Condimento al fuoco di pomodori e peperoni: 17 ricette

La cucina tradizionale è ricca di tanti snack e condimenti salati. Quanto costa l'Ogonek a base di pomodori e peperoncino, che viene servito con i piatti più famosi di carne e pesce e viene utilizzato anche per preparare i panini.

Segreti per preparare il condimento piccante Ogonyok per l'inverno

Prima di iniziare a preparare il condimento Ogonyok, devi studiare attentamente tutte le sfumature della scelta degli ingredienti, nonché i trucchi e le sottigliezze del processo:

• quando si scelgono i pomodori, si dovrebbe dare la preferenza alle verdure grandi e carnose, poiché i pomodori succosi renderanno troppo sottile il condimento piccante dell'Ogonyok;
• per togliere velocemente la buccia ad un pomodoro è opportuno ricorrere alla sbollentatura;
• quando si prepara il condimento Ogonyok contenente aceto, è necessario attenersi rigorosamente alla ricetta;
• Per la conservazione dovresti usare vasetti piccoli.

I consigli di chef esperti contribuiranno a facilitare il processo di preparazione del condimento piccante e a ricreare lo squisito gusto unico a casa.

Ricetta classica per il fuoco di pomodoro per l'inverno

Dalle tante semplici ricette per preparare il piatto Ogonyok, puoi scegliere un'opzione di cottura più complessa, ma prima è meglio padroneggiare le ricette di base e poi sperimentare.

Ingredienti:

• 0,5 kg di pomodori;
• 0,2 kg di peperone;
• 0,1 kg di aglio;
• 50 g di peperoncino;
• 20 g di sale;
• 50 g di zucchero;
• 5 ml di aceto.

Fasi di cottura:

1. Lasciare asciugare le verdure lavate.
2. Tagliate i pomodori a pezzetti ed eliminate la base del picciolo. Rimuovere il peperone dalla capsula dei semi.
3. Macinare verdure, aglio, peperoncino usando un tritacarne. Salare, aggiungere lo zucchero e l'acido acetico e mescolare.
4. Versare in contenitori asciutti e puliti, chiudere con coperchi ermetici e conservare al freddo.

Fate fuoco con peperoni, pomodori e aglio senza cottura

Una salsa piccante e densa aiuterà a preservare il ricordo dell'estate nel freddo inverno e diluirà anche qualsiasi piatto con una nota piccante e calda. E la facilità di questa ricetta consentirà sia a una casalinga esperta che a un principiante di preparare questo condimento.

Ingredienti:

• 4 kg di pomodori;
• 1,5 kg di peperone;
• 200 g di aglio;
• 200 g di peperoncino;
• 100 g di sale;
• 200 ml di aceto (9%).

Fasi di cottura:

1. Lavate bene le verdure e poi asciugatele.
2. Tagliate il gambo dei peperoni; non è necessario rimuovere i semi perché aggiungeranno più calore al condimento piccante.
3. La preparazione dell'aglio e del peperoncino consiste nel tagliare il gambo del peperone e sbucciare gli spicchi d'aglio.
4. Macinare tutti i componenti con un tritacarne, aggiungere sale e aceto e, mescolando, mettere da parte per 1 ora. Trascorso il tempo, mescolare nuovamente e riporre in barattoli asciutti e puliti.

Condimento a fuoco di pomodori e peperoni con cottura

Il condimento originale diventerà un piatto davvero magico sulla tavola. Questa prelibatezza semplice e facile da preparare supererà tutte le aspettative e ti affascinerà con le sue sorprendenti caratteristiche gustative.

Ingredienti:

• 3 kg di pomodori;
• 1 kg di cipolla;
• 1 kg di carote;
• 1 kg di peperone dolce;
• 150 g di peperoncino;
• 3 aglio;
• 250 g di sale;
• 200 g di zucchero;
• 200 g di acido acetico;
• 200 g di olio di semi di girasole.

Fasi di cottura:

1. Lavare i pomodori, versarvi sopra dell'acqua bollente, dopo aver praticato dei tagli. Dopo 5 minuti, raffreddare e rimuovere la pelle.
2. Sbucciare carote, cipolle, peperoni, aglio. Lavare e asciugare i peperoncini piccanti.
3. Tritare le verdure preparate, salare, aggiungere lo zucchero e versare l'olio di semi di girasole.
4. Mettete sul fuoco e, una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per 1 ora.
5. Dopo mezz'ora aggiungere il peperoncino, dopo averlo tritato.
6. Quando il composto sarà ridotto a ebollizione, aggiungere l'aglio passato alla pressa.
7. Nella fase finale, versare l'aceto e cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti.

Ogonyok: ricetta di pomodori e peperoni

Preparare questo meraviglioso condimento Ogonyok non richiederà tempo o fatica.Una delle opzioni più semplici ed economiche per questa stazione di servizio. Sarà sempre appropriato per qualsiasi piatto, sia sulla tavola festiva che su quella quotidiana.

Ingredienti:

• 1 kg di pomodori;
• 1 kg di peperoni;
• 100 g di aglio;
• 20 g di sale.

Fasi di cottura:

1. Lavare bene i prodotti vegetali e lasciarli asciugare.
2. Macinare con un tritacarne, quindi aggiungere sale.
3. Metti il ​​condimento finito in barattoli puliti e asciutti e conservalo in frigorifero.

Questo prodotto deve essere conservato esclusivamente in frigorifero, poiché questa ricetta non richiede l'uso di conservanti.

Ricetta per condimento piccante Fuoco di pomodori e peperoncini piccanti

Gli appassionati di piatti piccanti apprezzeranno questo insolito antipasto piccante Ogonyok. Inoltre, a causa della significativa concentrazione di oli essenziali, questo condimento piccante esotico è popolare durante la stagione di esacerbazione delle infezioni virali e da raffreddore. Dopotutto, è più piacevole curarsi mangiando un prodotto gustoso e naturale che ingoiando pillole e miscele.

Ingredienti:

• 5 kg di pomodori;
• 100 g di peperoncino piccante di vario grado di maturazione;
• 200 g di aglio;
• 250 g di zucchero;
• 200 g di sale
• 50 ml di aceto.

Fasi di cottura:

1. Togliere il gambo ai pomodori lavati e tritarli con un tritacarne.
2. Lavate il peperone e fatelo asciugare, adagiandolo su un canovaccio. Quindi rimuovere i baccelli dai semi e dalle partizioni da esso.
3. Sbucciare l'aglio e lavarlo bene.
4. Macinare tutte le verdure preparate per ottenere una composizione omogenea.
5. Aggiungere l'aceto alla purea finita, condire con sale, zucchero e mescolare.
6. Sterilizzare i vasetti per la conservazione utilizzando il metodo a secco, in forno, e poi lasciarli raffreddare per evitare un netto contrasto tra i contenitori caldi e il composto di verdure freddo.
7. Il condimento caldo finito non necessita di ulteriore trattamento termico, quindi deve essere immediatamente versato in barattoli e sigillato.
8. Luogo per la conservazione a lungo termine in una cantina o in un seminterrato.

Condimento Ogonek di pomodoro con rafano

La piccantezza e la piccantezza del rafano conferiscono al condimento eccellenti proprietà antibatteriche.

Una delle opzioni di condimento al rafano: https://www.youtube.com/watch?v=XSYglvtYLdM.

Inoltre, questo condimento universale può essere utilizzato come salsa o aggiunta ai piatti.

Ingredienti:

• 1 kg di pomodori;
• 100 g di aglio;
• 100 g di radici di rafano;
• 20 g di sale;
• 20 g di zucchero.

Fasi di cottura:

1. Togliere il gambo alle verdure lavate e sbucciare l'aglio.
2. Frullare gli ingredienti preparati utilizzando un tritacarne o un frullatore.
3. Rimuovere la radice di rafano dalla pelle ruvida superiore con un pennello e macinare in un tritacarne.
4. Unire al composto di pomodoro e aglio e condire con sale e zucchero.
5. Mescolare bene e riporre in barattoli sterilizzati.
6. Sigillare ermeticamente e riporre in un luogo fresco e buio.

Il prodotto si conserva fino a 6 mesi; se conservato per lungo tempo perde gusto e profumo.

Condimento Ogonyok per l'inverno senza sterilizzazione

Se non è necessario conservare il condimento caldo per un lungo periodo, puoi provare a prepararlo senza sterilizzazione. Ciò farà risparmiare notevolmente tempo e renderà il compito più semplice. La ricetta Ogonyok è progettata per 5 kg di pomodori.

Ingredienti:

• 5 kg di pomodori;
• 1 kg di mele;
• 1 kg di carote;
• 1 kg di pepe;
• 100 g di prezzemolo;
• 100 g di aneto;
• 150 g di peperoncino;
• 250 g di aglio;
• 0,5 l di olio di semi di girasole;
• 30 ml di aceto;
• spezie.

Fasi di cottura:

1. Preparate le verdure lavandole e tritandole.
2. Ottieni l'omogeneità utilizzando un frullatore o un tritacarne.
3. Aggiungere le spezie, l'olio e l'aceto, mescolare.
4. Far bollire e cuocere per altre 2 ore.
5. Unire alle erbe tritate e versare nei barattoli.

Fuoco di pomodori e peperoni: ricetta con mele, prugne e carote

Durante la stagione dell'abbondanza di frutta e verdura, preparare un condimento originale è facilissimo. Questa ricetta è popolare grazie alle prugne, che conferiscono allo spuntino un gusto unico, un aroma ricco e lo rendono anche più denso. La piccantezza può essere regolata a piacere modificando le proporzioni di ingredienti come aglio e peperoncino.

Ingredienti:

• 1 kg di pomodori;
• 0,5 kg di mele;
• 0,5 kg di carote;
• 0,5 kg di frutti di prugna;
• 0,5 kg di cipolla;
• 0,5 kg di peperoni dolci;
• 2 aglio;
• 1 PC. peperoncino;
• 120 ml di olio;
• 40 ml di acido acetico;
• 30 g di sale;
• 70 g di zucchero;
• aneto, prezzemolo.

Fasi di cottura:

1. Macinare frutta e verdura in un tritacarne, quindi cuocerle per 60 minuti.
2. Condire con burro, zucchero e sale e far bollire la miscela risultante per 15 minuti.
3. Trascorso il tempo aggiungete l'aceto ed il peperoncino, che avrete precedentemente tritato. Continua a fuoco per altri 5 minuti.
4. Arrotolare il condimento in contenitori sterili.

Condimento Ogonyok per l'inverno con erbe e noci

Il condimento piccante acquisirà sfumature di gusto originali se la sua composizione sarà arricchita con noci. Un piatto così ricco, moderatamente speziato con una leggera piccantezza sarebbe appropriato se servito con piatti di carne. Inoltre, puoi assaporarne il gusto spandendo l'interessante composizione su un pezzo di pane fresco.

Ingredienti:

• 1 kg di pomodori;
• 5 pezzi. peperoni;
• 2 pezzi. peperoncino;
• 100 g di noci;
• 250 g;
• 20 ml di aceto;
• 25 ml di olio di semi di girasole;
• 10 g di sale;
• 50 g di zucchero;
• aneto prezzemolo.

Fasi di cottura:

1. Macinare prodotti vegetali e noci attraverso un tritacarne.
2. Salare la massa risultante, unire con zucchero, aceto e olio. Mescola tutto.
3. Distribuire in barattoli sterilizzati e conservare in un luogo buio.

Ricetta per il condimento Ogonyok con aspirina

Tali preparazioni sono amate da molte casalinghe, poiché l'acido acetilsalicilico conferisce al condimento un aroma gradevole e un gusto insolito. Inoltre, il farmaco distrugge i batteri e prolunga la durata di conservazione degli alimenti conservati.

Ingredienti:

• 6 kg di pomodori;
• 10 compresse di aspirina;
• 150 g di peperoncino;
• 2 pezzi. aglio;
• 10 g di sale.

Fasi di cottura:

1. Lavate accuratamente le verdure e tritatele con un tritacarne.
2. Condire con sale e mescolare.
3. Mettere in piccoli piatti sterilizzati, aggiungere a ciascuno l'aspirina tritata in ragione di 1,5 compresse per 1 litro di condimento.
4. Conservare in frigorifero.

Condimento Fuoco di pomodori con peperoncino

Questo antipasto insolito e saporito ti delizierà con il suo aroma unico e il suo gusto sfaccettato.

Ingredienti:

• 0,5 kg di pomodori;
• 6 g di aglio;
• 50 g di peperoncino;
• 12 ml di olio vegetale;
• 1 g di sale;
• 1 g di pepe nero macinato.

Fasi di cottura:

1. Scottare i pomodori lavati con acqua bollente e togliere la pelle, lasciando solo la polpa.
2. Lavate il peperone, asciugatelo e tritatelo, sbucciate l'aglio.
3. Mettete tutti gli ingredienti nella ciotola del frullatore e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungere le spezie.
4. Versare in una casseruola, aggiungere olio vegetale e dare fuoco.
5. Mantenere a fuoco basso, evitando forti bolliture e ribollenti. Far bollire la salsa per 3 ore.
6. Mettere il condimento caldo preparato in contenitori sterilizzati e conservare in frigorifero.

Come preparare il condimento Ogonyok con aneto e pastinaca per l'inverno

La preparazione risulterà molto più gustosa se utilizzate la radice di pastinaca. Aggiungerà un gusto eccellente e un aroma sottile al condimento piccante.

Ingredienti:

• 2 kg di pomodori;
• 1 peperoncino;
• 1 radice di pastinaca;
• 100 g di mele;
• 300 g di carote;
• 500 g di peperoni dolci;
• mazzi di aneto a piacere.

Fasi di cottura:

1. Sbollentare i pomodori, tritare frutta e verdura.
2. Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Cuocere il composto per due ore.
4. Mettere nei barattoli e chiudere con il coperchio.

Come preparare il fuoco con pomodori e peperoni con spezie

Le spezie conferiranno al condimento piccante l'odore, il gusto, il colore appropriati, enfatizzeranno le proprietà specifiche del prodotto e contribuiranno anche a una migliore percezione e assorbimento del cibo, aumentandone il valore energetico.

Ingredienti:

• 1 kg di pomodori;
• 200 g di cipolla;
• 500 g di peperoni dolci;
• 200 g di zucchero;
• 20 g di sale;
• 20 g di senape secca;
• 10 g di pepe nero;
• 6 g di peperone rosso;
• 5 g di chiodi di garofano macinati;
• 200 ml di aceto di vino.

Fasi di cottura:

1. Eliminare semi e gambi dai peperoni lavati. Lavate i pomodori, bagnateli con acqua bollente e privateli della buccia. Tritare grossolanamente le verdure preparate. Tritare finemente la cipolla sbucciata.
2. Mettere gli ingredienti tritati in una casseruola, aggiungere l'aceto e cuocere a fuoco lento la massa risultante fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato. Condire con sale, zucchero, spezie e cuocere per altri 15 minuti a fuoco vivace.
3. Mettete il condimento piccante piccante nei barattoli e chiudeteli ermeticamente.

Ricetta condimento Ogonyok con coriandolo

Una pianta così speziata e aromatica come il coriandolo conferisce al condimento un colore brillante e gli conferisce un gusto specifico, un aroma fresco che non lascerà nessuno indifferente.

Ingredienti:

• 1 kg di pomodori;
• 1 kg di peperone dolce;
• 300 g di aglio;
• 300 g di peperoncino;
• 100 g di coriandolo;
• sale a piacere.

Fasi di cottura:

1. Pulisci le verdure lavate con un tovagliolo di carta. Togliere la buccia ai pomodori, tagliarli e mettere ciascun frutto in acqua bollente per 7 minuti. Quindi dividere in 2-4 parti. Rimuovere i semi e le membrane dai peperoni dolci e dai peperoncini piccanti, a piacere, a seconda delle preferenze di gusto.
2. Macinare tutte le verdure preparate e il coriandolo, condire con sale. Lasciare riposare in modo che il sale si sciolga più velocemente.
3. Riporre in contenitori sterilizzati e sigillare. Mettere in frigorifero per la conservazione.

Ogonyok: ricette senza pomodori

Questa raccolta di ricette è adatta agli amanti del cibo piccante, di quelli che fanno davvero “respirare fuoco”. Gli ingredienti caldi renderanno i piatti davvero indimenticabili.

Ogonyok molto piccante senza pomodori

Questa preparazione fatta in casa non richiede molto tempo e fatica e, nonostante la sua semplicità, può soddisfare gli amanti dei gusti piccanti e focosi.

Ingredienti:

• 2 kg di peperone;
• 150 g di cipolla;
• 100 g di aglio;
• sale, zucchero, aceto, pepe nero qb;
• verdi facoltativi.

Fasi di cottura:

1. Lavare ed eliminare i semi dai peperoni.
2. Macina tutte le verdure e le erbe aromatiche usando un tritacarne.
3. Condire la consistenza risultante con sale e addolcire a piacere.
4. Aggiungere l'aceto di mele per aggiungere una leggera acidità e condire con pepe nero macinato.
5. Mescolare il tutto e riporre nei barattoli chiudendo con coperchi di nylon. Per una conservazione più lunga i barattoli devono essere sterilizzati. Conservare in un luogo freddo.

Fuoco di peperoncino con coriandolo e cardamomo

Preparare una tale prelibatezza aggiungerà varietà al menu e ti permetterà di assaporare il gusto incredibilmente raffinato del condimento piccante.

Ingredienti:

• 4 cose. peperoncino;
• 60 g di coriandolo;
• 50 g di prezzemolo;
• 25 g cardamomo;
• 20 g di salsa di soia;
• 5 spicchi d'aglio.

Fasi di cottura:

1. Lavare e asciugare le verdure. Eliminate il picciolo del peperone; non è necessario eliminare i semi.
2. Tritare grossolanamente il pepe, l'aglio e le erbe aromatiche, metterli nel contenitore del frullatore, aggiungere sale e cardamomo, macinare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi la salsa di soia alla massa risultante. Mescolare tutto bene.
4. Mettere il condimento caldo preparato in barattoli asciutti e puliti, coprire bene con un coperchio e riporre in frigorifero.

Questo Ogonyok può essere conservato per circa sei mesi grazie al suo alto contenuto di sale.

Condimento piccante Fuoco a base di peperoncino e peperoni

Il condimento piccante universale Ogonyok sarà un'ottima aggiunta ad entrambi i piatti principali e darà alle zuppe un tocco piccante di piccantezza.

Ingredienti:

• 2 kg di peperone;
• 5 pezzi. peperoncino rosso piccante;
• 200 g di aglio;
• 50 g di sale;
• 160 g di zucchero;
• 100 ml di aceto (9%).

Fasi di cottura:

1. Eliminare i semi dai peperoni lavati.
2. Macinare l'aglio sbucciato con peperone e peperoncino.
3. Aggiungete sale, zucchero, aceto, mescolate e lasciate riposare per un po'.
4. Metti l'Ogonyok finito in barattoli puliti, chiudi con coperchi di nylon e conserva in frigorifero.

Regole per la conservazione del condimento Ogonyok

Si consiglia di conservare il condimento piccante Ogonyok in barattoli compatti per comodità. Le torsioni devono essere conservate in un'area fresca e ventilata. A questo scopo va bene una dispensa, una cantina o un frigorifero. Dopo l'apertura conservare in frigorifero per non più di un mese.

Conclusione

Il fuoco di pomodoro e peperoncino è un condimento molto apprezzato e diffuso, poiché prodotti simili acquistati in negozio non sempre soddisfano i nostri gusti.Sembra che manchi qualcosa. La raccolta d'oro di ricette consente di preparare un condimento piccante secondo le vostre preferenze di gusto e di accontentarvi durante la fredda stagione invernale, e allo stesso tempo di disperdere i batteri dell'influenza.

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