Salsiccia di pollo fatta in casa in bottiglia

La salsiccia di pollo fatta in casa in bottiglia è un piatto insolito e originale che può essere servito sia nei giorni feriali che nei giorni festivi. La popolarità dello spuntino è spiegata dalla sua facilità di produzione e dall'assenza di additivi nocivi.

Come cucinare la salsiccia di pollo in bottiglia

Esistono molti modi per preparare la salsiccia fatta in casa. Come forme vengono utilizzati intestini di maiale, pellicola trasparente, fogli, piatti domestici e involucri speciali. Il metodo più semplice e popolare è considerato la ricetta della salsiccia in bottiglia. Viene utilizzato sia come base che come contenitore per la cottura. In quest'ultimo caso è meglio prendere il vetro piuttosto che la plastica. Questo è un metodo di cottura semplice e veloce: la maggior parte del tempo sarà dedicata all'indurimento della massa di carne.

L'ingrediente principale è la carne di pollo: vengono utilizzate sia le cosce che il petto o le cosce. Alcune ricette aggiungono carne di maiale o di manzo al pollo. La carne viene bollita, in umido o al forno.

Il secondo prodotto richiesto è la gelatina. È grazie a lui che la salsiccia mantiene la sua forma. Altri ingredienti apprezzati sono le verdure, i funghi, le uova, lo strutto e spezie varie. Latte, panna o panna acida vengono aggiunti alla carne magra per renderla succosa.

Deliziosa salsiccia di pollo in bottiglia con gelatina

La salsiccia di pollo fatta in casa può essere servita come involtino o affettata

Qualsiasi casalinga può preparare la salsiccia di pollo con gelatina in bottiglia: la ricetta è estremamente semplice, non sono richieste competenze o esperienze particolari. Il piatto risulta molto più gustoso e più sano delle controparti acquistate in negozio.

Ingredienti:

• qualsiasi parte del pollo: filetto, petto, coscia – 800 kg;
• gelatina – 40 g;
• panna: un quarto di tazza;
• sale e spezie a piacere.

Descrizione passo passo del processo:

1. Il pollo viene cotto a fuoco lento fino a cottura ultimata. 10 minuti prima della fine della cottura aggiungere sale e altre spezie.
2. La gelatina viene mescolata con acqua tiepida e lasciata fermentare.
3. Dopo che la carne si è raffreddata, viene separata dalla pelle, dalle ossa, dalla cartilagine e macinata in un tritacarne. La panna viene aggiunta alla carne macinata per la viscosità. Se lo si desidera, possono essere sostituiti con normale acqua purificata.
4. Il brodo rimasto del pollo viene mescolato con la gelatina diluita in acqua e versato in una bottiglia. Lì viene messa anche la carne.
5. La bottiglia viene lasciata in frigorifero per un giorno. Si consiglia di avvolgere ulteriormente il contenitore con pellicola trasparente o pellicola.
6. Il giorno dopo, la bottiglia viene tagliata con le forbici e la salsiccia finita viene rimossa con un coltello.

La salsiccia fatta in casa viene servita sotto forma di panino o su fette di pane.

Salsiccia di pollo fatta in casa in bottiglia con aglio

La salsiccia fatta in casa di solito risulta più morbida della controparte acquistata in negozio.

Un'altra ricetta popolare è la salsiccia di pollo all'aglio in bottiglia fatta in casa. L'aglio fresco agisce come esaltatore di sapidità.

Ingredienti:

• carne di pollo – 1 kg;
• aglio – 3-4 spicchi;
• gelatina – 40 g;
• carote – 2 pezzi;
• testa di cipolla;
• panna acida – 60 g;
• sale.

Procedura passo passo:

1. Mettete il pollo, le carote e le cipolle in una pentola con acqua bollente salata. Non è necessario pretagliare il cibo: cuocerà intero. Il tempo di cottura approssimativo è di 1 ora.
2. Dopo che la carne si è raffreddata, viene divisa in pezzi grandi e macinata più volte.
3. Il brodo rimanente del pollo è diviso in tre parti: ½, ¼, ¼. La gelatina viene aggiunta nella maggior parte. Dopo che si è completamente gonfiato, si versa un'altra parte del brodo, mescolata con panna acida e aglio tritato.
4. Un terzo del liquido viene versato in una bottiglia di plastica preparata e posto in frigorifero.
5. Tutti i componenti vengono mescolati tra loro e posti in un contenitore. Viene conservato al freddo fino a completo congelamento - circa un giorno.

Come preparare la salsiccia di pollo tritata in una bottiglia

Un piatto con salsiccia può essere decorato con rametti di prezzemolo fresco o altre erbe aromatiche

Questa ricetta di salsiccia di pollo alla gelatina in bottiglia non è molto diversa dalle precedenti. La sua particolarità è che la carne viene tagliata molto grossolanamente e non frantumata allo stato di panna acida in un frullatore o tritacarne. Esternamente l'antipasto assomiglia più al prosciutto.

Ingredienti:

• cosce di pollo – 3 pezzi;
• carne di maiale – 500 g;
• carote – 1 pz.;
• peperone – 1 pz.;
• testa di cipolla;
• aglio – 5 spicchi;
• gelatina – 30 g;
• sale e altre spezie.

Come cucinare la salsiccia tritata passo dopo passo:

1. La carne viene lavata in acqua fredda e tagliata a pezzi grossi. Viene poi stufato in padella insieme alle carote intere, alle cipolle e ai peperoni tagliati a metà.Il tempo di cottura è di circa un'ora.
2. La gelatina viene immersa in acqua tiepida.
3. La carne finita viene pulita dalla pelle e dalle ossa. Quindi si fa bollire insieme alla gelatina sciolta e all'aglio tritato per altri 20 minuti.
4. Tutti gli ingredienti insieme al brodo vengono versati in un contenitore di plastica e messi in frigorifero per almeno 4 ore. Per una consistenza più densa della salsiccia, la bottiglia può essere posta sotto una pressa.

Ricetta Salsiccia Di Pollo In Bottiglia Con Verdure

La salsiccia con l'aggiunta di verdure diventerà una vera decorazione per la tavola festiva

L'antipasto di salsiccia con verdure non è solo gustoso, ma anche bello. È molto più utile della sua controparte acquistata in negozio. Per chi perde peso si consiglia di sostituire le cosce di pollo con il petto.

Ingredienti:

• coscia di pollo – 2-3 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• peperone – 1 pz.;
• piselli in scatola - 3 cucchiai. l.;
• mais in scatola - 2 cucchiai. l.;
• gelatina – 1 cucchiaio. l.;
• spicchio d'aglio;
• spezie a piacere.

Come cucinare la salsiccia di pollo con verdure in una bottiglia:

1. La carne viene lessata in acqua salata. Se lo si desidera, durante la cottura aggiungere cipolle essiccate, prezzemolo e sedano.
2. Sbucciare le carote e cuocerle fino a metà cottura: questo le renderà più croccanti.
3. Il torsolo con i semi viene rimosso dal peperone e tagliato a listarelle sottili.
4. Tritare l'aglio utilizzando l'estremità smussata di un coltello o uno spremi-aglio.
5. Il pollo bollito viene sminuzzato manualmente e mescolato con verdure e aglio.
6. Aggiungere la gelatina al brodo di pollo raffreddato per circa mezz'ora.
7. Il brodo con gelatina gonfia viene riscaldato sul fuoco, mescolato di tanto in tanto e non portato a ebollizione.
8. Il liquido viene miscelato con il resto dei prodotti, posto in una bottiglia di plastica e riposto in frigorifero per almeno un giorno.

Prima di servire, la salsiccia può essere tagliata a fette e guarnita con pomodorini ed erbe aromatiche.

Salsiccia di pollo bollita in bottiglia

La carne e gli altri ingredienti per insaccati possono essere cotti direttamente nella bottiglia

Di solito la bottiglia viene utilizzata solo come stampo per creare la salsiccia. Tuttavia, ha un altro utilizzo: puoi cucinare uno spuntino direttamente al suo interno. In questa ricetta è meglio utilizzare contenitori di vetro piuttosto che quelli di plastica.

Ingredienti:

• filetto di pollo – 600 g;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• latte – 300 ml;
• aglio – 4 spicchi;
• amido - 3 cucchiai. l.;
• sale – 1 cucchiaino;
• pepe nero macinato, zucchero, coriandolo, noce moscata, cardamomo - mezzo cucchiaino ciascuno;
• olio vegetale.

Come cucinare passo dopo passo:

1. Il filetto crudo viene tagliato a pezzi grandi e macinato in un frullatore.
2. Tritare finemente l'aglio o schiacciarlo in uno spremiaglio.
3. L'aglio tritato, il latte, l'uovo e le spezie vengono aggiunti in un frullatore e macinati insieme alla carne.
4. Il contenitore preparato viene lubrificato dall'interno con olio e riempito con la miscela. Non dovrebbe occupare più di ¾ dello spazio.
5. Il foro nella bottiglia è strettamente avvolto con pellicola trasparente.
6. La bottiglia viene posta in una pentola piena d'acqua. Il liquido dovrebbe raggiungere il centro della bottiglia.
7. Portare a ebollizione la salsiccia e cuocerla a fuoco medio per poco meno di un'ora.
8. Dopo la cottura lo spuntino viene immediatamente tolto dalla bottiglia.

Una ricetta semplice per la salsiccia di pollo fatta in casa in bottiglia

La carne di salsiccia può essere tritata usando un tritacarne, un frullatore o un coltello

Preparare la salsiccia di pollo in bottiglia è molto più semplice. Questa semplice ricetta offre un modo semplice per cucinare senza preammollare la gelatina.

Ingredienti:

• carne di pollo – 1 kg;
• gelatina – 30 g;
• aglio – 2 spicchi;
• spezie: pepe nero e rosso, paprika, curry - 1 cucchiaino ciascuno.

Produzione passo dopo passo:

1. La carne viene lessata in acqua salata e raffreddata. Quindi viene tagliato a pezzetti, di circa 1 cm di dimensione, oppure passato al tritacarne.
2. Tritare finemente l'aglio o schiacciarlo in uno spremiaglio.
3. Alla carne macinata vengono aggiunti aglio tritato, spezie e gelatina. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati.
4. La massa viene versata in una bottiglia e posta in frigorifero in posizione verticale. Dovrebbe stabilizzarsi e indurirsi completamente. Dopo 8-10 ore la salsiccia può essere servita.

Salsiccia in bottiglia di plastica a base di pollo e funghi prataioli

Un altro ingrediente popolare per la salsiccia fatta in casa sono i funghi prataioli.

Un'altra ricetta di salsiccia di pollo in bottiglia prevede i funghi, che conferiscono all'antipasto un sapore delicato e leggero. È meglio usare funghi prataioli o funghi cardoncelli, ma andranno bene anche altri tipi di funghi.

Ingredienti:

• coscia di pollo – 3 pezzi;
• funghi prataioli – 250-300 g;
• gelatina – 40 g;
• testa di cipolla;
• olio vegetale, sale, pepe.

Preparazione passo dopo passo:

1. Lessare il pollo in acqua salata fino a cottura. Quindi viene ripulito dalle ossa, dalla pelle e dalla cartilagine. La carne viene macinata in un tritacarne o tritata finemente con un coltello.
2. Le cipolle vengono sbucciate e tritate.
3. I funghi prataioli vengono lavati e tagliati a pezzi. I funghi vengono fritti su entrambi i lati insieme alle cipolle in una padella calda unta con olio vegetale. La prontezza è determinata dalla presenza del liquido: non appena tutta l'umidità sarà evaporata, il fuoco potrà essere spento.
4. Il brodo di pollo viene posto a fuoco basso. Versare la gelatina nel liquido riscaldato e mescolare.
5. Pollo, funghi e cipolle vengono posti in una bottiglia di plastica o altro contenitore di dimensioni adeguate. La massa viene versata con brodo mescolato con gelatina.
6. Mettere la bottiglia in frigorifero per 6-8 ore ad addensarsi.

Salsiccia di pollo fatta in casa in bottiglia con barbabietole

La salsiccia fatta in casa è lo spuntino perfetto per la colazione

Preparare questa salsiccia è molto semplice: per la produzione non sono necessarie attrezzature speciali. È adatto per panini, insalate o semplicemente come spuntino.

Ingredienti:

• carne di pollo – 2 kg;
• barbabietole – 1 pz.;
• aglio – 2-3 spicchi;
• noce moscata – 1 cucchiaino;
• gelatina – 50 g;
• paprika 1 cucchiaino;
• sale e pepe nero a piacere.

Come cucinare la salsiccia:

1. Il pollo viene lavato in acqua fredda e bollito con sale e pepe. Il brodo risultante è diviso in due parti. Uno di questi viene mescolato con gelatina e lasciato fermentare.
2. La carne bollita refrigerata viene pulita da ossa, pelle e cartilagine. Il pollo viene diviso in pezzi grossi e tritato in un tritacarne.
3. La gelatina mescolata al brodo viene riscaldata a bagnomaria o nel microonde. Quindi aggiungere la seconda parte del brodo e mescolare accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea.
4. Grattugiare le barbabietole sul lato fine di una grattugia. Il liquido in eccesso viene rimosso utilizzando una garza.
5. La carne macinata viene mescolata con gelatina, massa di barbabietola, noce moscata, paprika, aglio e mescolata bene.
6. La massa risultante viene versata in una bottiglia e lasciata in frigorifero per una notte.
7. Dopo 8-9 ore, la salsiccia finita viene tolta dallo stampo con un coltello o una forchetta.

Regole di archiviazione

La salsiccia preparata in casa non contiene conservanti, che prolungano la durata di conservazione del prodotto. Questo tipo di piatto richiede condizioni di conservazione speciali. A temperatura ambiente conserva le sue proprietà solo per un giorno, in frigorifero non più di una settimana. La salsiccia congelata fatta in casa può essere conservata per circa un mese.

La durata di conservazione della salsiccia bollita è ancora più breve: non più di 5 giorni.

Conclusione

La salsiccia di pollo fatta in casa in bottiglia è un piatto sano che non contiene additivi o conservanti nocivi. A seconda degli ingredienti, lo spuntino può essere utilizzato come alimento dietetico.

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