Contenuto
- 1 Segreti per preparare il condimento per il borscht al pomodoro
- 2 Condimento per borscht di pomodori e peperoni
- 3 Una ricetta semplice per condire il borscht con pomodori e peperoncini piccanti
- 4 Ricetta veloce per il condimento al borscht a base di pomodori e peperoni senza sale
- 5 Condimento Borscht a base di pomodori, carote ed erbe aromatiche
- 6 Ricetta per condire il borscht con pomodori, aglio e cipolle
- 7 Regole per conservare il condimento per borscht con pomodori
- 8 Conclusione
Il condimento Borscht con pomodori è la soluzione migliore per quelle casalinghe che non amano passare molto tempo in cucina. Un simile condimento per i primi piatti comprende gli ingredienti necessari per preparare un pasto abbondante e gustoso. Devi solo cucinare il brodo, aggiungere le patate e il condimento e il pranzo è pronto.
Segreti per preparare il condimento per il borscht al pomodoro
Una gustosa preparazione del borscht si ottiene utilizzando le verdure in rapporto 1:1. Possono essere tagliati in uno qualsiasi dei modi convenienti: grattugiati, tagliati a strisce o cubetti. Dopo che i prodotti sono stati stufati, posti in barattoli sterili e arrotolati per l'inverno.
Il vantaggio principale del condimento al borscht è che può includere qualsiasi verdura. Può quindi essere utilizzato nella preparazione di quasi tutti i primi e secondi piatti.
Esistono diversi segreti per preparare il condimento del borscht che lo renderà ancora più saporito:
- È meglio prepararlo con prodotti giovani e succosi con buccia sottile.
- Puoi scegliere il metodo di taglio a tua discrezione.Se vuoi che il tuo borscht abbia un bel mosaico di verdure, puoi tagliare le verdure a listarelle. Per rendere il processo di cottura ancora più semplice, utilizzare una grattugia o un robot da cucina.
- I pomodori freschi nel condimento lo renderanno ancora più sano e gustoso.
- L'acido citrico o l'aceto sono i componenti principali del condimento. È grazie a loro che è possibile prolungare la conservabilità e ottenere anche una delicata acidità.
- La salsa borscht deve essere lasciata bollire per almeno un'ora e posta calda in un contenitore sterilizzato. In questo caso non è necessario alcun trattamento termico aggiuntivo.
- Non è necessario aggiungere il peperone, ma aggiungerà più sapore.
Molte casalinghe inesperte credono che tu possa preparare un condimento per il borscht utilizzando tutte le verdure non commerciabili. In questo caso è meglio osservare alcune condizioni che aiuteranno a preservare il prodotto il più a lungo possibile e a non rovinarne il gusto:
- Rimuovere i danni. È meglio ritagliare le aree con crepe, macchie e tracce di urti.
- Buttare via lo stampo. Se sulla superficie si nota anche una piccola zona, la verdura viene completamente buttata. Se tagli completamente questo pezzo, le spore fungine si diffonderanno comunque all'interno del tubero e il trattamento termico non le ucciderà.
Condimento per borscht di pomodori e peperoni
In questa ricetta sono comprese quasi tutte le verdure necessarie per preparare il primo piatto. Ingredienti:
- 3-4 cipolle grandi;
- 3 carote;
- 500 g ciascuno di pomodori e peperoni;
- 2 kg di barbabietole da tavola;
- 1/2 cucchiaio. Sahara;
- 1/4 cucchiaio. sale;
- 1 cucchiaio. acqua;
- 1/2 cucchiaio. aceto;
- 1/4 cucchiaio. olio vegetale.
Il condimento Borscht con pomodori freschi per l'inverno viene preparato secondo questo principio:
- Le verdure dovrebbero essere lavate.
- Rimuovere la buccia da barbabietole, carote e cipolle.
- Rimuovere i semi dai peperoni e sciacquarli sotto l'acqua.
- Le verdure, ad eccezione delle barbabietole, vengono passate attraverso un tritacarne.
- Mettere il composto lavorato in una padella per stufare.
- Macinare le barbabietole con una grattugia e aggiungerle alle verdure. Puoi anche girarlo in un tritacarne, a seconda dei desideri della casalinga.
- Per evitare che la preparazione del borscht bruci, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento per un'ora.
- Quindi è necessario aggiungere sale, zucchero e olio vegetale, preferibilmente raffinato, in modo da non sopraffare il gusto del condimento con pomodoro e pepe.
- Infine, aggiungi l'aceto.
- Spostate il tutto con attenzione e lasciate cuocere per altri 15 minuti.
- Mettere il composto caldo del borscht in un contenitore di vetro da 500 ml, presterilizzato, e arrotolare.
Avvolgere i vasetti a testa in giù e lasciarli raffreddare gradualmente.
Una ricetta semplice per condire il borscht con pomodori e peperoncini piccanti
Questo condimento piccante richiede i seguenti ingredienti:
- pomodori, peperoni e barbabietole – 3 kg ciascuno;
- cipolle e carote – 2 kg ciascuna;
- 5-6 teste d'aglio;
- 4 baccelli di peperoncino;
- 500 ml di olio;
- 350 g di zucchero;
- 1/2 cucchiaio. sale;
- 1/2 cucchiaio. aceto.
La tecnologia per preparare il condimento del borscht con pomodori per l'inverno consiste nei seguenti passaggi:
- Togliere la buccia ai pomodori versandovi prima dell'acqua bollente. Macinare con un tritacarne.
- Versare la massa di pomodoro risultante in una casseruola e aggiungere burro, zucchero e sale. Aspetta finché non bolle.
- Tritare le restanti verdure a listarelle.
- Macinare il peperoncino, eliminando prima i semi.
- Sbucciare e schiacciare l'aglio.
- Aggiungere le verdure tritate al composto di pomodoro bollito e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
- Alla fine aggiungere aglio e peperoncino.
- Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
La preparazione per il borscht viene arrotolata in barattoli sterili mentre è calda.
Ricetta veloce per il condimento al borscht a base di pomodori e peperoni senza sale
Questa ricetta veloce ma gustosa per il condimento al pomodoro viene preparata utilizzando i seguenti ingredienti:
- 1 kg di pomodori;
- 300 g di peperoni dolci.
La tecnologia di cottura è la seguente:
- Devi estrarre il succo dai pomodori usando un tritacarne o uno spremiagrumi.
- Lessare la massa di pomodoro e aggiungere il peperone, precedentemente tagliato a listarelle.
- La massa risultante dovrebbe essere fatta bollire finché la schiuma non scompare. Di conseguenza, dovrebbe diventare leggermente più denso del succo di pomodoro con polpa.
- Metti il condimento caldo in un contenitore di vetro, arrotolalo e avvolgilo finché non si raffredda.
Condimento Borscht a base di pomodori, carote ed erbe aromatiche
Il borscht alle erbe è aromatico e gustoso, ma in inverno è difficile acquistare aneto e prezzemolo a prezzi ragionevoli. Pertanto, puoi conservare il condimento di borscht con pomodori ed erbe aromatiche per l'inverno. Per la preparazione avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- carote, cipolle, pomodori e peperoni – 1 kg ciascuno;
- 2 mazzi di prezzemolo e aneto.
- 2 cucchiai. l. sale.
Tecnologia per preparare il condimento del borscht:
- Mondate, lavate e tritate le verdure: tagliate i pomodori a cubetti, grattugiate le carote, tritate finemente i peperoni e le cipolle.
- Tritare le verdure.
- Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
- Salare la padella con il composto di pomodoro, le erbe e le verdure.Importante! Il composto dovrà risultare molto salato.
- Riponete il composto ben amalgamato in barattoli sterili, pressando leggermente. Sigillare con i coperchi e conservare in un luogo fresco.
Questa preparazione per il borscht con pomodori può essere conservata in condizioni adeguate per circa 3 anni.
Ricetta per condire il borscht con pomodori, aglio e cipolle
Per questa ricetta originale avrete bisogno dei seguenti prodotti:
- 5 kg di pomodori maturi;
- 2 cipolle grandi;
- 2 teste d'aglio;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 1 cucchiaio. Sahara;
- 1 cucchiaio. l. pepe rosso e nero macinato;
- 1 dicembre l. cannella e senape in polvere;
- 1 dicembre l. essenza di aceto.
Preparazione passo passo del condimento al pomodoro:
- Lavare i pomodori e passarli al tritacarne.
- Sbucciare la cipolla e l'aglio e macinarli.
- Aggiungere pepe rosso e nero macinato, zucchero e sale alla massa risultante.
- Lessare il composto di pomodoro a fuoco basso per circa un'ora.
- Dopo aver fatto bollire, aggiungere la cannella, la senape e l'essenza di aceto.
- Far bollire per altri 15 minuti.
- Lavare e sterilizzare i barattoli.
- Mettete il composto caldo nei barattoli e arrotolate.
Questo condimento invernale al pomodoro può essere utilizzato non solo nella preparazione del borscht, ma anche servito con spaghetti, carne e altri piatti caldi.
Regole per conservare il condimento per borscht con pomodori
Come ogni altro alimento conservato, il condimento per il borscht con pomodori deve essere conservato correttamente. Ecco alcuni consigli:
- Se i barattoli sono ben chiusi possono essere conservati a temperature fino a 15°C.
- La stanza deve essere asciutta: in condizioni umide la preparazione per il borscht si deteriorerà rapidamente.
- I barattoli di snack vegetali possono essere conservati fino a tre anni. Ma si consiglia di non più di un anno.
- Per evitare che i barattoli scoppino è meglio proteggerli dai raggi solari.
Conclusione
Il condimento Borscht con pomodori è un'ottima soluzione per quei proprietari che vogliono preparare deliziosi primi piatti tutto l'anno. Il prodotto può essere conservato per più di un anno se fornito in condizioni adeguate.
