente per te, ma devi comunque mescolare di tanto in tanto.
- La schiuma che appare sulla composta viene rimossa con una schiumarola. Ridurre la temperatura e continuare la cottura dopo l'ebollizione per 25-30 minuti. Durante questo periodo, i pezzi o le figure dovrebbero diventare ambrati e trasparenti. È facile verificare la prontezza della zucca: prendi un pezzo e prova.
Fase tre: finale
- La composta di zucca pronta per l'inverno viene immediatamente versata nei barattoli preparati. Distribuire uniformemente il succo e i pezzi di zucca. Il liquido va versato fino al collo in modo che non ci sia spazio per l'aria nel barattolo. Si utilizza al meglio in vasetti da mezzo litro e da ottocento grammi. Sebbene il prodotto possa essere conservato in frigorifero dopo l'apertura per almeno 24 ore, le casalinghe esperte sconsigliano l'uso di contenitori di grandi dimensioni.
- I barattoli sono sigillati con normali coperchi metallici o a vite. Prestare attenzione alla tenuta del sigillo. La minima perdita di liquido causerà danni al pezzo in lavorazione. Capovolgilo e avvolgilo in una pelliccia o in una coperta per un'ulteriore sterilizzazione.
- La composta di zucca raffreddata per l'inverno può essere conservata in qualsiasi luogo fresco: seminterrato, cantina. Se non sono presenti tali strutture per la conservazione, posizionare i barattoli nel frigorifero.
Variante di composta di zucca senza bacche e frutti:
Benefici della zucca
Alcune casalinghe potrebbero essere perplesse: perché preparare la composta di zucca quando ci sono molti frutti e bacche diversi tutt'intorno. Si sbaglierebbero, poiché questo ortaggio ha proprietà davvero uniche.
La zucca, come nessun altro ortaggio, contiene un'enorme quantità di minerali, sostanze nutritive e vitamine. Se consideriamo la composizione chimica, allora questo ortaggio contiene:
- saccarosio e amido;
- fibre e proteine;
- pectine, macro e microelementi.
Le proprietà medicinali della polpa e dei semi dell'arancia sono conosciute e ampiamente utilizzate fin dall'antichità. Questa verdura:
- guarisce le ferite;
- allevia i processi infiammatori;
- dilata i vasi sanguigni;
- purifica il corpo dai rifiuti, dalle tossine, dal colesterolo cattivo;
- ha un effetto benefico sul sistema nervoso;
- normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale, della vescica, della bile;
- prolunga la giovinezza;
- sopprime il bacillo della tubercolosi.
I medici consigliano di consumare la polpa gialla o arancione della verdura alle persone che soffrono di obesità, gotta, malattie cardiovascolari e molti altri disturbi.
Conclusione
La composta di zucca è un'ottima bevanda rinfrescante e vitaminica che disseta. Inoltre, bevendo un bicchiere di composta e mangiando pezzi di zucca, riceverai una grande quantità di nutrienti, microelementi e vitamine. Dopotutto, il trattamento termico non li distrugge, si conservano quasi al cento per cento.
Se non siete ancora sicuri del gusto della composta di zucca, utilizzate quantità minori di ingredienti.È sicuro dire che riprenderai il pezzo in lavorazione, e più di una volta.
Qualsiasi casalinga che prepara la composta di zucca ha un ampio campo di sperimentazione. Il fatto è che la zucca si sposa bene con varie bacche e frutti, compresi gli agrumi. Fai diverse varianti e crea le tue ricette. Non dimenticare di condividere le tue scoperte!
