Deliziosi pomodori e peperoni per l'inverno

La fine di luglio e l'inizio di agosto è il periodo in cui ogni casalinga pensa a quali preparativi invernali fare per la sua famiglia. I pomodori con peperoni per l'inverno sono il modo migliore per conservare i pomodori utilizzando diverse ricette senza sforzo e spese gravi. Il gusto piccante unico dei pomodori succosi e l'aroma del peperone stuzzicheranno l'appetito di molti. Esistono moltissime ricette per snack; puoi usarlo come ingrediente aggiuntivo nella preparazione di primi piatti o insalate.

Cosa fare con pomodori e peperoni per l'inverno

Caratteristiche di questo piatto:

1. Prima di iniziare a preparare le verdure per l'inverno secondo una delle ricette, devi sapere che dovresti prendere solo verdure di alta qualità senza macchie o altri danni.
2. Per conservare i pomodori nel loro insieme, è meglio prendere frutti di medie o piccole dimensioni.
3. È meglio lavare le verdure in acqua fresca senza ammollo, altrimenti non saranno adatte alla raccolta invernale.
4. Puoi conservare i pomodori senza sbucciarli, poi risulteranno teneri e la marinata sarà ricca.
5. I pomodori vengono conservati con varie spezie: coriandolo, basilico, chiodi di garofano, erbe aromatiche e tante altre. Se la ricetta prevede l'uso di erbe aromatiche e un'ulteriore sterilizzazione, prima di mettere i rametti di erbe fresche nei barattoli, si lavano sotto l'acqua corrente e si immergono in acqua bollente per 2 minuti.
6. Il rapporto ideale tra zucchero e sale per preparare i pomodori per l'inverno è 2:1. Se la ricetta richiede più zucchero, i pomodori finiti avranno un sapore dolciastro.
7. Assicurati di lavare accuratamente il contenitore per conserve con bicarbonato di sodio e sciacquarlo sotto l'acqua corrente. Tenere i coperchi in acqua bollente per 5 minuti.

Condimento di pomodoro e pepe per l'inverno

Questa ricetta di condimento invernale aiuterà ogni casalinga a ridurre il tempo impiegato nella preparazione dei primi piatti. Per prepararlo vi serviranno:

• 1 kg ciascuno di peperone e pomodoro;
• 1 cucchiaio. sale grosso.

Tecnologia passo passo per preparare il condimento secondo questa ricetta:

1. Rimuovere i semi dal peperone.
2. Lavare tutte le verdure e asciugarle su un canovaccio da cucina.
3. Macinateli usando un frullatore.
4. Aggiungere sale alla massa densa risultante, mescolare accuratamente e lasciare agire per mezz'ora.
5. Mettete il condimento nei barattoli, chiudete con i coperchi e conservate in un luogo fresco, ad esempio in cantina.

Pomodori marinati con peperoni per l'inverno

Una volta che cucini pomodori e peperoni per l'inverno usando questa ricetta, diventerà la tua preferita. Dovrebbero essere preparati i seguenti prodotti:

• 1,2 kg di pomodori maturi;
• 2 peperoni;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 2-3 rametti di prezzemolo;
• 2 ombrelli all'aneto;
• piccola radice di rafano;
• 3 spicchi d'aglio;
• spezie: misto di peperoni, alloro.

Per preparare un ripieno piccante secondo questa ricetta, avrete bisogno di 50 g di zucchero e aceto (può essere sostituito con 1 cucchiaino di acido citrico), 2 cucchiai di sale. l. e tutto questo con 6 litri di acqua.

Passaggi di inscatolamento:

1. Inizialmente, devi lavare tutte le verdure. Sbucciare le cipolle e le carote. Togliere i semi dai peperoni e tagliarli a pezzetti.
   
   Importante! Per evitare che i pomodori scoppino quando si versa l'acqua calda nel barattolo, si consiglia di forare la zona del gambo con uno stuzzicadenti.
2. Tagliare la cipolla ad anelli, le carote a cerchi.
3. Getta sul fondo del barattolo un ombrello di aneto, rami di prezzemolo, spicchi d'aglio, una miscela di peperoni, cipolle e carote.
4. Sbucciate, lavate e mettete la radice di rafano intera in un contenitore.
5. Metti le verdure strettamente in un contenitore, alternandole tra loro.
6. Far bollire l'acqua, versarla sulle verdure, coprire, lasciare agire per 20 minuti.
7. Cuocere la marinata unendo tutti gli ingredienti tranne l'aceto e far bollire.
8. Scolare l'acqua, versare l'aceto e poi la salamoia. Chiudete bene il barattolo, capovolgetelo e aspettate che si raffreddi naturalmente.

Pomodori e peperoni salati per l'inverno

Ci sono tante buone preparazioni invernali a base di peperoni e pomodori, ma questa ricetta è piaciuta a molti che l'hanno provata. Il metodo di salatura a freddo sotto un coperchio di nylon è abbastanza semplice.

Ingredienti:

• 2 kg di pomodori maturi;
• 3-4 peperoni dolci;
• 1 radice di rafano e prezzemolo ciascuno;
• 1 carota;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• miscela di peperoni;
• 2 baccelli di peperoncino.
• 3-4 rametti di prezzemolo.

Salamoia:

• 4 cucchiai. acqua;
• 30 g di sale.

Passaggi di inscatolamento per questa ricetta:

1. Dopo aver sbucciato, tagliare a metà gli spicchi d'aglio.
2. Sbucciare le carote e dividerle in piccole parti, fare lo stesso con il prezzemolo e le radici di rafano.
3. Metti gli spicchi d'aglio, i grani di pepe, le radici di prezzemolo e rafano, le carote, i rametti di erbe aromatiche e i baccelli di peperoncino in un contenitore pulito sul fondo.
4. Riempi il barattolo con i pomodori.
5. Adesso dovete preparare la salamoia: diluite il sale grosso nell'acqua. Ma in nessun caso dovresti usare quello iodato.
6. Versare la salamoia fredda sulle verdure, chiudere con un coperchio di nylon e mandare in cantina.
7. Dopo 5-10 giorni la salamoia diventerà torbida, il che indica che la fermentazione è terminata. Bisogna aprire il barattolo e versare un cucchiaio d'olio, che proteggerà dalla formazione di una crosta bianca.
8. Le verdure salate saranno pronte per il consumo in 1,5 mesi.

Condimento invernale a base di pomodori e peperoni

Oggi ogni famiglia acquista regolarmente tutti i tipi di ketchup, salse e altri condimenti che contribuiscono a rendere speciale il piatto. Ma poche persone pensano a ciò che il produttore ha incluso nella composizione del proprio prodotto. Perché nuocere alla salute se puoi preparare un delizioso condimento a base di verdure per l'inverno e goderti piatti deliziosi e anche salutari.

Per preparare questa ricetta i condimenti vi serviranno:

• 2 kg di pomodori carnosi maturi;
• 1 kg di peperone rosso;
• 20 g di verdure varie: aneto, coriandolo, basilico, prezzemolo;
• 1 cucchiaino. Pepe macinato;
• 1 cucchiaio. zucchero e sale.

Passaggi di inscatolamento per questa ricetta:

1. Inizialmente è necessario preparare i vasetti. I contenitori migliori da 300 ml con tappo a vite sono i migliori. Dovrebbero essere lavati accuratamente con soda e poi sterilizzati.
2. Lavare i pomodori, eliminare la parte in cui si attacca il picciolo e tagliarli a fette.
3. Lavare il peperone, eliminare i semi e dividerlo in parti.
4. Puoi prendere tutte le verdure che preferisci, devi tagliarle in un frullatore.
5. Aggiungi anche le verdure nella ciotola del frullatore per ottenere una massa densa, aromatica e omogenea.
6. Versare il composto nella padella, aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere a fuoco lento la salsa per altri 10 minuti dopo l'ebollizione.
7. Riponete il prodotto finito nei barattoli, chiudete e conservate in dispensa.

Pomodori con peperoncino per l'inverno

Questa ricetta attira le casalinghe con il suo aroma speziato. Prodotti:

• 2 kg di pomodori;
• 5 spicchi d'aglio;
• 2 foglie di rafano;
• 50 g di miscela di erbe provenzali;
• 2 peperoncini;
• 5 grani di chiodi di garofano.

Per il ripieno salato:

• 2 cucchiai. l. essenza di aceto;
• 2 cucchiai. l. sale e zucchero 2 volte di più;
• 7 cucchiai. acqua.

Passaggi per conservare le verdure secondo questa ricetta:

1. Disporre sul fondo dei vasetti precedentemente lavati il ​​rafano, un misto di erbe provenzali, gli spicchi d'aglio, i chiodi di garofano e il peperoncino.
2. Riempire il contenitore fino in cima con i pomodori.
3. Inizialmente, cuoci semplicemente a vapore il contenuto con acqua bollente, quindi aggiungi la marinata calda.
4. Preparare il ripieno piccante è facile: unire gli ingredienti in una casseruola, far bollire, togliere dal fuoco, versare l'essenza di aceto.
5. Arrotolare i coperchi con una chiave speciale, capovolgere i barattoli e coprire con una coperta.

Ricetta veloce di pomodori con peperoni e aglio

Questa ricetta per uno spuntino ha un gusto piccante e piccante, che dovrebbe piacere soprattutto agli uomini. Dalla quantità indicata di ingredienti dovrebbero risultare vasi da 4 litri. Prodotti:

• 1,5 kg di peperone dolce;
• 1,5 kg di pomodori;
• 2-3 rametti di basilico;
• 10-12 spicchi d'aglio;
• 2-3 foglie di alloro;
• 2-3 rami di qualsiasi vegetazione;
• 1/2 cucchiaino. misto di peperoni.

Per preparare la marinata dovrai prendere 2 litri di acqua, aggiungere sale (3 cucchiai), zucchero (2 cucchiai), olio (1 cucchiaio) e aceto (1,5 cucchiai) e far bollire.

Preparazione passo passo della ricetta dello spuntino:

1. Preparare i peperoni e lessarli. Sbollentare e lasciare raffreddare.
2. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti. Metterlo in una ciotola, salare e pepare, aggiungere le erbe tritate e l'aglio spremuto. Mescolare.
3. Getta una foglia di alloro, rami di erbe e una miscela di peperoni in un contenitore per la conservazione.
4. Farcite i peperoni con un composto di pomodori, aglio e spezie e metteteli ben chiusi nei barattoli.
5. Far bollire la salamoia e versarla nei contenitori.
6. Sterilizzare per 15 minuti, chiudere e far raffreddare a testa in giù.

Pomodorini con peperoni, erbe aromatiche e aglio per l'inverno

Questa ricetta originale ha un sapore dolce-piccante e si esaurisce rapidamente, quindi è meglio farne quanto più possibile. Ingredienti:

• 1 kg di pomodorini;
• 3–4 spicchi d'aglio;
• 2 pezzi. peperone;
• 1 baccello di peperoncino.

Per preparare la salamoia per riempire un barattolo da 1 litro avrai bisogno di:

• 1 cucchiaino. sale;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• spezie a piacere: pimento e pepe nero in grani, chiodi di garofano, alloro.
• 1/4 cucchiaio. aceto.

Procedimento per preparare le verdure secondo questa ricetta:

1. Prendete un barattolo preparato e mettete sul fondo 2 foglie di ribes e ciliegie, un ombrello di aneto e peperoncini tagliati ad anelli.
2. Pomodorini lavare, asciugare su un asciugamano. Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a pezzetti. Tagliare gli spicchi d'aglio preparati in 4 parti.
3. Mettete i peperoni, gli spicchi d'aglio e i pomodorini ben stretti in un barattolo, alternandoli tra loro.
4. Far bollire l'acqua e versarla in un barattolo di verdure. Lasciare agire per 10-15 minuti.
5. A parte, fate bollire l'acqua in una pentola, aggiungendo sale e zucchero.
6. Scolare l'acqua raffreddata dal barattolo, versare l'aceto e la salamoia calda e arrotolare.
7. Lasciare raffreddare, prima avvolto in una coperta.

Come cucinare deliziosamente pomodori e peperoni per l'inverno è presentato nel video:

Regole per la conservazione delle preparazioni di peperoni e pomodori

Pomodori e peperoni in scatola per l'inverno saranno pronti per il consumo entro 20 giorni. Ma le verdure più aromatiche e deliziose saranno 2-3 mesi dopo la preparazione secondo una delle ricette.Puoi conservarli in un appartamento lontano da apparecchi di riscaldamento o in un seminterrato fresco e asciutto.

Conclusione

I pomodori con peperoni per l'inverno sono la soluzione migliore per chi vuole fare scorta di verdure aromatiche da utilizzare come spuntino a parte o per preparare piatti. Un'enorme varietà di ricette apre possibilità illimitate di sperimentazione per le casalinghe. Basta aggiungere solo un rametto di basilico o qualsiasi altra erba e otterrai un nuovo spuntino aromatico.

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