Caviale di funghi bolliti - ricette per l'inverno

Il caviale di funghi è un piatto noto per il suo valore nutrizionale e le numerose proprietà benefiche. Deve loro la sua popolarità. Il delizioso caviale viene preparato in diversi modi. Per alcune ricette bastano i funghi, per altre serviranno altri prodotti.In ogni caso, il risultato sarà un gusto insuperabile e un aroma da impazzire.

Come preparare il caviale di funghi per l'inverno

Quindi, il delizioso caviale di funghi è una miscela di funghi tritati, verdure e spezie. In questo caso, il grado di macinatura potrebbe essere diverso. A volte gli ingredienti vengono tagliati in piccoli pezzi. Succede anche che vengano trasformati in purea o patè utilizzando un tritacarne o un frullatore.

Usano il delizioso caviale come spuntino indipendente o per i panini. È adatto sia per il menu del giorno che per la tavola delle feste.

Per rendere gustoso il caviale di funghi, devi seguire alcuni semplici consigli:

1. L'ingrediente principale della ricetta deve essere preelaborato. I funghi devono essere selezionati, sbucciati e lavati.
2. Sia i cappelli che le zampe dei funghi entrano nel caviale.
3. Prima della cottura, i funghi vanno prima messi a bagno in acqua fredda, lessati in acqua leggermente salata e poi fritti in una padella calda con burro o olio vegetale.
4. Il piatto risultante dovrebbe essere omogeneo. Un tritacarne, un robot da cucina e un frullatore aiutano a ottenere la consistenza corretta.
5. Affinché il gustoso spuntino possa essere conservato per tutto l'inverno, i barattoli devono essere accuratamente sterilizzati.

Un altro consiglio riguarda la dimensione dei vasetti per le preparazioni. È meglio se sono piccoli, fino a 1 litro.

Classico: caviale di funghi con carote e cipolle

La ricetta classica dei funghi prevede l'utilizzo di funghi, cipolle e carote. Il delizioso piatto comprende:

• eventuali funghi – 1 kg;
• cipolla – 150-200 g;
• carote – 100-150 g;
• olio vegetale – 50 g;
• spezie.

Secondo la ricetta, la preparazione inizia con la pulizia del prodotto principale. Deve essere selezionato, pulito dallo sporco e lavato in acqua fredda. Poi mettetela in acqua salata e mettetela sul fuoco. Cuocere per 40 minuti. Scolare in uno scolapasta, sciacquare e lasciare agire per qualche minuto per drenare il liquido in eccesso.

Sbucciare le carote e le cipolle, tagliarle a cubetti e friggerle fino a doratura. Quindi mescolare tutti gli ingredienti e passare al tritacarne. Sale e pepe. Trasferire in una ciotola profonda e cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti.

Mettere il caviale finito in barattoli sterilizzati in modo che manchi 1 cm dal collo, secondo la ricetta riempire lo spazio rimanente con olio di semi di girasole.

Caviale di funghi senza cipolle

Ingredienti della ricetta:

• funghi – 1,5 kg;
• panna acida – 50 g;
• spezie;
• olio di semi di girasole – 120 ml.

Lessare i funghi sbucciati e lavati in acqua salata per 40 minuti. Mettere in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso. Macinare con un tritacarne e rimettere a fuoco. Cuocere a fuoco lento per circa 3 minuti. Arrotolare il delizioso caviale di funghi preparato in barattoli.

Caviale di funghi porcini

Un antipasto a base di funghi di bosco secondo questa ricetta risulta essere molto gustoso e aromatico. Per prepararlo è necessario prendere:

• porcini – 1 kg;
• sale – 1,5 cucchiaini;
• zucchero – 1 cucchiaino;
• cipolla – 800 g;
• spezie (alloro e chiodi di garofano) – 2 pezzi;
• pepe nero macinato – 0,5 cucchiaini;
• aglio – 8 spicchi;
• un po' di grasso per friggere.

Come indicato nella ricetta, il processo inizia con il lavaggio e la pulizia del prodotto principale. Si consiglia di eliminare la pellicola scivolosa da ogni fungo. Senza di esso, il caviale avrà una tonalità più chiara. Versare il latticello sbucciato con l'acqua e portare a ebollizione. Sciacquare e rimettere sul fuoco. Cuocere fino a cottura completa. Invia a raffreddare in uno scolapasta.Quindi macinare in un tritacarne.

Usando un tritacarne, tritare la cipolla. Friggerlo in olio di semi di girasole riscaldato. Unire al composto di funghi. Cuocere a fuoco basso per un'ora.

Spremi l'aglio nel caviale preparato e aggiungi le spezie. Mettere nei barattoli e arrotolare.

Caviale di funghi porcini

Ingredienti, secondo la ricetta:

• porcini - 1 kg;
• alloro – 2 pezzi .;
• condimenti;
• grasso per friggere;
• cipolla – 3 pezzi;
• un mucchio di verde.

Come per tutte le ricette, i funghi vanno sbucciati e lavati accuratamente. Insieme alla cipolla, tagliarla a pezzetti e friggerla fino a doratura. Dopo il raffreddamento, frullare il composto in un frullatore. Mescolare la deliziosa purea di funghi risultante con le spezie e metterla in una padella. Cuocere a fuoco lento, coprendo con un coperchio, fino a cottura. Il delizioso caviale di funghi è pronto. Non resta che sigillarlo nei barattoli.

Ricetta per caviale di funghi champignon

Il caviale di funghi può essere preparato non solo con funghi selvatici. Risulta molto gustoso anche con i funghi prataioli. Secondo la ricetta devi prendere:

• funghi – 0,5 kg;
• carote – 3 pezzi;
• cipolla – 3 pezzi;
• peperoni – 3 pezzi;
• spezie a piacere;
• grasso per friggere;
• pasta di pomodoro.

Il processo di cottura è estremamente semplice. Tagliare tutti gli ingredienti in piccoli pezzi. Puoi usare un robot da cucina. Friggere il composto. È meglio friggere i funghi prataioli separatamente, poiché rilasceranno molto liquido. Alla fine unirli al resto delle verdure e salare. Spremi l'aglio.

Macinare il composto di verdure nella ciotola di un frullatore. Trasferire la purea in un contenitore profondo. Aggiungere lì il concentrato di pomodoro e 125 ml di acqua calda. Mescolare accuratamente. Cuocere a fuoco lento il delizioso caviale di funghi a fuoco basso per circa 10 minuti.

Caviale di funghi di funghi di latte

Ingredienti della ricetta:

• funghi secchi al latte – 100 g;
• olio di semi di girasole – 100 ml;
• condimenti a piacere;
• cipolla e carota – 2 pz.

Per prima cosa immergere i funghi in acqua calda per un terzo d'ora. Quindi cuocerli fino a quando saranno teneri con sale. Una volta freddo, tritare con un tritacarne.

Tritare finemente la cipolla e la carota, friggerle fino a doratura. Aggiungi i funghi nella padella. Aggiungete sale e pepe e fate cuocere per 5-7 minuti a fuoco medio.

Il delizioso caviale di funghi selvatici è pronto. Potete servirlo freddo o caldo, guarnito con rametti di erbe aromatiche.

Caviale di funghi porcini

Il porcino è un fungo dal sapore piuttosto insolito. Pertanto, il caviale risulta gustoso e diverso da altre ricette. Per prepararlo avrete bisogno della seguente ricetta:

• prodotto principale – 1,5 kg;
• concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l.;
• condimenti a scelta;
• cipolla – 2 pezzi;
• olio di semi di girasole – 110 ml.

Lessare i funghi porcini sbucciati e lavati per un quarto d'ora in acqua salata. Scolare il brodo e mettere i funghi in uno scolapasta per far scolare il liquido.

Mentre i funghi porcini si raffreddano, sbucciate e tritate finemente le cipolle. Friggerli. Unire ai funghi e mescolare accuratamente usando un frullatore. Aggiungi concentrato di pomodoro e spezie. Cuocere in padella per circa 8 minuti. Il delizioso caviale di porcini è pronto. Può essere servito al tavolo.

Caviale di funghi dai cappucci di latte allo zafferano

Questo è lo spuntino più semplice da preparare, ma allo stesso tempo delizioso. È composto dai seguenti prodotti della ricetta:

• capsule di latte allo zafferano – 1 kg;
• cipolle – 3 pezzi;
• olio vegetale – 125 g.

Sbucciare e lavare i funghi. Versare acqua calda, salare e cuocere per un terzo d'ora dopo l'ebollizione. Di tanto in tanto eliminare la schiuma che appare in superficie. Trascorso il periodo di tempo specificato, scolate il brodo di funghi e mettete i tappi di latte allo zafferano in uno scolapasta, lasciando defluire il liquido in eccesso.

Sbucciare e tagliare la cipolla a pezzi di qualsiasi dimensione. Friggere fino a doratura. Aggiungi i funghi nella padella. Cuocere per altri 10 minuti.Non appena il composto si sarà leggermente raffreddato, passatelo al tritacarne o macinatelo con un frullatore.

Metti la purea risultante in una padella. Portare a prontezza.

Caviale di funghi di subtopolniks

In un altro modo, i pioppi sono chiamati filari di pioppi. Anche il loro caviale è gustoso e insolitamente aromatico. La ricetta comprende:

• sottotopolnik – 1,2 kg;
• verde;
• carote – 150 g;
• essenza di aceto – 2/3 cucchiaini;
• zucchero – 15 g;
• cipolle – 200 g;
• spezie.

Come sempre, il processo di cottura inizia con il lavaggio e la pulizia dei funghi. Se possibile, è necessario rimuovere lo strato tubolare, che si trova immediatamente sotto il tappo. Mettetela in una pentola, aggiungete l'acqua e fatela bollire. Cuocere per mezz'ora. Quindi sciacquare e rimettere a fuoco. Ora cuocete per circa 2 ore.

Tagliare i funghi bolliti a pezzetti e cuocere a fuoco lento in un contenitore profondo finché l'umidità in eccesso non evapora.

Mentre le file si scolano, tritare e soffriggere le cipolle e le carote. Dovrebbero diventare morbidi. Metti i funghi, lo zucchero semolato e le erbe aromatiche in una padella. Sale e pepe. Fate cuocere con il coperchio chiuso per circa mezz'ora. Quindi versare l'essenza di aceto. Mescolare bene. Mettere nei barattoli e arrotolare.

Caviale di funghi finferli

Per preparare il delizioso caviale secondo questa ricetta avrai bisogno di:

• finferli – 1 kg;
• carote – 300 g;
• cipolla – 300 g;
• olio di semi di girasole – 150 ml;
• pimento macinato – 0,5 cucchiaini;
• aceto 9% - 1 cucchiaio. l.

Mettete i funghi lavati in un tritacarne, crudi o bolliti. Trasferisci la massa risultante in un contenitore con pareti spesse, come una casseruola. Versare l'olio e cuocere per circa un'ora.

Mentre i finferli sono sul fuoco, bisogna sbucciare, tritare e friggere le verdure. Quindi mescolare tutti gli ingredienti, aggiungendo i condimenti. Cuocere a fuoco lento per un terzo d'ora.Infine aggiungere l'aceto e togliere dal fuoco.

Caviale di funghi di russula

Ingredienti della ricetta:

• Russula – 0,5 kg;
• carote – 1 pz.;
• cipolla – 3 pezzi;
• grasso per friggere;
• sale, altre spezie a piacere.

Il flusso di lavoro non richiederà molto tempo. Mettete i funghi lessati in acqua salata (per mezz'ora) in uno scolapasta. Non appena si saranno raffreddati un po ', trasformateli in una purea in un frullatore e fateli soffriggere in una padella profonda con cipolle e carote tritate. Condire il composto con sale e pepe. Il caviale è pronto. Può essere servito al tavolo o sigillato in barattoli.

Caviale di funghi “Assortito”

Si ottiene un caviale molto gustoso se si utilizzano più tipi di funghi contemporaneamente. Si consiglia di averne 3 o più. Puoi prendere funghi bianchi, chiodini, finferli, ecc. (1 kg ciascuno). Oltre a loro, la ricetta include:

• cipolla – 2 pezzi;
• pepe nero macinato – 1 cucchiaino.

Lavare i funghi e metterli a bagno per mezz'ora. Scolare l'acqua, aggiungere nuova acqua e cuocere dopo aver fatto bollire per un terzo d'ora. Subito dopo averli cotti metteteli in acqua fredda. Mettetela in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso. Ora puoi macinarlo in un tritacarne o in un frullatore.

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Mescolare nel composto di funghi. Aggiungere i condimenti e mescolare accuratamente. Mettere in barattoli sterilizzati e chiudere con i coperchi.

Ricetta caviale di funghi congelato

Il caviale a base di funghi congelati non è meno gustoso di quello fresco o secco. Esistono diverse ricette per la sua preparazione.

Con panna acida

Ingredienti della ricetta:

• funghi di bosco congelati – 300 g;
• panna acida – 200 g;
• cipolla – 1 pz.;
• verdure facoltative;
• grasso per friggere.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Mettere in una padella con olio riscaldato e friggere accuratamente.

Scongelare i funghi e farli bollire per mezz'ora. Poi scolatela in uno scolapasta e fate scolare il liquido in eccesso.Tagliare a pezzetti e friggere anche loro. Non appena l'umidità sarà evaporata, unire il composto di funghi con la cipolla e gli altri ingredienti. Mescolare e cuocere a fuoco lento per non più di 7 minuti. Prima di servire guarnire con erbe aromatiche.

Con due tipi di cipolle

Per preparare il caviale ai funghi secondo questa ricetta avrai bisogno di:

• cipolle bianche e blu – 250 g;
• funghi congelati – 3 kg;
• carote – 0,5 kg;
• concentrato di pomodoro – 4 cucchiai. l.;
• prezzemolo – 4 cucchiai. l.;
• pepe nero macinato – 1 cucchiaino;
• olio vegetale – 12 cucchiai. l.

Circa 3 ore prima dell'inizio del processo di cottura, il prodotto principale deve essere tolto dal frigorifero per scongelarsi. Quindi sbucciare e tritare le verdure. Friggerli separatamente l'uno dall'altro. È importante che rimangano morbidi e delicati nel gusto.

Macinare tutti gli ingredienti in un tritacarne o frullarli con un frullatore. Mettere la miscela risultante in un contenitore profondo e portare a ebollizione. Salare, pepare e aggiungere il concentrato di pomodoro. Cuocere per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Ricetta caviale ai funghi salati

I funghi salati vengono spesso consumati come piatto indipendente. Ma il caviale che ne deriva non è solo gustoso e aromatico. Viene utilizzato per preparare torte e panini, per farcire uova e pane pita.

Ingredienti della ricetta:

• funghi salati – 300 g;
• carote – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz.;
• aglio – 4 spicchi;
• aceto di vino - 2 cucchiai. l.;
• alloro – 2 pezzi .;
• peperoncino – 0,5 pezzi;
• un po' di grasso per friggere.

Preparare i funghi come al solito: lavarli e sbucciarli. Frullare usando un frullatore. Anche le verdure devono essere sbucciate. Friggerli fino a renderli morbidi. Combinare con una miscela di funghi, alloro e peperoncino. Mescolare e mettere a fuoco basso. Cuocere secondo ricetta per 10 minuti.

A fine cottura spremete l'aglio e versate l'aceto.

Ricetta per caviale di funghi in salamoia

Prodotti necessari per la ricetta:

• funghi in salamoia – 800 g;
• cipolla – 1 pz.;
• carota – 1 pz.;
• succo/concentrato di pomodoro – 100 ml/1 cucchiaio. l.;
• olio di semi di girasole – 3 cucchiai. l.;
• una miscela di 4 tipi di pepe (macinato) a piacere.

Sbucciare la cipolla e la carota, tritarle e friggerle in una padella calda. Macinare insieme ai funghi in un tritacarne. Trasferire in un contenitore profondo, dopo aver aggiunto sale, succo di pomodoro (concentrato) e spezie. Riscaldalo accuratamente. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di zucchero.

Caviale di funghi secchi

Gli amanti del piccante adoreranno questa ricetta. Include:

• funghi selvatici secchi – 1 kg;
• senape secca – 2 cucchiaini;
• cipolla – 4 pezzi;
• diversi spicchi d'aglio;
• sale e pepe nero macinato;
• olio di semi di girasole – 230 g (vetro);
• zucchero semolato – 2 cucchiaini;
• un paio di foglie di alloro.

Immergere i funghi in acqua a temperatura ambiente. Si consiglia di lasciarli durante la notte. Successivamente scolare l'acqua, aggiungere nuova acqua, aggiungere sale e alloro. Cuocere per circa mezz'ora. Mettetela in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso.

Friggere le cipolle in una padella profonda. Aggiungi la miscela di funghi lì. Friggere tutto insieme finché il composto non sarà dorato. Una volta che si sarà raffreddato, tritatelo con un frullatore. Aggiungere i condimenti e mescolare bene.

Caviale di funghi per l'inverno con pomodori

Ingredienti della ricetta:

• prodotto principale – 1 kg;
• pomodori – 3 pezzi;
• zucchero semolato – 20 g;
• olio di semi di girasole – 100 ml;
• condimenti

Lavare i funghi, aggiungere acqua e cuocere per 20 minuti. Scolare in uno scolapasta e lasciare asciugare. Purea con un frullatore. Mescolare con i pomodori tritati e mettere a fuoco basso. Cuocere finché l'umidità non sarà completamente evaporata. Alla fine aggiungere spezie e sale.

Caviale di funghi con cipolla e aglio

Se aggiungi l'aglio al caviale di funghi, risulterà non solo gustoso, ma anche molto aromatico. Secondo la ricetta, per prepararlo è necessario prendere:

• funghi chiodini – 2 kg;
• aglio – 5 spicchi;
• cipolla: a piacere;
• grasso per friggere le verdure;
• aceto 70% - un terzo cucchiaino;
• diverse foglie di alloro.

Sciacquate i funghi chiodini e lessateli in acqua salata per un quarto d'ora. Risciacquare nuovamente e macinare con un tritacarne. Passare l'aglio e le cipolle al tritacarne e aggiungerli al composto di funghi.

Cuocere a fuoco medio il piatto finché il liquido non evapora. Quindi aggiungere spezie e sale.

Caviale di funghi con succo di limone

La ricetta prevede l'utilizzo dei seguenti prodotti:

• funghi ostrica (puoi prenderne altri) – 1 kg;
• cipolla – 2 pezzi;
• carote – 2 pezzi;
• pepe macinato (qualsiasi) - a piacere;
• verde;
• essenza di aceto – 1 cucchiaino;
• succo di limone – 2 cucchiaini;
• aglio – 4 spicchi;
• pomodori – 300 g;
• olio di semi di girasole – 150 ml.

Lavare i funghi cardoncelli, tagliarli e aggiungere il succo di limone. Mescolare bene e mettere in una padella. Tritare le verdure. Friggerli anche, ma in recipienti separati. Un paio di minuti prima che la cipolla sia pronta, aggiungere l'aglio tritato finemente.

Macinare i funghi raffreddati in un tritacarne. Mescolarli con verdure e sale. Cuocere a fuoco lento per 1 ora. 20 minuti prima della preparazione, aggiungere verdure e pepe al composto. Alla fine versare l'essenza di aceto.

Come cucinare il caviale di funghi piccante

Questa ricetta per il delizioso caviale ai funghi sarà senza dubbio apprezzata dagli amanti dei condimenti piccanti. Per prepararlo è necessario prendere:

• funghi – 3 kg;
• peperoncino – 3 baccelli;
• un po' di grasso per friggere;
• aglio – 1 testa grande;
• condimenti, coriandolo, erbe aromatiche.

Friggere in una padella i funghi, i peperoni e l'aglio lavati e tritati. Aggiungi le spezie.Dopo la frittura, macinare la massa usando un tritacarne o una purea con un frullatore.

Ricetta per caviale di funghi a base di funghi e peperoni

Il pepe non rovinerà mai il caviale di funghi. Rimarrà altrettanto gustoso e aromatico. Oltre ai funghi (1,4 kg), contiene:

• cipolla – 475 g;
• pomodori – 500 g;
• olio vegetale – 185 ml;
• carote – 450 g;
• peperone – 475 g;
• pepe nero macinato – 6 g.

Prima di tutto, devi sbucciare e tritare le cipolle e le carote. Togliere la pelle ai pomodori. Mettete le verdure nella ciotola del frullatore e frullatele fino ad ottenere una massa omogenea.

Cuocere i funghi ben lavati per 40 minuti, quindi frullare anche quelli.

Mescolare il composto di verdure e funghi e aggiungere il resto degli ingredienti. Cuocere a fuoco lento in un recipiente dalle pareti spesse per un'ora e mezza. Dopodiché puoi metterlo immediatamente sul tavolo o arrotolarlo in barattoli.

Ricetta per caviale di funghi finferli bolliti con concentrato di pomodoro

Ingredienti della ricetta:

• finferli – 1,2 kg;
• lampadina;
• concentrato di pomodoro – 50 g;
• acqua – 50 ml;
• aglio – 3 spicchi;
• sale, pepe qb;
• olio di semi di girasole – 130 ml.

Lessare i funghi preparati in acqua salata (10 minuti). Passare attraverso un tritacarne. Friggere insieme alla cipolla tritata.

Diluire il concentrato di pomodoro in acqua. Versare nel caviale. Aggiungi l'aglio e i condimenti tritati finemente lì. Cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti.

Caviale di funghi bolliti: russula con fagioli al pomodoro

Per preparare uno spuntino delizioso, oltre ai funghi, vi serviranno:

• fagiolini perlati – 750 g;
• concentrato di pomodoro – 450 g;
• sale in ragione di 20 g per 1 litro di salamoia;
• cipolla e un po' d'aglio;
• un po' di zucchero;
• aceto 9% - 25 ml per ogni vasetto.

Mettere a bagno i fagioli per una notte in acqua fredda. Cucinare la mattina. Non dovrebbe traboccare.

Per prima cosa immergere la russula in acqua salata, quindi farla bollire per un terzo d'ora. Tagliare a pezzetti.

Friggere la cipolla insieme al concentrato di pomodoro. Aggiungi aglio, spezie e acqua (1,5 l). Usa un frullatore per trasformare il condimento finito in una massa dalla consistenza omogenea.

Versare la salamoia su fagioli e funghi. Cuocere per circa un quarto d'ora. Potete poi sigillarlo in barattoli sterilizzati o servirlo subito.

Come cucinare il caviale di funghi dai funghi bolliti con riso

Il piatto preparato secondo questa ricetta può essere utilizzato da solo o come ripieno per crostate, peperoni, ecc. Viene preparato anche per l'inverno.

La composizione del caviale comprende:

• funghi – 3 kg;
• riso brillato – 600 g;
• lampadina;
• carota;
• spezie;
• grasso per friggere.

Il processo di cottura è incredibilmente semplice. L'ingrediente principale deve essere bollito due volte. Portare a ebollizione per la prima volta e scolare l'acqua. Cuocere una seconda volta per un terzo d'ora, salando prima. Quindi sciacquare, tagliare a cubetti e passare al tritacarne.

Cuocere il riso (fino a metà cottura). Tritare le verdure. Friggere prima i funghi, poi le cipolle e le carote.

Unisci tutti i prodotti e le spezie in un contenitore profondo. Cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.

Caviale di funghi con melanzane

Ingredienti della ricetta:

• melanzane – 0,5 kg;
• funghi prataioli (possono essere sostituiti con funghi selvatici) – 200 g;
• cipolla rossa – 70 g;
• carote – 70 g;
• peperone – 70 g;
• pomodori – 50 g;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaino;
• aglio - a piacere;
• un po' di grasso per friggere;
• sale – 1 cucchiaino;
• spezie – 10 g.

Cospargete le melanzane tagliate a fettine sottili con sale, che toglierà il sapore amaro. Dopo 20 minuti, devono essere lavati e fritti fino a doratura.

Friggere i funghi e le cipolle tritati nello stesso posto delle melanzane. Aggiungi carote e peperoni lì.Cuocere per un quarto d'ora. Quindi aggiungere le fette di melanzane, i pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro e l'aglio. Aggiungi i condimenti.

Cuocere a fuoco lento il composto per un terzo d'ora. Dopodiché servite. Se lo si desidera, il piatto può essere frullato utilizzando un frullatore.

Caviale di zucchine con funghi

Un piatto piuttosto interessante e gustoso che può facilmente diversificare il menu del giorno. È preparato con i seguenti ingredienti:

• funghi – 1 kg;
• zucchine – 0,5 kg;
• olio vegetale raffinato – 150 ml;
• cipolle e carote – 0,3 kg ciascuna;
• concentrato di pomodoro – 3 cucchiai. l.;
• pimento – 7 piselli;
• aceto - 2 cucchiai. l.;
• alloro – 3 pezzi .;
• sale.

Cuocere i funghi sbucciati e lavati per 20 minuti, dopo aver aggiunto all'acqua le foglie di alloro e pepe. Friggere le carote e le cipolle fino a doratura in metà del grasso. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per 10 minuti.

Togliere la pelle e i semi alle zucchine. Tagliateli a cubetti e friggeteli nell'olio rimasto. Combinare con verdure e funghi. Frullare usando un frullatore. Aggiungere il sale e mettere a fuoco medio. Cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora. Aggiungi l'aceto alla fine. Il delizioso caviale di funghi con zucchine è pronto da mangiare.

È possibile congelare il caviale di funghi

L'antipasto di funghi non deve essere arrotolato in barattoli. Se lo metti in contenitori di plastica e lo congeli nel congelatore, si conserverà per diversi mesi. In inverno, questo piatto aiuterà a ricostituire la carenza di vitamine e sostanze nutritive.

Ricetta per caviale di funghi per l'inverno in una pentola a cottura lenta

Ingredienti della ricetta:

• funghi – 2 kg;
• cipolle, carote, peperoni, pomodori – 2 pezzi;
• aglio – 4 spicchi;
• condimenti e sale;
• aceto 6% - 100 ml;
• olio – 50 ml.

Il processo di cottura non è quasi diverso dalla versione classica.Passare tutti gli ingredienti attraverso un tritacarne e trasferirli in una ciotola multicooker. Aggiungi grasso, sale e spezie lì. Impostare la modalità di frittura per 15 minuti. Successivamente aggiungere l'aglio tritato.

La fase successiva è la stufatura. Ci vuole poco più di mezz'ora. Circa 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'aceto nella ciotola.

Regole per la conservazione del caviale di funghi

Puoi conservare gli snack ai funghi in diversi modi:

• conservare in frigorifero per un massimo di una settimana;
• nel congelatore per un anno;
• in cantina o dispensa.

Conclusione

Il caviale di funghi è uno spuntino indispensabile sia sulla tavola quotidiana che su quella festiva. È gustoso, aromatico e incredibilmente sano. Il caviale viene preparato sia con funghi soli che con l'aggiunta di varie verdure. Ciò rende il suo gusto ancora più luminoso e ricco.

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